Taille du marché du fromage faible en gras, part et analyse de l'industrie par type (FETA, bâtons de mozzarella, ricotta et autres), par application (transformation alimentaire, service alimentaire et ménage), par canal de distribution (B2B et B2C [supermarché / hypermarché , Magasins spécialisés, dépanneurs, magasins de détail en ligne, et autres), et prévisions régionales jusqu'en 2032

Le marché mondial du fromage faible en gras se développe rapidement, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et à la nutrition. Comme les individus sont enclins à la santé et à la gestion du poids, la demande de produits alimentaires faibles en gras, y compris le fromage, devient populaire sur le marché. Le fromage faible en gras a la même saveur riche et savoureuse que le fromage ordinaire mais avec moins de matières grasses, ce qui en fait une alternative attrayante pour les personnes qui cherchent à perdre du poids et à réduire l'apport en cholestérol.

Les habitudes alimentaires des consommateurs en évolution rapide et les pratiques de régime alimentaire spécifiques émergentes, telles que le régime faible en gras, devraient propulser la croissance du marché du fromage faible en gras au cours des prochaines années.

Fromage à faible teneur en gras Moteurs du marché

L'augmentation de la conscience de la santé et l'évolution des préférences alimentaires conduisent le marché du fromage faible en gras

La sensibilisation croissante des consommateurs et leur choix d’options alimentaires plus saines. De plus, les préoccupations croissantes concernant l’obésité, les maladies cardiaques et d’autres problèmes de santé liés au mode de vie stimulent encore davantage la demande de produits. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, environ 40 % des adultes de plus de 20 ans vivant aux États-Unis seraient obèses en 2024. L'évolution des habitudes alimentaires est favorisée par la hausse des revenus disponibles, en particulier dans les pays émergents comme l'Inde, la Chine et le Brésil. .

De plus, l'urbanisation et les modes de vie au rythme rapide ont accru la demande d'options alimentaires accessibles et saines, y compris le fromage faible en gras. De plus, le secteur de la vente au détail en croissance et le développement de plateformes d'épicerie en ligne ont rendu le fromage faible en gras plus accessible à un plus large éventail de consommateurs. Cela conduira l'industrie mondiale du fromage faible en gras vers de nouveaux sommets.

Fromage faible en gras Restrictions du marché

Différence de goût et implication de la technologie pour entraver la croissance du marché

Le fromage faible en gras peut différer par goût et texture par rapport au fromage traditionnel. Cela pourrait désactiver les consommateurs qui préfèrent la riche saveur et la consistance crémeuse du fromage. De plus, l'augmentation des coûts de fabrication associés à la production de fromage faible en gras, le rend plus cher sur les étagères de détail. Le facteur de prix peut restreindre la hausse de la demande de produits dans les pays en développement. Les fabricants sont également confrontés à des défis technologiques pour conserver les propriétés attrayantes du fromage tout en réduisant les niveaux de graisse. Ces contraintes limitent collectivement la croissance du marché.

Fromage à faible teneur en gras Opportunités de marché

Le marché mondial du fromage faible en gras est mûr avec de nombreuses opportunités qui peuvent être exploitées pour une croissance substantielle. Les fabricants dépensent en R&D pour améliorer la saveur et la texture du fromage faible en gras pour le rendre plus attrayant pour les consommateurs. De plus, les canaux de distribution croissants, en particulier dans les économies émergentes, présente d'énormes opportunités. Les fabricants peuvent atteindre une base de consommateurs plus grande en établissant une présence efficace sur divers canaux de vente, y compris les supermarchés et les plateformes en ligne. En outre, les collaborations stratégiques avec les fournisseurs de services alimentaires, telles que les restaurants et les cafés, peuvent aider les fabricants à étendre leur présence sur le marché et leur croissance des revenus.

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Vue d'ensemble   Parent/Connexe Marché


• Analyse de la chaîne d'approvisionnement


• Analyse réglementaire


• Analyse SWOT de l’industrie


• Développements clés de l'industrie


• Analyse qualitative liée à Covid-19

Segmentation

Analyse par type

Par type, le marché est divisé en feta, bâtons de mozzarella, ricotta et autres.

Le segment du fromage feta est leader sur le marché des fromages allégés en raison de sa saveur aigre particulière et de sa texture friable, qui ne sont généralement pas affectées par la réduction des matières grasses. La feta faible en gras était traditionnellement utilisée dans la cuisine méditerranéenne du monde entier. Sa capacité à conserver son goût tout en offrant une option plus saine stimule la demande de produits à l’échelle mondiale.

Mozzarella Stick est l'un des segments à la croissance la plus rapide du marché du fromage faible en gras, en particulier en Amérique du Nord et en Europe. En tant qu'apéritif populaire et collation, les bâtons de mozzarella faibles en gras sont très demandés en raison de la préférence croissante des consommateurs pour des options de collation plus saines qui ne sacrifient pas la saveur. En outre, la disponibilité de bâtons de mozzarella faible en gras dans des formats congelés dans les supermarchés en a fait une option de collation plus pratique et plus saine pour les clients, ce qui stimule la demande croissante des produits dans la catégorie B2C.

Analyse par canal de distribution

Sur la base du canal de distribution, le marché du fromage faible en gras est largement classé en segments B2B (Business-to-Business) et B2C (Business-to-Consumer), jouant un rôle important dans la dynamique du marché.

Le segment B2B, qui englobe les ventes aux prestataires de services alimentaires tels que les restaurants, les hôtels et les services de restauration, constitue un canal de premier plan en raison de sa capacité à promouvoir le fromage faible en gras à travers diverses applications culinaires. À mesure que les tendances alimentaires soucieuses de leur santé évoluent, ces entreprises intègrent progressivement du fromage faible en gras dans leurs menus, ce qui entraîne une forte demande sur ce marché.

Le segment B2C comprend les ventes au détail des supermarchés / hypermarchés, des magasins spécialisés, des dépanneurs, des magasins en ligne et autres. Le segment B2C est l'un des segments à la croissance la plus rapide du marché. La montée en puissance du commerce électronique et de l'épicerie en ligne a considérablement augmenté la disponibilité du fromage faible en gras vers une base de consommateurs plus grande, ce qui la rend plus accessible. Les supermarchés et les hypermarchés continuent de dominer ce segment en offrant une large gamme de fromages à faible teneur en matières grasses et en utilisant des promotions en magasin pour attirer des clients soucieux de leur santé. La popularité croissante des épiceries en ligne, ainsi que des programmes de marketing et d'éducation des consommateurs réussis, stimule la croissance du canal B2C.

Analyse par application

En fonction des applications, le marché est divisé en transformation alimentaire, restauration et consommation domestique.

Le segment de transformation des aliments est une zone d'utilisation clé en raison de la demande croissante de produit des repas, des collations et des aliments transformés prêts à manger. Le fromage faible en gras est souvent utilisé dans les produits alimentaires transformés tels que les pizzas congelées, les sandwichs, les plats de pâtes et les pâtisseries, où les clients veulent l'indulgence de fromage avec moins de matières grasses. En outre, les entreprises reformultent des produits alimentaires pour intégrer le fromage faible en gras, s'adressant aux exigences changeantes des consommateurs.

Le segment de transformation des aliments devrait se développer au plus haut TCAC au cours de la période de prévision. L'industrie des services alimentaires comprend des restaurants, des cafés, des restaurants à service rapide (QSR) et des entreprises de restauration. L'augmentation du secteur des services alimentaires stimule positivement la demande de produits à faible teneur en gras. La forte augmentation de la tendance des repas parmi les utilisateurs, en particulier dans les économies émergentes, c'est le segment des services alimentaires.

Les restaurants et les restaurants à service rapide utilisent du fromage faible en gras pour différencier leurs menus, offrant des versions plus saines de repas populaires tels que des pizzas, des salades et des sandwichs sans sacrifier la saveur. Le fromage faible en gras est un composant flexible qui peut être utilisé dans un certain nombre de repas, des apéritifs aux cours principaux, ce qui le rend approprié pour un large éventail d'applications culinaires. Cette polyvalence, combinée à une augmentation de la demande des consommateurs pour des options d'alimentation plus saines, met l'industrie des services alimentaires comme un moteur de croissance clé sur le marché du fromage faible en gras.

Analyse régionale

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Sur la base de la région, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Amérique du Nord est un marché de premier plan pour le fromage faible en gras, avec une sensibilisation à la santé croissante, une forte demande de produits alimentaires sains et un secteur de vente au détail bien développé qui assure une distribution généralisée aux États-Unis et au Canada. La fréquence croissante de l'obésité et des problèmes de santé liés au mode de vie a augmenté la demande d'alternatives faibles en matières grasses, y compris le fromage.

La région Asie-Pacifique émerge comme un marché en croissance rapide pour le fromage faible en gras, stimulé par la hausse des revenus disponibles, l’urbanisation et l’évolution des habitudes alimentaires. Des pays comme la Chine, le Japon et l’Inde constatent une demande croissante de meilleures options alimentaires, comme le fromage faible en gras, à mesure que les gens sont plus soucieux de leur nutrition et de leur santé. La diffusion des habitudes alimentaires occidentales ainsi que l’émergence de circuits de vente au détail modernes contribuent à la popularité croissante des fromages allégés dans cette région. En outre, la préférence des jeunes pour expérimenter les cuisines internationales stimule la croissance du marché régional.

Acteurs clés couverts

• Arla Foods (Danemark)


• Kraft Heinz Company (États-Unis)


• Sargento Foods Inc. (États-Unis)


• Groupe Lactalis (France)


• Saputo Inc. (Canada)


• FrieslandCampina (Pays-Bas)


• Groupe coopératif Fonterra (Nouvelle-Zélande)


• Bel Group (France)


• Groupe M         - ller (Allemagne)


• Danone S.A. (France)

Développement de l’industrie clé

• En juillet 2022, le groupe coopératif de Fonterra s'est associé à Future Food Co. pour développer une nouvelle gamme de fromages à base de gras et de plantes à base de plantes. Cette coentreprise se concentre sur la mise à profit de l'expertise laitière de Fonterra et de l'approche innovante de Future Food Co. pour répondre à la demande croissante d'alternatives de fromage plus saines.


• En juin 2022, Nestlé SA, une entreprise alimentaire basée en Suisse, a collaboré avec NIZO Food Research, une entreprise de recherche alimentaire, pour développer du fromage edam à teneur réduite en matières grasses pour pizza surgelée.