Taille du marché des fermenters, analyse de partage et de l'industrie, par mode de fonctionnement (automatique et semi-automatique), par processus (lot, bertille et continu), par matériau (acier inoxydable, verre et autres), par application ( Aliments, boissons, soins de santé et cosmétiques et autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial des fermenteurs était évaluée à 1,71 milliard USD en 2024. Le marché devrait passer de 1,80 milliard USD en 2025 à 2,63 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 5,60% au cours de la période de prévision.

Les fermenteurs sont des vaisseaux stérilisés et fermés qui créent des conditions optimales pour favoriser la croissance des micro-organismes. Ces navires sont traditionnellement utilisés pour effectuer le processus de fermentation microbienne à l'aide de micro-organismes dans les industries, tels que les boissons, la nourriture, l'éthanol, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques. La fermentation est un processus essentiel pour produire des boissons alcoolisées telles que bière , du vin et des spiritueux distillés. Le nombre croissant de brasseries artisanales et de microbrasseries dans le monde stimule de manière significative la croissance du marché. De plus, le produit est utilisé dans l'industrie alimentaire pour améliorer les attributs sensoriels et prolonger la durée de conservation du produit. De plus, l’augmentation des produits alimentaires à base de plantes, tels que les substituts de viande et de produits laitiers, propulsera les ventes de ces produits dans un avenir proche.

Pendant la pandémie Covid-19, les ventes de produits ont été influencées négativement en raison de la baisse de la demande des produits des brasseries et d'autres industries des boissons. Les nouveaux artisanat et microbrasseries ont pris conscience d'investir des fonds considérables pour étendre leur échelle de production dans une baisse de la demande de bière en raison de la distribution restreinte de produits alcooliques. Cependant, l'augmentation des produits de viande et de produits laitiers à base de plantes pendant la pandémie a légèrement équilibré la demande de produits entravés au cours de la période.

Tendances du marché des fermenteurs

Demande croissante de protéines végétales pour propulser le marché dans un avenir proche

L'utilisation du produit dans l'industrie des protéines alternatives facilite la culture d'organismes microbiens dans le but de produire des ingrédients alimentaires et d'obtenir davantage d'organismes comme source de protéines. Ils contribuent également à la production d'ingrédients spécialisés tels que des enzymes, des arômes, des graisses et des protéines, principalement pour incorporer des produits à base de plantes ou de la viande cultivée. Les grandes entreprises utilisent la fermentation traditionnelle pour améliorer les attributs sensoriels, fonctionnels et nutritionnels de plusieurs ingrédients.

Selon le Good Food Institute, une organisation à but non lucratif promouvant les aliments à base de plantes, le nombre d'investissements en capital-risque dans le secteur de la fermentation a augmenté de 22 % à l'échelle mondiale, pour atteindre 693 investisseurs. La demande émergente d’aliments d’origine végétale, tels que la viande et les produits laitiers, devrait influencer de manière significative la croissance du marché mondial dans les années à venir.

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Facteurs de croissance du marché des fermenteurs

Breweries et vignobles croissants à travers le monde pour propulser la croissance de l'industrie

L'industrie des boissons alcoolisées, en particulier les brasseries et les établissements vinicoles, s'est développée rapidement au cours de la dernière décennie en raison de la demande croissante de bière et de vin. Avec l'évolution du paysage de l'industrie, on assiste à une augmentation du nombre de brasseurs artisanaux et vin Producteurs à l'échelle mondiale. Fermenteur est un instrument vital et inséparable dans l'industrie des boissons pour produire de la bière, du vin et des spiritueux distillés. Le nombre croissant de brasseries et de vignobles artisanaux devraient stimuler considérablement la croissance du marché mondial des fermenteurs dans un avenir proche. Selon la Brewers Association, en 2023, près de 9 683 brasseurs opéraient aux États-Unis et près de 495 nouvelles brasseries ont ouvert tout au long de l'année.

Initiatives gouvernementales visant à accroître la capacité de production afin de stimuler la croissance du marché

La fermentation est l'une des méthodes efficaces et anciennes de préparation des aliments, ce qui améliore la qualité nutritionnelle et les attributs sensoriels des aliments. Ce processus est l'une des étapes essentielles de la production de protéines alternatives. À mesure que la demande de produits de viande à base de plantes et cultivée augmente dans le monde, les organismes gouvernementaux sont impliqués dans la promotion des entreprises qui opèrent dans le secteur pour obtenir plus de sécurité alimentaire. Plusieurs autorités gouvernementales investissent dans différentes phases de la production d'analogues de viande et de produits laitiers, ce qui stimule la croissance du marché mondial. Par exemple, en mars 2024, le gouvernement de l'Illinois a investi 680 millions USD dans le secteur de la biotechnologie pour augmenter les capacités de fabrication de biographie et de fermentation de précision.

FACTEURS DE RETENUE

Les prix élevés et les coûts d’installation peuvent entraver la croissance du marché

Les réservoirs de fermenteur industriel sont relativement chers, ce qui augmentera l'investissement en capital de l'entreprise. La plupart des brasseurs et vinaigre les producteurs investiront en moyenne entre 7 000 et 10 000 USD pour un seul fermenteur d'une capacité de 500 à 1 000 gallons. Traditionnellement, les établissements vinicoles préfèrent acheter des cuves de fermentation de plus grande capacité et de meilleure qualité. Les établissements vinicoles commerciaux optent pour le produit d'une capacité de 200 hl ou plus. Ces fermenteurs sont relativement élevés dans la fourchette de prix. Cela nécessitera donc davantage d’investissements en capital pour les nouveaux entrants. De plus, un seul fermenteur a une durée de vie plus élevée, de l'ordre de 15 à 20 ans. En conséquence, les acteurs existants ne dépenseront pas davantage pour améliorer ou remplacer leurs équipements de fermentation sur une période plus courte. En conséquence, la demande de produits devrait croître à un rythme plus lent au cours de la période de prévision.

Analyse de segmentation du marché des fermenteurs

Par mode d'analyse

Exposition de contrôle de qualité supérieure à la demande de fermenteurs automatiques dans un avenir proche

Sur la base du mode de fonctionnement, le marché est divisé en automatique et semi-automatique.

Le segment automatique devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Les progrès technologiques ont principalement entraîné un changement de paradigme en stimulant la demande de fermenteurs automatisés dans l’industrie. Ces types de fermenteurs ont modifié le processus de fermentation des aliments, des boissons et éthanol secteurs en offrant une meilleure qualité et une meilleure efficacité. Avec des capacités améliorées telles que la surveillance précise et le contrôle de la température et des niveaux d'oxygène, ce mode OF OPÉRATION permet aux fabricants de minimiser les variations du processus de production et de maintenir une qualité cohérente.

Le segment semi-automatique contient la part la plus élevée du marché mondial avec la disponibilité plus large du produit. Le réservoir de fermentation semi-automatique offre des fonctions de fonctionnement automatique et manuelle. Il permettra plus de contrôle pendant la production de bière, de vin, de vinaigre, de protéines et d'autres produits chimiques. De plus, un nombre plus important de fabricants utilisent traditionnellement des fermenteurs semi-automatiques pour un processus de fermentation plus flexible.

Par analyse de processus

Le segment du processus Fed-Batch pour mener en raison du bénéfice d'un temps de fermentation plus court avec une précision plus élevée 

En fonction du processus, le marché est classé en batch, fed-batch et continu.

Le segment Fed-lots détient la part de marché des fermenteurs mondiaux le plus élevé. Fed Batch est une version avancée du processus par lots, développé pour minimiser ses défis. Ce processus permet l'addition continue de nutriments essentiels pour la croissance cellulaire ou la formation de produits pendant le processus. Cela permet d'améliorer la concentration du produit ou le rendement du produit dans un temps plus court. Par conséquent, plusieurs facteurs bénéfiques, notamment un processus de fermentation raccourci, une productivité accrue, une concentration élevée de cellules et une perte d'eau réduite, rendent le processus plus idéal pour les acteurs clés.

Le segment continu devrait croître au taux le plus élevé au cours de la période de prévision. Les progrès dans les aspects technologiques de l'amélioration du processus de fermentation sont principalement stimulés à la demande de ce processus. Par rapport à d'autres, le processus de fermentation continue offre plus de rendement produit. Il permet de minimiser les coûts opérationnels tout en maintenant la cohérence de la qualité des produits.

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Par analyse des matériaux

Avantages de la durabilité et de la réutilisation pour stimuler la demande de matériaux en acier inoxydable

Sur la base du matériau, le marché est classé en acier inoxydable, en verre et autres.

Le segment en acier inoxydable domine en capturant la part la plus élevée du marché mondial. L'acier inoxydable offre une condition hygiénique exceptionnelle dans le processus de fermentation. Il aide également la croissance de la fermentation des bactéries en résistant à la croissance d'autres contaminants. Un autre avantage des fermenteurs en acier inoxydable est une durabilité plus élevée. Ces réservoirs sont construits pour durer et leur durée de vie est plus longue que les autres matériaux tels que le verre et plastique . En outre, le segment devrait croître au TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision, car l’acier inoxydable est hygiénique, propre, réutilisable, rentable et efficace.

Le verre est un autre matériau important traditionnellement utilisé dans les fermenteurs dans différentes industries, notamment la pharmaceutique, les cosmétiques et la nourriture. Un réservoir de fermenteur en verre permet au fabricant de surveiller efficacement le produit à chaque étape du processus de production. De plus, il est facile de gérer, de nettoyer et de désinfecter le réservoir. Par conséquent, le segment devrait représenter un taux de croissance prometteur au cours des prochaines années.

Par analyse d'application

L'augmentation de la demande de bière et de vin a un impact fortement sur la conduite de la demande du produit du secteur des boissons

Sur la base de l'application, le marché est classé en aliments, boissons, soins de santé et produits de beauté , et d'autres. Le segment des boissons représente la plus grande part du marché mondial, en raison de la demande croissante de boissons fermentées telles que la bière, le vin et les spiritueux distillés. En outre, la demande émergente de kombucha, de kéfir et d’autres boissons fermentées aux États-Unis et en Europe devrait stimuler le marché dans un avenir proche. En outre, le nombre croissant de microbrasseries et de brasseries artisanales à travers le monde stimule de manière significative la croissance de l’industrie. Selon les statistiques des Brasseurs d'Europe, édition 2023, la production de bière en Europe est passée de 380 550 000 hl en 2020 à 401 945 000 hl en 2022, soit une croissance de 5,62 %. Ainsi, l’augmentation de la production de bière dans l’espace mondial stimule fortement les ventes du produit.

Le segment alimentaire devrait afficher le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision, car la popularité croissante des produits alimentaires à base de plantes contribue principalement à la demande de produits. Plusieurs entreprises se lancent dans l’industrie pour répondre à la demande croissante de produits alimentaires végétaliens tels que les substituts laitiers et les substituts de viande. Selon le Good Food Institute, le nombre d’entreprises de fermentation a augmenté de 16 % en 2023 dans le monde. L'industrie du secteur alimentaire continue de se développer grâce à l'innovation et aux progrès technologiques pour produire des produits protéinés à base de plantes. En outre, le développement de nouveaux produits, l’expansion des installations de fabrication et les activités de partenariat devraient stimuler la demande de produits dans l’industrie alimentaire au cours de la période de prévision.

Idées régionales

Géographiquement, le marché est étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

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L'Asie-Pacifique domine le marché avec la part la plus élevée, car la Chine et l'Inde contribuent de manière significative à la production mondiale de bière, avec un nombre élevé de brasseurs. La Chine est le premier producteur de bière au monde. Selon le département américain de l'Agriculture, près de 34,1 milliards de litres de bière ont été brassés en Chine en 2020. Selon le National Bureau of Statistics China, la production de bière dans le pays en 2021 a augmenté à 3,56 milliards de litres, soit près de 4,4% par rapport aux précédents année. Par conséquent, l'augmentation de la production de bière en Chine contribue principalement au marché. En outre, l'augmentation des produits de protéines végétaliennes et la popularité de la viande et des produits laitiers à base de plantes à travers l'Asie-Pacifique, notamment l'Inde, la Chine, le Japon et l'Australie, a un impact significatif sur la croissance du marché. En conséquence, la région devrait croître au plus haut TCAC au cours de la période de prévision.

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L'Europe est un autre marché de premier plan qui détient environ un quart de la part de marché mondiale des fermenteurs. La croissance des microbrasseurs à travers la France et l'Italie conduit l'industrie à de nouveaux sommets. Selon les Brewers d'Europe, le nombre de microbrasseries en France et en Italie a atteint 2 300 et 870 en 2022, passant de 2 100 et 756 en 2020, respectivement. En outre, la participation du gouvernement dans la promotion de l'industrie de la fermentation, en particulier pour le secteur des protéines alimentaires et alternatives, devrait stimuler la croissance de l'industrie au cours de la période de prévision.

L'Amérique du Nord est un autre marché prometteur qui devrait se développer avec un TCAC lucratif au cours de la période de prévision. Cela est dû à la production croissante de boissons alcoolisées, d'éthanol et d'ingrédients pour les produits de soins personnels. En outre, les entreprises du secteur augmentent une aide financière pour étendre leur capacité de production. Selon le Good Food Institute, près de 411 millions USD d'investissement en capital dans le secteur de la fermentation ont été enregistrés en 2022 aux États-Unis, le gouvernement est également impliqué dans l'investissement dans le secteur pour une expansion future, ce qui soutient considérablement la croissance du marché à travers la région.

L’augmentation de la production d’éthanol au Brésil et dans d’autres pays d’Amérique du Sud est principalement le moteur de la croissance du marché. Selon le ministère américain de l'Agriculture, la production totale d'éthanol au Brésil était estimée à 31,66 milliards de litres en 2022, soit une croissance d'environ 6 % par rapport à 2021. De plus, la demande émergente de produits alternatifs à la viande dérivés de sources végétales est susceptible de façonner l'industrie au cours des prochains mois. la période de prévision.

Le Moyen-Orient et l'Afrique sont un marché relativement petit avec une capacité de production inférieure de boissons alcoolisées dans plusieurs pays, dont les EAU et l'Arabie saoudite. Cependant, l'augmentation des industries de la bière et de la cave dans les pays africains stimule la croissance du marché dans la région. En outre, l'augmentation des investissements dans la R&D et les activités de développement pour produire des produits protéiques à base de plantes à travers Israël et les pays du Moyen-Orient devraient stimuler la demande du produit.

Jouants clés de l'industrie

Les acteurs clés mettent l'accent sur les activités de fusion et d'acquisition pour étendre leur part de marché

Le marché est modérément consolidé avec la présence d'entreprises établies de moyenne et grande taille telles que Bioengineering AG, Pierre Guerin et Solaris Biotech. Ces entreprises sont fortement impliquées dans le développement de produits de pointe qui améliorent la qualité et le rendement des produits. En outre, les entreprises mondiales mettent l’accent sur les stratégies de partenariat, de fusion et d’acquisition pour accroître leur capacité de production, leur présence géographique et leur clientèle. Ces stratégies offrent une exposition à l'expansion commerciale et aident les entreprises à établir de solides réseaux de fournisseurs et à adopter de nouvelles technologies. Par exemple, en octobre 2022, Zeta Group, une société biopharmaceutique mondiale, a acquis la participation majoritaire dans Biotree, un fabricant indien de bioréacteurs et de fermenteurs. L'acquisition aide l'entreprise à intensifier sa présence sur le marché asiatique et à offrir des services de qualité à ses consommateurs indiens et des pays d'Asie du Sud-Est.

Liste du haut Fermenters Companies:

• Bioengineering AG (Suisse)


• Diosna Dierks & Söhne GmbH (Allemagne)


• Perguerin (France)


• SYSBIOTECH GmbH (Allemagne)


• CETOTEC GmbH (Allemagne)


• Sartorius AG (Allemagne)


• Groupe GEA (Allemagne)


• Solaris Biotech (États-Unis)


• Bioree (Inde)


• Electrolab Biotech (Royaume-Uni)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Mars 2024: Une start-up australienne, Cauldron, a clôturé un financement de série A de près de 9,5 millions de dollars pour développer sa technologie d'hyper-fermentation.


• Mars 2024 : Locus Fermentation Solutions, une société basée dans l'Ohio, a levé 30 millions de dollars grâce à un financement par emprunt pour étendre ses capacités de production biologique aux biosurfactants pour l'exploitation minière et industries de la bioénergie .


• Octobre 2023 : Mycotechnology Inc., un fournisseur de services de fermentation américaine, a lancé sa plate-forme de fermentation en tant que service (FAAS) aux États-Unis. La société offre plusieurs services, notamment des outils essentiels et une expertise pour augmenter leur capacité de production de 300 litres à 90 000 litres. La plate-forme FAAS peut accueillir une gamme diversifiée de bio-produits, notamment des protéines, des enzymes et des probiotiques.


• Mars 2023 : Cauldron, une start-up australienne, a augmenté environ 7 millions USD dans son tour de semences mené par la séquence principale et Horizons Ventures. La société a collecté des fonds pour augmenter sa fermentation de précision plus efficacement, efficacement et intelligemment.


• Février 2021: Stepan Company, un fabricant mondial de produits chimiques spécialisés et intermédiaires, a acquis une usine de fermentation située à Lake Providence, en Louisiane.

Reporter la couverture

Le rapport comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché et propose également une analyse détaillée de l’industrie régionale et mondiale de la taille du marché, des statistiques, de la part de marché régionale et mondiale et du taux de croissance pour tous les segments de marché possibles. En outre, le rapport fournit diverses informations clés sur le marché, un aperçu des marchés connexes, du paysage concurrentiel, des développements récents du secteur tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les principales tendances du secteur.

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Rapport Portée et segmentation