Taille du marché de la farine de riz, partage et analyse de l'industrie, par source (riz blanc et riz brun), par type (grain long, moyen et court, et pré-gelatinisé), par nature (organique et conventionnel), par application (boulangerie , Aliments pour bébés, sauces et vinaigrettes, collations, produits de petit-déjeuner et autres), et prévisions régionales 2024-2032

Le clean label et les préférences sans OGM sont des tendances importantes qui stimulent la croissance du marché de la farine de riz. Le mouvement clean label met l’accent sur la transparence et les ingrédients naturels, entraînant une augmentation de la demande de produits à base de farine de riz avec un minimum de transformation et sans additifs ni conservateurs. La préférence croissante pour la farine de riz non génétiquement modifiée (OGM) s'aligne sur le mouvement plus large vers des options alimentaires plus naturelles et non modifiées, contribuant ainsi à la croissance du marché. De plus, les consommateurs soucieux de leur santé stimulent la demande de produits à base de farine de riz qui correspondent à leurs objectifs de bien-être, comme la farine de grains entiers et de riz brun, qui offrent un contenu nutritionnel plus élevé que la farine de riz blanc traditionnelle.

La farine de riz a transcendé ses rôles traditionnels dans la cuisine asiatique et trouve son chemin dans une gamme en expansion de produits alimentaires. La popularité croissante des produits sans gluten, en particulier chez les consommateurs atteints d'intolérance au gluten et de maladie cœliaque, alimente la demande de farine de riz. Selon Beyond Celiac, une organisation à but non lucratif dédiée à la sensibilisation à la maladie cœliaque, environ 1 Américains sur 133, soit environ 1% de la population, a une maladie cœliaque. La farine de riz est un substitut populaire de la farine de blé dans les produits de boulangerie sans gluten, les pâtes et autres aliments. Par conséquent, il y a eu une promotion croissante des produits de farine de riz afin de sensibiliser les maladies cœliaques, propulsant davantage la demande du marché de farine de riz. Par exemple, en janvier 2020, Transcosmos Inc., un partenaire mondial de transformation numérique basée au Japon, a lancé la promotion de la farine japonaise de riz non gluten aux États-Unis. Les activités ont été menées afin d'augmenter la sensibilisation au marché américain du non-gluten La farine de riz produite au Japon.

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché de la farine de riz


• Chaîne d'approvisionnement et analyse réglementaire


• Moteurs, contraintes et opportunités


• Impact du COVID-19 sur le marché mondial de la farine de riz


• Développements clés

Analyse de segmentation du marché de la farine de riz

Analyse par source

Par source, le marché est classé en riz blanc et en riz brun. Le segment du riz blanc devrait détenir une part importante du marché mondial. La farine de riz blanc est plus largement disponible et facilement accessible à l'échelle mondiale, ce qui en fait un choix plus populaire pour de nombreux consommateurs et fabricants d'aliments. La farine de riz blanc est généralement moins coûteuse à produire et à acheter par rapport à la farine de riz brun, ce qui est souvent plus coûteux en raison des étapes de traitement supplémentaires nécessaires pour éliminer le son et les couches germinales. De plus, la farine de riz blanc est utilisée depuis des siècles dans de nombreuses cuisines asiatiques, et sa familiarité et sa signification culturelle contribuent à son adoption généralisée.

Le segment du riz brun devrait croître considérablement au cours de la période de prévision en raison de son contenu nutritionnel plus élevé que celui de la farine de riz blanc. La farine de riz brun contient des niveaux plus élevés de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants que la farine de riz blanc, ce qui en fait une option plus nutritive pour les consommateurs. La farine de riz brun est naturellement sans gluten et sans allergènes courants tels que le blé, le soja, les produits laitiers et les noix, ce qui en fait un choix approprié pour les personnes souffrant de multiples allergies ou sensibilités alimentaires.

Analyse par type

Par type, le marché est classé en grains longs, grains moyens et courts et pré-gélatinisés. Le segment des céréales moyennes et courtes devrait détenir une part importante du marché mondial. La farine de riz à grains moyens et courts est largement utilisée dans les produits de boulangerie et de confiserie en raison de sa capacité à produire une texture plus légère et plus tendre. Cette demande devrait se poursuivre, stimulant la croissance du segment de la farine de riz à grains moyens et courts. La farine de riz à grains moyens et courts est plus largement consommée dans certaines régions, comme en Asie, où elle constitue un ingrédient de base dans de nombreux plats traditionnels. Cette préférence régionale contribue à la demande plus élevée de farine de riz à grains moyens et courts dans ces régions.

Le segment de la farine de riz longue devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. La farine de riz long a une saveur neutre et une texture légère, ce qui la rend adaptable à diverses applications en pâtisserie et en cuisine. Il peut être utilisé dans les pains, les nouilles, les craquelins et même dans les épaississants pour les sauces et les soupes.

Analyse par nature

Par nature, le marché est classé en organique et conventionnel. Le segment conventionnel de la farine de riz devrait détenir une part importante du marché mondial. La farine de riz conventionnelle est plus largement disponible et facilement accessible à l'échelle mondiale, ce qui en fait un choix plus populaire pour de nombreux consommateurs et fabricants d'aliments. La farine de riz conventionnelle est généralement moins coûteuse à produire et à acheter par rapport à la farine de riz biologique, ce qui est souvent plus coûteux en raison des étapes de traitement supplémentaires nécessaires pour garantir les normes biologiques.

Le segment de farine de riz organique devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. La demande de produits biologiques augmente à l'échelle mondiale, tirée par les préférences des consommateurs pour des options plus saines et plus durables. Cette tendance devrait se poursuivre, stimulant la croissance du segment de farine de riz organique. La farine de riz organique est perçue comme une option plus saine en raison de son contenu nutritionnel plus élevé par rapport à la farine de riz conventionnelle. Cette perception stimule la demande de farine de riz organique, en particulier chez les consommateurs soucieux de leur santé. La demande croissante de produits biologiques a conduit les fabricants à lancer des produits innovants sur le marché. Par exemple, en juin 2024, Doves Farm, l'une des principales marques de farine biologique du Royaume-Uni, a lancé 100% de farine de riz blanc biologique. Le nouveau produit est fraisé à partir du plus beau riz cultivé durable ayant une saveur neutre et peut être utilisé pour fabriquer une gamme de pâtisseries sucrées et salées sans gluten, y compris les biscuits, le pain, les gâteaux et autres.

Analyse par application

Par application, le marché est classé en boulangerie, aliments pour bébés, sauces et vinaigrettes, collations, produits de petit-déjeuner et autres. Le segment de la boulangerie devrait détenir une part importante du marché mondial. La demande de farine de riz dans les produits de boulangerie augmente en raison de ses propriétés uniques, telles que la texture légère, la saveur neutre et le contenu nutritionnel élevé. La farine de riz est utilisée comme substitut de la farine de blé dans de nombreux produits de boulangerie, en particulier dans les produits sans gluten et faibles en glucides. La sensibilisation croissante aux avantages nutritionnels de la farine de riz, comme sa teneur élevée en fibres et en protéines, stimule sa demande dans l'industrie de la boulangerie. Les consommateurs recherchent de plus en plus des options alimentaires plus saines et plus nutritives, ce qui stimule la demande de farine de riz dans les produits de boulangerie.

Le segment des aliments pour bébés devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. La demande de produits à base de riz dans les aliments pour bébés augmente en raison de leurs avantages nutritionnels et de leur facilité de digestion. La farine de riz est utilisée comme ingrédient principal dans de nombreux produits alimentaires pour bébés, tels que les céréales, les purées et les collations. La farine de riz est une riche source de vitamines, de glucides et de minéraux, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les aliments pour bébés. Il est également sans gluten, ce qui le rend adapté aux nourrissons souffrant d'intolérance ou de sensibilité au gluten.

Analyse régionale

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Le marché mondial est géographiquement segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique. L'Amérique du Nord devrait tenir compte de la plus grande proportion du marché mondial de la farine de riz. L'industrie de la boulangerie est l'une des industries les plus importantes d'Amérique du Nord, car les produits de boulangerie sont considérés comme un aliment de base. La demande de biscuits, de gâteaux, de pâtisseries, de muffins et d'autres produits de boulangerie augmente en raison d'un mode de vie mouvementé et d'une préférence croissante pour les aliments de commodité. En outre, le cadre réglementaire favorable et les initiatives de la Food and Drug Administration (FDA) pour promouvoir les régimes sans gluten et les allocations de subvention stimulants devraient alimenter la croissance du marché de la farine de riz au cours de la période de prévision.

Acteurs clés couverts

• Associated British Foods plc


• Shipton Mill Ltd.


• Ebro Foods, S.A.


• Le Groupe Soufflet


• Whitworth Bros.


• Archer-Daniels-Midland Co. Bunge Ltd.


• Wilmar International Limitée


• General Mills, Inc.


• Ingrédion incorporé.

Développements clés de l'industrie

• En novembre 2023, le gouvernement japonais a investi 20 millions USD dans des projets pour étendre l'utilisation de la farine de riz dans divers produits alimentaires et améliorer l'autosuffisance locale et la sécurité alimentaire.


• En novembre 2021, Cargill, Incorporated, une American Global Food Corporation, a lancé une farine de riz soluble, Simpure 92260. Le nouveau produit a un goût, une texture et une fonctionnalité similaires à la maltodextrine.