Taille du marché du sucre liquide, part et analyse de l’industrie, par source (canne, betterave), par forme (biologique, conventionnelle), par application (confiserie, boulangerie, boisson, autres) et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché mondial du sucre liquide connaît une croissance robuste en raison de la demande croissante de sucre liquide dans l’industrie des boissons. Les applications croissantes du sucre liquide dans la fabrication d’aliments transformés devraient stimuler le marché mondial du sucre liquide. Outre l'édulcoration, le sucre liquide joue de nombreux rôles fonctionnels dans la préparation des aliments, tels que la liaison, l'épaississement et la conservation du produit alimentaire final.

Le sucre liquide possède une ou plusieurs propriétés uniques d’amélioration de la qualité pour offrir presque tous les types de production alimentaire impliquant à la fois des aliments solides et liquides. La solubilité relativement élevée du sucre liquide est un paramètre important pour son effet gonflant dans de nombreux aliments et boissons. Le sucre liquide dissous augmente la viscosité des solutions ou mélanges à base d’eau, ce qui améliore la sensation en bouche. Le sucre liquide dissous abaisse le point de congélation du produit alimentaire en empêchant les molécules d'eau de se combiner pour former des cristaux de glace, ce qui ralentit le processus de congélation. Le domaine d'application des sucres liquides s'étend des boissons, de la boulangerie et de la confiserie aux glaces et autres produits alimentaires.

Les initiatives gouvernementales croissantes visant à accroître la culture du sucre, qui est utilisée comme matière première majeure pour la production de sucre liquide, devraient stimuler le marché mondial du sucre liquide. Le sucre liquide est largement utilisé comme additif dans l’industrie de la transformation des aliments. Les excellentes propriétés de mélange et de dissolution du sucre liquide devraient stimuler la demande de sucre liquide dans l’industrie des boissons. L'application de sucre liquide dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie aidera à retenir l'humidité et maintiendra la fraîcheur du produit pendant une période plus longue. De plus, l'utilisation de sucre liquide dans les confitures, gelées et autres offre une cristallisation appropriée du sucre qui est nécessaire pour obtenir la texture et la sensation en bouche souhaitées des gelées et du fudge. Les acteurs du marché opérant sur le marché mondial du sucre liquide se concentrent sur les lancements de nouveaux produits et les emballages innovants pour répondre à la demande croissante de sucre liquide. Par exemple, en février 2016, Cane Simple et Technical Help in Engineering and Marketing ont annoncé le lancement de Cane Simple Liquid Sugar. Le produit est conçu pour une consommation individuelle en portion individuelle. La conception emballée offre un bec verseur pratique pour une utilisation facile.

Le coût de stockage élevé associé au sucre liquide devrait constituer un frein à la croissance du marché. Le coût de transport élevé du sucre liquide en raison de sa nature périssable et des problèmes d’hygiène devrait entraver la croissance du marché.

Key Market Driver -

Rising Demand for Liquid Sugar from Beverage Industry

Key Market Restraint -

High Storage and Transportation Cost

Acteurs clés couverts :

Les principales sociétés opérant sur le marché mondial du sucre liquide sont Tate and Lyle Plc., Boettger Gruppe, Nordzucker AG., Sugar Australia Company Ltd., Zukan S.L.U., Cargill Incorporated, Cosan, Imperial Sugar Company, Rogers Sugar Inc. et autres.

L'utilisation de la canne comme source de matière première pour la production de sucre liquide devrait rester forte tout au long de la période de prévision. Le volume de production élevé et la superficie considérablement croissante consacrée à la culture de la canne à sucre sont quelques-unes des principales raisons d'augmenter l'utilisation de la canne comme matière première. En outre, la conscience croissante des consommateurs en matière de santé et la demande croissante de produits biologiques et « clean label » devraient stimuler la demande de sucre liquide biologique.

Le segment de la confiserie devrait détenir une part importante du marché du sucre liquide, suivi du segment des boissons. La distribution de la taille des cristaux du sucre granulé affecte la qualité des aliments tels que les chocolats, les puddings et autres. C'est pourquoi, pour lutter contre ce problème, l'application du sucre liquide dans l'industrie de la confiserie augmente considérablement. Le sucre liquide est efficace pour inhiber la cristallisation et retenir l'humidité. Il est donc utilisé dans des produits tels que la garniture de gâteaux, la confiserie et le glaçage de plusieurs produits alimentaires. La viscosité fournie par l’utilisation du sucre liquide est très importante pour la sensation globale en bouche de la boisson.

Analyse régionale :

L’Asie-Pacifique devrait détenir une part importante du marché mondial du sucre liquide en raison de la demande croissante de sucre liquide de la part de l’industrie alimentaire et des boissons en pleine croissance opérant dans cette région. En outre, la disponibilité facile des matières premières devrait stimuler davantage le marché du sucre liquide dans la région. Par exemple, la canne à sucre est la principale matière première utilisée pour la production de sucre liquide. La canne à sucre est cultivée en grande partie dans les régions tropicales et subtropicales de l'Asie-Pacifique.

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance considérable du marché mondial du sucre liquide dans les années à venir. La consommation croissante de produits de boulangerie et de confiserie qui utilisent du sucre liquide comme ingrédient majeur devrait stimuler le marché en Amérique du Nord. De plus, les principaux acteurs opérant sur ce marché se lancent dans le lancement de nouveaux produits et dans l’innovation pour renforcer leur position sur le marché. Par exemple, en mars 2019, la société américaine Whole Earth Sweetener Company a élargi son portefeuille de produits à base de sucre liquide en lançant l'édulcorant liquide aux fruits Stevia & Monk.

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Demande de personnalisation

Segmentation

Développements clés de l’industrie :

• En juillet 2019, Dalmia Bharat Sugar and Industries a annoncé un investissement de 3 à 4 milliards de dollars américains pour accélérer la capacité de production de sucre de l'entreprise. 


• En mars 2016, Western States a acquis une part majoritaire de BIG technologia et de Colmena, principaux fabricants soutenant l'industrie sucrière brésilienne.