Taille, part et analyse de l’industrie du marché des hamburgers, par type (fromage, poulet, bœuf, porc et autres), par canal de distribution (à emporter et sur place) et prévisions régionales, 2024-2032

Les hamburgers ont transcendé les frontières pour devenir une nourriture mondialement reconnue et aimée. Leur goût, leur commodité et leur abordabilité familiers en font un menu favori à travers les cultures. Les modes de vie occupés et l'urbanisation croissante ont conduit à une préférence croissante pour des options de repas rapides et pratiques, telles que les hamburgers, qui peuvent être facilement consommés en déplacement. La hausse des revenus jetables profite au segment des services alimentaires du marché du hamburger, où les restaurants peuvent offrir des hamburgers et des expériences de qualité supérieure.

L'industrie du hamburger évolue constamment. Les restaurants fouettent de nouvelles combinaisons de saveurs passionnantes, introduisent des ingrédients premium et expérimentent des galettes de hamburger alternatives, alimentant davantage la demande du produit. Les chaînes multinationales de restauration rapide telles que McDonald's, Burger King et Subway se sont élargies sur les marchés émergents, augmentant la demande mondiale de hamburgers. L'expansion des chaînes de restauration rapide multinationales a conduit à une concurrence accrue sur le marché, à la conduite de l'innovation et à de meilleures offres pour attirer et retenir les clients. Par exemple, en février 2024, McDonald's Corporation, une chaîne de restauration rapide multinationale américaine, a réorganisé ses hamburgers McDonald's à l'échelle nationale. Le dernier déménagement a remanié des hamburgers, notamment des doubles cheeseburgers, des hamburgers classiques de McDonald's, des hamburgers McDouble et d'autres. Les hamburgers nouvellement remaniés étaient disponibles au Canada, en Australie et en Belgique.

Les consommateurs recherchent de plus en plus des options alimentaires plus saines et plus durables, ce qui entraîne une demande croissante de régimes à base de plantes et végétariens. La popularité des régimes végétaliens et végétariens a incité de nombreux restaurants, hôtels et chaînes de restauration rapide à proposer des options de hamburgers sans viande. Par exemple, en mai 2021, Tyson Foods Inc., une multinationale américaine, a lancé des hamburgers et des saucisses à base de plantes.

Informations clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché du hamburger


• Analyse de la chaîne d'approvisionnement et de la réglementation


• Facteurs, contraintes et opportunités


• Impact de Covid-19 sur le marché mondial du hamburger


• Développements clés

ANALYSE DE LA SEGMENTATION DU MARCHÉ DU HAMBURGER

Analyse par type

Par type, le marché est divisé en fromage, poulet, bœuf, porc et autres.

Le segment du fromage devrait détenir une part importante du marché mondial. Le fromage ajoute une saveur et une texture uniques aux hamburgers, rehaussant leur goût et leur attrait général. Ce facteur de qualité contribue de manière significative à la popularité du fromage dans les hamburgers. Le fromage offre un large éventail d'options, du cheddar à la mozzarella, permettant aux consommateurs de personnaliser leurs hamburgers en fonction de leurs préférences, stimulant ainsi la demande de fromage dans les hamburgers.

Le segment du bœuf devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. Les hamburgers au bœuf sont un aliment de base dans de nombreux pays et les consommateurs les préfèrent fortement en raison de leur goût et de leur qualité. L'introduction de nouveaux produits innovants de hamburgers au bœuf, tels que des options haut de gamme et gastronomiques, a contribué à la croissance du segment.

Le segment du poulet devrait se développer considérablement au cours de la période de prévision. La viande de poulet a une saveur plus douce et plus neutre que le bœuf, qui est attribué aux niveaux inférieurs de myoglobine dans le poulet. Les hamburgers de poulet sont généralement plus faibles en calories, en graisses et en cholestérol par rapport aux hamburgers de boeuf, ce qui en fait une option plus saine pour certains consommateurs.

Analyse par canal de distribution

Par canal de distribution, le marché est divisé entre les plats à emporter et les plats à emporter. Le segment des repas sur place devrait détenir une part importante du marché mondial. Les consommateurs recherchent davantage d'expériences culinaires et sont prêts à payer plus cher pour des aliments et un service de haute qualité, ce qui stimule la croissance du segment des repas sur place. L'accent est de plus en plus mis sur les offres de burgers haut de gamme et gastronomiques, avec des saveurs uniques, des ingrédients de haute qualité et des préparations artisanales. Cette tendance est motivée par les consommateurs qui recherchent des expériences culinaires plus sophistiquées.

Le segment des plats à emporter devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. L'essor des plateformes numériques et des commandes en ligne a facilité l'accès des consommateurs aux services de plats à emporter, contribuant ainsi à la croissance du segment. De plus, la prolifération des services de livraison de nourriture, tels que Just Eat, Grubhub et Uber Eats, a élargi la portée et l'accessibilité des options de plats à emporter, permettant ainsi aux consommateurs de commander et de recevoir plus facilement leurs repas préférés.

Analyse régionale

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Le marché mondial est géographiquement segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique. L'Amérique du Nord devrait tenir compte de la plus grande proportion du marché mondial du hamburger. Les hamburgers sont un incontournable de la cuisine nord-américaine, avec une longue histoire de popularité. Les consommateurs de la région ont une forte affinité pour le produit, stimulant la demande et contribuant à la croissance du marché. La région abrite plusieurs chaînes multinationales de restauration rapide, telles que McDonald's, Burger King et Wendy, qui ont une présence significative et contribuent à la taille et à la croissance du marché. La forte économie de la région et le revenu disponible élevé ont permis aux consommateurs de se permettre des hamburgers et d'autres options de restauration rapide, stimulant la demande et contribuant à la taille du marché.

L'Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. La classe moyenne croissante de la région et l'augmentation du pouvoir de dépenses de consommation ont entraîné une augmentation de la demande d'options de hamburger premium et gastronomiques, ce qui stimule la croissance du marché. L'adoption de plates-formes numériques et de technologies innovantes, telles que la commande mobile et les kiosques en libre-service, a amélioré l'expérience client et une efficacité accrue sur le marché du hamburger.

Acteurs clés couverts

• McDonald's Corporation


• KFC Corporation


• Métro IP LLC


• Burger King


• Domino Pizza


• Wendy's


• Hamburgers géants du pays


• Gros hamburger fumé


• Société Sonique.

Développements clés de l’industrie

• En avril 2024, Raydiant, l'un des principaux fournisseurs de solutions d'expérience sur site, s'est associé à Nation's Giant Hamburgers, une chaîne importante de San Francisco. La collaboration a représenté une étape importante dans Nation's Giant Hamburgers pour améliorer l'expérience culinaire grâce à la technologie moderne.


• En décembre 2023, Good Burger, une chaîne de restaurants espagnol, a lancé deux hamburgers en édition limitée, dont la Raclette et la truffe.