Le marché des ingrédients de protéines de soja, analyse par type (concentrés de protéines de soja, isolats de protéines de soja, protéines de soja texturées et farine de soja), analyse par forme (sèche et liquide), analyse par application (boulangerie et confiserie, alternatives de viande, boissons, nourrissons , Alimentation animale et autres) et prévisions régionales, 2023-2030

Ces dernières années, l'industrie alimentaire mondiale a connu un changement important dans les préférences des consommateurs vers des alternatives de protéines à base de plantes en raison de l'évolution des attitudes des consommateurs envers la santé et la durabilité. Les consommateurs deviennent de plus en plus soucieux de la santé et recherchent des options qui correspondent à leurs besoins et préférences alimentaires. De plus, les préoccupations croissantes concernant le bien-être animal et le traitement éthique des animaux dans l'industrie alimentaire stimulent encore la demande de protéines à base de plantes comme le soja. Les transformateurs alimentaires du monde entier formulent le marché des ingrédients des protéines de soja pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en mars 2021, Protein Industries Canada a investi dans un nouveau partenariat qui a développé et commercialisé les ingrédients protéiques de soja. Le partenariat développerait un processus propriétaire de production d'ingrédients de protéines de soja et de répondre aux demandes mondiales croissantes.

Avec les progrès et les innovations de l’industrie alimentaire, il existe une large gamme de produits carnés à base de plantes fabriqués à partir d’ingrédients protéiques, tels que les protéines de soja, notamment des hamburgers, des saucisses et d’autres produits sans viande à base de plantes. Ces produits imitent le goût et la texture de la viande traditionnelle, rendant ainsi le régime alimentaire à base de plantes plus fluide. Les fabricants sont donc impliqués dans le lancement de nouveaux produits, la recherche et le développement et l’augmentation des investissements pour répondre à la demande croissante d’analogues de viande. Par exemple, en novembre 2022, International Flavors & Fragrances (IFF), une société américaine, a lancé SUPRO TEX, une protéine de soja, pour accélérer la croissance dans la catégorie des alternatives à la viande.

Impact de Covid-19 

La pandémie Covid-19 a conduit à des verrouillage et des restrictions généralisés et a perturbé plusieurs chaînes d'approvisionnement du secteur des ingrédients alimentaires, y compris les ingrédients des protéines de soja. L'offre d'ingrédients de soja est devenue difficile en raison des perturbations des transports. En outre, les pénuries de main-d'œuvre dans l'industrie de la transformation des aliments ont eu un impact sur la fourniture de plusieurs ingrédients, tels que les protéines de soja. La pandémie a également affecté les établissements de services alimentaires, ce qui a considérablement réduit la demande d'ingrédients de protéines de soja couramment utilisés dans les étendurs de viande et d'autres produits à base de viande. Cependant, la pandémie a conduit à une évolution croissante des consommateurs vers des régimes alimentaires à base de plantes, tels que la viande à base de plantes, ce qui a conduit à une demande accrue de protéines végétales telles que les protéines de soja.

ANALYSE DE LA SEGMENTATION DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS PROTÉIQUES DE SOJA

Idées clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché des ingrédients des protéines de soja


• Demande d'ingrédients de protéines de soja dans le secteur alimentaire


• Facteurs, contraintes et opportunités


• Impact du COVID-19 sur l’industrie mondiale des ingrédients de protéines de soja

Analyse par type

Le segment du concentré de protéines de soja devrait détenir une part majeure du marché mondial. Les concentrés de protéines de soja sont connus pour avoir une valeur nutritionnelle plus élevée, sont moins chers et sont plus fonctionnels dans les aliments. Le concentré de protéines de soja contient environ 70% de protéines de soja et est une farine de soja dégimés sans glucides solubles dans l'eau. Cet ingrédient conserve la majeure partie de la fibre du soja d'origine et, par conséquent, est largement utilisé comme ingrédient nutritionnel ou fonctionnel dans les aliments cuits au four, les produits vives, les aliments pour animaux et autres. Les concentrés de protéines de soja sont très digestibles et sont incorporés dans des préparation aux nourrissons et des remplacements de lait. Ils conviennent aux femmes enceintes ainsi qu'aux allatations.

Le segment des isolats de protéines de soja devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. La demande d'isolats de protéines de soja dans l'industrie alimentaire augmente considérablement car ils améliorent la texture et améliorent la rétention et l'émulsification de l'humidité. L'isolat de protéines de soja est une forme purifiée de protéine de soja qui contient 90% de la teneur en protéines.

Analyse par forme

Le segment sec devrait détenir une part importante du marché mondial. La forme sèche des ingrédients protéiques de soja est très polyvalente et peut être facilement incorporée dans plusieurs formulations alimentaires. La forme sèche peut être mélangée à des liquides ou ajoutée aux pâtes. Il confère également des propriétés texturales souhaitables aux produits alimentaires, ce qui en fait un ingrédient pratique pour les fabricants. C’est pourquoi les principaux fabricants ont innové en matière de produits pour répondre à la demande croissante de protéines végétales de haute qualité. Par exemple, en février 2020, The Archer-Daniels-Midland Company (ADM), une multinationale alimentaire américaine, a introduit un concentré de protéines de soja sans OGM disponible sous forme de poudre. Le nouveau produit convient à tous les types d’applications alimentaires.

Analyse par application

Le segment de la boulangerie et de la confiserie devrait détenir une part importante du marché mondial. Les ingrédients des protéines de soja deviennent de plus en plus populaires dans les produits de boulangerie en raison de leurs propriétés fonctionnelles et de leurs avantages nutritionnels. Ils peuvent être utilisés pour améliorer la texture, la stabilité et la valeur nutritionnelle des produits de boulangerie. Les ingrédients des protéines de soja créent et stabilisent également les bulles d'air dans la pâte, ce qui améliore le volume et la texture des pâtisseries.

Le segment des substituts de viande devrait également croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. La protéine de soja est connue pour être une protéine complète car elle contient les neuf acides aminés essentiels dont le corps a besoin. Cela en fait une bonne source de protéines pour les végétaliens et les végétariens. De plus, la tendance croissante au véganisme a encore stimulé la demande d’ingrédients à base de soja dans les produits alternatifs à la viande. Les fabricants se sont concentrés sur l’investissement dans des installations de production de protéines de soja pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en décembre 2022, Bunge Ltd., une entreprise agroalimentaire mondiale, a investi dans la construction d'une usine de concentré de protéines de soja aux États-Unis. La nouvelle installation devrait répondre à la demande croissante d'ingrédients clés dans la production d'aliments à base de plantes. , viande transformée et autres produits.

Analyse par région

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L'Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial. Les consommateurs de la région sont de plus en plus conscients des avantages pour la santé de la consommation d'aliments à base de plantes. La région a également connu la popularité croissante des alternatives de viande à base de plantes en raison des préoccupations croissantes des animaux et des facteurs de durabilité. Selon le Good Food Institute, une organisation à but non lucratif qui promeut les alternatives à base de plantes et de cellules aux produits d'origine animale, aux États-Unis, les ventes en dollars pour la viande à base de plantes ont augmenté de 43% depuis 2019 en raison d'une croissance substantielle en 2020. La tendance mondiale de la sécurité alimentaire et de la durabilité a également été observée dans la région, ce qui entraîne considérablement la demande de protéines alternatives. Les fabricants de la région se sont concentrés sur la mise à l'échelle de leurs ingrédients innovants de soja pour répondre à la demande croissante de protéines à base de plantes. Par exemple, en août 2022, la société Archer-Daniels-Midland (ADM) s'est associée à Benson Hill, Inc., une entreprise de technologie alimentaire. Le partenariat évoluerait des ingrédients innovants de soja et servirait une variété de marchés des aliments et des boissons à base de plantes.  

Acteurs du marché clés

• Traitement AG Inc.


• Compagnie Archer-Daniels-Midland


• Cargill, Inc.


• Ferme à colombes


• Groupe Aliments Kraft Inc.


• Bunge Alimentos SA


• Omega Protein Corporation


• E. I. du Pont de Nemours et Compagnie


• Société Kellogg

Développements clés

• En avril 2022, la société Archer-Daniels-Midland a investi 300 millions USD pour étendre la production de concentré de protéines de soja dans l'Illinois, aux États-Unis,


• En février 2022, Benson Hill, Inc., une entreprise de technologie alimentaire, a annoncé le lancement de TruVail, une gamme d'ingrédients protéiques végétaux sans OGM. La nouvelle marque comprend de la farine de soja riche en protéines, du concentré de protéines de soja (SPC) et des protéines texturées.