Taille du marché des équipements de refroidissement sous vide, part et analyse d’impact COVID-19, par type de refroidissement (refroidissement sous vide refroidi par air, refroidissement sous vide refroidi par eau), par type (en ligne, palette), par application (fruits et légumes, produits de boulangerie, viandes et autres (fleurs et autres)), prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des équipements de refroidissement sous vide était évaluée à 901,6 millions de dollars en 2025 et devrait passer de 931,8 millions de dollars en 2026 à 1 256,10 millions de dollars d’ici 2034, soit un TCAC de 3,80 % au cours de la période de prévision. La région Asie-Pacifique dominait le marché mondial avec une part de 31,30 % en 2025.

L'équipement de refroidissement sous vide est une technologie d'absorption utilisée par l'industrie de la chaîne du froid pour maintenir la valeur nutritionnelle du produit en abaissant sa température par rapport à son environnement. L'équipement fonctionne sur deux supports - refroidi par air et refroidi par eau - qui abaissent rapidement la température des produits frais tels que les légumes, les fruits et la viande et augmentent la durée de conservation. Les fruits et légumes pré-refroidis sur palettes et les unités de production en ligne de produits alimentaires de boulangerie ont élargi leur utilisation dans l'industrie.

Aperçu du marché mondial des équipements de refroidissement sous vide

Taille du marché :

• Valeur 2025 :901,6 millions USD
• Valeur 2026 :931,8 millions USD
• Valeur prévue pour 2034 :1 256,10 millions USD
• TCAC (2026-2034) :3,8%

Part de marché :

• Responsable régional :L’Asie-Pacifique détenait environ 31,30 % de part de marché en 2025
• Région à la croissance la plus rapide : L’Asie-Pacifique, portée par les investissements dans la chaîne du froid et la demande de produits frais
• Segment d’application principal : Les fruits et légumes ainsi que les produits de boulangerie sont les plus gros utilisateurs, avec une adoption croissante dans la viande et les fleurs.

Tendances de l'industrie :

• Expansion de la chaîne du froid : Investissements croissants dans les infrastructures de la chaîne du froid, en particulier dans les pays en développement
• Focus santé et bien-être : La demande accrue d’aliments frais, sains et sans gluten stimule leur adoption
• Intégration numérique et agro-technologique : Les startups d’alphabétisation numérique et d’agrotechnologie favorisent la sécurité et la traçabilité des aliments
• Efficacité énergétique : Transition vers des systèmes refroidis par air pour un refroidissement rapide, efficace et à humidité contrôlée

Facteurs déterminants :

• Incitatifs gouvernementaux : Soutien à la chaîne du froid et aux infrastructures agricoles, en particulier dans la région Asie-Pacifique
• Demande des consommateurs : Préférence pour les produits frais, la boulangerie saine et les produits à durée de conservation plus longue
• Croissance du secteur privé : Entrée d’acteurs privés et de partenariats public-privé dans la logistique de la chaîne du froid
• Innovation technologique : Lancement de nouveaux produits dotés de fonctionnalités intelligentes et d’une efficacité énergétique améliorée

En outre, diverses applications visant à augmenter la durée de conservation des fruits et légumes, des produits de boulangerie, des boucheries et de la floraison pour maintenir la floraison, la fraîcheur et la qualité des produits devraient alimenter l’expansion du marché.

Le marché mondial a connu une croissance forte et régulière au cours de la dernière décennie. En substance, l’adoption croissante d’équipements de refroidissement sous vide dans l’industrie de la chaîne du froid devrait entraîner une croissance constante du marché au cours de la période de prévision. Cependant, les restrictions liées au confinement et le manque de mesures efficacesgestion de la chaîne d'approvisionnementpendant la pandémie a provoqué une légère baisse de la valeur marchande. Cependant, le besoin de fruits et légumes, de médicaments et l’assouplissement des restrictions gouvernementales sur les produits essentiels ont alimenté la croissance du marché. En outre, les investissements croissants post-pandémiques et les projets d’expansion des infrastructures de la chaîne d’approvisionnement dans les pays en développement devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision.

IMPACTS DE LA COVID-19

La pénétration des acteurs privés et la facilité des restrictions gouvernementales ont stabilisé le marché pendant la période pandémique

Le marché mondial a observé une croissance stagnante en raison du pic de consommation et de croissance des aliments et des légumes pendant la pandémie. Ces produits à faible durée de vie nécessitent des méthodes de conservation et de refroidissement plus élevées qui les aident à augmenter leur durée de conservation et leur fraîcheur. Au niveau mondial, environ 14 % de la production alimentaire est perdue ou gaspillée entre la récolte et la vente au détail, et une quantité importante est gaspillée entre la vente au détail et la consommation. Cependant, l'assouplissement des restrictions gouvernementales et les plans incitatifs du gouvernement ont favorisé l'application des équipements. De plus, la pénétration croissante des acteurs privés dans leindustrie de la chaîne du froida propulsé l’adoption des équipements de refroidissement sous vide sur le marché.

Par exemple, en septembre 2022, Colman Logistics, un acteur privé de l'industrie de la chaîne du froid, a démarré les opérations de l'unité de Coimbatore qui visait à ajouter 6 500 palettes dans les deux phases.

DERNIÈRES TENDANCES

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Changement des tendances du marché en matière de problèmes de bien-être en raison de la culture numérique pour renforcer la demande du marché

L’inflation actuelle et le coût plus élevé des produits alimentaires affectent directement le consommateur, augmentant considérablement le stress lié aux achats et affectant les revenus et la rentabilité de l’industrie alimentaire. En revanche, les prix sont dépassés par d’autres facteurs d’achat. En outre, la pénétration et l'alphabétisation numériques ainsi que la multiplication des startups agro-technologiques ont révolutionné la qualité de l'industrie alimentaire, garantissant la sécurité et la traçabilité des aliments et permettant des changements dans le secteur des aliments frais.

Par exemple, en septembre 2022, les données d'une enquête auprès des consommateurs d'aliments frais ont rassemblé les réponses concernant les aliments frais, montrant que 84 % des consommateurs considèrent toujours la santé et le bien-être. De plus, 55 % des consommateurs sont prêts à payer un supplément élevé car ils contribuent largement à la santé et au bien-être.

FACTEURS MOTEURS

Des programmes attrayants du gouvernement et une demande croissante de produits frais pour stimuler l’expansion du marché

De nos jours, les tendances continuent de croître lorsque l’on considère les produits frais en raison de problèmes de santé. Les consommateurs accordent désormais la priorité à leur santé, ce qui implique de faire des choix alimentaires intelligents et une alimentation saine. La tendance aux produits diététiques quotidiens sains et sans gluten, tels que le pain, la pizza, les biscuits et les tartes, est l’un des principaux moteurs de la croissance du marché dans les pays occidentaux et centraux.  Dans la zone Asie-Pacifique, la végétation élevée et les projets inventifs tels que le fonds d’accélération Agro du gouvernement indien qui complète les acteurs de la chaîne du froid détiennent une part importante dans l’industrie des équipements de refroidissement sous vide pour palettes. Ainsi, la demande internationale de fruits et légumes frais et l’attention croissante du gouvernement sur l’infrastructure de la chaîne du froid stimulent la demande de solutions de refroidissement sous vide sur le marché.

Par exemple, en septembre 2020, Durrer Spezialmaschinen AG, l'un des principaux fournisseurs de pompes à vide, a développé en collaboration avec la Haute école spécialisée de Zurich (ZHAW) des systèmes de refroidissement sous vide pour les produits de boulangerie.

FACTEURS DE RETENUE

Crise mondiale de l'énergie et infrastructure de chaîne d'approvisionnement rigide pour empêcher l'adoption de produits sur le marché

La prise de conscience mondiale d’une alimentation saine et d’un système immunitaire plus fort a amené la base de consommateurs à se tourner vers les produits frais dans de nombreux pays en développement et peuplés, comme les fruits et légumes. Mais l’adoption privilégiée du refroidissement sous vide dans les opérations de pré-refroidissement de la chaîne du froid a mis beaucoup de pression sur le secteur de l’électricité. En outre, le défi auquel est confrontée l’industrie alimentaire avec l’infrastructure de la chaîne du froid dans de nombreux pays en développement comme l’Inde, l’Afrique du Sud et l’Égypte en est à ses débuts et nécessite un soutien fort de la part du gouvernement. De plus, la faiblesse des réseaux routiers et la rigidité des infrastructures de la chaîne d’approvisionnement constituent des freins à l’adoption d’équipements et entravent la croissance de l’industrie alimentaire. L’un des problèmes majeurs est que 71 % du fret du secteur logistique indien repose principalement sur le transport routier.

SEGMENTATION

Par analyse du type de refroidissement

Capacité accrue et besoin de refroidissement efficace de la part de l'utilisateur final pour améliorer l'utilisation des équipements refroidis par air

Les fabricants de l'industrie de la chaîne du froid proposent des refroidisseurs de deux types : refroidis par air et refroidis par eau. Mais les conditions de fonctionnement difficiles et la consommation électrique importante ont dispensé l'utilisation de modèles refroidis par eau. En revanche, les refroidisseurs sous vide refroidis par air offrent un refroidissement rapide et des performances efficaces avec un meilleur contrôle de l'humidité qui permet la longévité et la fraîcheur des produits. En raison de l’efficacité énergétique, le refroidissement rapide et la vitesse de refroidissement optimisée ont élargi l’utilisation de types de refroidisseurs sous vide refroidis par air, augmentant ainsi considérablement la croissance du marché des équipements de refroidissement sous vide.

Par exemple, en juillet 2021, SPRING WEBER COOLING, un fabricant américain de systèmes de refroidissement sous vide, a installé un refroidisseur sous vide efficace chez SQ FLORA, une organisation de livraison de fleurs à NAALDWIJK. Le refroidisseur sous vide offre un refroidissement efficace et rapide avec des températures aussi basses que 4 à 5 degrés centigrades.

Analyse par type

Modification des préférences des consommateurs pour des produits frais et sains afin de propulser la demande de refroidisseurs sous vide en ligne

Les refroidisseurs sous vide sont segmentés en types en ligne et en palettes en fonction de leur type de refroidissement. Les refroidisseurs sous vide sont la bouée de sauvetage des produits frais etproduits de boulangerie. Après le COVID, les tendances de consommation ont beaucoup changé, passant de la malbouffe aux boulangeries saines et riches en fibres. En outre, l’adoption accrue d’unités de boulangerie en ligne devrait répondre à la demande de produits. Dans le même temps, la forte croissance des fruits et légumes frais devrait détenir une part substantielle du marché des équipements de refroidissement sous vide au cours de la période de prévision.

Par analyse d'application

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Préférence pour les boulangeries sans gluten pour propulser la demande de produits de boulangerie

Ce marché par application est segmenté en fruits et légumes, produits de boulangerie, viandes et autres.

La demande croissante de produits de boulangerie-pâtisserie dans des régions telles que l’Amérique du Nord, l’Europe et le Moyen-Orient devrait propulser l’expansion de l’industrie. À mesure que les consommateurs se tournaient vers du pain sain et sans gluten, les pizzas ont gagné une place importante sur le marché. Une autre tendance est également l'application du refroidissement sous vide dans le pain à base de plantes qui contient 60 % de protéines et 28 % de fibres alimentaires, ce qui entraîne une croissance exponentielle du marché.

De plus, l’augmentation substantielle de l’utilisation des produits dans le secteur des fruits et légumes maintient les produits vivants et frais jusqu’à ce qu’ils atteignent le consommateur. Cela accélère l’expansion du marché au cours de la période de prévision. De plus, l’utilisation d’un refroidisseur sous vide pour garder la viande humide et tendre et pour que les fleurs et l’herbe restent fraîches et rafraîchissantes aide le marché à connaître une croissance substantielle. 

Par exemple, en décembre 2020, Dekker Vacuum Technologies, l'un des principaux fournisseurs de solutions de vide, a lancé sa nouvelle série Duravane, conçue pour fournir une solution de vide constante et fiable.

APERÇU RÉGIONAL

Le rapport de marché couvre une portée détaillée et une analyse approfondie de cinq régions principales : Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Moyen-Orient et Afrique, et Amérique latine.

Asie-Pacifique

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L’Asie-Pacifique a dominé le marché avec une valorisation de 282,6 milliards USD en 2025 et de 292,7 milliards USD en 2026. L’Asie-Pacifique devrait détenir une part importante du marché mondial grâce aux initiatives et programmes gouvernementaux axés sur l’industrie. La croissance exponentielle des infrastructures routières et de la chaîne d’approvisionnement. Les investissements dans le secteur agroalimentaire ont favorisé les partenariats public-privé axés sur la mise en œuvre de solutions sous vide dans les usines de conditionnement. La présence de végétation géographique devrait contribuer à combler le déficit de la chaîne du froid et à augmenter la part de marché mondiale dans la région Asie-Pacifique dans les années à venir.

La Chine est sur le point de dominer dans la région Asie-Pacifique en raison de sa population élevée et de la domination de la végétation dans le pays. Les produits frais du pays ne représentent qu’environ 71 % des 62 % consommés dans la même région. En revanche, les cultures de qualité supérieure telles que les céréales et les légumes contribuent largement à l'équipement de refroidissement sous vide pour conserver la fraîcheur des produits. En outre, les exportations importantes de fruits spéciaux tels que les mangues et les kiwis augmentent la part de marché substantielle de pays comme l'Inde et l'Australie. En outre, l'utilisation importante de refroidisseurs sous vide dans la viande et les fleurs pour les garder fraîches et humides occupe une part substantielle en Corée du Sud, au Japon et dans le reste de la région Asie-Pacifique au cours de la période de prévision. Le marché japonais devrait atteindre 55,7 millions de dollars d'ici 2026, le marché chinois devrait atteindre 86,9 millions de dollars d'ici 2026 et le marché indien devrait atteindre 62,5 millions de dollars d'ici 2026.

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Amérique du Nord

La demande en Amérique du Nord devrait croître de façon exponentielle au cours de la période de prévision en raison de la sensibilisation accrue de la population en général à la santé. De plus, la préférence pour les produits de boulangerie sans gluten et à base de plantes pour la consommation quotidienne favorisera l'utilisation de dispositifs de refroidissement sous vide dans l'industrie de la boulangerie. En outre, les importations importantes en provenance de pays voisins tels que le Mexique et le Canada et la forte dépendance à l'égard de la logistique de la chaîne du froid au Canada devraient étendre l'application du refroidissement sous vide dans l'industrie de la boulangerie, de la viande et des fruits et légumes dans l'industrie de la chaîne du froid. Le marché américain devrait atteindre 106,4 millions de dollars d’ici 2026.

Europe

La demande européenne de refroidissement sous vide devrait croître régulièrement en raison de son application principale dans le secteur de la boulangerie, en raison des capacités attrayantes et de l’amélioration des propriétés de la pâte grâce aux refroidisseurs sous vide refroidis par air. En outre, les solutions de refroidissement sous vide permettent d'obtenir une tendreté et une humidité supplémentaires dans les pains, ce qui a intensifié son application dans l'industrie de la boulangerie grâce à un refroidisseur sous vide en ligne. En outre, les exportations de produits essentiels tels que les tomates vers d’autres pays ont contribué à l’adoption du refroidissement sous vide dans la région. Le marché britannique devrait atteindre 40,2 millions de dollars d'ici 2026, tandis que le marché allemand devrait atteindre 48,3 millions de dollars d'ici 2026.

Amérique du Sud

L’Amérique du Sud a une présence significative avec une croissance constante et importante sur le marché. L'Amérique du Sud, à l'échelle mondiale, contribue largement aux besoins américains en produits frais grâce à ses légumes à feuilles vertes tels que les épinards, le chou-fleur, le radis et d'autres fruits. Selon les données de l'USDA (Département de l'Agriculture des États-Unis), le Brésil contribue largement aux besoins en fruits frais qui amplifient l'utilisation de refroidisseurs sous vide de type palette refroidis par air sur le marché.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique devraient afficher une croissance régulière au cours de la période de prévision. Cela est dû aux besoins d’importation durables de produits frais et de fruits. En outre, l’exportation de produits essentiels tels que les pommes de terre vers la région européenne intensifie l’utilisation de refroidisseurs sous vide refroidis par air. En outre, le type de palettes devrait croître régulièrement en raison des exportations importantes de fruits frais de saison vers les pays voisins et entraînera une croissance substantielle du marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

De nouveaux produits actifs et des produits intelligents et efficaces pour acquérir une solide assise sur le marché

Les principaux acteurs de l’industrie ont adopté la diversification et l’application des produits grâce à de nouvelles offres de produits. Les produits sur le marché sont de plus en plus efficaces en termes de consommation d'énergie et de méthodes d'isolation sous vide optimales. En outre, l’optimisation des performances des pompes à vide dotées d’une technologie refroidie par air pour aider les acteurs de premier plan à acquérir une part de marché significative. Parallèlement à cela, on estime qu’une saine concurrence sur le marché entre les acteurs chinois stimulera l’expansion du secteur au cours de la période de prévision.

• mai 2021: Edwards Vacuum, l'un des principaux fabricants de pompes à vide à vis et faisant partie du groupe Atlas Copco, a lancé trois modèles compacts de pompes à vide sèches. Un choix intelligent pour les entreprises de R&D et industrielles, offrant en toute transparence des empreintes au sol réduites de 40 % et une intégration aux systèmes analytiques.
• Février 2020: Edwards Vacuum, l'un des principaux fournisseurs de solutions de vide, a lancé sa nouvelle gamme de pompes à vide nXRi. En raison de son large spectre d'applications et de sa taille compacte, il offre une faible consommation, des performances fiables et un coût de fonctionnement réduit.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES D'ÉQUIPEMENT DE REFROIDISSEMENT SOUS VIDE :

• Atlas Copco (Suède)
• Groupe de sociétés Verhoeven (Pays-Bas)
• Coldmaxx (Chine)
• ULVAC(Japon)
• Aspirateur Pfeiffer(Allemagne)
• Focusun Refrigeration Corporation (Chine)
• Airtech, Inc.(New Jersey)
• ProXes Gmbh(Allemagne)
• Groupe WEC(ROYAUME-UNI.)
• Durrer Spezialmaschinen AG(Suisse)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Mai 2022 :Pfeiffer Vacuum a inauguré une nouvelle installation de détection des fuites et de technologie du vide dans la région d'Indianapolis. La société est l’un des principaux fournisseurs mondiaux de solutions de détection de vide et de fuites pour l’industrie des semi-conducteurs.
• Janvier 2021 :Osaka Vacuum, un fabricant japonais, a lancé une nouvelle série de pompes rotatives à palettes étanches à l'huile à entraînement direct, série VSV. La série était plus performante et plus fiable grâce à des prix compétitifs.
• Juillet 2021 :Pfeiffer Vacuum GmbH, un fabricant allemand, a lancé sa nouvelle pompe HiScroll, ATEX Scroll spécialement conçue pour le marché européen. Les pompes offrent un système d'entraînement efficace avec un rendement plus élevé à basse température et un refroidissement plus facile et plus rentable.
• Septembre 2020 :Durrer Spezialmaschinen AG, l'un des principaux fournisseurs de refroidisseurs sous vide, a lancé sa nouvelle version personnalisée du refroidissement sous vide. Les produits sont équipés de la dernière technologie de pompe COBRANX développée par BUSCH.
• Septembre 2020 :BVT, une unité de la famille d'entreprises Verhoeven, l'un des principaux fournisseurs de solutions pour l'industrie du vide, a lancé une solution de refroidissement et de cuisson sous vide de nouvelle génération, VACTORR.

COUVERTURE DU RAPPORT

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

Le rapport de recherche couvre une analyse approfondie du type, du type et de l’application du refroidissement. Les entreprises présentées dans ce rapport fournissent des informations sur les principaux acteurs du marché et leur aperçu de leurs activités, leurs offres de produits, leurs investissements (R&D, extensions et investissements), leur analyse des revenus, leurs types, leur analyse de la concurrence et les principales applications du produit. En outre, le rapport offre un aperçu du paysage concurrentiel, de l’analyse SWOT et des tendances actuelles du marché et met en évidence les principaux moteurs et contraintes. Outre les facteurs mentionnés ci-dessus, le rapport englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance du marché au cours des dernières années.

Portée et segmentation du rapport