Taille du marché de la crème glacée, part et analyse de l’industrie, par type (impulsion et à emporter), par saveur (vanille, chocolat, fruits et autres), par emballage (tasse, cône, bâton, brique, pot et autres), par Canal de distribution (hypermarché/supermarché, glacier, détaillant en ligne et autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial de la crème glacée était évaluée à 76,11 milliards USD en 2023 et devrait passer de 79,08 milliards USD en 2024 à 132,32 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 6,65 % au cours de la période de prévision. En outre, la taille du marché de la crème glacée aux États-Unis devrait croître de manière significative, pour atteindre une valeur estimée à 28,56 milliards de dollars d'ici 2032, sous l'effet de la forte demande de desserts laitiers glacés et du nombre croissant de chaînes de restauration rapide et de restaurants dans le pays.

Les dépenses croissantes des consommateurs en restauration rapide , des activités approfondies de recherche et de développement pour la production de variantes de produits innovantes et une disponibilité facile du produit devraient stimuler le marché mondial. De plus, on estime que l’urbanisation rapide et l’augmentation du revenu disponible contribueront fortement à la croissance du marché dans plusieurs économies émergentes dans les années à venir.

L’industrie mondiale s’envenime à cause du nouveau coronavirus. Les pénuries de main-d'œuvre et les restrictions logistiques sont devenues des préoccupations majeures pour les producteurs. De nombreux producteurs ont dû arrêter ou arrêter leur production, notamment les Petites et Moyennes Entreprises (PME). Certaines entreprises se sont efforcées d’adopter et de tirer le meilleur parti de l’évolution de la dynamique du marché à la suite du COVID-19.

Par exemple, bien que le monde apprenne à s’adapter aux défis posés par la pandémie de COVID-19, la société indienne Amul Dairy approuve les anciennes méthodes de protection du système immunitaire, avec l’aide de l’Ayurveda et la pratique d’un mode de vie sain. Amul a annoncé le lancement d'une nouvelle glace aromatisée au haldi, composée des bienfaits du haldi (curcuma), du miel, du poivre et de la richesse des fruits secs, notamment des noix de cajou, des dattes et des amandes.

Tendances du marché de la crème glacée

Premiumisation des produits de crème glacée pour augmenter la croissance du marché

Actuellement, la demande croissante des clients pour des aliments plus sains et fonctionnels a conduit à la production de glaces contenant des ingrédients spéciaux aux propriétés nutritionnelles et physiologiques reconnues tels que des probiotiques, des prébiotiques et des antioxydants naturels. Un produit premium est généralement fabriqué à partir d’ingrédients de luxe, rares et coûteux, en utilisant une méthode de production innovante. L’urbanisation rapide, la popularité croissante du produit parmi les millennials et la culture croissante des cafés devraient soutenir la croissance constante des options de produits haut de gamme. Par ailleurs, le nombre croissant de glace artisanale les magasins et l’augmentation des dépenses des consommateurs pour le produit haut de gamme avec la garantie de produire un dessert à partir d’ingrédients naturels et de méthodes traditionnelles devraient stimuler la croissance du marché dans les années à venir. Selon les données fournies par le ministère américain de l'Agriculture, la consommation de glaces à valeur ajoutée, telles que les glaces incorporées à du yaourt glacé, aux sorbets ou aux glaces faibles en gras, a augmenté ces dernières années. La consommation globale de glace ordinaire est passée de 18 livres par personne à 12 livres par personne en 2022.

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Facteurs de croissance du marché de la crème glacée

Innovation continue dans l'industrie pour stimuler la demande de produits

La crème glacée traditionnelle a des propriétés nutritionnelles mais aucun bénéfice pour la santé. Ainsi, l’intérêt croissant des acteurs du marché pour l’enrichissement et l’ajout d’ingrédients fonctionnels peut inciter les consommateurs à choisir le produit comme collation saine option. Les aliments fonctionnels offrent des avantages allant au-delà de la nutrition de base et peuvent jouer un rôle dans la réduction ou la minimisation du risque de certaines maladies. La production croissante de produits enrichis ou fonctionnels devrait accroître la consommation de ce produit à l’échelle mondiale.

Des options de produits sains, tels que des produits enrichis, faibles en gras et bien d'autres, sont facilement disponibles sur le marché, car les sociétés productrices ont adopté des techniques de marque appropriées. Ces entreprises s'adressent aux consommateurs en leur proposant des options de distribution locale telles que des hôtels, des restaurants et des centres commerciaux. La disponibilité facile du produit, associée à l’augmentation des dépenses consacrées à ces fast-foods, devrait stimuler le marché mondial. En outre, les variétés locales de glaces sont également devenues populaires auprès des consommateurs.  De nouvelles combinaisons de saveurs utilisant des ingrédients locaux deviennent populaires sur le marché. De plus, à mesure que les conditions météorologiques deviennent plus rigoureuses et que les étés s'allongent, la demande de glaces augmente rapidement à l'échelle mondiale.

Augmentation des dépenses en R&D et en numérisation pour stimuler la croissance

Les dépenses croissantes des principaux acteurs dans la recherche et le développement de produits innovants devraient avoir un impact positif sur la croissance du marché. Par exemple, en janvier 2022, le groupe Unilever a lancé des barres végétaliennes, du magnum végétalien classique et du magnum végétalien amande dans des multi-packs de taille mini.

Les entreprises investissent activement dans la numérisation pour accroître leur base de consommateurs. Les acteurs du marché se concentrent sur les canaux numériques pour faire connaître leur marque et leurs produits. Les grandes entreprises envisagent d’éviter les dépenses dans les médias traditionnels et d’investir leurs finances dans des publicités sur les plateformes de médias sociaux, telles qu’Instagram et Facebook. En outre, le marketing d’influence est une stratégie importante utilisée pour atteindre le public cible. Il comprend principalement des consommateurs millénaires et soucieux de leur forme physique et de leur santé.

FACTEURS DE RETENUE

Faible durée de conservation et saisonnalité qui nuisent aux performances

La crème glacée est un produit laitier congelé et est vouée à se gâter dans un temps limité (généralement en 2 à 3 mois), mais si elle n'est pas conservée correctement, elle peut se gâter en quelques jours. Le produit stocké dans une atmosphère de stockage éventée développera généralement une odeur nauséabonde et des micro-organismes. Il peut également récupérer les arômes volatils absorbés dans l'environnement de stockage, tels que la peinture et ammoniac . Ainsi, le coût de stockage élevé du produit devrait entraver la croissance du marché. En outre, la demande pour le produit atteint généralement son apogée en été, mais en hiver et lors de la mousson, les acteurs du marché peuvent remarquer une forte diminution de la demande pour le produit, ce qui peut freiner davantage la croissance du marché. La disponibilité d’autres alternatives plus saines, comme le yaourt, devrait avoir un impact négatif sur la croissance du marché. Par exemple, selon le Département américain de l’Agriculture (USDA), les États-Unis ont consommé environ 4,7 milliards de livres de yaourt en 2021.

Analyse de la segmentation du marché de la crème glacée

Analyse par type

Le segment Impulse connaîtra une croissance au rythme le plus rapide en raison de la popularité croissante des emballages de produits pratiques

Sur la base du type, le marché est classé en impulsion et à emporter. Le segment des produits d'impulsion détenait une part dominante du marché de la crème glacée en 2021. La popularité croissante des emballages de produits pratiques auprès des clients devrait soutenir la croissance régulière du segment. Les clients sont constamment en mouvement et exigent des produits qui peuvent les servir lors de leurs déplacements. L’émergence des plats à emporter ou en portions a également permis aux marques de créer plus facilement une gamme de produits ciblant des publics et des tranches d’âge spécifiques, allant des adultes aux adolescents en passant par les enfants. En outre, les innovations dans le domaine des emballages impulsifs contribuent également à la demande croissante du segment, car les nouveaux emballages sont plus pratiques à transporter et à stocker que les anciens.

Par analyse de saveur

Le segment vanille détiendra la part majeure grâce à la disponibilité de produits de qualité supérieure

Certaines des saveurs de crème glacée les plus populaires consommées dans le monde sont la vanille, le chocolat, les Cookies 'n Cream, la fraise, les pépites de chocolat et autres. La vanille est la saveur préférée des clients du monde entier, suivie par le chocolat. Il s'agit d'un arôme naturel et coûteux qui est souvent remplacé par la vanilline artificielle dans la production de glaces, ce qui entraîne des prix différents pour des produits de même saveur. Les dépenses croissantes en produits aromatisés à la vanille de première qualité en raison de leur bon goût devraient soutenir la croissance constante du segment. De plus, les consommateurs sont très attachés aux saveurs traditionnelles et ne sont pas disposés à sélectionner des saveurs nouvelles, jusqu'ici sans précédent, souvent peu familières et innovantes du produit. Par conséquent, des acteurs clés de premier plan se lancent dans des activités de marketing qui encourageraient les consommateurs à acheter de nouveaux types et saveurs de produits.

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Par analyse d’emballage

Le segment des gobelets deviendra la forme d'emballage la plus utilisée

La tasse est connue comme le type de produit le plus populaire car il s’agit d’une option soignée, propre et facile à ranger. C’est donc la façon la plus pratique de servir. La majorité des consommateurs préfèrent les tasses pour des raisons de commodité. Cependant, servir dans des tasses nécessite une cuillère pour manger et leur élimination est un problème, de sorte que la demande de cornets devrait augmenter dans les années à venir car il n'est pas nécessaire d'avoir une cuillère et ils sont consommés avec le produit, ajoutant une texture croustillante au produit.

Par analyse des canaux de distribution

Le segment des détaillants en ligne affichera le TCAC le plus élevé au cours des années à venir

L’augmentation persistante de l’adoption du mobile et de la pénétration du haut débit, en particulier dans les économies émergentes, a contribué à stimuler les ventes en ligne. La commande en ligne pour la livraison à domicile est l’option d’achat flexible généralement préférée dans le monde entier. Désormais, les propriétaires d’hyper/supermarchés introduisent des modèles de commerce électronique qui permettent aux consommateurs férus de technologie et pressés de se procurer encore plus facilement les articles dont ils ont besoin.

Il existe un grand potentiel pour les commerçants en ligne qui offrent aux consommateurs une grande variété d’aliments bons pour la santé et fournissent des conseils aux clients qui aspirent à une vie plus saine. Mais les avantages évidents en magasin liés à la satisfaction des besoins d'achat immédiats sans payer de frais d'expédition et aux expériences sensorielles puissantes, telles que la sensation de la couleur et de la texture vibrantes du produit, pratiquement impossible à reproduire en ligne, devraient soutenir une croissance constante du hypermarché. /supermarchés.

APERÇU RÉGIONAL

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L'Asie-Pacifique a dominé le marché de la crème glacée avec une part de marché de 32,82 % en 2023. La popularité croissante de la restauration rapide, l'augmentation du revenu disponible, l'urbanisation rapide et l'impact de la cuisine et de la culture occidentales ont soutenu la consommation de ce produit en Asie-Pacifique. Actuellement, le marché de l’Asie-Pacifique détient la part majeure et devrait croître de 5,63 % TCAC au cours de la période de prévision. L'acceptabilité croissante des produits, la concurrence féroce et la large base de consommateurs ont poussé les opérateurs à rechercher des avantages concurrentiels grâce à des innovations en matière d'offres de produits et de prestation de services. Les grands acteurs régionaux tentent rigoureusement de renforcer leur présence sur le marché asiatique par l'acquisition de petits acteurs locaux ou par l'expansion de leur activité. Par exemple, en décembre 2021, le premier producteur laitier chinois, Yili Group, a inauguré la première phase de la base de production laitière de Yili Indonesia. Lors de sa deuxième phase, cette nouvelle base de production deviendra l'une des plus grandes usines d'Indonésie, avec une capacité de production quotidienne de plus de quatre millions de produits de glace.

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L’Amérique du Nord détiendra probablement la deuxième plus grande part du marché. Le nombre croissant de chaînes de restauration rapide dans la région et l'utilisation intensive d'ingrédients naturels dans la production de produits surgelés laitier Ces produits stimulent la consommation de glaces dans la région. Les produits de qualité supérieure sont devenus un choix populaire parmi les Américains soucieux de leur santé en raison de la présence d'ingrédients de haute qualité et d'une moindre aération que les produits ordinaires.

Le marché européen a connu une évolution car les grandes entreprises ont modifié leur portefeuille de produits en fonction de l’intérêt et de la demande des consommateurs. La crème glacée, qui était autrefois largement considérée comme un type de gourmandise, est désormais devenue un stade où elle est largement et volontiers perçue comme une option de collation par les consommateurs. Avec plus d'argent en poche, les consommateurs européens se permettent de plus en plus de se faire plaisir, soutenant ainsi la croissance régulière du marché régional.

Les régions en développement, telles que le Moyen-Orient, l’Afrique et l’Amérique du Sud, représentaient ensemble une part plus faible du marché mondial en 2021. Cependant, l’augmentation du revenu disponible, la popularité croissante de la crème glacée dans ces régions et la présence accrue de produits clés les entreprises devraient générer des taux de croissance favorables dans les années à venir.

Liste des entreprises clés sur le marché de la crème glacée

Se concentrer sur les lancements de nouveaux produits pour aider les entreprises à élargir leurs gammes de produits

Le marché mondial est modérément consolidé avec la présence de plusieurs acteurs mondiaux de premier plan. La popularité croissante du produit et la disponibilité facile de variantes santé, telles que les produits sans gras et sans sucre, ont considérablement accru la demande. Des entreprises telles que Nestlé S.A., le groupe Unilever et General Mills se concentrent sur le lancement de nouveaux produits et sur des coentreprises avec les parties prenantes concernées pour élargir leur portefeuille et commercialiser leurs produits. Par exemple, dans En janvier 2021, le groupe Unilever a annoncé le lancement de la variante Double Red Velvet sous sa marque Magnum.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• Nestlé S.A. (Suisse)


• Groupe Unilever (ROYAUME-UNI.)


• Moulins généraux (NOUS.)


• Amul (Inde)


• Marques Dunkin (États-Unis)


• Crémeries Blue Bell (NOUS.)


• Dairy Queen (États-Unis)


• Dairy Farmers of America, Inc. (États-Unis)


• Crémerie aux pierres froides (NOUS.)


• Société CAMAL Ltd (Azerbaïdjan)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Février 2024 : Unilever s'est associé à Perfect Day, un innovateur de premier plan en matière de fermentation de précision, pour lancer le chocolat sans lactose Breyers, composé de protéines laitières Perfect Day issues d'une fermentation aux États-Unis.


• Janvier 2024 : La marque de crème glacée Zimero a annoncé son intention d'étendre sa présence au détail en Inde. Cette expansion du commerce de détail comprend également l'expansion du format de livraison en ligne dans les villes indiennes d'Hyderabad et de Mumbai.


• Mars 2022 : Yuengling's Corporation, une entreprise américaine de fabrication de glaces, a acquis Revolution Desserts, LLC, une entreprise de fabrication de glaces basée à Atlanta qui possède les marques Gelato Fiasco, Sweet Scoops, Art Cream et SoCo Creamery. Revolution Desserts opère dans plus de 600 magasins de détail à travers le pays.


• Janvier 2022 : Unilever a annoncé le lancement d'une nouvelle glace végétalienne sous sa marque magnum en Allemagne. Les nouvelles barres croustillantes végétaliennes classiques, végétaliennes aux amandes et végétaliennes aux noisettes sont disponibles dans les rayons des magasins de détail à travers le pays.


• Janvier 2022 : The Ice Cream Factory, une entreprise familiale de fabrication de glaces aux États-Unis, a étendu son empreinte manufacturière en achetant une usine de 86 000 pieds carrés dans le Missouri. L'entreprise a investi près de 9 millions de dollars et devrait créer environ 130 nouveaux emplois au cours des cinq prochaines années.


• Juin 2021 : Dreyer's Grand Ice Cream, Inc., une entreprise californienne de fabrication de glaces qui fait partie de Nestlé S.A, a investi près de 145 millions de dollars pour agrandir son usine de production à Fort Wayne.


• Avril 2021 : Starbucks a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de glaces inspirées des boissons préférées des clients. La nouvelle catégorie de Starbucks comprend des saveurs, des formats et des options personnalisées.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché. Il propose également une analyse détaillée de la taille du marché et du taux de croissance pour tous les segments de marché possibles. Diverses informations clés présentées dans le rapport sont un aperçu des marchés connexes, du paysage concurrentiel, des développements récents du secteur tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et l'analyse des principales tendances du secteur de la crème glacée.

Portée et segmentation du rapport