Taille du marché, part et analyse de l’industrie des mélanges de sucre stévia, par type (mélange de sucre blanc et de stévia, cassonade et mélange de stévia), par application (aliments et boissons [boulangerie, boissons, confiserie, autres (produits laitiers, produits surgelés et autres) )], compléments alimentaires, autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La demande croissante de substituts du sucre en raison de l’évolution de la perception des acheteurs et de la prise de conscience du déséquilibre énergétique entre la consommation calorique et la dépense calorique devrait stimuler le marché de la stévia et des mélanges de sucre. Ce déséquilibre calorique alimentaire est principalement dû aux dépenses élevées en aliments et boissons transformés ainsi qu’au mode de vie sédentaire, qui ont collectivement conduit à une prévalence accrue de maladies liées au mode de vie et à l’obésité.

La stévia est extrêmement plus sucrée que le sucre ordinaire et ne contient aucune calorie, elle convient donc aux diabétiques et aux personnes souffrant d'hypertension artérielle. Les enfants peuvent également en profiter sans soucis de santé et cela ne provoque pas de caries dentaires. Cet édulcorant à base de plantes est stable à la chaleur et peut donc être utilisé pour la cuisine et la pâtisserie. Par conséquent, il est généralement mélangé à d’autres édulcorants, tels que le sucre, pour obtenir la qualité alimentaire souhaitée des produits alimentaires transformés. L’évolution de l’opinion des consommateurs à l’égard du sucre de table a conduit de nombreuses entreprises internationales à élargir leur portefeuille d’options à teneur réduite en sucre et sans sucre, ce qui augure bien pour le marché des mélanges de sucre de stévia. Les principaux acteurs opérant sur le marché se lancent dans des lancements de produits, des collaborations et des activités de fusion et d’acquisition pour accroître leur importance sur le marché. Par exemple, en avril 2020, Ingredion, leader mondial des ingrédients à base de plantes, a annoncé avoir acquis une participation majoritaire de 75 % dans la société pionnière de la stévia PureCircle. Cette acquisition devrait aider Ingredion à renforcer son portefeuille de produits stévia et liés à la stévia.

Les régimes riches en sucre affectent considérablement les taux d'obésité et de diabète. C'est pourquoi la recherche d'un substitut naturel du sucre contenant peu ou pas de calories, n'affectant pas la glycémie et pouvant être utilisé dans les produits faits maison est en cours depuis longtemps. devrait stimuler la demande de mélanges de sucres de stévia. La demande croissante des consommateurs pour un édulcorant pouvant être utilisé dans la cuisine et la pâtisserie, tout en contenant moins de calories et de glucides, devrait stimuler le marché mondial des mélanges de sucre de stévia. Les consommateurs sont conscients du goût amer ou métallique que la stévia confère à un produit. La popularité du mélange de stévia et de sucre augmente donc en raison de son goût sucré et de près de la moitié des calories par rapport au sucre. De plus, l’absence d’impact négatif de la taxe sur le sucre sur les boissons faibles ou sans calories devrait stimuler la demande de mélanges de sucre stévia de la part des fabricants de boissons. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) incite les gouvernements à lutter contre l'obésité chez les enfants en annonçant des taxes sur le sucre sur les boissons gazeuses sucrées. Néanmoins, les ventes des producteurs de boissons à faible teneur en calories ou sans calories ne sont pas affectées en raison de leur teneur en sucre nulle ou très faible, ce qui devrait stimuler la demande de mélanges de sucre de stévia.

Key Market Driver -

Increasing Demand for Sugar Substitutes

Key Market Restraint -

High Price of the Product

Le prix élevé du produit et le déplacement croissant des consommateurs vers une autre alternative au sucre, comme le jaggery et le Miel devrait entraver la croissance du marché des mélanges de sucre stévia. La faible notoriété du produit parmi les consommateurs devrait freiner la croissance du marché.

Acteurs clés couverts :

• Рurevіa Вlеnds


• Truvia


• Almendra Ѕtevia


• Un fruit


• Ѕtevіa Віоtech Рvt. Ltée


• NOW Foods


• Édulcorant naturel en tévia


• Niutang Chemіcal


• Stévia Magicleaf


• Édulcorant de terre entière

Le segment du sucre blanc et des mélanges de sucre de stévia devrait connaître une croissance significative sur le marché mondial des mélanges de sucre de stévia. La demande croissante des consommateurs pour des édulcorants sucrés mais réduits en calories et en glucides devrait stimuler la demande du segment. Le sucre blanc et les mélanges utilisés dans les aliments et les boissons contribuent à maintenir la douceur, la saveur, la sensation en bouche et la stabilité microbiologique, ce qui devrait augmenter la demande de sucre blanc et de mélanges utilisés dans l'industrie alimentaire et des boissons. De plus, la conscience croissante de la santé parmi les acheteurs devrait propulser la demande de mélange de cassonade et de stévia.

L’industrie de la boulangerie devrait détenir une part considérable du marché mondial des mélanges de sucre de stévia, suivi de celui des boissons. Le mélange de sucre et de stévia est largement utilisé dans la préparation de produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux et autres. La stévia est largement utilisée comme substitut du sucre, mais elle ne peut pas ajouter de texture ni d'effet caramélisé et les produits de boulangerie préparés avec de la stévia ne lèveront pas bien. L'utilisation croissante de mélanges de sucres de stévia dans la préparation de produits de boulangerie devrait donc stimuler le marché. L'utilisation de mélanges de sucres de stévia dans la production de boissons augmente également pour éviter l'arrière-goût amer de la stévia.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial des mélanges de sucres de stévia. La prévalence croissante de l'obésité et des maladies liées au mode de vie aux États-Unis et au Canada en raison d'une consommation élevée de calories et d'un mode de vie sédentaire devrait stimuler la demande d'ingrédients alimentaires faibles en calories, tels que les mélanges de sucre de stévia. Le passage des Américains du goût à la santé, en utilisant le mélange de sucre de stévia dans les produits alimentaires, devrait apporter de nombreux avantages aux fabricants de mélanges de sucre de stévia pour développer leurs marques dans la région.

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L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance considérable du marché mondial des mélanges de sucre stévia. La prise de conscience croissante de la consommation de sucre de table et de ses effets néfastes sur la santé et le bien-être devrait stimuler la demande de mélanges de sucre de stévia dans les années à venir. L’urbanisation rapide, l’augmentation du revenu disponible et les préoccupations croissantes concernant la santé et le bien-être de la population devraient être un facteur favorable à la croissance du marché des mélanges de sucre stévia dans la région.

Analyse de la segmentation du marché des mélanges de sucre Stevia

Développements clés de l’industrie :

• En février 2019 , Zydus, marque indienne, a annoncé le lancement de Sugarlite. Le nouveau produit est un mélange de sucre et de stevia qui fournit 50 % de calories en moins tout en étant aussi sucré que le sucre.


• En mai 2018 , Tate et Lyle Plc. a signé un accord pour acquérir 15 % du capital de Sweet Green Fields (Stevia Ingredient Firm). Cette acquisition devrait aider Tate et Lyle à renforcer leur portefeuille de stevia et de produits associés.