Taille du marché des collations salées cuites au four, part et analyse d’impact du COVID-19, par produit (chips et chips, noix et graines, pop-corn et autres), par canal de distribution (supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres), et Prévisions régionales, 2022-2029

La taille du marché mondial des collations salées cuites au four était évaluée à 46,50 milliards USD en 2021. Le marché devrait passer de 49,23 milliards USD en 2022 à 75,83 milliards USD d’ici 2029, avec un TCAC de 6,37 % au cours de la période de prévision. L’Asie-Pacifique a dominé le marché des collations salées cuites au four avec une part de marché de 35,81 % en 2021.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, avec des collations salées cuites au four connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. D'après notre analyse, le marché mondial a affiché une croissance de 4,77 % en 2020 par rapport à 2019.

Les snacks salés cuits au four se composent de snacks salés et aromatisés. Il comprend une variété de chips et de chips, noix et graines , et du pop-corn, entre autres. Ces produits sont entièrement cuits et considérés comme sains car ils nécessitent moins d’huile et de beurre. La demande augmente en raison de plusieurs avantages, tels que la haute énergie, l'apport de nutriments supplémentaires provenant d'une collation, à savoir les noix et les graines, et les collations qui freinent l'appétit pour éviter de trop manger au prochain repas. L’innovation des produits nouvellement cuits et l’augmentation de la demande de chips multigrains sont d’autres facteurs importants qui stimulent la croissance du marché. Par exemple, en décembre 2018, la marque Guilt Free Industries Limited Too Yumm! a présenté sa gamme de produits de collation la plus récente – Karare, son USP étant qu'il est cuit et non frit. Les modes de vie trépidants et l'urbanisation croissante ont un impact sur les habitudes alimentaires quotidiennes des consommateurs, remplaçant progressivement les repas principaux par des options de collations plus légères, pratiques et flexibles, stimulant ainsi la croissance du marché des collations salées cuites au four.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'augmentation des ventes au détail de collations salées cuites au four pendant la pandémie de COVID-19 a favorisé la croissance

L'épidémie de COVID-19 et les mesures ultérieures imposées par plusieurs gouvernements ont entraîné la fermeture stricte du marché, entraînant une distanciation sociale entre les consommateurs. Les consommateurs préfèrent s’approvisionner en aliments essentiels à la maison, en particulier en collations comme ces collations salées cuites au four. Les collations cuites au four sont un incontournable des collations pratiques et à emporter. En conséquence, les ventes ont été moyennes en 2020, lorsque la pandémie de COVID-19 a réduit les activités et incité de nombreuses personnes à rester chez elles. Cependant, la catégorie des collations a connu une résurgence en 2021, alors que les restrictions ont été assouplies et que les individus ont repris leurs activités habituelles. Les entreprises opérant sur le marché ont également vu leurs revenus augmenter pendant la période de confinement. Par exemple, le Grupo Bimbo indique que 42 % des consommateurs grignotaient davantage en quarantaine et 33 % achetaient davantage de collations salées.

Cependant, la préférence croissante des consommateurs pour des produits alimentaires sains, même après la pandémie, est susceptible d’alimenter la demande de collations saines et efficaces. Les préoccupations croissantes en matière de santé et de bien-être ont propulsé la tendance croissante aux articles présentant des avantages fonctionnels spécifiques pour la santé.

DERNIÈRES TENDANCES

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Tendance croissante des collations à base de céréales saines pour stimuler la croissance du marché

Il existe un intérêt croissant pour la consommation de céréales anciennes, car elles procurent des bienfaits pour la santé qui augmentent la propension des consommateurs à consommer des céréales. Différentes céréales, comme le malt et les céréales complètes, sont de plus en plus utilisées dans les snacks. La recrudescence des habitudes alimentaires saines grâce à la consommation de collations à base de grains entiers propulse la croissance du marché. Les consommateurs essaient de consommer davantage de céréales complètes. On considère que les grignotines à grains entiers réduisent le risque de développer un cancer et un diabète, car les grains entiers contiennent des fibres alimentaires, des protéines, des vitamines et magnésium .

De plus, les fabricants ont lancé de nouveaux produits utilisant des ingrédients céréaliers dans leurs collations. Par exemple, en septembre 2020, Ka-Pop ! Snacks a lancé les anciennes bouffées de céréales et la distribution des produits continue de croître aux États-Unis et sur les marchés internationaux. Tous ces facteurs devraient entraîner de forts gains sur le marché mondial.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Inclinaison croissante des consommateurs vers les aliments cuits au four pour propulser la croissance du marché

La préférence croissante des consommateurs pour les aliments cuits au four plutôt que les aliments frits est un facteur important contribuant à la croissance du marché. De plus, les aliments cuits au four sont considérés comme des aliments à faible teneur en cholestérol par rapport à leurs homologues, les aliments frits.

De plus, les snacks frits perdent tous leurs nutriments en raison de la friture du produit à haute température. Avec une demande croissante de produits alimentaires sains, on assiste à un changement majeur dans les habitudes alimentaires des consommateurs. De nos jours, les consommateurs préfèrent les collations santé cuites au four qui peuvent aider à rester en bonne santé tout en appréciant leur goût et leur commodité. Par conséquent, les collations cuites au four sont considérées comme plus saines et plus nutritives que les collations frites. En outre, un certain nombre de consommateurs sont prêts à dépenser davantage pour collation saine produits. Les fabricants se concentrent donc sur le lancement de nouveaux produits pour répondre à la demande des consommateurs en matière de collations salées cuites au four. Par exemple, en janvier 2022, Cornitos, une marque de nachos, a élargi sa gamme de produits avec des collations cuites au four. La nouvelle gamme contient des saveurs délicieuses et des ingrédients nutritifs tels que des haricots, des pois chiches et des pommes de terre.

Demande croissante d’habitudes de collations saines parmi les consommateurs pour alimenter la croissance du marché

La demande de produits alimentaires sains augmente rapidement en raison de la disponibilité de diverses collations aux saveurs différentes et d'un changement significatif dans les habitudes alimentaires des consommateurs. De nos jours, les consommateurs préfèrent les collations saines, qui peuvent les aider à rester en bonne santé tout en appréciant leur goût. De plus, la demande de collations à base de blé entier, faibles en calories, en matières grasses et sans gluten, telles que les collations salées et produits de boulangerie sans conservateurs ni arômes artificiels, c'est le moteur du marché parmi la population active du millénaire. Les produits tels que les chips de légumes rôtis, les chips de pita rôties et les barres de muesli saines sont une excellente source de fibres qui aident à perdre du poids et à se sentir rassasié pendant longtemps. Par conséquent, tous les facteurs mentionnés ci-dessus contribuent à créer des opportunités pour l’inclination des consommateurs vers des collations saines sur le marché.

De plus, les fabricants lancent de nouveaux développements sur le marché. Selon la Food Standards Agency (FSA) 2019, la population végétalienne sur le marché britannique a augmenté en 2019, augmentant ainsi la demande de collations végétaliennes.

FACTEURS DE RETENUE

La faible pénétration du marché dans les pays en développement entrave la croissance du marché

Dans le domaine des snacks salés cuits au four, la pénétration du marché est faible, en particulier dans les pays en développement, en raison du manque d'installations de fabrication et du prix élevé des snacks salés cuits au four par rapport aux produits de substitution. Le consommateur achète quotidiennement des collations cuites au four, fraîches et non emballées. Ils ne préfèrent donc pas acheter de produits de boulangerie emballés. Diverses entreprises manufacturières prétendent fournir des produits de boulangerie nutritifs et sains. Cependant, la consommation de ces produits est plus communément associée à l’augmentation du taux d’obésité et de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires et le cancer. Ce facteur a eu un impact négatif sur les ventes de collations salées cuites au four. De plus, le prix des snacks salés cuits au four fluctue en raison de la forte dépendance au climat pour la production d’ingrédients clés de boulangerie. Une augmentation de la température, une chaleur excessive, de fortes pluies ou des inondations, ainsi que des conditions météorologiques extrêmes pourraient avoir un impact sur le rendement et la qualité des différentes cultures, entraînant des fluctuations de prix et de mauvais retours sur investissement. Par conséquent, la faible pénétration du marché dans les pays en développement et la fluctuation des prix des matières premières entravent la croissance du marché.

SEGMENTATION

Par analyse de produit

Le segment Chips & Chips détient la plus grande part en raison de la forte demande de produits de collation prêts à manger

Par produit, le marché est classé en chips et chips, noix et graines, pop-corn et autres. Le segment des chips et des chips détenait une part de marché importante en raison de la demande croissante des consommateurs de collations à faible teneur en sodium, en calories, sans gluten et sans matières grasses. En outre, le lancement de nouveaux produits dans des catégories telles que végétaliennes, casher et sans OGM stimule également la croissance de l’industrie des snacks, alimentant ainsi la croissance du marché. Les fabricants se concentrent sur l’introduction de nouvelles saveurs et épices dans les snacks salés, ce qui devrait avoir un impact positif sur la croissance du segment. Par exemple, en mars 2022, MicroSalt Inc. a annoncé l’expansion de son canal de distribution de chips SaltMe Potato. Le produit sera distribué dans plus de 1 400 épiceries Kroger. Cette percée est essentielle dans la mission de l'entreprise qui consiste à fournir des collations plus saines et plus savoureuses contenant 50 % moins de sodium pour aider les gens à promouvoir une meilleure santé cardiovasculaire.

Le segment des noix et des graines devrait enregistrer une croissance robuste en raison de la conscience croissante des consommateurs en matière de santé, car ils constituent une bonne source de divers nutriments tels que les protéines, les vitamines, les fibres et autres, donnant ainsi naissance à des habitudes de collation saines.

Par analyse des canaux de distribution

Le segment des supermarchés et des hypermarchés détiendra une part de marché importante grâce à une grande variété de produits

Le marché est classé en dépanneurs, supermarchés et hypermarchés, vente au détail en ligne et autres en fonction du canal de distribution. Les supermarchés et hypermarchés sont devenus le premier choix des consommateurs car ils proposent une grande variété de produits, allant des aliments et boissons aux biens de consommation, sous une seule coque. De plus, les supermarchés sont considérés comme une option alimentaire pratique pour acheter des produits surgelés ou frais, car ils peuvent être facilement stockés, contribuant ainsi à maintenir leurs attributs de qualité. Les produits tels que les noix et les graines et les chips cuites au four sont les plus courants, hautement appréciés et facilement disponibles dans les circuits de vente au détail. De plus, les supermarchés et hypermarchés proposent différentes options, qui aident le consommateur à obtenir divers produits. Ainsi, les consommateurs sont très enclins à acheter de tels produits auprès des circuits de vente au détail, en raison de la garantie de leur qualité globale. 

APERÇU RÉGIONAL

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L'Asie-Pacifique affichera la plus grande part de marché en raison de la consommation accrue de produits de collations cuits au four

Le marché est analysé en Europe, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique. La région Asie-Pacifique représentait la plus grande part de marché des collations salées cuites au four, en raison de l’augmentation de la production de collations saines en Inde, en Chine, au Japon et en Australie. En outre, les consommateurs des pays asiatiques deviennent progressivement soucieux de leur santé, ce qui entraîne une forte demande de produits de collation sans sucre. Les consommateurs ont des intérêts et des goûts divers et souhaitent expérimenter des produits renommés. Par conséquent, les fabricants élargissent et innovent constamment leur portefeuille de produits pour répondre aux besoins dynamiques des consommateurs. Par exemple, en février 2022, Dabur India a élargi sa sous-marque Real Health avec des lancements de produits supplémentaires. La société prévoyait également de lancer des collations de fête et des fruits secs à valeur ajoutée sous Real Health. De plus, la montée des tendances en matière de modes de vie sains au Japon et en Chine a accru la demande de produits sans gluten, propulsant ainsi la demande.

Le marché nord-américain devrait représenter une part importante du marché mondial en raison de la tendance croissante de la consommation en déplacement, et le remplacement des repas par des collations nutritionnelles plus petites propulse le marché.  

L'Europe est considérée comme une région clé puisque plusieurs grands fabricants mondiaux sont basés en Allemagne, en Suisse, au Royaume-Uni et en France. L'Europe est l'un des principaux producteurs et le plus grand consommateur de produits de grignotines à l'échelle mondiale. Les collations lors d'occasions sociales ou en déplacement sont courantes dans les pays européens, mais de plus en plus de consommateurs optent pour des options de collations plus saines. Les collations plus saines sont considérées comme précieuses et bénéfiques pour une alimentation saine, généralement prises entre les repas et constituent le plus grand marché pour les collations biologiques et naturelles.

L’Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l’Afrique devraient également connaître une croissance au cours de la période à venir. La tendance croissante en faveur d’une alimentation naturelle et d’un régime riche en protéines en Amérique du Sud a considérablement influencé l’industrie de la région. Les fabricants et les transformateurs se concentrent sur l’introduction d’une variété de produits de boulangerie, tels que des noix, des chips et autres sans gluten et sans sucre, afin de répondre à la demande des consommateurs modernes pour des options de produits sains et riches en protéines sur le marché.

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En raison d’une consommation excessive de produits alimentaires sucrés et sucrés, les consommateurs souffrent aujourd’hui de problèmes de santé tels que l’obésité, le diabète et la stéatose hépatique. Ainsi, pour encourager la consommation d’aliments diététiques, l’agence gouvernementale saoudienne et le Conseil de coopération du Golfe (CCG) introduisent diverses mesures telles que des réductions volontaires de sucre, un étiquetage nutritionnel en première page et des taxes sur les boissons sucrées.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent fortement sur l’innovation de produits pour renforcer la croissance du marché

Les principaux acteurs du marché se concentrent sur la fabrication d’un plus grand nombre de produits dans différentes régions. De plus, les entreprises lancent de nouveaux produits innovants pour avoir l’avantage d’être les premiers sur le marché et attirer davantage l’attention des consommateurs. Le nouveau lancement et le large portefeuille de produits permettront aux acteurs clés de répondre aux récentes tendances du marché des collations salées cuites au four, d'acquérir un avantage concurrentiel et de pénétrer de nouveaux marchés. Les lancements de nouveaux produits dans la catégorie des collations saines seront un facteur clé pour stimuler les ventes de produits et influencer la croissance de la dynamique du marché au cours de la période de prévision. Par exemple, en octobre 2022, Kellogg Co. a lancé deux barres de petit-déjeuner aux fruits et légumes frais ainsi que de nouvelles collations. Les nouvelles barres de petit-déjeuner moelleuses sont composées d'arômes de fruits et de légumes et sont disponibles dans les arômes de fraise, de pomme et de carotte.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• General Mills Inc. (États-Unis)


• La société Kellogg (NOUS.)


• Orkla ASA (Norvège)


• Consolidated Biscuit Co. Ltd (Malte)


• Europe Snacks (France)


• PepsiCo, Inc. (NOUS.)


• Chaucer Foods Ltd. . (ROYAUME-UNI.)


• Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG Allemagne (Allemagne)


• Hain Céleste (États-Unis)


• Amplify Snack Brands Inc (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• juin 2021 - Poppy, la marque de pop-corn, a introduit quatre nouvelles saveurs dans sa série BBQ. Ces saveurs incluent le pop-corn au miel BBQ, le pop-corn à base de vinaigre de Caroline, le Kansas City BBQ et le pop-corn Texas BBQ. L'entreprise a lancé de nouvelles saveurs et élargi son portefeuille de produits de snacks, renforçant ainsi sa base de consommateurs.


• octobre 2021 - Bauli, marque de boulangerie italienne, est entrée sur le marché indien des snacks salés sous le nom de BauliSavoriz. L'entreprise propose des produits tels que des petits pains, des choux et bien d'autres. Les snacks cuits au four sont l'un des snacks les plus populaires parmi les consommateurs indiens, ce qui crée une opportunité pour l'entreprise de développer de nouveaux produits et d'identifier de nouveaux marchés pour l'expansion de ses activités dans toute l'Inde.


• juillet 2021 - PepsiCo a élargi son portefeuille de snacking plus sain en Europe. L’entreprise a décuplé ses ventes de collations notées b ou mieux par Nutri-score. La société a diversifié son portefeuille de collations pour inclure des options plus saines telles que les boissons gazeuses et sa nouvelle gamme de chips au pop-corn.


• mai 2021 - Mondelez International a acquis le fabricant grec de snacks Chipita pour un montant d'environ 2 milliards USD. Les produits Chipita ont été fabriqués dans 13 usines et livrés dans plus de 50 pays. Avec cette acquisition, Mondelez International vise à enrichir davantage son portefeuille de boulangeries en ajoutant des produits tels que des biscuits, des gâteaux et des pâtisseries.


• septembre 2022 - La société Kellogg s'est associée à Mackie Foods Corporation pour lancer les céréales Kellogg's Little Debbie Nutty Buddy. Il s'agit de la troisième collaboration avec l'entreprise de snacks basée à Chattanooga, dans le Tennessee. Le nouveau granola présente des saveurs de beurre de cacahuète légèrement grillées, du chocolat et des morceaux de granola enrobés de fudge. Cela a aidé l'entreprise à élargir son portefeuille de produits.

COUVERTURE DU RAPPORT

Una representación infográfica de Baked Savoury Snacks Market

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