Taille du marché du yaourt végétalien, part et analyse de l’industrie, par source (amande, soja, avoine et autres), canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, canal de vente en ligne et autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial du yaourt végétalien était évaluée à 3,10 milliards USD en 2023 et devrait passer de 3,70 milliards USD en 2024 à 16,76 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 20,75 % au cours de la période de prévision 2024-2032. L’Asie-Pacifique a dominé le marché du yaourt végétalien avec une part de marché de 46,13 % en 2023. De plus, la taille du marché des yaourts végétaliens aux États-Unis devrait croître de manière significative, pour atteindre une valeur estimée à 3,31 milliards de dollars en 2032, sous l’effet de l’acceptation croissante de culture végétalienne et lancements croissants de produits dans de nouvelles saveurs.

Le marché du yaourt végétalien connaît une croissance croissante, en raison de la montée de la culture végétalienne et de la nécessité de remplacer les produits laitiers par des yaourts alternatifs à base de plantes. Le yaourt à base de plantes présente un potentiel de marché élevé, attribué aux préoccupations croissantes pour l'environnement et aux bienfaits des protéines végétales pour la santé, générant ainsi une dynamique croissante à travers le monde. En outre, la population croissante intolérante au lactose, en particulier dans les régions européennes et asiatiques, et les dépenses croissantes en produits à base de plantes, tels que les yaourts à base de lait de chanvre ou les yaourts aux graines de lin, stimulent également la croissance du marché des segments des yaourts végétaliens.

Le marché des produits végétaliens évolue quotidiennement, principalement en raison de la préférence croissante des clients pour les régimes à base de plantes. Le spectre croissant des clients et des fabricants ouvre la voie à la croissance des produits centrés sur les plantes dans le monde entier. De plus, outre ses bienfaits pour la santé, la consistance subtile de la texture et la saveur aident également l’entreprise à augmenter son taux de pénétration au cours de la période à venir. Mais depuis la phase pandémique, un nombre toujours croissant de consommateurs végétaliens recherchent en grande partie des produits sains et sûrs, contribuant ainsi à la croissance fulgurante du yaourt végétalien. La peur de contracter la maladie virale, qui impose des restrictions strictes aux individus en termes de consommation alimentaire, aggrave encore la demande de produits végétaliens, notamment de yaourt végétalien, sur le marché.

La pandémie de COVID-19 a eu des effets sans précédent et stupéfiants, le marché du yaourt végétalien connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie.

Tendances du marché du yaourt végétalien

Opportunités croissantes pour les acteurs du marché de se développer sur des marchés inexploités  

Le marché végétalien en est encore à ses débuts dans de nombreux pays, alors qu’il s’agit d’un marché bien établi dans les pays développés d’Amérique du Nord et d’Europe. Dans les pays développés, des saveurs tendances font leur apparition dans la catégorie des yaourts, comme le chocolat, la fraise et la myrtille. Alors que dans les pays en développement où le marché en est à ses débuts, les tendances diffèrent. Dans ces régions en développement, des tendances se dessinent en termes de provenance. Le soja est la source d'aliments végétaliens la plus consommée dans les régions en développement, car les consommateurs ne connaissent pas d'autres sources telles que le riz, l'avoine et les pois. Des arômes nouveaux et attrayants peuvent également être introduits sur ces nouveaux marchés en investissant largement dans les départements R&D nationaux des entreprises. Cependant, dans les pays en développement, les fabricants se concentrent entièrement sur les yaourts primaires à base de plantes pour sensibiliser les consommateurs à leurs produits sur le marché. Par conséquent, des opportunités résident également dans la collaboration avec les acteurs du marché national pour utiliser leurs canaux de distribution et leurs connaissances des marchés nationaux afin de pénétrer les marchés inexploités et de renforcer leur position sur le marché.

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Facteurs de croissance du marché du yaourt végétalien

Lancements de produits dans des catégories de saveurs passionnantes pour stimuler la croissance du marché

Au cours des dernières années, l'intérêt des consommateurs pour les produits conventionnels s'est estompé plus rapidement que jamais, augmentant ainsi le nombre d'opportunités pour les acteurs opérationnels de lancer sur les marchés des produits uniques ou innovants centrés sur les plantes. Les personnes résidant dans les pays et régions, comme les États-Unis, le Royaume-Uni, l'Inde, l'Allemagne, l'Argentine et bien d'autres, suivent strictement la tendance végétalienne, attribuée à la demande florissante de saveurs variées ou de produits inconnus dans la région. Les startups, ou d’autres acteurs émergents, envisagent de renforcer leur portefeuille de produits et visent à développer des produits durables. Ils anticipent en outre la croissance des produits végétaliens dans les prochaines années.

En outre, les experts en santé s'engagent également à faire connaître les avantages des yaourts de culture, tels que l'amélioration de la santé intestinale ou la gestion du poids, qui s'avèrent également efficaces pour la croissance des alternatives laitières. Outre les yaourts, des entreprises telles que Notiva ou Evolved Foods s'efforcent également d'enrichir leur portefeuille de produits en proposant du ghee végétalien ou de la viande végétale pour répondre aux demandes émergentes de la population. Le changement soudain du régime alimentaire des clients vers des aliments végétaliens entraîne une demande accrue de nouveaux goûts dans la catégorie des yaourts, comme les yaourts aromatisés aux fruits. De telles avancées dans le lancement de produits aux saveurs variées sont apparues comme l’une des tendances majeures attirant un grand nombre de consommateurs vers le yaourt à base de plantes et aideront le marché à prospérer dans les années à venir.

Nombre croissant de personnes végétaliennes pour stimuler la croissance du marché

Le marché des produits à base de plantes est fortement florissant en raison de la demande croissante de multiples aliments et boissons alternatifs aux produits laitiers à travers le monde. De nos jours, le véganisme n’est pas seulement un choix alimentaire, mais apparaît également comme un élément d’un mouvement social croissant lié au bien-être animal, aux droits des animaux et à la durabilité. Même si le véganisme se développe au fil des jours, il couvre encore environ 1 % de la population mondiale.

Cependant, depuis la pandémie de COVID-19, une courbe croissante a été observée dans la croissance de la population végétalienne et flexitarienne. De plus, les régions développées, comme les États-Unis, la région Asie-Pacifique ou le Royaume-Uni, acceptent largement la culture du véganisme. Ainsi, des entreprises indiennes telles qu'Epigamia ou Axia Foods investissent dans le développement du yaourt à la noix de coco, captivant encore davantage l'attention des clients de la région. En outre, les scientifiques spécialisés dans l’alimentation pensent qu’un régime végétalien peut être bénéfique en tant que thérapie nutritionnelle fonctionnelle pour traiter les affections liées au syndrome métabolique telles que l’obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète, et pour protéger contre les maladies inflammatoires.

FACTEURS DE RETENUE

Coûts élevés et mauvaises pratiques de fabrication pour freiner le potentiel de croissance  

Le secteur alimentaire mondial a connu l’un des développements culturels les plus importants de ces dernières années en adaptant uniquement la tendance du véganisme. La population végétalienne est répandue et comprend la population de la classe moyenne jusqu'aux célébrités ou aux athlètes célèbres. De tels exemples ont aidé les fabricants de produits sans produits laitiers à se concentrer davantage sur des produits « meilleurs pour la santé », en raison de l'évolution des attitudes des clients à l'égard de l'alimentation et de l'environnement. La génération Z montante ou millennials constitue la plus grande base de consommateurs, ouvrant ainsi la voie à une croissance énorme. Les entreprises répondent également largement au mouvement véganisme, mené par la jeune génération.

Le secteur végétalien a connu une hausse soudaine, en particulier pendant la crise du COVID-19, lorsque divers abattoirs ou usines de viande ont été fermés de force en raison du taux élevé de propagation des infections parmi les travailleurs. Cela se traduit donc par une pénurie de produits d’origine animale et une augmentation croissante des ventes de produits végétaliens. Cependant, pour préserver leur santé, les clients sont confrontés à la menace du « coût de fabrication élevé » des produits végétaliens. Les produits végétaliens, en particulier les yaourts, les glaces et les produits laitiers, nécessitent un environnement à température contrôlée pour être de bonne qualité. Pourtant, de nombreux distributeurs et fournisseurs dans les pays africains et asiatiques n’ont pas accès à des systèmes de transport à faible coût et à température contrôlée sur les marchés nationaux. En outre, un autre facteur entravant la croissance du marché dans les pays en développement et sous-développés est le coût élevé des produits à base de yaourt végétalien. Par conséquent, ces facteurs posent souvent des difficultés aux acteurs du marché pour se développer dans tous les États et présenter leurs produits dans les magasins de détail.

Analyse de la segmentation du marché du yaourt végétalien

Analyse par source

Le segment des amandes dominera le marché du yaourt sans produits laitiers en raison de sa valeur nutritive élevée

En fonction du type, le marché est segmenté en quatre sous-types tels que les amandes, le soja, l'avoine et autres (lin, chanvre, noix de coco, riz et pois). De tous, le segment des amandes devrait détenir la plus grande part des revenus en raison de l’utilisation accrue des amandes dans la préparation de divers produits végétaliens. La disponibilité aisée des amandes et la sensibilisation des consommateurs aux propriétés nutritionnelles du lait d’amande facilitent la croissance du yaourt à base d’amandes dans l’industrie végétalienne. La demande florissante de substituts laitiers sains, nutritifs et respectueux du bien-être animal alimente la demande d’ingrédients d’origine végétale dans les produits végétaliens. En outre, la faible teneur en calories et l’acceptation plus élevée des amandes, par rapport à toute autre noix, propulsent également les revenus du marché du segment des amandes.

Le segment du soja connaît également une croissance constante du mode de consommation, principalement en raison de la demande croissante de lait de soja ou de produits à base de soja dans les pays en développement. La consommation de soja a toujours été importante en raison de son abondance facile, de son prix abordable et de ses propriétés bénéfiques pour la santé, ce qui ouvre la voie à la croissance du segment des yaourts à base de soja dans la catégorie des yaourts végétaliens. Les produits à base de soja tels que les yaourts au soja sont largement consommés, obligeant ainsi les fabricants à développer des produits clean label pour les individus qui en sont issus.

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Par analyse des canaux de distribution

Les supermarchés/hypermarchés apparaissent comme l'option d'achat la plus simple

Basé sur le canal de distribution, le marché est réparti en quatre segments : supermarchés/hypermarchés, magasins de proximité, canaux de vente en ligne et autres. Le segment des supermarchés/hypermarchés devrait détenir la plus grande part des revenus du marché en 2021. Les consommateurs bénéficient d’un bon assortiment de produits dans les supermarchés et peuvent choisir parmi diverses variantes de produits, faisant ainsi des supermarchés une destination d’achat très pratique. En outre, l'option d'achat en gros et la notoriété croissante du lancement d'une nouvelle marque ou d'un produit sous un même toit font également proliférer la croissance du segment des supermarchés/hypermarchés.

APERÇU RÉGIONAL

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L’Asie-Pacifique détient la part de revenus maximale sur le marché mondial du yaourt sans produits laitiers. Des facteurs tels que l’augmentation rapide de la population, l’augmentation des cas d’intolérance au lactose et l’augmentation du revenu disponible s’avèrent bénéfiques pour le potentiel de croissance. En outre, les préoccupations concernant l’apport calorique et les problèmes de santé tels que l’obésité ou l’hypercholestérolémie incitent également les consommateurs à se tourner vers des produits végétaliens, ce qui contribue à la croissance des revenus du marché du yaourt végétalien. Les clients conscients des attributs nutritionnels des alternatives laitières se sont déjà tournés vers la culture végétalienne en évolution.

En Amérique du Nord, la connaissance de la pléthore de substituts laitiers a élevé la barre de croissance des produits végétaliens dans les pays d’Amérique du Nord. Les consommateurs de la région s’efforcent de soutenir la sécurité alimentaire et de minimiser les risques de maladies, alimentant ainsi la demande de produits végétaliens, notamment de yaourts.

En Europe, la population se concentre strictement sur la consommation de produits innovants, respectueux de l'environnement ou durables, ce qui est responsable de la génération de bénéfices pour le yaourt végétalien dans la région.

En Amérique du Sud, la demande de yaourt végétalien augmente progressivement en raison des initiatives croissantes qui réduisent ou inhibent complètement les produits d'origine animale. En outre, la présence d'acteurs de premier plan sur le marché tels que Danone S.A., Stonyfield Farm et So Delicious augmente également la croissance des ventes de produits végétaliens dans la région.

Les opportunités dans les régions du Moyen-Orient et de l’Afrique résident dans la prolongation de la durée de conservation des produits à base de yaourt afin de réduire le gaspillage et de permettre d’atteindre les zones reculées dans les limites de la durée de conservation. En Afrique, les producteurs de yaourts sont principalement confrontés à des défis pour augmenter la durée de conservation de leurs produits. La courte durée de conservation du yaourt et d'autres produits laitiers dans la région est principalement attribuée à des facteurs tels que les perturbations de l'approvisionnement en électricité, qui peuvent entraver à la fois les processus de maturation et de refroidissement, le manque de disponibilité de prolongateurs de durée de conservation, la disponibilité insuffisante de stabilisants, mauvaise chaîne du froid et indisponibilité d’une réfrigération constante.

Le Programme africain de connaissances sur les infrastructures affirme qu’en Afrique subsaharienne, seulement 20 % de la population a accès à l’électricité. Par conséquent, les changements socio-économiques et infrastructurels qui entraîneront une prolongation de la durée de conservation fourniraient un yaourt de qualité supérieure, une meilleure sécurité alimentaire et une réduction du gaspillage alimentaire.

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Liste des entreprises clés du marché du yaourt végétalien

Des acteurs clés lancent des produits innovants pour attirer de nouveaux consommateurs

Parmi les principaux acteurs opérant sur le marché du yaourt végétalien figurent Danone S.A., General Mills Inc., Oatly A.B. et Chobani Global Holdings, entre autres. Les entreprises se concentrent largement sur l’augmentation de leur clientèle en collaborant avec d’autres parties prenantes commerciales ou via des coentreprises. En outre, l’accent déterminé mis sur l’introduction de produits durables contenant des nutriments essentiels renforce encore la croissance du marché du yaourt végétalien. La demande croissante de produits alimentaires clean label, sans danger pour la consommation et pour la planète, offre également de nombreuses opportunités de croissance.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• Danone S.A. (France)


• Moulins Généraux Inc., (NOUS.)


• Oatly A.B. (Suède)


• Projet Forager (États-Unis)


• Coyo Pty Ltd (États-Unis)


• Nancy's Probiotic Foods (États-Unis)


• Chobani Global Holdings (États-Unis)


• Kite Hill (États-Unis)


• Les Aliments Daiya Inc. (Canada)


• G.T.'s Living Foods LLC (États-Unis)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Juillet 2023 : La marque allemande populaire « M         - ller » a dévoilé des yaourts et du riz au lait à base de plantes sur le marché britannique. Les nouveaux produits végétaliens ont d’abord été lancés chez « Asda », avant d’être déployés auprès d’autres détaillants.


• Mars 2022 : La société AYO a lancé une nouvelle gamme de yaourts végétaux en développant un « yaourt nature au lait d'amande », disponible en différentes saveurs. Le produit est fabriqué à partir d'amandes cultivées, ce qui convient aux adeptes d'un régime végétalien ou céto. Le produit peut également être utilisé pour préparer des smoothies, des trempettes ou des desserts.


• Novembre 2021 : Plant Veda, un fabricant primé de substituts laitiers, a annoncé le dernier ajout de yaourt à base de plantes, « Plant Gurt », qui contient des millions de probiotiques vivants et peut être incorporé aux céréales du petit-déjeuner ou aux smoothies.


• Juillet 2021 : La marque de produits laitiers végétaliens basée en Belgique, Alpro, a élargi sa gamme de produits en ajoutant deux nouveaux yaourts à base de lait d'avoine et de lait de coco. En lançant ces produits, Alpro a tenté de libérer le potentiel du marché des produits laitiers à base d'avoine, qui ont connu une croissance rapide au cours des dernières années.


• Décembre 2020 : Danone S.A. a lancé le yaourt végétal « Silk Kids Almondmilk Yogurt Alternative », spécialement formulé pour les enfants. Le produit comprend des protéines de fèves, du lait d'amande, des cultures vivantes et actives et de l'huile de noix de coco biologique et est enrichi en vitamine D et en calcium pour satisfaire la nutrition des enfants. Le substitut de yaourt est sans produits laitiers, sans lactose, sans gluten et sans arachides ; disponible en trois saveurs : pomme cannelle, fraise et mélange de baies.

COUVERTURE DU RAPPORT S

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