Taille, part et analyse du marché des herbes séchées par type de produit (origan, romarin, sauge, sarriette, menthe, thym et autres), par nature (biologique et conventionnelle), par forme (herbes entières et herbes en poudre), par application (aliments et boissons, produits pharmaceutiques, soins personnels et cosmétiques, et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des herbes séchées était évaluée à 4,15 milliards USD en 2025 et devrait passer de 4,37 milliards USD en 2026 à 6,59 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 5,27 % au cours de la période de prévision.

Le marché mondial des herbes séchées est en expansion en raison de la popularité croissante d'herbes telles que le basilic, l'origan, le romarin et la menthe, ainsi que de leur popularité croissante dans l'industrie alimentaire et des boissons. Les herbes séchées sont largement utilisées comme ingrédient pour améliorer la saveur, l’apparence physique et la qualité des aliments, tels que les boissons, les produits de boulangerie, les confiseries et les produits laitiers. Les herbes séchées ont une durée de conservation relativement plus longue que les herbes fraîches et sont utilisées comme conservateur alimentaire.

L’épidémie soudaine de COVID-19 a eu un impact significatif sur diverses industries, dont l’industrie alimentaire. La fermeture forcée des entreprises non essentielles a limité la croissance du marché. Le marché a subi des pertes en raison des installations de production limitées et de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement. Cependant, le marché a connu une croissance considérable après la pandémie en raison de la demande croissante de diverses industries d’utilisation finale.

Moteur du marché des herbes séchées

Demande croissante d’arômes naturels dans l’industrie alimentaire pour stimuler le marché

Les herbes séchées sont potentiellement utilisées pour remplacer le sodium et le sucre dans divers aliments. La demande croissante d’arômes et d’ingrédients naturels dans les aliments transformés et emballés détermine principalement la demande de produits de l’industrie alimentaire. De plus, la préférence croissante pour les ingrédients naturels et propres afin de garantir la sécurité alimentaire devrait en outre stimuler la croissance du marché. Selon l'enquête nationale McCormick FONA sur la propreté, en 2023, environ 83 % des consommateurs ont déclaré que les ingrédients propres et naturels, y compris les herbes, étaient un composant essentiel des produits alimentaires. Environ 43 % des consommateurs ont identifié les aliments et les boissons aux arômes naturels comme leur choix préféré. La volonté croissante des consommateurs de payer plus pour des produits aux arômes naturels devrait stimuler le marché au cours de la période de prévision.

Restriction du marché des herbes séchées

Les préoccupations liées à la falsification des produits pourraient entraver le marché

Les produits sur le marché des herbes séchées sont très vulnérables à la falsification. Les adultérants les plus courants comprennent les charges, les colorants artificiels et les synthétiques. De plus, les substances chimiques ajoutées aux produits pour prolonger leur durée de conservation suscitent des inquiétudes croissantes concernant la contamination des produits. En conséquence, les consommateurs optent pour des alternatives à base de plantes fraîches plutôt que des herbes séchées. L’incidence croissante des produits adultérants et l’augmentation des produits chimiques contrefaits sont quelques-uns des facteurs qui devraient limiter la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Opportunité de marché des herbes séchées

Les principaux acteurs se concentrent sur les activités de pénétration du marché pour stimuler l’industrie dans un avenir proche

Les fabricants du marché des herbes séchées sont activement engagés dans le développement de produits innovants pour élargir leur gamme de produits afin de servir efficacement leur clientèle. En outre, on constate une augmentation des partenariats avec des entreprises régionales pour renforcer leur présence géographique tout en se concentrant sur la réduction de la compétitivité sur le marché.

Plusieurs fabricants de l’industrie investissent pour accéder à des technologies innovantes et ainsi augmenter leurs rendements de production. Par exemple, en août 2023, Olam Food Ingredients, l'un des principaux fabricants de produits agricoles et d'ingrédients, a ouvert sa nouvelle usine de transformation d'herbes à Beni-Suef, en Égypte. La nouvelle installation est exploitée par Dehydro Foods, une filiale d'Olam Food Ingredients. Elle devrait traiter 3 000 tonnes d’herbes chaque année, provenant directement des agriculteurs locaux. L'entreprise avait pour objectif de travailler avec ses centres d'innovation mondiaux pour créer des solutions optimales pour sa clientèle internationale.

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché mondial des herbes séchées
• Analyse de la chaîne d'approvisionnement
• Analyse réglementaire
• Analyse SWOT de l’industrie
• Développements clés de l’industrie
• Analyse qualitative liée au COVID-19

Segmentation

Analyse par type de produit

En fonction du type de produit, le marché est divisé en origan, romarin, sauge, sarriette, menthe, thym et autres.

Le segment de l’origan devrait détenir la plus grande part de marché en raison de la demande croissante pour diverses applications alimentaires. L'origan est utilisé pour ajouter des saveurs aux vinaigrettes, aux soupes, aux sauces pour pâtes, aux marinades, aux pizzas et aux légumes cuits. La polyvalence, la saveur et l'arôme unique associés à l'origan contribuent à la popularité du produit dans un large éventail de cuisines à travers le monde, ce qui devrait encore stimuler la croissance du segment.

Les segments du romarin, de la sauge, de la sarriette, de la menthe, du thym et d'autres segments devraient afficher une croissance considérable au cours de la période de prévision en raison de leur demande croissante provenant de nombreuses applications dans la production de produits alimentaires, de boissons, de produits de soins personnels, de cosmétiques, de produits pharmaceutiques et autres.

Analyse par nature

Basé sur la nature, le marché est fragmenté en bio et conventionnel.

Le segment conventionnel devrait détenir la plus grande part du marché. Traditionnellement, les producteurs d’herbes aromatiques et d’épices utilisent des méthodes conventionnelles pour produire des herbes séchées. De plus, les transformateurs et autres acteurs de l’industrie utilisent des méthodes traditionnelles pour transformer et emballer le produit. Le produit est donc largement disponible dans les rayons des magasins de détail. De plus, la nature conventionnelle des produits les rend disponibles à des prix inférieurs à ceux des produits biologiques. En outre, la demande croissante d’aliments transformés pour l’aromatisation et la conservation devrait accélérer la croissance du segment.

Le segment des produits biologiques devrait croître considérablement au cours de la période de prévision en raison de l’inclination croissante des consommateurs vers des produits alimentaires naturels, sains et biologiques. La demande d’aliments transformés biologiques a émergé dans les pays développés comme les États-Unis, l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni. Elle crée de nouvelles opportunités pour les herbes séchées biologiques à travers le monde. Par conséquent, le segment devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.

Analyse par forme

Sur la base de la forme, le marché est fragmenté en herbes entières et en herbes en poudre.

L’ensemble du segment des herbes devrait détenir la plus grande part du marché. Les herbes entières sont largement utilisées dans les plats végétariens et non végétariens en raison de leurs saveurs prononcées, de leurs arômes forts et de leurs couleurs vives. La consommation croissante de mélanges internes pour les applications d’épices et l’amélioration de la saveur dans les aliments et les boissons devrait stimuler la croissance du segment.

Le segment des herbes en poudre devrait connaître une expansion significative en raison de ses applications pratiques dans les produits de boulangerie, de confiserie et de produits surgelés. De plus, la demande croissante de produits laitiers fonctionnels enrichis, de produits de soins personnels, de cosmétiques et de produits pharmaceutiques devrait stimuler la croissance du segment.

Analyse par application

En fonction des applications, le marché est subdivisé en aliments et boissons, produits pharmaceutiques, soins personnels et cosmétiques, etc.

Le segment des aliments et des boissons devrait détenir la plus grande part du marché en raison de la demande croissante d’agents aromatisants naturels dans l’industrie alimentaire. Les herbes séchées ont tendance à conserver une saveur plus profonde et plus épicée que leurs homologues fraîches. La popularité croissante des saveurs ethniques est attribuée à la tendance croissante des cuisines interculturelles à travers le monde. La consommation croissante d’ingrédients naturels pour l’innovation aromatique dans une variété de recettes devrait stimuler l’expansion segmentaire.

Le segment des soins personnels et des cosmétiques devrait connaître une croissance significative en raison de l’adoption croissante de produits fabriqués à partir d’ingrédients naturels. Les consommateurs optent pour des cosmétiques contenant des composés à base de plantes en raison de la prise de conscience croissante des effets nocifs des ingrédients chimiques utilisés dans la fabrication des produits de beauté. La demande croissante d’herbes séchées dans les produits de beauté en raison de leurs propriétés antibactériennes et antioxydantes est l’un des principaux facteurs qui propulsent la croissance segmentaire.

Analyse régionale

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

En fonction des régions, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

L’Europe devrait détenir la plus grande part du marché mondial des herbes séchées au cours de la période de prévision. L'expansion régionale est attribuée à la demande croissante d'herbes séchées pour diverses cuisines. L'Europe est l'un des principaux importateurs d'herbes, d'épices et de leurs extraits en provenance de diverses régions du pays, notamment de l'Inde, du Brésil et de la Chine. Selon les données de l'ONU Comtrade, l'importation moyenne d'épices et d'herbes en provenance des pays en développement d'Europe est d'environ 450 000 tonnes chaque année. L’Europe représente chaque année une part moyenne de 27 à 30 % des importations mondiales d’herbes et d’épices. La consommation croissante d’ingrédients alimentaires biologiques et produits de manière durable devrait en outre stimuler l’expansion du marché des herbes séchées dans la région.

Le marché de l’Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC important au cours de la période de prévision en raison de la croissance économique croissante et de l’expansion croissante du secteur industriel dans la région. L'urbanisation croissante, associée à l'augmentation du revenu disponible de la population de la région, sont les principaux facteurs responsables de l'évolution des préférences des consommateurs vers des produits à valeur ajoutée tels que les boissons infusées aux herbes et les produits de boulangerie. En outre, la popularité croissante des ingrédients naturels dans les produits de soins personnels et de soins de la peau devrait accélérer la croissance du marché dans la région.

Acteurs clés couverts

Le marché mondial des herbes séchées est très compétitif en raison de la présence de nombreuses entreprises mondiales opérant dans le monde entier. Ces entreprises diversifient leur portefeuille de produits en lançant de nouveaux produits et en adoptant des stratégies commerciales pour élargir leur base de consommateurs.

Le rapport présente les profils des acteurs clés suivants :

• McCormick & Company, Inc. (États-Unis)
• Pacific Botanicals (États-Unis)
• Catz International (Pays-Bas)
• DF World of Spices GmbH (Allemagne)
• Fermes Van Drunen. (NOUS.)
• The Spice House (États-Unis)
• Herbes de rose de montagne (États-Unis)
• British Pepper & Spice (Royaume-Uni)
• Cherry Valley Organics (États-Unis)
• Döhler GmbH (Allemagne)

Développements clés de l’industrie

• En juillet 2022, The BART Ingredients Company, le fabricant mondial d'herbes, d'épices et d'autres ingrédients alimentaires, a annoncé son partenariat avec Amazon.com, Inc., la société multinationale de commerce électronique. L'entreprise avait pour objectif de livrer ses produits, notamment des herbes séchées, via la plateforme de vente au détail d'Amazon dans le monde entier.
• En juin 2020, Green Garden, une marque de Litehouse, Inc., la principale entreprise de production alimentaire, a lancé une nouvelle gamme de produits d'herbes lyophilisées sans OGM. Ces herbes séchées sont traitées à l’aide d’une technique exclusive de lyophilisation. L'entreprise visait à fournir une gamme innovante d'herbes pour offrir une solution meilleure et plus pratique à ses consommateurs.