Taille du marché de l’ail déshydraté, part et analyse de l’industrie, par forme (poudre, granulés, flocons, hachés, hachés), par utilisateur final (collations, aliments prêts à manger, soupes et condiments, produits à base de viande et de volaille, ménages, autres (Aliments surgelés et aliments cuits au four)) et prévisions régionales, 2024-2032

La déshydratation ou l’élimination de l’humidité de l’ail pour augmenter sa durée de conservation, associée à sa facilité de stockage sans que son goût soit compromis, alimente la croissance du marché de l’ail déshydraté. Diverses techniques de déshydratation telles que le séchage au tambour, le séchage par pulvérisation et la lyophilisation sont adoptées pour la production d'ail déshydraté. L'ail déshydraté contient de l'allicine, qui possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ils sont également riches en fer, phosphore, vitamine C et autres minéraux qui contribuent au maintien de la circulation sanguine dans le corps. De plus, l'ail déshydraté est largement incorporé dans divers aliments transformés et dans des préparations culinaires telles que les pâtes, les pizzas et les lasagnes en raison de sa saveur piquante et agréable, qui à son tour détermine son marché.

L'ail rehausse le goût et la saveur de diverses collations, prémélanges, sauces, soupes, aliments sautés, sauces et autres, tout en étant conforme aux autres ingrédients présents dans les aliments. De plus, la large disponibilité de l’ail déshydraté dans divers magasins augmente son accessibilité, associée à sa fonctionnalité améliorée, qui ont eu un impact positif sur la croissance de son marché.

La demande croissante des consommateurs pour des aliments prêts-à-servir sains sans compromettre leur saveur et leur goût, associée à la capacité de l’ail déshydraté à rester stable en conservation sans altérer son goût, alimente la croissance de son marché. L’intérêt croissant des consommateurs pour un mode de vie sain ainsi que la prise de conscience croissante des bienfaits de l’ail déshydraté pour la santé ont conduit à son incorporation à grande échelle dans divers aliments transformés. De plus, la croissance exponentielle observée par l’industrie alimentaire a également eu un impact positif sur la croissance du marché.

Les fluctuations du prix de l’ail dues à divers facteurs climatiques et politiques constituent un facteur entravant la croissance de son marché. Selon le National Horticulture Board (NHB), Inde, les prix de l'ail en Inde en 2019 ont augmenté de 55 % par rapport à l'année précédente en raison de l'augmentation de la demande et de l'offre relativement réduite dans le pays.

Key Market Driver -

Increase in Demand for Nutritionally-rich Convenience Foods

Key Market Restraint -

Fluctuations in Garlic Prices

Acteurs clés couverts :

Les principales entreprises opérant sur le marché mondial de l'ail déshydraté sont GANESH FOODS, Oceanic Foods Ltd., Garlico Industries Ltd., V.T. Aliments Pvt. Ltd., Apple Food Industries, AsianFood Export, Nu-World Foods Inc., Harsh Impex, Kangaroo Island Fresh Garlic et Natural Agro Foods

Le segment des flocons d'ail déshydratés devrait représenter la part majeure du marché en raison de son utilisation intensive à des fins commerciales et domestiques de préparation des aliments telles que la pizza, les petits pains et les currys. Les flocons sont largement préférés car ils offrent une flexibilité d’utilisation en fonction des besoins de chacun, car ils peuvent être hachés, hachés ou réduits en poudre. Cela augmente la polyvalence du produit ; joue ainsi un rôle crucial dans la croissance de ses ventes.

Le segment des aliments prêts à consommer est susceptible de détenir la part la plus importante en raison de la propension croissante des consommateurs à les utiliser, car ils économisent le temps de préparation et de cuisson des aliments tout en étant pratiques. L'utilisation d'ail déshydraté dans les produits PAM améliore non seulement sa saveur, sa texture et son goût, mais garantit également une plus longue conservation. Les fabricants de snacks préfèrent l'ail déshydraté en raison de son manque d'humidité, ce qui rend les snacks croustillants et croustillants ; augmentant ainsi la croissance de son marché.

Analyse régionale :

L’Europe devrait connaître une croissance significative du marché dans les années à venir en raison de l’industrie alimentaire et des boissons florissante dans la région. Des pays comme l'Allemagne, les Pays-Bas, la France et l'Espagne connaissent une croissance rapide de l'industrie alimentaire, principalement en raison de la large consommation de pain et de produits de boulangerie. De plus, l'Espagne est le plus grand producteur d'ail en Europe et fournit plus de 50 % de l'ail de la région. En outre, l’augmentation de la population active et la diminution du temps passé à cuisiner ont conduit les consommateurs à se tourner vers les plats cuisinés, ce qui à son tour stimule la croissance du marché de l’ail déshydraté dans la région.

L’Asie-Pacifique connaît une croissance rapide et recèle un immense potentiel pour les fabricants d’ail déshydraté en raison de la disponibilité abondante d’ail cru dans la région. La Chine est le principal producteur mondial d’ail et représente environ 86 % de la production mondiale totale. La disponibilité abondante des matières premières ainsi que leur large utilisation dans les ménages pour préparer divers plats ont bénéficié à sa performance sur le marché. En outre, la large consommation d’ail déshydraté pour renforcer le système immunitaire global est également un facteur majeur propulsant la croissance de son marché régional.

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Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En septembre 2019, Kangaroo Island Fresh Garlic, pour lutter contre les défis saisonniers de la culture de l'ail local, a investi dans un équipement d'épluchage et de déshydratation pour fabriquer des granulés d'ail, de la poudre et du sel afin de garantir sa disponibilité toute l'année pour les consommateurs de Cassini, en Australie méridionale.


• En juillet 2018, Knoxx Business Group Pty Ltd. a lancé l'ail déshydraté « FoodCraft » en Australie, disponible en différentes granulométries selon les besoins des consommateurs. Le nouveau produit a été lancé par l'entreprise en raison de la demande croissante de légumes déshydratés sans additifs dans les produits alimentaires.