Taille du marché des ingrédients de protéines de soja, part et analyse de l’industrie, par type d’ingrédient (concentré de protéines de soja, isolat de protéines de soja, farine de soja et protéine de soja texturée (TSP)), par catégorie (biologique et conventionnelle), par forme (sèche et liquide), par application (aliments {alternatives à la viande, alternatives laitières, collations, céréales pour petit-déjeuner, produits de boulangerie et autres) et aliments pour animaux (bovins, porcs, volailles, Aquafeed et autres) Autres}), et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des ingrédients protéiques de soja était évaluée à 11,37 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 12,00 milliards USD en 2026 à 21,28 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 7,42 % au cours de la période de prévision. L’Asie-Pacifique a dominé le marché des ingrédients protéiques de soja avec une part de marché de 45,65 % en 2025.

La protéine de soja est une protéine essentielle qui fournit les éléments essentiels acides aminésnécessaire à la nutrition humaine complète. La protéine de soja est dérivée du soja par extrusion et broyage des graines de soja. Les principales formes de ces produits comprennent la farine de soja, le concentré de protéines de soja et les isolats de protéines de soja, et ces ingrédients ont de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire et animale. 

Impact du COVID-19

La pandémie de COVID-19 a eu un impact multiforme sur la production et la consommation de soja et d’ingrédients de soja. La pandémie a eu un impact significatif sur la production et l’approvisionnement en soja, qui est le principal ingrédient nécessaire à la fabrication des ingrédients protéiques du soja. Par exemple, selon les données fournies par la National Oilseed Processors Association, les agriculteurs ont subi une perte d’environ 4,7 milliards de dollars entre les mois de janvier et juin 2020. Par conséquent, l’approvisionnement en matières premières a été affecté négativement pendant la pandémie, provoquant une pénurie de leur disponibilité. D’un autre côté, la demande et l’application de ces produits dans la production d’ingrédients alimentaires ont considérablement augmenté pendant la pandémie. La demande croissante d’alternatives à la viande a principalement motivé les consommateurs à utiliser des alternatives laitières innovantes, des alternatives à la viande et d’autres produits alimentaires pendant la pandémie. Par conséquent, les fournisseurs et les fabricants de produits alimentaires ont dû recalibrer leur chaîne d’approvisionnement et leurs processus de production pour minimiser les goulots d’étranglement de la chaîne d’approvisionnement, freiner la propagation de toute maladie parmi les travailleurs et maintenir la sécurité et la qualité des aliments pendant la pandémie.

Aperçu du marché mondial des ingrédients de protéines de soja

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 11,37 milliards de dollars
• Taille du marché en 2026 : 12,00 milliards USD
• Taille du marché prévue pour 2034 : 21,28 milliards de dollars
• TCAC : 7,42 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• L’Asie-Pacifique a dominé le marché des ingrédients protéiques de soja avec une part de 45,65 % en 2025, stimulée par la demande croissante de protéines végétales, des consommateurs soucieux de leur santé et une forte culture du soja dans des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon.
• La farine de soja détenait la part de marché la plus élevée parmi les types d'ingrédients en raison de sa large application dans les barres protéinées et les produits de boulangerie et de sa capacité à améliorer la durée de conservation et la teneur en protéines des aliments transformés.

Faits saillants du pays :

• Chine : un important producteur de soja accroît sa capacité pour réduire sa dépendance aux importations et stimuler la production de protéines de soja destinées aux applications destinées à l'alimentation humaine et animale.
• Inde : Forte croissance de la transformation du soja et de son utilisation dans les aliments et boissons fonctionnels, tirée par des tendances alimentaires soucieuses de leur santé.
• États-Unis : La demande croissante d’alternatives végétales à la viande et aux produits laitiers accélère l’utilisation des protéines de soja, soutenue par une offre nationale abondante de soja.
• Brésil : une production élevée de soja soutient les applications fourragères ; une opportunité croissante pour une utilisation accrue dans les produits alimentaires.
• Allemagne : L’adoption croissante de régimes végétaliens alimente la demande de concentrés et d’isolats de protéines de soja dans la fabrication d’aliments transformés et de boissons.

Tendances du marché des ingrédients de protéines de soja

Adoption de technologies avancées pour la fabrication d’ingrédients à base de protéines de soja afin de soutenir une application accrue

Les progrès dans le processus de fabrication ont eu un impact positif sur l’application et l’amélioration de la fonctionnalité des ingrédients protéiques de soja. Grâce aux progrès technologiques, ces produits sont disponibles dans une large gamme de formats, notamment des flocons, des poudres, des morceaux et des copeaux extrudés qui améliorent la polyvalence des produits et améliorent leurs performances. La texture et le goût des produits ont été améliorés, ce qui a permis aux fabricants d'ajouter davantage de produits de ce type dans les produits finaux sans affecter le goût des produits finaux. Ainsi, les propriétés et fonctionnalités améliorées des produits aideront les consommateurs à opter pour des produits contenant plus de protéines de soja et créeront ainsi une opportunité de croissance dans le secteur alimentaire.

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DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs du marché

Demande croissante d’ingrédients durables dans les produits alimentaires pour soutenir la croissance du marché

L’intérêt des consommateurs pour les produits à base de protéines végétales sur le marché mondial augmente rapidement. Alors que la demande de produits durables parmi les consommateurs augmente en raison de préoccupations sanitaires et environnementales croissantes, les ventes de ces produits augmentent rapidement. Selon les données fournies par l'organisation américaine Soy, garantir une alimentation enrichie en protéines et en vitamines est une préoccupation majeure pour 70 % des consommateurs américains. De plus, la protéine de soja est la seule protéine végétale disponible sur le marché qui possède une allégation santé de la FDA américaine.

L’évolution de la fabrication alimentaire et des besoins alimentaires pour accélérer la croissance du marché

Les processus de fabrication des aliments sont de plus en plus avancés, au rythme de l’évolution et de la croissance de la demande de produits alimentaires innovants parmi les consommateurs. Les ingrédients naturels deviennent populaires et leur adoption pour la fabrication de produits alimentaires savoureux et innovants se développe rapidement. On s’attend à ce qu’ils jouent un rôle crucial à l’avenir pour alimenter la croissance de la fabrication de produits alimentaires sains. En raison de la nature polyvalente de ces produits, les ingrédients à base de soja sont utilisés dans une large gamme de produits alimentaires. Il aide à lier les ingrédients, à retenir l’humidité, à améliorer la texture et la qualité des aliments et à augmenter la teneur en protéines. Par conséquent, ils trouvent une application dans la production de viande etalternatives aux produits laitiers, boulangeries, produits alimentaires transformés et autres. Une telle croissance de leur taux d’adoption devrait alimenter la croissance du marché mondial des ingrédients à base de protéines de soja. 

Restrictions du marché

Processus de fabrication complexe pour limiter la croissance du marché

Le coût de production dépend des prix de production, de la qualité des matières premières et du coût de la main-d'œuvre nécessaire à la production des ingrédients protéiques de soja. Bien que la poudre de protéine de soja soit économique, certaines poudres de protéine de soja contenant des concentrés riches en protéines sont chères par rapport à d’autres formes de produits à moindre teneur en protéines. Par conséquent, le prix des produits alimentaires tels que la viande, les produits de boulangerie, les substituts laitiers et d’autres produits utilisant des concentrés riches en protéines de soja seront plus élevés que ceux d’autres produits contenant moins de protéines de soja.

Opportunités de marché :

L'expansion de l'identification des domaines d'application potentiels peut offrir d'immenses opportunités de croissance au secteur

Les nouveaux domaines d’application de ces ingrédients créent d’immenses opportunités pour les fabricants d’explorer et d’étendre leurs ventes et leur présence sur le marché. L’un des domaines d’application qui évolue le plus rapidement est la fabrication d’aliments à base de plantes. Alors que la demande mondiale de produits alimentaires d’origine végétale augmente, les ingrédients qui constituent une alternative aux produits d’origine animale et une alternative appropriée peuvent être utilisés pour fabriquer de nouveaux produits.

MDéfis du marché :

La déforestation et la perte de biodiversité dues à la culture du soja pourraient entraver la croissance du marché

L’un des défis majeurs affectant la production et la chaîne d’approvisionnement de ces produits est la production durable et la disponibilité des matières premières. La culture conventionnelle du soja, dont sont issus ces ingrédients, est associée à la déforestation, à la biodiversité et à la perte d’habitats fauniques. Il s’agit d’un sujet de préoccupation majeur pour les consommateurs soucieux de l’environnement qui préfèrent les produits fabriqués de manière durable. Par conséquent, les fabricants doivent adopter des mesures pour résoudre les problèmes associés à la culture conventionnelle du soja, adopter des pratiques visant à limiter la déforestation et également maintenir un approvisionnement constant en matières premières pour la production.

ANALYSE DE SEGMENTATION

Par type d'ingrédient

La farine de soja représente la part de marché la plus élevée en raison de son application plus large dans le secteur de l’alimentation humaine et animale

Les ingrédients protéiques de soja sont disponibles sous différentes formes sur le marché. En fonction du type d’ingrédient, le marché peut être classé en concentré de protéines de soja, isolat de protéines de soja, farine de soja et protéine de soja texturée (TSP).

La farine de soja représente la part de marché la plus élevée, soit 6,57 milliards de dollars en 2026, soit 54,75 %. Il est utilisé pour la production de barres protéinées et de produits de boulangerie où il est utilisé pour enrichir les aliments en protéines et également prolonger la durée de conservation des produits. Il a également une teneur élevée en protéines et peut donc être utilisé comme ingrédient pour la fabrication de produits alimentaires transformés riches en protéines. 

Les concentrés de protéines de soja, quant à eux, contiennent 65 % de protéines en poids et sont utilisés pour la fabrication de produits carnés et sont également utilisés comme agent émulsifiant dans les soupes et les sauces.

Les isolats de protéines de soja ont la plus forte concentration de protéines. Ils sont utilisés pour la production de produits protéinés à haute concentration tels que des boissons et des shakes protéinés,préparations pour nourrissons, et les produits carnés, où il est ajouté pour améliorer la texture de ces produits.

La protéine de soja texturée (TSP) détenait 7 % des parts de marché en 2024.

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Par analyse de formulaire

La forme sèche représente la plus grande part de marché car elle est économique par rapport aux autres formes

Les ingrédients protéiques du soja sont utilisés dans la fabrication de différents produits alimentaires traditionnels à base de soja et d’autres produits alimentaires non traditionnels. En fonction de la forme, le marché est classé en sec et liquide.

Parmi celles-ci, la forme sèche représente la plus grande part de marché mondiale des ingrédients protéiques de soja, soit 87 % en 2025. Cette forme de produit est économique par rapport à la forme liquide et est utilisée pour fabriquer une large gamme de produits destinés à l’alimentation humaine et animale. Cette forme de produit est une source de protéines polyvalente et abordable qui peut être incluse dans les régimes végétariens et végétaliens et qui trouve également des applications dans l’industrie de l’alimentation animale.

La forme liquide du produit est relativement coûteuse en raison des coûts élevés de production et de stockage associés à sa fabrication. Un processus de production et des équipements de fabrication spécialisés sont nécessaires pour extraire cet ingrédient, ce qui augmente encore le coût de production. Ce segment devrait afficher un TCAC de 5,88 % au cours de la période de prévision (2025-2032).

Analyse par catégorie

Les produits conventionnels représentent la plus grande part de marché car il s’agit de la méthode agricole la plus largement utilisée

En fonction de la catégorie, le marché est segmenté en produits biologiques et conventionnels.

Les produits conventionnels représentent la plus grande part de marché et un TCAC de 71,67 % au cours de la période de prévision (2026-2034), car la majorité des agriculteurs utilisent encore des pratiques conventionnelles à des fins agricoles. Par conséquent, le prix de ces produits est inférieur à celui des produits biologiques et, en raison de leur teneur élevée en protéines, ils sont inclus dans une large gamme d'aliments et de produits alimentaires.

Le segment biologique connaît le taux de croissance le plus élevé avec une part de 28 % en 2025, en raison de la demande croissante de produits alimentaires biologiques parmi les consommateurs. Alors que les agriculteurs biologiques adoptent des pratiques durables pour la production de matières premières et que ces produits sont perçus comme présentant des avantages pour la santé supérieurs à ceux des produits conventionnels, la demande pour ces produits augmente rapidement sur le marché mondial.

By Demande

L’alimentation représente la part de marché la plus élevée en raison de l’utilisation croissante de produits dans la fabrication de divers produits alimentaires

En fonction des applications, le marché est classé en denrées alimentaires et aliments pour animaux.

Les applications alimentaires représentent la part de marché la plus élevée de 66,17 % en 2026 et devraient enregistrer la plus forte croissance au cours de la période de prévision. Parmi les applications alimentaires, ces ingrédients sont utilisés pour la fabrication de produits carnés,laitierproduits, produits alimentaires transformés, boissons et autres. Parmi les applications alimentaires, les produits carnés représentent la part de marché la plus élevée, car une large gamme d'ingrédients, notamment des concentrés et des isolats de protéines de soja, sont utilisés pour améliorer la teneur en protéines et en vitamines et également rehausser la saveur et la texture des produits carnés.

Les produits sont également utilisés dans les alternatives laitières où ces ingrédients sont utilisés comme substitut au lait. Il est utilisé pour remplacer le lait en poudre et est utilisé pour la production de lait non laitier.

D'autres produits alimentaires transformés comprennent les pâtes alimentaires, qui sont utilisées pour améliorer la couleur et le volume du produit et prolonger la durée de conservation de ces produits.

Les ingrédients alimentaires représentent un autre segment important, affichant un TCAC de 6,26 % au cours de la période de prévision (2025-2032), où les ingrédients protéiques de soja sont utilisés pour nourrir les animaux. Le soja est associé à une teneur élevée en protéines, qui fournissent des acides aminés essentiels aux animaux. Ces produits sont utiles pour soutenir la croissance, la santé, la reproduction et d’autres fonctions des animaux. De plus, des produits tels que la farine de soja sont facilement absorbés par les animaux comme les bovins, les porcs, la volaille et même par les animaux.nourriture pour animaux de compagnie, ce qui entraîne une utilisation accrue dans l'industrie de l'alimentation animale.

Perspectives régionales du marché mondial des ingrédients de protéines de soja

Géographiquement, le rapport sur le marché mondial couvre l’analyse en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Asie-Pacifique

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La taille du marché de l’Asie-Pacifique s’élevait à 5,52 milliards USD en 2026 et représente la plus grande part de marché parmi toutes les régions du monde. En Asie-Pacifique, les produits à base de soja sont populaires depuis l’Antiquité. L’urbanisation rapide et les progrès du secteur de la transformation alimentaire ont encore stimulé la transformation du soja pour développer des produits alimentaires avancés et nutritifs, notamment des ingrédients protéiques de soja. Des pays comme la Chine, l’Inde et le Japon comptent parmi les plus grands producteurs de soja. Par conséquent, ces pays ont un accès plus facile aux matières premières nécessaires à la fabrication des ingrédients protéiques de soja. Alors que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé, la demande pour de tels produits destinés à la fabrication aliments et boissons fonctionnelsva continuer à augmenter dans la région.

La Chine est l'un des principaux fabricants et exportateurs de soja sur le marché mondial, avec une valeur de 3,86 milliards de dollars en 2026. La Chine investit dans l'expansion de sa capacité de production pour répondre à la demande croissante de ces produits dans l'industrie alimentaire aux niveaux national et international. C'est l'un des importateurs nets de produits à base de soja, et le gouvernement chinois s'efforce de manière proactive de réduire sa dépendance à l'égard des importations. C’est pourquoi le gouvernement investit dans des initiatives d’expansion et de modernisation visant à améliorer la production de produits à base de protéines de soja destinés à l’alimentation humaine et animale. L’Inde devrait atteindre une valeur marchande de 0,63 milliard de dollars en 2026, tandis que celle du Japon devrait atteindre 0,14 milliard de dollars la même année.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord est le deuxième plus grand marché avec une valorisation de 3,19 milliards USD en 2026, affichant un TCAC de 26,57 % au cours de la période de prévision (2026-2034). La demande de produits à base de protéines végétales sur le marché nord-américain, en particulier aux États-Unis et au Canada, augmente rapidement. Des produits, tels que les concentrés de protéines de soja et les isolats de protéines de soja, sont utilisés pour fabriquer des produits carnés transformés, des produits de boulangerie et de collation, etc. Des protéines végétales texturées, qui contribuent à fabriquer des produits imitant la texture duprotéine animaleCes produits, en particulier la viande, sont progressivement utilisés par les fabricants de viande végétale pour développer et lancer de nouveaux produits sur le marché.

La demande pour de tels produits aux États-Unis augmente à mesure qu’ils deviennent l’un des principaux ingrédients nécessaires à l’innovation alimentaire et à la nutrition. Les fabricants sont en concurrence les uns avec les autres pour développer des produits alimentaires sains et respectueux des plantes pour les consommateurs et jouent un rôle essentiel dans l'innovation. Le pays étant l’un des principaux producteurs de soja, il a accès à un large éventail de matières premières nationales à des prix abordables pour répondre à la demande du marché. Le marché américain devrait être évalué à 2,82 milliards de dollars en 2026.

Europe

L'Europe est le quatrième plus grand marché avec une valorisation de 1,08 milliard de dollars en 2026. Sur le marché européen, la croissance de la demande d'ingrédients protéiques de soja est principalement tirée par l'évolution des habitudes alimentaires des consommateurs de la région. Le marché britannique est en croissance et devrait représenter une part de 0,12 milliard de dollars en 2026. Alors qu'un nombre important de consommateurs adoptent un régime végétalien, les ingrédients d'origine végétale deviennent essentiels pour la fabrication de produits alimentaires adaptés au régime alimentaire de ces consommateurs. Ce sont donc quelques-uns des principaux produits qui ont trouvé de larges applications industrielles, notamment dans le secteur de l’alimentation et des boissons en Europe. Le marché devrait encore croître dans la région. L’Allemagne devrait atteindre une valeur marchande de 0,16 milliard de dollars en 2026, tandis que la France devrait être valorisée à 0,13 milliard de dollars la même année.

Amérique du Sud

L'Amérique du Sud est le troisième marché avec une part de 1,74 milliard de dollars en 2025. Bien que la production de soja en Amérique du Sud, notamment au Brésil, soit élevée, sa consommation dans l'industrie alimentaire reste limitée. Les produits, tels que la farine de soja, ne sont pas populaires dans la région par rapport à d'autres régions, ce qui offre aux fabricants un énorme potentiel pour développer et commercialiser leurs produits auprès des consommateurs de la région.

Moyen-Orient et Afrique

Les produits à base de soja sont utilisés dans la région du Moyen-Orient et de l'Afrique, principalement pour la production de produits alimentaires pour animaux. Leur taux d’adoption dans le secteur alimentaire est faible, mais il devrait augmenter à l’avenir. Les produits tels que la farine de soja et les protéines de soja texturées, qui sont progressivement utilisés pour la production de produits carnés, devraient croître à l'avenir dans la région en raison de l'évolution des préférences alimentaires de la population. Les Émirats arabes unis devraient capter une part de 0,05 milliard de dollars en 2025.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

Acteurs clés de l'industrie

Investissements dans de nouveaux produits et développement de marché pour soutenir la croissance du marché

Le marché mondial est un marché semi-fragmenté où les acteurs nationaux et les sociétés multinationales se font concurrence et adoptent des initiatives stratégiques, telles que des fusions et acquisitions, des lancements de nouveaux produits et autres, pour étendre leur présence sur le marché à l'échelle mondiale ou sur des marchés inexploités. Ces entreprises influencent considérablement le paysage concurrentiel grâce à une large offre de produits, une plus grande portée sur le marché, l'innovation, l'expansion du marché et d'autres stratégies.

Acteurs majeurs du marché des ingrédients de protéines de soja

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ADM, Wilmar International, Cargill Incorporated, Bunge SA et International Flavors and Fragrances Inc. comptent parmi les plus grands acteurs du marché. Le marché mondial est semi-fragmenté, les cinq principaux acteurs représentant environ 45 % de la part de marché mondiale.

Liste des principales sociétés d’ingrédients de protéines de soja profilées :

• ADM (États-Unis)
• Wilmar International Limited (Singapour)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Saveurs et parfums internationaux Inc. (NOUS.)
• CHS Inc. (États-Unis)
• BRF Global (Brésil)
• Fuji Oil Holdings Inc. (Japon)
• Bunge Global SA (NOUS.)
• La Compagnie Scolaire (NOUS.)
• Crown Soya Protein Limited (Chine)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Février 2024 :Amfora a lancé de nouveaux produits à base de soja sur le marché mondial. Certaines des principales offres de l'entreprise comprennent la farine de soja, les protéines végétales texturées et les chips. L'entreprise fabriquait ces produits en utilisant des méthodes conventionnelles ainsi que leur technologie exclusive.
• Décembre 2022 :Bunge Limited a investi 550 millions de dollars dans son usine américaine pour développer des concentrés de protéines de soja destinés au marché américain. L'installation peut traiter 4,5 millions de boisseaux de soja par an.
• Novembre 2022 :International Flavors & Fragrances a lancé sur le marché un ingrédient protéique à base de soja appelé « Supro Tex ». Ce produit peut être utilisé dans des produits alimentaires à base de plantes, notamment des hamburgers, des nuggets de poulet et d'autres substituts de viande.
• Avril 2022 :Benson Hill a acquis ZFS Creston LLC, un fabricant bien établi de produits à base de farine de soja de qualité alimentaire, pour 102 millions de dollars. Cette acquisition a aidé l'entreprise à diversifier son secteur des ingrédients protéiques améliorés et à étendre sa présence sur le marché.
• Mars 2021 :Cargill Inc. a investi 475 millions de dollars pour mettre fin et moderniser la production d'ingrédients à base de soja. Ces produits visent à répondre à l’application croissante des ingrédients à base de soja dans le secteur alimentaire.

Analyse et opportunités d’investissement

Le rapport sur le marché des ingrédients protéiques de soja fournit une analyse complète des investissements et des opportunités visant à fournir aux investisseurs et aux chefs d’entreprise des informations exploitables. Le rapport d’aperçu du marché mondial met en évidence les diverses opportunités qui offrent un potentiel d’investissement, notamment les lancements de nouveaux produits, les avancées technologiques, les fusions et acquisitions et les expansions géographiques.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché des ingrédients protéiques de soja analyse le marché en profondeur et met en évidence des aspects cruciaux tels que l’analyse du marché mondial, les entreprises de premier plan, l’analyse des qualités, la forme, la catégorie et l’application. En plus de cela, le rapport sur les statistiques du marché mondial fournit également un aperçu des tendances du marché et met en évidence les développements importants du secteur.

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Portée et segmentation du rapport