Taille du marché des biscuits, part et analyse de l’industrie, par type de produit (craquelins, biscuits sucrés, biscuits salés), saveur (nature, chocolat, fromage, fruits et noix, autres), canal de distribution (hypermarchés/supermarchés, magasins spécialisés, boulangeries indépendantes, Autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial des biscuits était évaluée à 104,32 milliards USD en 2023 et devrait passer de 108,75 milliards USD en 2024 à 167,69 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 5,56 % au cours de la période de prévision. L'Asie-Pacifique a dominé le marché des biscuits avec une part de marché de 32,62 % en 2023. De plus, la taille du marché des biscuits aux États-Unis devrait croître considérablement, pour atteindre une valeur estimée de 17,02 milliards de dollars d'ici 2032, grâce à la disponibilité d'un grand nombre de marques. qui proposent une grande variété de biscuits de différentes saveurs, formes et tailles.

Les biscuits sont des collations ou des friandises cuites au four et farineuses, généralement croustillantes et sèches. Ils contiennent de la farine, du sucre, du beurre ou de l'huile végétale, des œufs, des agents levants, tels que levure chimique ou du bicarbonate de soude et des arômes. D'autres ingrédients peuvent également être ajoutés, tels que des essences, des chocolats, du café, des épices, des fruits secs, des noix, des graines et des fromages. Pour préparer ces collations, la pâte ou la pâte à frire est façonnée et cuite au four pour former une texture croustillante et ferme. Ceux-ci peuvent être fabriqués sous de nombreuses formes, tailles et saveurs, et sont disponibles en différents types, notamment garniture à la crème nature, sandwichs, gaufrettes, sablés et digestifs. Ils sont souvent consommés comme collations, desserts ou pour accompagner le thé et le café.

• Les biscuits constituent la plus grande catégorie d'aliments transformés en Inde. Selon le rapport annuel 2019-20 publié par le grand fabricant de biscuits Britannia Industries, plus de 90 % des ménages du pays achètent ce produit de snacking.

De nombreuses personnes ont commencé à travailler à domicile pendant la pandémie de COVID-19, ce qui a entraîné une demande importante de plats cuisinés, car ces produits ont une durée de conservation plus longue. L’industrie du biscuit a enregistré des ventes plus élevées qu’avant la pandémie. En outre, l’épidémie a marqué le début de diverses tendances en matière de santé et de bien-être, conduisant à l’adoption d’habitudes alimentaires conscientes parmi les consommateurs.

Tendances du marché des biscuits

Tendance croissante des produits sans gluten et biologiques

La demande de biscuits clean label et sans gluten, cookies , et les crackers ont augmenté à l'échelle mondiale. La prévalence de la maladie cœliaque est l’un des principaux facteurs qui augmentent la préférence des consommateurs pour les produits sans gluten. Selon la UK Celiac Organization, avec un taux de prévalence de 1 sur 100, un nombre important de personnes au Royaume-Uni souffrent de la maladie cœliaque.

De plus, les acteurs se concentrent sur la création de produits riches en fibres, faibles en calories et sans gluten à la lumière de cette tendance. Par exemple, en avril 2022, l’Autorité de développement des exportations de produits agricoles et transformés (APEDA) a lancé des produits à base de mil 100 % naturels et brevetés sans gluten. Les produits nouvellement lancés comprenaient des biscuits à la crème, salés et au lait destinés aux consommateurs indiens.

La tendance croissante du snacking décontracté est l’un des principaux facteurs qui stimulent la croissance du marché. Les collations hors domicile gagnent en popularité à mesure que de plus en plus de personnes entrent sur le marché du travail et passent plus de temps hors de chez elles. La demande de biscuits parmi diverses collations a également augmenté récemment.

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Facteurs de croissance du marché des biscuits

Préférence accrue pour des collations pratiques et des innovations de produits pour stimuler la croissance du marché

À mesure que les modes de vie des consommateurs deviennent de plus en plus chargés, il existe une demande croissante de collations pratiques et saines qui peuvent être consommées sur le pouce ou lors de pauses rapides. Les personnes de tous âges préfèrent grignoter, ce qui entraîne une demande croissante pour les produits de cette catégorie. De plus, les consommateurs sont attirés par de nouvelles offres qui promettent une expérience nouvelle et unique. Les enfants, en particulier, apprécient les biscuits aux saveurs, formes et couleurs différentes. crèmes . L'introduction de saveurs, de combinaisons d'ingrédients ou de formats de produits innovants peut contribuer à stimuler l'engagement des consommateurs, conduisant finalement à des ventes plus élevées et à une meilleure fidélité à la marque.

• En avril 2022, les biscuits au chocolat et au lait Koobi 5D Fun, fabriqués par Shoon Fatt Biscuit & Confectionery Factory Sdn Bhd., ont été lancés sous des formes animales en Malaisie. Ceux-ci sont disponibles dans des saveurs de chocolat et de lait et prétendent contribuer au développement de l'apprentissage, des capacités cognitives et de la motricité d'un enfant.

De plus, les biscuits salés de qualité supérieure deviennent de plus en plus populaires comme cadeaux pour des occasions spéciales, comme Halloween, Noël ou la Saint-Valentin. Les consommateurs à revenus élevés sont davantage intéressés par la consommation de biscuits au café, au caramel et au chocolat de qualité supérieure. La demande accrue de saveurs de biscuits innovantes stimulera également les ventes.

Disponibilité dans les magasins de détail et sur les plateformes de commerce électronique pour avoir un impact significatif sur la croissance du marché

Une vaste sélection de crackers produits par différentes marques est facilement accessible via Internet. Les clients peuvent facilement choisir parmi différentes marques, comparer les prix et lire les avis avant de faire un achat. Cette accessibilité profite considérablement aux clients qui n’ont peut-être pas accès à des points de vente au détail ou à une variété de collations localement, stimulant ainsi la croissance du marché. Les petits fabricants de biscuits et ceux de niche peuvent atteindre une base de consommateurs plus large grâce à des plateformes en ligne telles qu'Amazon et à des publicités sur des plateformes de médias sociaux telles qu'Instagram et Facebook. Ces plates-formes sont conçues pour présenter des biscuits spéciaux disponibles dans des variétés biologiques, sans gluten, végétaliennes et internationales, des options qui pourraient ne pas être facilement disponibles sur le marché local. Cet aspect devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché. De plus, avec l’émergence des hypermarchés et des centres commerciaux, une gamme diversifiée de produits avec plus de choix et de textures est désormais facilement disponible. Les entreprises de fabrication de biscuits intègrent également des publicités télévisées dans leur stratégie marketing pour promouvoir leurs produits, contribuant ainsi à l'expansion du marché.

FACTEURS DE RETENUE

Les prix élevés des matières premières et la disponibilité d’autres options de snacking pourraient freiner la croissance du marché

Le marché est confronté à des défis liés à la hausse des coûts des matières premières. Les prix des produits comestibles n’ont cessé d’augmenter depuis la pandémie. Les matières premières essentielles utilisées dans l’industrie de la boulangerie sont devenues plus chères qu’avant la pandémie. Par conséquent, l’industrie a du mal à rester compétitive sur le marché international en termes de prix, même si elle propose des produits de bonne qualité. Par exemple, selon le Trade Promotion Council of India (TPCI), la hausse des prix des matières premières telles que la farine de blé, ainsi que celle de l’huile de palme raffinée, ont un impact sur les marges bénéficiaires des fabricants de biscuits en Inde.

De plus, le marché est confronté à la concurrence d’autres catégories de snacks, comme les chips et les barres de collations santé. Ces deux catégories gagnent en popularité et conquièrent une part de marché importante. Ces facteurs peuvent entraver le développement du marché. Outre la qualité des ingrédients, le type d'ingrédients utilisés pour fabriquer des biscuits, tels que la farine raffinée, le beurre et les graisses comestibles, freine également l'enthousiasme des consommateurs à l'égard de l'achat de collations, telles que les biscuits. La farine raffinée contient beaucoup de calories, ce qui peut entraîner l'obésité et des problèmes cardiovasculaires si les biscuits sont consommés en grande quantité.

Analyse de la segmentation du marché des biscuits

Analyse par type de produit

Les biscuits sucrés dominent en raison de leur composition nutritionnelle et de leur large disponibilité

En fonction du type de produit, le marché est segmenté en craquelins, biscuits sucrés et biscuits salés . Le segment des biscuits sucrés domine le marché en raison de leur composition nutritionnelle, qui comprend des fibres, des graisses et des glucides. Ces collations, en raison de leur haute teneur en nutriments, deviennent de plus en plus courantes dans la routine quotidienne du petit-déjeuner des consommateurs du monde entier. Avec l’introduction de formes, d’emballages et de saveurs innovants, la croissance du marché des biscuits au chocolat se poursuit. La demande croissante de croûtes saines et la consommation croissante de crackers par habitant dans les économies en développement offriront des opportunités lucratives aux acteurs de l’industrie. Les collations à base de grains entiers, comme l’avoine et le millet, gagnent également du terrain auprès des consommateurs soucieux de leur santé à l’échelle mondiale.

• En juillet 2022, Parle Products, une multinationale indienne de transformation alimentaire, a élargi son portefeuille de biscuits en introduisant des biscuits à l'avoine et à la cannelle. Parle envisage de renforcer son emprise sur l’industrie en comblant le manque d’un biscuit santé abordable. Il est disponible au prix de 0,12 USD, offrant ainsi une alternative saine et peu coûteuse aux consommateurs soucieux de leur santé.

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Par analyse de saveur

Un segment simple dominera le marché mondial en raison de sa commodité

En fonction de la saveur, le marché est divisé en nature, chocolat, fromage , fruits et noix et autres variétés. Le segment des biscuits nature a dominé le marché en 2022. Les biscuits sucrés nature sont très demandés et consommés par les consommateurs de toutes les régions. Leurs taux de croissance devraient augmenter de manière constante dans le monde entier. Les consommateurs recherchent des produits pratiques tout en les aidant à mesurer la quantité de nutriments consommés. En raison de leur commodité, ces biscuits font désormais partie intégrante des habitudes alimentaires des consommateurs au petit-déjeuner. Le marché des biscuits nature est en croissance en raison de l’introduction de nouvelles formes, emballages et arômes. La demande croissante de collations saines et la consommation croissante par habitant de biscuits sucrés nature peuvent présenter des opportunités lucratives. Les craquelins nature à base de grains entiers, comme le blé, l'avoine et le millet, attirent les consommateurs soucieux de leur santé dans le monde entier.

• En avril 2022, Britannia Industries Limited a co-créé et lancé « Britannia Marie Gold Jeera » exclusivement pour les clients du Tamil Nadu, en Inde. L’ingrédient clé du biscuit est le Jeera, un ingrédient favorisé par l’État pour ses bienfaits pour la santé et son goût distinct.

Par analyse des canaux de distribution

Les hypermarchés/supermarchés domineront le marché grâce à leur large collection de variétés de biscuits

En fonction du canal de distribution, le marché est divisé en hypermarchés/supermarchés, magasins spécialisés, boulangeries indépendantes et plateformes en ligne. Le segment des hypermarchés/supermarchés représente la plus grande part de marché. Ces magasins constituent le canal de distribution préféré des consommateurs pour acheter leurs produits, car ils leur permettent de choisir parmi une large gamme de variétés de biscuits. Il existe plusieurs allées spécifiquement dédiées aux produits premium. De plus, les habitudes d’achat des consommateurs évoluent considérablement, nombre d’entre eux se tournant vers les canaux en ligne pour rechercher et acheter des produits. Ainsi, les fabricants de biscuits renforcent également leur présence sur les plateformes en ligne en introduisant des offres de produits et un marketing ciblé auprès des consommateurs.

APERÇU RÉGIONAL

Le marché mondial est divisé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Moyen-Orient, Afrique et Amérique du Sud.

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L’Asie-Pacifique détient la plus grande part de marché des biscuits, avec une valorisation de 32,87 milliards USD en 2022, et devrait afficher la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision. Cette région comprend plusieurs pays émergents, dont la Chine, l'Inde, le Japon et l'Australie. Ces pays connaissent une croissance substantielle de leur population de classe moyenne et de leur urbanisation, offrant de nombreuses opportunités aux acteurs clés de se développer dans la région. L’Inde et la Chine sont les principaux moteurs du taux de croissance exceptionnel observé sur le marché asiatique. Une sensibilisation accrue à une bonne nutrition et l'accent mis sur une alimentation saine sont des aspects cruciaux du mode de vie actif d'aujourd'hui, ce qui amène les consommateurs à rechercher des aliments pratiques qui facilitent la mesure de l'apport nutritionnel. Ainsi, les entreprises lancent progressivement des crackers digestifs et développent des biscuits innovants nature, sans sucre, enrichis en céréales. De plus, la croissance des magasins de détail et des plateformes de commerce électronique dans la région a introduit de nouveaux canaux de distribution pour les fabricants de biscuits.

• Par exemple, en mai 2023, Ferrero avait pour objectif de renforcer sa présence sur le marché asiatique et de lancer ses biscuits Nutella T12 et T22 dans les principaux aéroports de Singapour, Hong Kong, Séoul, Taipei, Kuala Lumpur, Bangkok et Shanghai.

L'Europe a une forte préférence pour les biscuits comme choix de petit-déjeuner parmi ses consommateurs. La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur le marché, entraînant une forte augmentation de la demande de snacks faits maison. Les consommateurs se sont approvisionnés en produits à longue durée de conservation, ce qui a considérablement stimulé le taux de croissance du marché. De plus, à mesure que la tendance à consommer des aliments sur le pouce gagne du terrain parmi les consommateurs et que les biscuits sont produits et emballés pour avoir une longue durée de conservation, ils sont devenus une collation préférée d'une grande partie de la population, stimulant ainsi la croissance du marché en Europe. .

L’Amérique du Nord connaît une consommation fréquente de collations en raison de l’augmentation de la population ouvrière, de l’augmentation du revenu disponible et des changements de mode de vie. La prise de conscience croissante des problèmes de santé et de sécurité a conduit à une demande croissante de produits sans OGM ni additifs parmi les consommateurs d'Amérique du Nord. De plus, la disponibilité d'une large gamme de saveurs, notamment de crème au beurre, de chocolat et de biscuits au beurre de cacahuète, devrait contribuer à la croissance du marché dans la région.

• En avril 2020, Biscoff a lancé aux États-Unis des biscuits sandwich végétaliens à la vanille, chocolat au lait et saveurs de crème Biscoff.

L'Amérique du Sud est témoin d'une recrudescence des problèmes de santé chez les jeunes, ce qui devrait stimuler son marché. La demande croissante de collations faibles en gras, sans gluten, faibles en glucides, biologiques et riches en fibres attire les consommateurs soucieux de leur santé. Cette tendance devrait alimenter la consommation de produits de boulangerie dans des pays comme le Brésil, l'Argentine, la Colombie, le Pérou, le Chili et l'Équateur. Les fabricants répondent activement à cette demande en lançant des produits de boulangerie biologiques et en investissant dans la R&D pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Par exemple, en novembre 2022, Nestlé a annoncé la création d'un nouveau centre de recherche et développement pour l'Amérique latine afin d'innover et de collaborer avec les consommateurs régionaux. Cette initiative permettra le développement de produits savoureux, nutritifs, abordables et durables, très pertinents pour les consommateurs locaux.

Le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique est principalement tiré par la demande de la région pour des collations pratiques et à emporter. La popularité croissante des snacks clean label devrait stimuler l’innovation des produits sur le marché. La classe émergente des jeunes consommateurs et de la population active consomme régulièrement des produits de boulangerie, tels que des biscuits sucrés, soutenant ainsi la demande de produits régionaux. De plus, les entreprises internationales cherchent à se développer dans les pays émergents du CCG. Par exemple, en octobre 2022, English Biscuit Manufacturers (EBM), une société de produits de grande consommation basée au Pakistan, a collaboré avec le groupe Al Maya pour développer ses activités internationales aux Émirats arabes unis.

En outre, dans la plupart des populations d’Afrique occidentale et centrale, les biscottes sont couramment utilisées au petit-déjeuner plutôt que comme collations à l’heure du thé, ce qui crée une forte demande pour ce produit dans ces pays.

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Liste des entreprises clés du marché des biscuits

Les fabricants innovent pour satisfaire les envies de goût et de nutrition des clients

Les acteurs du secteur ont adopté diverses stratégies concurrentielles, notamment l’innovation de produits et le lancement de nouveaux produits, pour développer leurs activités dans un contexte de forte concurrence sur le marché. Ces dernières années, la demande de produits savoureux, plus sains et nutritifs a augmenté. Les principaux fabricants investissent dans l'innovation de leurs produits et s'engagent dans le processus de R&D pour proposer des biscuits au goût unique, répondant à la forte demande des clients. Il existe une demande croissante de biscuits spéciaux, qui peuvent contribuer à améliorer l'humeur des consommateurs et qui sont également économiques. Avec la hausse de l’inflation et le risque croissant de récession, les consommateurs se tournent vers des options alimentaires économiques ; cependant, la demande de produits de haute qualité reste forte. Ainsi, les fabricants ont la possibilité de développer des produits de qualité, à la fois sains et économiques.

• En janvier 2023, Reliance Consumer Products Ltd. (RCPL), la branche FMCG et filiale en propriété exclusive de Reliance Retail Ventures Ltd. (RRVL), a conclu un partenariat stratégique avec Maliban Biscuit Manufactories, dont le siège est au Sri Lanka (Maliban).

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• Yildiz Holding (Dinde)


• Mondelez International (NOUS.)


• Kellogg Co. (États-Unis)


• ITC LIMITED (Inde)


• Industries Britannia (Inde)


• Boulangeries Lotus Entreprise (Belgique)


• Campbell Soup Company (États-Unis)


• Nestlé (Suisse)


• The Kraft Heinz Company (États-Unis)


• Ferrero (Italie)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Août 2023 : Britannia Industries Limited, une multinationale indienne de produits de grande consommation spécialisée dans l'industrie alimentaire, a lancé Jim Jam Pops, un biscuit à la crème ouvert. Il est également connu sous le nom de « Biscuit du futur » et cette variante ne comporte qu'un seul biscuit de base, éliminant ainsi le besoin de le tordre pour savourer la crème.


• Mai 2023 : Bisk Farm, une biscuiterie et boulangerie indienne appartenant à SAJ Food Products Ltd., a présenté deux nouveaux produits, Heylo T-Time Cookies et Half Half Masti, une gamme unique de biscuits craquelés. C'est un mélange de saveurs sucrées et salées avec une pointe d'épices énigmatiques, offrant aux amateurs de biscuits un produit unique à grignoter.


• Août 2021 : Mars Incorporated, une multinationale américaine fabricant de confiseries, d'aliments pour animaux de compagnie et d'autres produits alimentaires, a annoncé son innovation produit MilkyWay Biscuits. Le produit est basé sur sa populaire barre de chocolat MilkyWay ; ce sont des biscuits à la vanille trempés dans du chocolat.


• Juillet 2021 : ITC Limited, un conglomérat indien, a présenté Sunfeast All-Rounder, une offre innovante dans la catégorie des biscuits salés. Il s'agit d'un biscuit aux pommes de terre saupoudré d'épices, offrant une texture croquante et est considéré comme l'un des crackers les plus fins produits en Inde.


• Octobre 2020 : Ferrero Company a acquis l'activité de biscuits de marque et de détaillant Fox, y compris M&S, auprès de Northern Food Grocery Group Limited. Elle a également acquis Burton's Biscuits Co. en 2021 et est désormais devenue Fox's Burton's Companies (FBC) UK.

COUVERTURE DU RAPPORT

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Le rapport fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur les aspects cruciaux, tels que les principales entreprises, les types de produits, les saveurs et les canaux de distribution. En outre, il offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les développements essentiels du secteur. En plus des facteurs mentionnés ci-dessus, le rapport décrit plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années et estime les prévisions du marché.

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