Taille du marché des modificateurs de rhéologie, part et analyse de l’industrie, par type de produit (hydrocollides, émulsifiants, autres), par application (produits laitiers et surgelés, confiserie, boulangerie, autres) autres et prévisions régionales, 2024-2032

Les modificateurs de rhéologie sont utilisés dans le secteur de l'alimentation et des boissons et sont associés à diverses qualités de texture telles que le goût, la sensation en bouche et la stabilité de la durée de conservation. Les modificateurs de rhéologie sont utilisés dans diverses formulations alimentaires telles que les aliments transformés et les boissons, notamment les sauces, les produits de boulangerie, les soupes, les vinaigrettes et autres. Les modificateurs de rhéologie les plus utilisés sont les hydrocolloïdes comme additif pour atteindre la viscosité et la texture souhaitées.

Dans les économies développées et en développement, les modes de vie des consommateurs ont observé des changements majeurs en raison des horaires chargés et de la culture de travail. On constate une augmentation du nombre de ménages célibataires et indépendants, qui préfèrent les aliments prêts à servir dans leur routine quotidienne, comme les produits de boulangerie, les boissons fonctionnelles, les collations salées et autres. Ainsi, la demande de produits alimentaires transformés augmente partout dans le monde, de préférence pour des emballages plus petits. La consommation croissante d’aliments emballés montre l’utilisation de modificateurs de rhéologie dans leur transformation, et on s’attend à une augmentation de la demande de modificateurs de rhéologie alimentaire dans les années à venir.

Key Market Driver -

Increased Demand from Food Sector and Non-Food Industry

Key Market Restraint -

High price of Rheology Modifiers result in the High Price of Final Product

Les modificateurs de rhéologie sont utilisés dans diverses industries alimentaires ainsi que dans les industries non alimentaires, en raison de leurs propriétés texturales différentes. La tendance croissante à un mode de vie sain et à des produits alimentaires biologiques a considérablement augmenté la demande de pain de blé entier, de beignets, de biscuits et d'autres produits de boulangerie qui utilisent une quantité importante de modificateurs de rhéologie dans la transformation de leurs produits. Sa demande croissante de la part des fabricants accroît sa présence à travers le monde. Les autres industries et secteurs qui utilisent les modificateurs de rhéologie comprennent le secteur des aliments et des boissons, les produits pharmaceutiques, les adhésifs et autres.

Acteurs clés couverts :

Il existe plusieurs acteurs clés qui opèrent sur le marché mondial des modificateurs de rhéologie. Les fabricants exploitent les opportunités en répondant à la demande de diverses industries alimentaires et non alimentaires. La consommation croissante de modificateur de rhéologie crée un avantage concurrentiel sur son marché mondial. Certains des principaux acteurs clés du marché comprennent Kerry Group plc., Archer-Daniels-Midland Company, DuPont de Nemours, Inc., Tate & Lyle Plc Cargill, Incorporated et Ingredion Incorporated.

Les hydrocolloïdes sont le type de modificateurs de rhéologie le plus courant, utilisé dans le secteur des aliments et des boissons à des fins de texture. L'amidon est le sous-segment des hydrocolloïdes qui est largement utilisé dans le secteur de la boulangerie et de la confiserie. La demande croissante pour ce secteur alimentaire indique la domination du marché des hydrocolloïdes sur ses autres types.

Sur la base des applications, les modificateurs de rhéologie sont principalement utilisés dans les secteurs de la confiserie et de la boulangerie. Le segment des produits laitiers et surgelés est une autre application dans laquelle les ingrédients rhéologiques sont utilisés, tels que le paneer, les glaces, les shakes et autres.

Analyse régionale :

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La région Asie-Pacifique est l’une des principales régions de consommation de modificateurs de rhéologie dans diverses applications. L’Inde et la Chine sont l’un des principaux producteurs et consommateurs de produits laitiers dans le monde. La demande de produits laitiers augmente rapidement dans l’alimentation quotidienne des consommateurs, en raison de préférences gustatives croissantes et de revenus croissants des consommateurs. Les fabricants profitent de cette opportunité en produisant divers produits laitiers, notamment du caillé, du paneer, des glaces, des milkshakes et d'autres qui nécessitent une énorme quantité de modificateurs de rhéologie alimentaire lors de la transformation. Cela montre que la demande de modificateurs de rhéologie alimentaire devrait augmenter dans les années à venir.

Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En février 2019, DuPont de Nemours, Inc. (États-Unis) Modificateur de rhéologie ACULYN Siltouch. Le produit offre un épaississement instantané et une viscosité de l'eau.


• En novembre 2018, CP Kelco U.S., Inc. (États-Unis), l'un des principaux producteurs mondiaux et innovateurs de solutions hydrocolloïdes, a annoncé son intention d'investir dans les capacités de production aux États-Unis.