Taille du marché des restaurants à service rapide, part et analyse de l’industrie, par type de service (sur place, à emporter et livraison), par type de cuisine (américaine, italienne, asiatique et autres), par type de restaurant (en chaîne et indépendant) et régional Prévisions, 2024-2032

La taille du marché mondial des restaurants à service rapide valait 894,68 milliards USD en 2023 et devrait passer de 971,36 milliards USD en 2024 à 1 930,14 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 8,96 % au cours de la période de prévision. En outre, la taille du marché de la restauration rapide aux États-Unis devrait croître considérablement, pour atteindre une valeur estimée à 599,87 milliards de dollars d'ici 2032, en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les repas dans les restaurants à service rapide.

Le secteur de la livraison de nourriture a récemment connu une croissance rapide avec l’augmentation du nombre de sites Web et d’applications de livraison de nourriture. Les principaux acteurs du secteur de la restauration, notamment les restaurants traditionnels, les restaurants à service rapide (QSR) et d'autres, ont commencé à opter pour les services numériques de commande et de livraison de nourriture. De plus, comme les QSR ont un avantage concurrentiel en fournissant un service plus rapide que les restaurants traditionnels, les nouveaux systèmes de livraison avancés offrant un service plus rapide dans ces restaurants et des livraisons de nourriture plus rapides permettent aux consommateurs d'avoir de la nourriture à la maison avec moins de temps d'attente. Le processus de suivi est transparent et informe les restaurants de chaque mise à jour de la commande de leur consommateur, du placement à la livraison. Par exemple, en mars 2022, Zomato, l'une des principales plateformes de livraison de nourriture en Inde, a annoncé qu'elle développait et lançait un service de livraison en 10 minutes. Selon le fondateur de l’entreprise, ce service serait destiné aux quartiers à plus forte demande.

La propagation de l’épidémie de COVID-19 a radicalement modifié les marchés mondiaux et touché différentes industries, notamment le secteur de la restauration rapide. Les restrictions strictes imposées aux services de restauration pendant cette période ont conduit à la fermeture partielle ou totale de nombreux restaurants. Plusieurs consommateurs hésitaient à manger dans les restaurants à service rapide, craignant de contracter le virus mortel. Par conséquent, les visites aux restaurants et les dépenses en restauration ont considérablement diminué au cours de cette période.

Tendances du marché des restaurants à service rapide

Tendance croissante de la consommation d’aliments végétaliens pour soutenir la croissance du marché

Le véganisme est une nouvelle tendance alimentaire qui connaît une forte croissance à l’échelle mondiale. Les végétaliens ne mangent pas de produits d'origine animale, comme les produits laitiers, œufs , ou d'autres ingrédients d'origine animale. Par exemple, selon Our World in Data, la population végétalienne est passée de 2 % en 2019 à 5 % en janvier 2023. Le terme « flex » est souvent utilisé pour décrire les personnes qui consomment encore de la viande et des produits laitiers mais souhaitent réduire leur consommation. consommation. Les régimes alimentaires basés sur de grandes quantités de fruits et légumes ont un impact positif sur la santé d’une personne. Le régime végétalien est à base de plantes et est devenu extrêmement populaire ces dernières années. De nombreuses personnes sont de plus en plus soucieuses de leur santé, ce qui a stimulé l’adoption de ce régime. Même si autrefois le régime végétalien était limité à la population végétarienne, il est désormais également populaire parmi les consommateurs non végétariens.

La tendance au véganisme sur le marché de la restauration rapide s'accentue également dans le secteur de la restauration rapide, car les consommateurs exigent des alternatives à base de plantes pour les sandwichs, les hamburgers et le pain. Par exemple, les startups espagnoles Väcka et Libre Foods, basées à base de plantes, ont lancé The Veggie Burger Warriors, une campagne attrayante proposant des hamburgers végétaliens dans les restaurants de toute l'Espagne en novembre. La campagne présentera le cheddar 100 % végétal de Väcka comme premier choix pour les garnitures de hamburgers, offrant un goût et une texture similaires à ceux des produits d'origine animale. Avec des acteurs du marché aussi célèbres prenant l’initiative de lancer des fast-foods végétaliens, il existe plusieurs opportunités importantes pour que la part de marché des restaurants à service rapide augmente au cours de la période de prévision.

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Facteurs de croissance du marché des restaurants à service rapide

Un nombre croissant de touristes internationaux pour compléter la croissance du marché QSR

L’industrie touristique mondiale en expansion a des impacts significatifs sur les indicateurs clés de l’économie ainsi que sur le progrès de nombreux segments financiers : communications, transports, infrastructures et zones de loisirs, relations commerciales, modernisation de l’agriculture et industrie de la restauration. Le PIB généré par l'industrie du tourisme a un impact direct sur les agents de voyages, hôtels , compagnies aériennes, autres services de transport, restaurants et industries de loisirs. Au cours des dernières années, l’industrie du tourisme a observé une croissance continue du nombre d’agences de voyages et d’agents opérant dans l’industrie. Alors que la pandémie de COVID-19 se propage à travers le monde, l’industrie du tourisme a été durement touchée. Cependant, cette industrie a retrouvé sa capacité initiale en 2022 et a atteint les niveaux d’avant la COVID-19 en 2023, complétant ainsi de manière significative l’industrie de la restauration.

Selon le Baromètre OMT du tourisme mondial 2022, le tourisme international a atteint 63 % des niveaux d'avant la pandémie, principalement en raison du fort besoin d'échapper au confinement et de la levée des restrictions de voyage dans les pays populaires du monde entier. Plus de 900 millions de touristes internationaux ont voyagé en 2022, soit le double des chiffres enregistrés en 2021. Ce chiffre reste toutefois inférieur de 37 % à celui de 2019. L'Europe, qui est la destination préférée des voyageurs internationaux, a observé plus de 550 millions d'arrivées touristiques en 2022. , ce qui représentait près de 80 % des niveaux de 2019. Alors que l'Europe a enregistré le plus grand nombre de visites touristiques, la région du Moyen-Orient a enregistré la plus forte augmentation du nombre de visites touristiques depuis les niveaux de 2019, atteignant 83 % des chiffres d'avant la pandémie. Les régions d'Afrique et d'Amérique ont récupéré environ 65 % des visites touristiques d'avant la pandémie, tandis que l'Asie-Pacifique n'a enregistré que 23 % des visites touristiques par rapport aux niveaux de 2019 en raison des restrictions liées à la pandémie. Le nombre croissant de touristes dans le monde au fil des années devrait faire proliférer les prévisions du marché des services rapides. Pour attirer davantage de clients et de touristes internationaux, de nombreux opérateurs QSR s'engagent à étendre leurs unités commerciales dans de nouveaux domaines et à cibler de nouveaux clients.

Rebel Foods, l'une des plus grandes sociétés de restauration sur Internet en Inde, a lancé la deuxième aire de restauration intelligente d'EatSure à Pune. La nouvelle aire de restauration propose près de 15 marques dans différentes catégories sous un même toit. Il s'étend sur une grande salle à manger de près de 1 000 pieds carrés et offre une expérience client numérique.

Dans un autre exemple, pour promouvoir les sites historiques de l'Inde, l'Archaeological Survey of India (ASI) a ouvert la première aire de restauration à l'intérieur du fort de Vellore au Tamil Nadu. Dotée d'un espace de restauration spacieux, la nouvelle aire de restauration peut accueillir près de 50 à 60 personnes à la fois. Il propose des cuisines du nord et du sud de l'Inde sous un même toit. Il vend également des collations, des boissons, des articles de chat et glaces .

Augmentation des dépenses en restauration pour stimuler la croissance du marché

La croissance des revenus des ménages et l’augmentation du nombre de ménages à double revenu dans les économies en développement sont les principaux facteurs qui incitent les consommateurs à aller dîner au restaurant. Avec un nombre croissant de femmes qui travaillent, les familles vont fréquemment au restaurant ou commandent de la nourriture à l’extérieur. Ce facteur a contribué à accroître la fréquentation des clients dans les établissements de restauration. Avec une fréquentation croissante, les revenus des restaurants augmentent également, contribuant ainsi positivement à la croissance du marché.

Restauration les points de vente aux thèmes uniques et variés gagnent en popularité sur les marchés établis et émergents du monde entier, tandis que la franchise reste l'un des modèles de croissance commerciale les plus populaires. Alors que la majorité de la population du millénaire se tourne vers la restauration rapide, leurs dépenses dans les restaurants à service rapide sont supérieures à celles dans les restaurants familiaux traditionnels. Ces chaînes de restauration rapide utilisent des modèles commerciaux de franchise pour se développer dans différentes régions et répondre aux demandes croissantes de la population millénaire.

FACTEURS DE RETENUE

La présence croissante des cuisines cloud aura un impact négatif sur le marché

Une cuisine cloud, également appelée cuisine fantôme/cuisine virtuelle, est un restaurant conçu dans un petit espace confiné dont le seul but est de préparer des plats à livrer et à emporter. Ce type de cuisine ne nécessite pas une conception de restaurant traditionnelle et peut être construit dans un espace petit et compact. Ainsi, ils ont des frais généraux minimes et ne nécessitent pas beaucoup de capital pour créer un nouveau point de vente. D’un autre côté, les restaurants traditionnels nécessitent plus de personnel, d’espace et de mobilier supplémentaires, ce qui diminue leur marge bénéficiaire en raison de leurs coûts d’entretien plus élevés. Ainsi, les organismes gouvernementaux et les associations ont promu le concept de cloud kitchen pour influencer positivement la croissance du marché. Cette initiative des organismes gouvernementaux augmentera encore le nombre de cuisines cloud et limitera la croissance des restaurants à service rapide.

Par exemple, en octobre 2023, la startup indienne de cuisine cloud Curefoods a acquis la startup de pizza Yumlane. Après l'acquisition, Yumlane peut étendre sa portée à de nouveaux marchés grâce à la technologie de Curefoods. Curefoods est associé à Yumlane depuis 2021, après son acquisition des droits de franchise de cuisine cloud Yumlane Pizza pour la région du sud de l'Inde, suivie d'une participation de 10 % en 2022.

Dans un autre exemple, Cheesiano Pizza, une marque de pizza fraîche en Inde, a lancé un nouveau hamburger, « Burgerino ». La marque fonctionne comme une cuisine cloud et prévoit d'ouvrir prochainement des magasins physiques. Burgerino est connu pour offrir une fusion de saveurs américaines et indiennes acceptées par les millennials.

Analyse de la segmentation du marché des restaurants à service rapide

Analyse par type de service

L'intérêt croissant des consommateurs pour les repas au restaurant stimulera la demande de repas sur place

Le marché est segmenté en restauration sur place, à emporter et en livraison, en fonction du type de service.

Le segment des repas sur place devrait être le moteur de la croissance du marché dans les années à venir. Les dîners sur place comprennent les revenus qu'un restaurant génère grâce aux commandes passées par les consommateurs qui y mangent. De nombreux clients sortent régulièrement pour une expérience culinaire complète en raison de leurs horaires chargés ou de leur désir de faire des folies et de manger à l'extérieur. Cela a entraîné une augmentation de la fréquentation des restaurants.

Les services de plats à emporter étaient populaires alors que le concept de livraison de nourriture en ligne n'était pas populaire sur le marché. Cependant, au cours de la dernière décennie, la croissance des plateformes de livraison de nourriture en ligne a été exponentielle avec la pénétration croissante de téléphones intelligents , les changements dans le mode de vie des consommateurs, la facilité de commande de nourriture et les offres lucratives proposées par les opérateurs pour attirer les clients. Les solutions numériques étant de plus en plus répandues dans le monde, le segment de la livraison devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.

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Par analyse du type de cuisine

La demande croissante de hamburgers et de pizzas américaines stimule le potentiel du marché des QSR

Le marché, en fonction du type de cuisine, est segmenté en quatre sous-segments : américain, italien, asiatique et autres.

Le segment de la cuisine américaine détient la part de marché la plus élevée en raison de la domination de diverses chaînes de hamburgers, dont McDonald's et Burger King, sur presque tous les principaux marchés du monde. Cela inclut les États-Unis, l’Europe, la Chine, le Japon, l’Inde et l’Australie. Les burgers et les pizzas américaines épaisses sont les plus consommés restauration rapide articles principalement parce qu’ils sont servis aux clients rapidement et sont disponibles à un prix abordable par rapport aux autres articles de restauration rapide. 

L’expansion rapide des chaînes de restauration rapide, telles que McDonald’s et Burger King, sur des marchés inexploités promet des opportunités lucratives pour la croissance du marché des restaurants à service rapide.

[Année H2XI0Ngd]

Par analyse du type de restaurant

L’expansion rapide des chaînes QSR sur des marchés inexploités offre des opportunités de croissance prometteuses

Le marché, sur la base du type de restaurant, est divisé en restaurants en chaîne et indépendants.

Le segment des restaurants indépendants domine actuellement le marché en raison de la facilité de création d’un seul magasin et du moindre coût nécessaire à l’exploitation de ce magasin. Dans les économies en développement telles que l’Inde, la Chine, les pays de l’ASEAN, le Mexique et le Brésil, le nombre de points de vente QSR indépendants dépasse celui des chaînes de magasins ; cependant, leurs revenus sont très limités par rapport aux chaînes de magasins ; par conséquent, la part des magasins en chaîne est élevée.

Le segment des chaînes de restaurants devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision en raison des plans d'expansion rapide mis en œuvre par les restaurants en chaîne basés sur le modèle de franchise, tels que Burger King, Domino's, Yum Brands !, McDonald's et Starbucks.

Le potentiel de marché prometteur pour les chaînes de restaurants est dû à la facilité de faire des affaires sur les marchés en développement, ce qui permet aux conglomérats QSR de se développer facilement sur de nouveaux marchés. Les opérateurs de QSR manifestent un immense intérêt à développer leurs activités pour répondre aux besoins des jeunes consommateurs du marché asiatique et, par conséquent, leurs plans d'expansion se concentrent principalement sur ces marchés. Par exemple, McDonald’s Corporation prévoit d’ouvrir 10 000 magasins supplémentaires dans le monde d’ici 2027. Le nouveau plan d’expansion s’accompagne d’énormes investissements de l’entreprise dans les technologies de pointe qui lui permettent de croître et de prospérer sur des marchés inexploités.

Dans un autre exemple d’expansion de QSR, en décembre 2023, le Kentucky’s Fried Chicken (KFC) a ouvert son 1 000 ^ème magasin en Inde. La marque compte actuellement plus de 20 restaurants intelligents numériques dans le pays et est présente dans plus de 240 villes en Inde. Compte tenu du potentiel de croissance économique prometteur des pays asiatiques en développement, l’expansion des chaînes de restaurants devrait s’accélérer dans les années à venir.

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APERÇU RÉGIONAL

Géographiquement, le marché est étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

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L’Amérique du Nord détient la plus grande part de marché mondiale en raison de l’augmentation du nombre de membres actifs dans chaque maison et de l’expansion rapide des chaînes de restauration rapide. Les États-Unis constituent la plus grande industrie de restauration rapide en raison de la préférence croissante des consommateurs pour les restaurants à service rapide. Aux États-Unis, cette industrie connaît une croissance étonnante en raison des importantes activités de consolidation et d’acquisition en cours dans l’industrie. Les principales marques de restauration rapide du pays intensifient de manière dynamique leur présence sur le marché, en tentant d'établir des liens plus étroits avec leur clientèle cible grâce à des programmes de fidélité et des idées marketing sur mesure. Alors que l'industrie du QSR continue de progresser, les investisseurs et les sociétés de capital-investissement possédant les marques QSR explorent méticuleusement les moyens de résister à cette croissance et d'augmenter la productivité globale.

Les coûts d'exploitation des entreprises proposant des services liés à l'alimentation augmentent considérablement aux États-Unis, au Canada et au Mexique. La hausse des prix des matières premières et des salaires exerce une pression immense sur les marges bénéficiaires de diverses entreprises. Il existe donc une demande majeure d’automatisation et de numérisation dans les secteurs de la fabrication et des services alimentaires.

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L’Asie-Pacifique devrait devenir la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché mondial. Le potentiel de croissance dynamique de la région dépend principalement de la population toujours croissante de la région et des prévisions de forte croissance démographique en Inde, au Vietnam, en Malaisie et aux Philippines. Les consommateurs du millénaire en Inde, en Indonésie, en Malaisie, en Chine et en Corée du Sud préfèrent dîner dans des restaurants à service rapide.

Le chiffre d’affaires total des ventes de QSR pour la région Asie-Pacifique a rebondi en 2022, mais n’a pas atteint les niveaux d’avant la pandémie. La majorité des opérateurs de restauration de la région sont des chaînes américaines, telles que Starbucks, KFC, McDonald's et Pizza Hut. Ces restaurants affichent la croissance la plus rapide du marché car ils offrent des services de livraison à grande vitesse et dans les délais. Il existe une demande croissante de transparence concernant l’approvisionnement et la durabilité des produits alimentaires parmi les consommateurs visitant les restaurants à service rapide en Asie-Pacifique. L'hygiène est devenue l'un des facteurs critiques que les consommateurs prennent en compte lors du choix de leurs préférences. C’est pourquoi les entreprises de restauration s’approvisionnent en ingrédients frais et naturels et les préparent dans des conditions hygiéniques pour améliorer l’expérience du consommateur.

L’Europe est l’un des acteurs les plus importants sur le marché mondial du QSR. La forte expansion du secteur de la restauration rapide dans la région est due à la tendance croissante des restaurants et à un mode de vie trépidant. Ce facteur a amplifié le besoin d’aliments précuits. L’Allemagne, avec plus de 83 millions d’habitants, abrite certains des consommateurs d’aliments et de boissons les plus riches. Le pays est donc l’un des principaux marchés de l’Union européenne. Les principales tendances dans les restaurants à service rapide européens sont la production régionale, la commodité, la demande croissante de cuisines asiatiques et ethniques, ainsi que la santé et le bien-être. Le pouvoir d’achat élevé des clients dans toute l’Europe contribuera davantage à la croissance du marché dans la région. La croissance du marché européen des QSR dépend largement de l’arrivée de touristes internationaux. Après la levée des restrictions liées au COVID-19, l’Europe a enregistré une augmentation de près de 100 % du nombre d’arrivées de touristes internationaux, selon les données de l’ONU. Ce facteur a joué un rôle important dans la stabilisation de l’industrie européenne du QSR, qui a été durement touchée en 2020 et 2021, avec le nombre minimum d’arrivées de touristes enregistré au cours de ces deux années.

L'Amérique du Sud abrite certains des marchés à la croissance la plus rapide au monde, le Brésil, l'Argentine, le Chili, la Colombie et le Costa Rica étant les économies à la croissance la plus rapide de la région. Les facteurs socio-économiques, une solide culture de la restauration et la facilité d’accès à des options alimentaires abordables sont les facteurs clés qui accélèrent la croissance de cette industrie en Amérique du Sud.

Le Moyen-Orient et l’Afrique devraient bénéficier de la croissance du secteur du commerce électronique. La région africaine est sous-développée et économiquement instable, et importe la plupart de ses produits alimentaires d’autres pays. Les pays du Golfe devraient enregistrer le TCAC le plus élevé dans les années à venir en raison de l’évolution des modes de vie, de l’augmentation du nombre de touristes et des énormes investissements des autorités gouvernementales pour développer l’industrie alimentaire. Les principales régions et pays qui exportent des produits alimentaires vers l’Afrique sont l’UE, le Brésil et l’Inde. Pendant ce temps, la France, l’Espagne, les Pays-Bas, l’Italie, l’Allemagne, la Russie, le Royaume-Uni et la Turquie sont les autres pays d’où la région ME&A importe des aliments et des boissons pour cette industrie.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les acteurs clés doivent se concentrer sur le développement de nouveaux produits pour rester compétitifs

Le marché connaît une croissance significative en raison de la demande croissante des consommateurs de produits alimentaires innovants, savoureux et esthétiquement attrayants. Ainsi, des acteurs clés, tels que McDonald's Corporation, Burger King, Taco Bell, Pizza Hut et bien d'autres, mettent régulièrement à jour leur offre alimentaire et lancent de nouveaux produits alimentaires. Cela inclut le lancement de plats traditionnels et fusion qui offrent une expérience gustative unique aux consommateurs. Ils lancent également de nouveaux produits spécifiquement destinés aux clients végétaliens. Par exemple, en mai 2022, Domino's a lancé un produit fusion nommé Paratha Pizza pour les consommateurs indiens. De tels lancements de produits devraient attirer davantage de consommateurs, complétant ainsi la croissance du marché dans les années à venir.

Liste des principales entreprises de restaurants à service rapide :

• Poussin-fil-A (NOUS.)


• Papa John's International, Inc. (États-Unis)


• Subway IP LLC (États-Unis)


• Société Starbucks (NOUS.)


• Miam ! Brands, Inc. (États-Unis)


• McDonald's Corporation (États-Unis)


• Restaurant Brands International Inc. (Canada)


• The Wendy's Company (États-Unis)


• Dunkin (Inspire Brands) (États-Unis)


• Domino's Pizza, Inc. (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Août 2023 : Chaîne de sandwichs américaine Subway a conclu un accord définitif pour vendre son activité aux filiales de Roark Capital. Roark Capital se concentre principalement sur les investissements dans des sociétés de services aux entreprises de consommation, spécialisées dans les entreprises de franchise et de type franchisé.


• Octobre 2023 : Domino's U.S. a annoncé le programme Free Emergency Pizza. Les membres sélectionnés du programme avaient droit à une pizza moyenne gratuite à consommer chaque fois qu'ils en avaient le plus besoin.


• Décembre 2023 : McDonald's a annoncé son nouveau concept de restaurant de style rétro, CosMc's, qui opérerait dans le même segment de marché que Starbucks. Le concept CosMc est le dernier effort de l’entreprise pour percer le marché du café aux États-Unis. Grâce à cette idée, McDonald’s prévoit d’ouvrir dix nouveaux restaurants d’ici la fin de 2024.


• Mars 2023 : Starbucks a annoncé son intention d'ouvrir environ 100 nouveaux magasins au Royaume-Uni au cours de l'année prochaine dans le cadre du programme d'investissement de l'entreprise à l'échelle européenne. Starbucks possède plus de 1 000 magasins au Royaume-Uni, avec un investissement d'environ 35 millions de dollars. L'entreprise rénovera également son parc de magasins au cours des trois prochaines années.


• Juin 2023 : Pizza Hut a introduit un nouveau croustillant et fromage -pizza chargée au menu conçue uniquement pour la consommation individuelle. La pizza récemment lancée, nommée « Pizza Hut Melts », est une pizza en portion individuelle idéale pour grignoter et manger sur le pouce.

COUVERTURE DU RAPPORT

Una representación infográfica de Quick-service Restaurants Market

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Le rapport fournit des informations qualitatives et quantitatives sur le marché. Il propose également une analyse détaillée de ses types de services, types de cuisine, types de restaurants, taille du marché et taux de croissance pour tous les segments du marché. Parallèlement à cela, le rapport propose une analyse détaillée de la dynamique du marché et du paysage concurrentiel. Diverses informations clés présentées dans le rapport sont un aperçu des marchés connexes, de la méthodologie de recherche, des développements récents du secteur, tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les principales tendances du secteur.

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