Taille du marché des produits laitiers transformés, part et analyse de l’industrie, par type (lait liquide, beurre, fromage, desserts laitiers surgelés, produits laitiers de culture, autres), par canal de distribution (marchands de masse, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne, autres) et prévisions régionales, 2024-2032

Le secteur laitier est une industrie mondiale dynamique dont un nombre important de producteurs en dépendent directement pour leur subsistance. Il contribue également activement aux économies de différents pays. L’industrie laitière se mondialise de plus en plus, à l’instar des autres produits alimentaires transformés. Les produits laitiers transformés devraient contribuer à la sécurité alimentaire mondiale, en particulier dans les pays d'Asie et d'Afrique. La dynamique démographique du marché mondial penche fortement en faveur de la consommation de produits laitiers.

Le marché mondial des produits laitiers transformés est stimulé par la demande croissante de produits nutritionnels de qualité supérieure dans un contexte de revenu par habitant croissant. Les habitudes alimentaires, notamment dans les économies émergentes, évoluent rapidement. Avec l’augmentation des dépenses discrétionnaires, les produits laitiers transformés connaissent une demande croissante à l’échelle mondiale.

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Demande de personnalisation

Les produits laitiers, en termes de revenus et d’urbanisation, encouragent les individus à recevoir une plus grande part de leurs calories provenant des protéines, contribuant ainsi aux ventes de produits laitiers. L'industrie de la transformation laitière a également connu des progrès rapides au cours de la dernière décennie avec l'émergence de nouvelles techniques, équipements et machines produisant des rendements plus élevés et une production plus importante.

Le marché des produits laitiers gourmands tels que le fromage, le beurre et les desserts laitiers glacés connaît une croissance prometteuse. La popularité croissante des marques mondiales de restauration a encore stimulé les ventes de ces produits. Il y a eu une nette augmentation de la sensibilisation des consommateurs à l'importance des produits laitiers dans une alimentation et une nutrition équilibrées, ce qui a bénéficié aux performances des ventes de produits laitiers sur le marché mondial. Les fluctuations des prix, les incidents de contamination et de détérioration ainsi que l'acceptation croissante des alternatives laitières entravent le marché des produits laitiers transformés. 

Les entreprises se lancent intensément dans l’innovation pour maintenir une croissance durable sur le marché des produits laitiers transformés. Il y a eu une augmentation significative des activités de fusions et d'acquisitions avec des marques mondialisées cherchant une consolidation rapide de l'industrie laitière.  Les consommateurs modernes sont de plus en plus enclins à consommer des protéines en raison de leurs attributs multifonctionnels. Les entreprises laitières profitent de cette tendance en fortifiant leurs produits en protéines.

Acteurs clés couverts

Certaines des principales entreprises présentes sur le marché mondial des produits laitiers transformés comprennent Agropur Cooperative, Danone, Fonterra Co-Operative Group Limited, Groupe Lactalis S.A., Royal FrieslandCampina N.V., Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd., Arla Foods et Airy Farmers. d'Amérique Inc.

Segmentation

Le lait nature reste une catégorie dominante sur le marché des produits laitiers transformés, les ventes de lait liquide ont cependant subi un énorme revers en raison de l'émergence croissante d'offres alternatives de produits laitiers à base de plantes. Le segment gourmand des produits laitiers transformés est responsable de la croissance durable de l’industrie. Les baisses de la consommation totale de lait au niveau mondial ont été compensées par la forte augmentation des ventes de fromages et de glaces.

Le marché mondial des produits laitiers transformés a également évolué avec l’inclination croissante des consommateurs vers les offres de produits nutraceutiques. Les produits laitiers de culture tels que le yaourt enrichi devraient connaître une croissance exponentielle, stimulée par la forte demande des consommateurs. Les transformateurs laitiers lancent désormais des produits contenant des ingrédients simples et de première qualité, souvent peu pratiques et en portions individuelles.

Les grandes surfaces restent une plateforme de vente au détail privilégiée par la majorité des consommateurs pour l'achat de produits laitiers transformés. Ils détiennent un avantage inhérent en termes de grande variété de portefeuille de produits, regroupant des stratégies de remise et des étagères de vente au détail pratiques proposant des produits distincts selon la commodité des consommateurs.

Analyse régionale

Le marché mondial des produits laitiers connaît une phase de croissance progressive depuis trois ans, la crise mondiale des produits laitiers est attribuée à une réduction significative des importations de la Chine et de la Russie, un scénario de production robuste dans les pays de l'Union européenne après l'abolition des quotas et des conditions économiques perturbatrices. des pays exportateurs de pétrole brut.

Les marchés développés d'Amérique du Nord et d'Europe occidentale affichent un stade de maturité en termes de cycle de vie, mais des projections de croissance substantielle sont attendues sur les marchés d'Asie-Pacifique, d'Amérique du Sud et d'Afrique. Le secteur de l’élevage dans ces marchés émergents facilite la disponibilité abondante de lait de consommation destiné à la transformation.  

Les marchés développés des produits laitiers transformés devraient bénéficier de l’innovation au niveau des ingrédients, tandis que les offres fonctionnelles du secteur laitier devraient bénéficier de manière significative de la demande des consommateurs pour des produits sains, sûrs et propres.

Développements clés de l’industrie

• En février 2019, Borden Cheese a élargi son offre de produits avec l'ajout de nouveaux produits innovants, notamment des variantes de fromage mozzarella au lait entier, des saveurs de snack-bar et des lambeaux épais. 


• En mars 2018, Parag Milk Foods Ltd., connue pour son innovation et son engagement à offrir des produits de qualité supérieure, a lancé « Go Cheese Cubes ». Le produit est développé à partir de 100 % de lait de vache, sans émulsifiants, conservateurs, colorants ou arômes artificiels, ce qui le rend adapté même aux consommateurs soucieux de leur santé.


• En octobre 2017, Danone a réinventé son portefeuille de yaourts en France, avec une nouvelle gamme de yaourts : la gamme Le Danone Nature qui comprend du lait 100 % français, des ingrédients 100 % naturels, disponible en version naturelle et aromatisée.