Taille du marché des sels gastronomiques, part et analyse de l’industrie, par type (sel de l’Himalaya, sel de l’Atlantique, sel de Maldon, autres), par application (industrie salée, volaille et viande, fruits de mer, autres), par canal de distribution (marchandiseurs de masse, dépanneurs) , magasins spécialisés, vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché des sels gastronomiques devrait connaître une croissance décente au cours des années à venir, en raison de ses propriétés texturales, telles que l’exhausteur de goût, l’exhausteur de saveur et autres. La tendance à une alimentation variée et l’évolution des préférences alimentaires des consommateurs ont conduit à une forte croissance du nombre de restaurants et de cafétérias à travers le monde. Les sels gastronomiques sont utilisés dans diverses cuisines comme assaisonnement et vinaigrette, ce qui donne un attrait savoureux et extravagant aux consommateurs, ce qui assure la croissance mondiale future de l'industrie des sels gastronomiques.

Les sels gastronomiques gagnent en popularité auprès des consommateurs, en raison de leurs bienfaits naturels ainsi que de leur attrait gustatif expérimental et improvisé. Les sels gourmands sont une riche source de minéraux absorbés par l’organisme sous forme de sels. Les fabricants se concentrent sur l’obtention de différents types de sels gastronomiques, tels que le sel de l’Himalaya, le sel de Maldon et d’autres provenant de différentes régions. La demande croissante des consommateurs pour de nouveaux sels gourmets dans leurs aliments et collations devrait entraîner une augmentation de la consommation de sels gourmets sur le marché mondial.

Key Market Driver -

Key Market Driver – Evolving Consumer Taste Preferences and Increased demand from HRI (Hotel, Restaurant, and Institution) Sector

Key Market Restraint -

Key Market Restraint – Harmful Effects to Consumers Associated with Heart Disease, Obesity etc.

Le secteur HRI affiche des performances exceptionnelles à travers le monde, en raison de l’élargissement de la base de consommateurs et de l’évolution des habitudes alimentaires des consommateurs. La tendance alimentaire interculturelle est également en hausse parmi les consommateurs, ce qui encourage les hôtels et les restaurants à utiliser une énorme quantité de sel gastronomique comme agent aromatisant et assaisonnant dans les aliments. Le nombre croissant de chaînes alimentaires et le secteur croissant des services alimentaires à travers le monde devraient stimuler la croissance du marché mondial des sels gastronomiques.

La consommation régulière de sel gourmet, ainsi que du sel ordinaire, est connue pour provoquer une hypertension artérielle et une pression sur les reins et les artères. Les consommateurs diminuent leur consommation de sel en raison de problèmes de santé, ce qui devrait également entraver la croissance du marché des sels gastronomiques.   

Acteurs clés couverts :

• Cargill


• Incorporé


• SaltWorks Inc.


• Sel 24K


• Compagnie de sel de San Francisco


• Sels gastronomiques du Devonshire


• Sel Morton Inc.,

Le sel de l'Himalaya est populaire parmi les consommateurs en raison de son goût attrayant et de plusieurs bienfaits pour la santé et nutriments, tels que le magnésium, le potassium, le fer, le phosphore, le cuivre, le sélénium et d'autres qui sont bénéfiques pour la consommation humaine. Les fabricants d’aliments transformés et de snacks utilisent une énorme quantité de sels de l’Himalaya dans leur transformation. Les sels de l'Atlantique et de Maldon sont l'autre forme de sel gastronomique qui est également utilisée dans le secteur de la restauration et dans les ménages.

La volaille, la viande et les fruits de mer sont l'un des régimes alimentaires les plus populaires dans le monde. L’urbanisation croissante et l’évolution du mode de vie des consommateurs ont conduit à une popularité croissante des produits de viande et de volaille pratiques et à durée de conservation prolongée. Les fabricants et fournisseurs de ces produits utilisent d’énormes quantités de produits gastronomiques. sel dans la conservation, l'arôme et l'assaisonnement du produit pour prolonger la durée de conservation du produit.

Analyse régionale :

La région Asie-Pacifique est en train de devenir une région leader dans le monde, en raison de la croissance du secteur des services alimentaires et de l’importante base de consommateurs de cette région. L'occidentalisation et la modernisation des préférences alimentaires des consommateurs ont conduit à une popularité croissante des plats cuisinés et d'autres aliments transformés, tels que les snacks, les produits à base de viande et de volaille. Les épices et les saveurs sont des ingrédients importants dans la cuisine traditionnelle de divers pays, comme l'Inde et la Chine.

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Les fabricants profitent de cette opportunité en introduisant de nouveaux sels gastronomiques en évolution dans plusieurs secteurs de la transformation alimentaire. La disponibilité abondante de sel rose de l’Himalaya en provenance d’Inde et du Pakistan est un autre facteur qui accélère la consommation de sel gastronomique dans la région. L’importante population de la région affecte également positivement la consommation des ménages en sel gastronomique.

Analyse de la segmentation du marché des sels gastronomiques

Développements clés de l’industrie

• En mai 2019 , la société 24K Salt a annoncé le lancement d'une gamme de sels gastronomiques et épicés à l'exposition mondiale des marques privées de la PLMA à Amsterdam.


• En octobre 2017 , Oregon Company a lancé un nouveau sel gastronomique sur kickstarter à Portland, composé de sel rose de l'Himalaya et de grillons pour étendre ses produits rehausseurs de plats.