Taille, part et tendance mondiale du marché des fruits de mer transformés par espèce (poissons, mollusques, thon, crevettes, crabes), produit (fruits de mer surgelés, fruits de mer en conserve, fruits de mer fumés, produits séchés), canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés , vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial des fruits de mer transformés a connu une augmentation cruciale au cours de la dernière décennie en raison d’une augmentation de la demande d’aliments pratiques et nutritifs. Les fruits de mer sont un aliment riche en protéines, faible en matières grasses totales et en calories, qui a attiré l'attention des consommateurs soucieux de leur santé. La présence d'une grande proportion de contenus supplémentaires bénéfiques pour la santé, tels que les vitamines, les minéraux et les acides gras essentiels (acides gras oméga-3), font des produits de la mer des sources alimentaires hautement préférées par les consommateurs.

La mondialisation rapide des dernières décennies a retenu l’attention des acteurs du marché mondial et a également réduit la distance économique entre les pays. Cette tendance a également influencé de manière significative les choix alimentaires des consommateurs du monde entier. La croissance de la population active a modifié les habitudes alimentaires ainsi que les habitudes de dépenses des consommateurs, dans lesquels un mode de vie chargé a commencé à exiger une augmentation des aliments transformés pour répondre aux habitudes alimentaires. Le secteur mondial des aliments transformés, qui comprend la confiserie, les boissons, les ingrédients alimentaires, les produits laitiers, les aliments surgelés et prêts-à-servir, etc., a connu une croissance considérable parallèlement à l'évolution des habitudes alimentaires des consommateurs.

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La Chine, les États-Unis, la Russie, le Chili et la Norvège étaient les cinq principaux pays exportateurs de poisson congelé en 2017. La Chine est un important exportateur de poisson congelé et ses exportations sont évaluées à 2,74 milliards de dollars américains en 2017, soit une croissance de 3,8 % (TCAC). ) au cours de la période 2012 à 2017. L'augmentation du commerce mondial des produits de la mer et les réglementations commerciales strictes ont accru la nécessité d'adopter des techniques de transformation avancées par les acteurs internationaux et internationaux. acteurs du marché local, ce qui alimente encore davantage la croissance du marché des produits de la mer transformés.

Les principaux acteurs du marché mondial des produits de la mer transformés se concentrent sur la production de produits de la mer transformés innovants. Les fusions et acquisitions sont également restées une stratégie de marché importante et ont été adoptées par plusieurs acteurs clés du marché pour élargir son portefeuille de produits et sa portée mondiale. Trident Seafood, Universal Seafood, Mowi ASA et China National Fishery Corporation (CNFC) font partie des acteurs clés de la croissance du marché mondial des produits de la mer transformés.

La transformation des fruits de mer est un élément crucial de la chaîne de valeur des produits de la mer, et elle est essentielle pour répondre à la demande mondiale croissante de produits de la mer transformés. La congélation, la mise en conserve, le fumage et le séchage font partie des techniques de transformation des produits de la mer les plus couramment utilisées dans le monde. Le détartrage, l'abattage, le filetage et l'éviscération sont les équipements les plus largement utilisés dans l'industrie de transformation des produits de la mer.

L’expansion de la population mondiale et la demande diversifiée de produits alimentaires riches en protéines à travers le monde devraient stimuler la demande de fruits de mer transformés au cours de la période de prévision. L'urbanisation rapide a entraîné une demande accrue d'aliments transformés, car ils sont plus pratiques pour les consommateurs ; par conséquent, ce facteur devrait alimenter la part de marché des fruits de mer transformés. En outre, la rentabilité des fruits de mer transformés par rapport aux fruits de mer crus est une autre raison cruciale qui peut contribuer à la croissance du marché dans les années à venir.

Le manque de techniques et d’équipements de transformation avancés pour la transformation des fruits de mer peut freiner la croissance du marché. En outre, la pénurie de réseaux de stockage frigorifique bien équipés, associée à des réglementations et politiques gouvernementales strictes en matière de pêche, peut entraver la croissance du marché au cours de la période de prévision.

LISTE DES ACTEURS CLÉS COUVERTS

• Fruits de mer universels,


• Société nationale chinoise des pêches (CNFC),


• Mowi ASA,


• Société du littoral,


• Fruits de mer Trident,


• Aliments à doublure élevée,


• Fruits de mer Austevoll ASA,


• Aquachile,


• L'Union des Produits Surgelés,


• Sajo Industries,


• Tropical General Investments Nigeria Ltd.

SEGMENTATION

Par type de produit, le marché mondial des fruits de mer transformés est segmenté en fruits de mer surgelés, fruits de mer en conserve, fruits de mer fumés, produits séchés et autres. Le segment des fruits de mer surgelés devrait être le segment dominant tout au long de la période de prévision, en raison de la demande accrue de produits alimentaires surgelés à travers le monde. L’augmentation du nombre de producteurs et de fournisseurs de fruits de mer surgelés et les progrès des techniques de transformation des aliments surgelés devraient contribuer à la croissance du marché dans les années à venir. Le segment des fruits de mer en conserve devrait connaître une augmentation rapide au cours de la période de prévision, en raison de la demande accrue dans les économies développées, comme les États-Unis.

Parmi les canaux de distribution, le segment des supermarchés/hypermarchés devrait être le principal segment responsable des ventes maximales de fruits de mer transformés. L’énorme dépendance des consommateurs à l’égard des supermarchés/hypermarchés pour l’achat de produits d’épicerie ou de produits comestibles transformés devrait contribuer de manière significative à la croissance du segment.

ANALYSE RÉGIONALE

La région Asie-Pacifique détient la plus grande part de marché sur le marché mondial des produits de la mer transformés et devrait se développer à un rythme significatif au cours de la période de prévision, en raison de la présence de pays tels que la Chine, le Vietnam et d’autres. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les pays asiatiques resteront les principaux exportateurs de poisson destiné à la consommation humaine. Le marché des fruits de mer transformés en Europe et en Amérique du Nord (principalement aux États-Unis) devrait connaître une forte augmentation dans les années à venir, en raison de l'évolution des modes de consommation des consommateurs dans les régions et de l'augmentation des importations de fruits de mer.

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• En janvier 2019, Mazzetta Company, LLC, un important importateur et distributeur de produits de la mer basé aux États-Unis, a lancé la gamme Oishii, une nouvelle gamme de crevettes de qualité supérieure comprenant des produits destinés à la vente au détail et à la restauration.


• En mars 2018, Greenland Seafood Wilhelmshaven GmbH, l'un des principaux transformateurs et distributeurs allemands de poisson surgelé, a lancé cinq nouvelles recettes à base de goberge d'Alaska certifiée par le Marine Stewardship Council (une espèce de poisson marin).