Taille du marché des œufs, part et analyse de l’industrie, par type de produit (conventionnel, sans cage, biologique et fermier), par utilisation finale (service alimentaire et vente au détail (supermarchés/hypermarchés, épicerie, commerce électronique et autres) )) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial des œufs était évaluée à 143,29 milliards USD en 2023 et devrait passer de 150,84 milliards USD en 2024 à 222,86 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 5,40 % de 2024 à 2032. L’Asie-Pacifique a dominé le marché des œufs avec un part de marché de 59,56% en 2023. De plus, les œufs La taille du marché aux États-Unis devrait croître considérablement, pour atteindre une valeur estimée à 24,81 milliards de dollars en 2032, sous l’effet de l’inclination croissante vers des options protéinées saines.

Les avantages nutritionnels et le prix plus abordable des œufs contribuent de manière significative à l’augmentation du taux de consommation mondiale, stimulant ainsi la croissance du marché. Les producteurs d’œufs développent et adoptent constamment de nouvelles méthodes plus respectueuses des animaux, répondant ainsi à l’évolution de la clientèle. Différents types d'œufs sont disponibles sur le marché, tels que les œufs conventionnels, hors cage, biologiques et fermiers, parmi lesquels les œufs biologiques et fermiers ont apporté de nouvelles opportunités. Le marché est en outre segmenté par utilisation finale en restauration et vente au détail. Le secteur de la restauration a connu une croissance significative de sa consommation, proposant des plats nouveaux et créatifs dans diverses cuisines du monde entier.

La pandémie de COVID-19 a entraîné plusieurs contraintes sur la chaîne d’approvisionnement. Cependant, en raison de la prise de conscience croissante d’une alimentation saine et des avantages de la consommation de protéines, le marché a connu un changement de tendance de consommation avec une demande croissante de protéines et de produits alimentaires sains. Ce facteur a contribué à l’augmentation de la demande d’œufs sur le marché mondial. Cependant, plusieurs contraintes de la chaîne d'approvisionnement causées par la fermeture des frontières et les restrictions de voyage ont créé une lacune importante dans la chaîne d'approvisionnement, entraînant une augmentation des prix des œufs dans le canal de vente au détail. Par ailleurs, la fermeture des lieux publics et des établissements de restauration pour freiner la propagation du virus a entraîné une baisse significative de la demande d’œufs.

Par exemple, en mars 2020, McDonald's a annoncé la fermeture de son menu de petit-déjeuner pour une journée complète en raison de la complexité créée par la pandémie.

Tendances du marché des œufs

Adoption croissante des œufs biologiques et élevés en liberté pour alimenter la croissance du marché

Les modes de consommation des consommateurs ont subi des changements importants, principalement en raison de l’apparition de la pandémie de COVID-19. Par exemple, selon une enquête menée entre août 2020 et octobre 2021 par la Food Standards Agency du Royaume-Uni, les consommateurs ont montré une tendance notable à améliorer leurs comportements nutritionnels et leurs pratiques alimentaires sûres. En outre, les consommateurs recherchent de plus en plus de produits clean label, reflétant une prise de conscience croissante de la cruauté envers les animaux et des aspects négatifs de l’industrie avicole. De plus, la préférence croissante pour des produits plus sains a contribué de manière significative à l’adoption croissante des œufs biologiques sur le marché. Les œufs biologiques ou élevés en liberté sont considérés comme plus nutritifs que les produits conventionnels. Par exemple, Egg Farms of Canada affirme que les œufs biologiques ou élevés en liberté contiennent des niveaux plus élevés d'oméga-3 que les œufs conventionnels.

En conséquence, les fabricants ont modernisé les élevages de volailles et amélioré la capacité de production de produits biologiques, hors cage et en liberté. Par exemple, en août 2021, Versova Holdings a annoncé l'acquisition de Thompson Farm pour augmenter sa capacité de production sans cage.

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Facteurs de croissance du marché des œufs

La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et à la forme physique stimule la croissance du marché

Le marché connaît depuis des années une croissance soutenue de la consommation d’œufs. Après la pandémie, le marché a observé une augmentation soudaine de la demande d’œufs en raison de la consommation accrue d’œufs parmi les consommateurs de différents groupes démographiques. La sensibilisation croissante des consommateurs à une alimentation plus saine et une prise de conscience globale de leur santé ont considérablement influencé la demande d’œufs sur le marché. Par exemple, en 2021, selon une enquête menée par la UK Health Security Agency et l’Office of Health Improvement and Disparities, environ 80 % des personnes de plus de 18 ans ont exprimé leur intention d’adopter un mode de vie et une alimentation plus saines.

Les initiatives gouvernementales visant à sensibiliser les consommateurs aux bienfaits pour la santé associés à la consommation d’œufs ont encore stimulé la demande d’œufs sur le marché. De plus, les principaux acteurs du secteur lancent des campagnes et des produits, contribuant ainsi à la croissance du marché au cours de la période de prévision. Par exemple, en mai 2023, Eggoz, une marque d'œufs bien connue basée en Inde, a lancé une nouvelle campagne pour sensibiliser les consommateurs aux œufs frais de la ferme et sans produits chimiques pour une alimentation plus saine. Les changements de comportement des consommateurs stimulent également la croissance du marché.

Adoption rapide de la technologie par les acteurs du marché pour stimuler la croissance du marché

Ces dernières années, l’industrie des œufs a connu des progrès technologiques rapides, notamment l’intégration de l’IoT et analyse des mégadonnées , entre autres. Ces développements technologiques ont apporté des améliorations significatives aux processus de fabrication et de chaîne d’approvisionnement sur le marché mondial. De plus, les progrès rapides du secteur du commerce électronique, notamment en termes de livraison rapide, devraient stimuler la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Ces nouvelles technologies ont donné aux fabricants les moyens d’atténuer les défis liés au transport et à la chaîne d’approvisionnement et de répondre efficacement à la demande croissante d’œufs. Par exemple, en mai 2023, OVO Farms, l'un des plus grands producteurs d'œufs indiens, a annoncé l'intégration de la technologie blockchain dans ses chaînes de production et d'approvisionnement. Selon l'entreprise, cette mise en œuvre technologique renforcera la transparence auprès des consommateurs, réduira les coûts et améliorera la livraison en améliorant la traçabilité à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement, de la ferme au consommateur.

FACTEURS DE RETENUE

Le changement climatique et le réchauffement climatique pour freiner la croissance du marché

La hausse des températures mondiales due au changement climatique a un impact néfaste sur la production d’œufs. L'augmentation de la chaleur affecte la taille, la qualité et la quantité des œufs produits dans les élevages de volailles. Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), les poules exposées à des périodes prolongées de chaleur extrême subissent des pertes de productivité et une augmentation des coûts de production. Le climat plus chaud rend les poules plus sensibles aux maladies, freinant ainsi la croissance du marché. Les données de The FoodPrint, un projet de la GRACE Communication Foundation, indiquent que des niveaux élevés d'ammoniac, de méthane et de température dans les environnements avicoles entraînent des maladies respiratoires, de l'anxiété et d'autres problèmes qui affectent la production d'œufs, tant en termes de qualité que de quantité. Le changement climatique contribue également à un taux de mortalité élevé chez les poules en raison d’un système immunitaire déprimé et d’un échec de reproduction, augmentant encore les coûts de production. Ainsi, les effets croissants du réchauffement climatique devraient freiner la croissance du marché des œufs au cours de la période de prévision.

Analyse de la segmentation du marché des œufs

Analyse par type de produit

Les produits conventionnels domineront le marché en raison de leur forte consommation

Par type de produit, le marché est segmenté en conventionnel, sans cage, biologique et libre parcours. On estime que le segment des types de produits conventionnels détiendra une part de marché élevée au cours de la période de prévision en raison de la plus grande disponibilité des produits. L’abondance des œufs conventionnels est attribuée au fait que la méthode de production est l’une des plus anciennes et des plus pratiques, avec un taux de production plus élevé. De plus, la production de produits biologiques et autres est limitée chez les grands fabricants, car les acteurs du marché locaux et à petite échelle préfèrent la méthode de production conventionnelle en raison de sa commodité et de sa rentabilité, augmentant ainsi la pénétration du marché des œufs conventionnels.

Cependant, les produits biologiques devraient observer un TCAC plus élevé au cours de la période de prévision avec le lancement de nouveaux produits et le développement des entreprises, en raison de l'évolution de la propension des consommateurs.

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Par analyse d'utilisation finale

Le segment de la vente au détail des épiceries restera dominant en raison de la facilité d'accès  

En fonction de l’utilisation finale, le marché est segmenté en restauration et vente au détail. Le segment de la vente au détail, divisé en supermarchés/hypermarchés, épiceries, commerce électronique et autres, détient la part de marché la plus élevée en raison de l'accessibilité plus facile offerte par les épiceries. En outre, la plus grande commodité des supermarchés/hypermarchés et du commerce électronique devrait alimenter la part de marché des œufs au cours de la période de prévision. L’avancement et l’expansion du segment du commerce électronique seront également un facteur déterminant. Par exemple, selon un rapport publié par Swiggy, une importante plateforme de livraison de produits alimentaires et d'épicerie basée en Inde, Swiggy Instamart a livré environ 50 millions de commandes d'œufs entre 2020 et 2022.

APERÇU RÉGIONAL

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L’Asie-Pacifique détiendra la part de marché la plus élevée au cours de la période de prévision, car la région comprend la Chine, l’Inde, le Japon et d’autres pays connus pour leur taux de consommation d’œufs plus élevé, ce qui en fait la principale région du marché mondial. En outre, la Chine et l'Inde, en tant que producteurs importants, contribuent également à la position de marché leader de la région. Par exemple, selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, en 2020, la production d’œufs de la Chine représentait environ 40 % de la production mondiale d’œufs.

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L’Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial après l’Asie-Pacifique, car les œufs sont un produit largement consommé aux États-Unis et au Mexique. L'Asie-Pacifique et l'Amérique du Nord sont suivies par l'Europe, qui comprend la France, l'Allemagne, l'Italie et le Royaume-Uni, où les œufs constituent un produit important dans la cuisine locale. L’Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l’Afrique devraient connaître une croissance rapide au cours de la période de prévision, avec une tendance croissante des consommateurs à adopter une alimentation saine et la croissance rapide du secteur de la restauration dans la région.

Liste des entreprises clés du marché des œufs

Augmenter les investissements des acteurs clés dans le progrès technologique pour favoriser la croissance du marché

Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché figurent Cal-Maine Foods, Inc., Rose Acre Farms, Inc. et Hillandale Farms, S.A. Les œufs conventionnels ont un taux de production plus élevé en raison de la commodité et de l'efficacité des méthodes conventionnelles. Cependant, les fabricants augmentent leurs investissements dans les progrès technologiques pour augmenter le taux de production de produits biologiques en raison de leur demande croissante. Par exemple, en avril 2022, Cal-Maine Foods, Inc. a annoncé avoir intensifié ses investissements dans la gamme de produits biologiques pour répondre à la demande croissante de produits biologiques.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• Cal-Maine Foods, Inc. (États-Unis)


• Rose Acre Farms Inc. (États-Unis)


• Fermes Hillandale (NOUS.)


• Versova Holdings LLP (États-Unis)


• Daybreak Foods (États-Unis)


• Groupe CP (Thaïlande)


• Beijing Dequingyuan Agricultural Technology Co. Ltd. (Chine)


• Ise Inc. (Japon)


• Société arabe de développement de l'élevage (ACOUD) (Arabie Saoudite)


• Fermes familiales Gemperle (NOUS.)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Juin 2022 : ISE Food Inc., l'un des principaux producteurs d'œufs au Japon, a annoncé son expansion sur le marché indien en lançant ses produits dans plusieurs canaux de vente au détail en Inde. Le lancement vise à répondre au marché indien en pleine croissance des œufs.


• Mars 2022 : Cal-Maine Foods, Inc., l'un des principaux producteurs mondiaux d'œufs, a annoncé un investissement de 82 millions de dollars pour augmenter sa capacité de production d'œufs hors cage. Le nouveau projet fournira une capacité de production d'environ 810 000 poules hors cage avec quatre nouveaux poulaillers sans cage et deux poulaillers. Le nouvel investissement vise à répondre à la demande changeante des consommateurs pour des produits biologiques et hors cage.


• Novembre 2021 : New Barn Organics, en partenariat avec NestFresh Eggs, a annoncé le lancement de ses œufs d'élevage certifiés biologiques régénératifs. Le nouveau partenariat et le lancement sont conformes à l'engagement de l'entreprise en faveur du développement durable.


• Février 2021 : Good Eggs, une startup de livraison de produits alimentaires, a annoncé une levée de fonds de 100 millions de dollars pour étendre ses opérations dans le sud de la Californie, dans le but d'accroître la pénétration du marché et la présence géographique en réponse à la demande croissante de produits d'épicerie et d'œufs en ligne dans la région.


• Septembre 2019 : Bell Mount Farming et EggBase, un producteur d'œufs bien connu au Royaume-Uni, ont annoncé leur intention d'introduire de nouvelles installations de fabrication avancées, soutenues par le programme Made Smarter du gouvernement britannique, visant à améliorer l'efficacité et la durabilité.

COUVERTURE DU RAPPORT

Una representación infográfica de Eggs Market

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Le rapport de recherche fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur des aspects clés tels que le paysage concurrentiel, les types de produits et l’utilisation finale. En outre, il offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements du secteur. Outre les facteurs mentionnés ci-dessus, le rapport englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance récente du marché.

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