Taille, part et tendance mondiale du marché des ingrédients alimentaires microbiens par micro-organisme (bactéries, levures, moisissures), type de produit (cultures de démarrage, cultures protectrices, cultures probiotiques), souche (culture à souche unique, culture multi-souches, culture mixte multi-souches ) Utilisateur final (fabricants d’aliments et de boissons, additifs alimentaires pour animaux) et prévisions régionales, 2024-2032

Les aliments fonctionnels et les produits alimentaires contribuent à apporter des avantages nutritionnels supplémentaires par rapport à tout produit alimentaire normal. Il existe différentes gammes de produits alimentaires fonctionnels disponibles sur le marché, tels que des céréales fonctionnelles, des barres, des légumes, des collations, des produits laitiers et autres. Ces produits alimentaires fonctionnels sont enrichis de certains ingrédients supplémentaires tels que des ingrédients alimentaires microbiens. Les ingrédients alimentaires microbiens sont fortement préférés par les consommateurs ces dernières années en raison de leurs divers bienfaits pour la santé.

 Le marché des ingrédients alimentaires microbiens devrait croître à un TCAC important, car la consommation de boissons fermentées augmente dans les régions développées telles que l’Amérique du Nord et l’Europe. Dans le même temps, la croissance de l’urbanisation et l’augmentation des dépenses par habitant en produits alimentaires et boissons de qualité supérieure dans les régions en développement telles que l’Asie-Pacifique et l’Amérique latine devraient également soutenir la croissance du marché. 

Les ingrédients alimentaires microbiens sont certaines cultures et souches microbiennes qui sont ajoutées aux produits alimentaires afin d'augmenter la durée de conservation du produit alimentaire, de modifier la texture, d'améliorer le goût, d'agir comme un conservateur alimentaire naturel et de contribuer à rehausser la saveur.

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Différents types d’ingrédients alimentaires microbiens sont ajoutés aux produits alimentaires, tels que des cultures protectrices, des cultures probiotiques, des cultures starter, des cultures boulangères, des cultures laitières, des cultures fermentantes et autres, pour répondre à la demande diversifiée et croissante des consommateurs.

Les ingrédients alimentaires microbiens ont diverses applications dans l'industrie alimentaire et des boissons, telles que les produits laitiers, les boissons fermentées et non fermentées, les produits de boulangerie, les céréales pour petit-déjeuner et autres plats prêts à manger. Il existe une demande de produits alimentaires fonctionnels dans toutes les régions, car le contenu nutritionnel des ingrédients alimentaires microbiens est élevé par rapport à tout autre produit alimentaire.

Compte tenu des habitudes de dépenses des consommateurs en produits de santé haut de gamme ces dernières années, la demande de cultures probiotiques devrait augmenter considérablement dans les régions développées et en développement. La présence de bactéries vivantes et de levures dans les probiotiques est extrêmement bénéfique pour la santé intestinale. Ces ingrédients alimentaires microbiens sont bons pour la santé intestinale des humains et des animaux. Les ingrédients alimentaires microbiens devraient connaître une croissance constante en termes de valeur et de volume tout au long de la période de prévision.

ACTEURS CLÉS COUVERTS

Certaines des principales entreprises présentes sur le marché mondial des ingrédients alimentaires microbiens sont Chr. Hansen A/S, Dohler Group, E&O Laboratories Ltd., Angel Yeast Co. Ltd., HiMedia Company, Danisco A/S, China biotics, Csk Food Enrichment B.V., Nebraska Cultures Inc., Lactina Ltd., Wyeast Laboratories Inc., Lb Bulgaricum Plc., Groupe Lesaffre, Lallemand Inc., parmi les autres acteurs des ingrédients alimentaires microbiens.

SEGMENTATION

Par type de micro-organisme, les bactéries devraient détenir la majorité de la part de marché en termes de valeur, en raison de la présence d’une grande quantité de bonnes bactéries dans le corps. Les bactéries présentes dans les ingrédients alimentaires microbiens contribueront à un intestin sain. La levure et la moisissure aident à protéger les produits alimentaires contre la détérioration ou la pourriture. Ces ingrédients alimentaires microbiens contribueront à augmenter la durée de conservation des produits alimentaires.

Par segment d’utilisation finale, les produits laitiers devraient contenir une part plus importante d’ingrédients alimentaires microbiens, car il existe une demande de produits laitiers parmi les consommateurs de toutes les régions. Suivis par les produits laitiers, les produits de boulangerie devraient connaître une forte demande sur le marché des ingrédients alimentaires microbiens, en raison de l'augmentation de la consommation de produits de boulangerie dans les pays occidentaux. Dans le segment des utilisations finales des boissons, les boissons alcoolisées devraient détenir la plus grande part du marché des ingrédients alimentaires microbiens.

ANALYSE RÉGIONALE

Actuellement, l’Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part de marché en termes de valeur et de volume tout au long de la période de prévision sur le marché des ingrédients alimentaires microbiens, en raison de l’augmentation de la consommation de probiotiques dans la région. Il y a également une augmentation de la consommation de produits de boulangerie dans la région, ce qui devrait stimuler la présence d'ingrédients alimentaires microbiens en Amérique du Nord dans la région.

Suivie par l’Amérique du Nord, l’Europe devrait détenir la deuxième plus grande part en termes de valeur sur le marché des ingrédients alimentaires microbiens. L’augmentation du nombre de consommateurs passant de l’utilisation d’ingrédients alimentaires artificiels à des ingrédients alimentaires naturels devrait soutenir la croissance du marché. La sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages des ingrédients alimentaires microbiens dans les régions en développement devrait stimuler la croissance des ingrédients alimentaires microbiens dans ces régions.

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• En mai 2018, Chr. Hansen a lancé DVS WHITE FLORA, une nouvelle culture conçue spécialement pour le fromage blanc. Ce nouveau lancement de produit se compose de trois cultures différentes qui aident à la formulation du fromage et en garantissent la qualité.
• En juillet 2018, Chr. Hansen a lancé GalliPro Fit, un probiotique combiné à trois souches différentes en un seul produit. Ce lancement de produit crée une solution 3-en-1 pour relever les défis de l'industrie avicole.