Taille du marché des colorants naturels, part et analyse de l’industrie, par type de produit (colorants à base de rocou, rouge de betterave, colorants à base de curcuma, colorants à base de carmin et de cochenille, autres), par application (produits laitiers, boulangerie, viande et produits carnés, Produits pharmaceutiques, cosmétiques, autres) Autres et prévisions régionales, 2024-2032

Les colorants naturels sont développés à partir de diverses sources, notamment de fruits, de plantes, de légumes, de minéraux et d'autres produits comestibles, par le processus d'extraction chimique et physique. Ils sont disponibles sous différentes formes, comme des poudres, des gels, des liquides et des pâtes. Le marché mondial est désormais témoin d'une utilisation intensive de colorants naturels dans jusqu'à 80 % des lancements de nouveaux produits dans le secteur de l'alimentation et des boissons.  L’essence même de l’impulsion d’achat d’aliments et de boissons réside dans leur apparence : les consommateurs sélectionnent et acceptent des aliments qui plaisent à leurs yeux. La valeur ajoutée apportée par les couleurs est exceptionnellement cruciale. Les fruits et les plantes apparaissent rapidement comme d’excellentes sources de matières premières répondant aux demandes en évolution dynamique des consommateurs modernes.

Les principales entreprises opérant sur le marché mondial des colorants naturels se concentrent sur le lancement de produits innovants destinés à de multiples applications industrielles afin de maintenir leur importance sur le marché. Les scientifiques et les technologues alimentaires d'entreprises de premier plan telles que Chr. Hansen A/S (Danemark) apporte des améliorations significatives au développement de nouveaux produits pour répondre à l'augmentation exponentielle de la demande de couleurs clean label.

Key Market Driver -

Robust popularity of Clean-labelling is fuelling the market growth for natural colorants

Key Market Restraint -

Production cost and quality concerns

Le marché mondial des colorants naturels est principalement motivé par une inclination croissante vers les produits clean label par rapport aux colorants synthétiques, qui est l’un des facteurs importants qui stimulent la croissance des colorants naturels mondiaux. Les consommateurs sont continuellement à la recherche d’ingrédients simples, biologiques, naturels et facilement reconnaissables. Cette tendance a poussé les transformateurs, en particulier les fabricants de boissons, à faire ressortir des couleurs naturelles, propres et sans OGM dans leurs offres de produits.

Le principal obstacle au marché mondial des colorants naturels est le coût d’utilisation élevé de l’extraction de ces pigments à partir de sources botaniques. La quantité de pigment présente dans ces plantes est inférieure à 2 % par rapport à leurs homologues synthétiques qui contiennent près de 90 % de composés colorants. En outre, le manque de technologies d’extraction efficaces pour les colorants naturels devrait freiner la croissance du marché. Néanmoins, les progrès dans la production de graines colorantes et dans la technologie d’extraction contribuent à la réduction des coûts. L’économie d’échelle, si elle est rapidement réalisée parallèlement à la normalisation en termes de pH, de stabilité à la lumière et à la chaleur et d’autres paramètres de traitement, peut profiter à la fois aux fabricants et aux consommateurs à long terme.

Acteurs clés couverts :

Les principales sociétés opérant sur le marché mondial des colorants naturels sont BASF SE (Allemagne), Cargill, Incorporated (États-Unis), Chr. Hansen A/S (Danemark), Kerry Group plc (Irlande), Sensient Technologies Corporation (États-Unis), Koninklijke DSM N.V. (Pays-Bas), The Archer Daniels Midland Company (États-Unis), FMC Corporation (États-Unis), GNT Group B.V. (Pays-Bas) entre autres.

Segmentation

En fonction du type de produit, le marché mondial des colorants naturels a été segmenté en colorants à base de rocou, colorants à base de rouge betterave, colorants à base de curcuma, colorants à base de carmin et de cochenille et autres. Les colorants à base de rocou devraient devenir l'un des principaux types de produits sur le marché mondial en raison de leur excellente stabilité thermique et de leur bonne résistance à la lumière, ainsi que de leur facilité d'utilisation dans les aliments peu acides.

Sur la base de l’application, le marché mondial des colorants naturels a été segmenté en produits laitiers, boulangerie, produits carnés, cosmétiques, produits pharmaceutiques et autres. L'application de colorants naturels dans les produits laitiers devrait être l'une des plus élevées au cours des années à venir en raison de la prise de conscience croissante des effets néfastes de l'utilisation d'ingrédients alimentaires artificiels dans les produits laitiers.

Analyse régionale :

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L’Amérique du Nord devrait devenir l’une des principales régions du marché mondial des colorants naturels en raison des préférences croissantes des consommateurs pour les produits alimentaires présentant un positionnement de vente au détail « naturel ». Bien que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ne reconnaisse pas le terme « colorants naturels », ils sont techniquement classés comme « couleurs exemptées de la certification des lots de la FDA ». Santé Canada a également placé une gamme de colorants naturels dans ses « Listes d'additifs alimentaires autorisés ».

Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En août 2018, Monin Gourmet Flavorings a lancé des arômes de purée de légumes dans des variantes de carotte, de betterave rouge et de rhubarbe, développés avec des ingrédients propres.


• En juin 2017, Medclear Healthcare Pvt. Ltd. a lancé Curcutint, un colorant alimentaire naturel soluble dans l'eau car il aide à remplacer les colorants synthétiques nocifs FD&C Yellow No 5 (tatrazine) et D&C Yellow No 10 (jaune de quinoléine).