Taille du marché des distributeurs de crème fouettée, part et analyse d’impact du COVID-19, par type (distributeur en aluminium, distributeur en acier inoxydable et autres), par application (restaurant, café, boulangeries et autres) et prévisions régionales, 2023-2030

La taille du marché mondial des distributeurs de crème fouettée était évaluée à 286,3 millions de dollars en 2022. Le marché devrait passer de 296,1 millions de dollars en 2023 à 403,6 millions de dollars d’ici 2030, avec un TCAC de 5,4 % au cours de la période de prévision. 

Un distributeur de crème fouettée est un appareil de cuisine portatif qui fouette les ingrédients à l'aide de gaz d'oxyde d'azote, leur donnant une texture douce et semblable à celle d'un oreiller. Il est généralement en acier inoxydable ou en aluminium. Le distributeur dissout rapidement la matière grasse sous pression et introduit du N2O pour aérer le mélange souhaité. Il est également connu sous le nom de siphon, siphon à crème ou siphon de cuisine et siphon à fouetter. Lorsque du gaz sous pression, généralement du protoxyde d’azote, est inséré dans un siphon (ou distributeur) de crème fouettée via un chargeur de crème, il crée de la crème fouettée. Le chargeur de crème peut être une minuscule capsule métallique également appelée bidon ou cartouche ou un cylindre métallique surdimensionné et plus rapide comme le Fast Gas 615gr. Du protoxyde d'azote gazeux, qui produit un grand nombre de petites bulles et donne au produit une texture légère et fouettée, est ajouté au produit dans des siphons à crème fouettée.

Les fouets et les distributeurs de crème ne servent pas seulement à produire de la crème fraîchement fouettée. Ils fonctionnent bien pour préparer des pâtes délicates, des mousses légères et même des cocktails pétillants. De plus, les utilisateurs peuvent améliorer la fonctionnalité de ce distributeur en utilisant divers accessoires et accessoires. Compte tenu de ces caractéristiques, les fouetteurs et les distributeurs sont l'outil multi-usage idéal pour tout restauration établissement.

IMPACTS DE LA COVID-19

La fermeture des cafés et des restaurants a nui à la croissance du marché 

Ce marché dépend fortement du secteur de la restauration, notamment des restaurants, des cafés et des salons de desserts. La pandémie a entraîné des fermetures généralisées, des restrictions sur les repas dans les services et une réduction de la circulation piétonnière dans ces établissements. Par conséquent, la demande de distributeurs de crème fouettée de la part du secteur de la restauration a considérablement diminué pendant la pandémie.

De plus, de nombreuses entreprises de restauration ont réduit leurs activités ou ont été contraintes de fermer temporairement, ce qui a entraîné une baisse de la demande. Les ventes de ces distributeurs ont été fortement affectées par la réduction des dépenses des consommateurs causée par le ralentissement économique associé à l’épidémie de COVID-19. De plus, la fermeture des restaurants et des cafés sur mandat gouvernemental a réduit la demande pour ces distributeurs, car les consommateurs n'ont pas pu profiter de leurs boissons préférées à l'extérieur.

DERNIÈRES TENDANCES

Les technologies intelligentes transforment l'industrie des équipements de boulangerie

Les fabricants de distributeurs intègrent des mécanismes de distribution avancés pour améliorer l’expérience utilisateur et la commodité. Certains modèles comportent des buses ou des embouts réglables qui permettent un plus grand contrôle et une plus grande précision dans le façonnage et la décoration de la crème fouettée. Tandis que d’autres sont équipés d’accessoires spécialisés pour créer des motifs et des designs complexes. Ces avancées dans les mécanismes de distribution offrent aux utilisateurs une plus grande polyvalence dans leur préparation de crème fouettée.

L’industrie alimentaire se concentre de plus en plus sur la durabilité. Les fabricants explorent des alternatives écologiques aux chargeurs de crème fouettée traditionnels, qui contiennent généralement du protoxyde d’azote. Les entreprises introduisent des chargeurs qui utilisent le dioxyde de carbone comme propulseur, ce qui a un impact environnemental moindre. De plus, les distributeurs de crème fouettée réutilisables fabriqués à partir de matériaux durables et recyclables gagnent en popularité, réduisant ainsi les déchets liés aux produits à usage unique.

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FACTEURS DÉTERMINANTS

Demande croissante dans le secteur de la restauration pour stimuler la croissance du marché

La forte demande émanant du secteur de la restauration contribue à propulser la trajectoire de croissance de ce marché. Le secteur de la restauration, qui englobe un éventail d'établissements tels que des restaurants haut de gamme, des cafés et des boulangeries, constitue un catalyseur important de la consommation accrue de crème fouettée. Ces établissements utilisent des distributeurs pour créer sur place de la crème fouettée fraîche et de haute qualité, garantissant un goût et une texture optimaux, accélérant ainsi la demande de distributeurs de crème fouettée.

De plus, à mesure que la demande de desserts et de boissons à base de crème fouettée augmente dans le secteur de la restauration, elle stimule le besoin d’équipements plus efficaces et plus fiables, ce qui contribue à la croissance du marché des distributeurs de crème fouettée.

FACTEURS DE RETENUE

Coût initial élevé et dépenses continues et disponibilité d’alternatives pour entraver la croissance du marché

Ces distributeurs nécessitent souvent un investissement initial relativement plus élevé que les méthodes traditionnelles de crème fouettée telles que l'utilisation d'un fouet ou d'un batteur électrique. Ce coût plus élevé peut décourager les consommateurs sensibles au prix d'acheter ces distributeurs, en particulier les cuisiniers à domicile non professionnels.

De plus, ces distributeurs nécessitent généralement l'utilisation de chargeurs, contenant souvent du protoxyde d'azote, pour mettre le distributeur sous pression et créer la texture de crème fouettée souhaitée. Ces chargeurs doivent être remplacés régulièrement, ce qui entraîne une augmentation des dépenses permanentes pour les utilisateurs. La disponibilité de méthodes alternatives pour créer de la crème fouettée, telles que l’utilisation de batteurs électriques ou l’achat de crème fouettée toute prête, peut souvent entraver la croissance du marché.

SEGMENTATION

Analyse par type

Distributeur en acier inoxydable pour représenter le TCAC le plus élevé en raison de sa durabilité

En fonction du type, le marché est divisé en aluminium distributeur, distributeur en acier inoxydable et autres (distributeur en plastique).

Le segment des distributeurs en acier inoxydable connaît une croissance significative, avec le TCAC le plus élevé de 5,1 % sur la période de prévision. Ces distributeurs, fabriqués en acier inoxydable, offrent plusieurs avantages tels qu'une garantie à vie et l'inclusion de divers embouts de décoration et embouts d'injection. Les distributeurs en acier inoxydable sont durables et polyvalents. En plus de manipuler des liquides froids, ils peuvent également être utilisés pour des plats chauds et salés.

De plus, le segment des distributeurs en aluminium devrait connaître une croissance substantielle au cours de la période de prévision en raison de leur revêtement de haute qualité, de leur commodité de nettoyage et de leur durabilité.

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Par analyse d'application

Le segment de la restauration représentera une croissance significative en raison de la demande croissante dans le secteur de la restauration

En fonction des applications, le marché est divisé en restaurants, cafés, boulangeries et autres (résidences).

L'industrie de la restauration, secteur clé de l'industrie hôtelière, connaît une croissance importante qui influence directement la demande pour ces distributeurs. Ces distributeurs sont largement utilisés dans le secteur de la restauration, contribuant à la croissance globale du marché. L’utilisation croissante du produit dans une variété d’aliments transformés devrait maintenir la croissance constante du marché. 

Par ailleurs, la consommation croissante de desserts comme les cupcakes, glaces , coupes glacées, chocolat chaud, milkshakes et puddings dans les cafés contribuent de manière significative à la demande de distributeurs de crème fouettée. De plus, avec l’augmentation du revenu disponible, les normes de vie et les dépenses de consommation ont également contribué à la croissance.

De plus, le segment des boulangeries a connu une croissance substantielle de la demande. Les produits de boulangerie devraient connaître une forte demande dans un avenir prévisible. Il est essentiel de prendre en compte le type de crème au moment de décider quelle crème utiliser pour la cuisson d'un gâteau, en particulier pour obtenir le résultat souhaité avec des gâteaux blancs. Avant de commencer le processus de cuisson, ils doivent tenir compte du fait que les crèmes ont des teneurs en matières grasses différentes.

APERÇU RÉGIONAL

La portée du rapport comprend cinq grandes régions : l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique, ainsi que l'Amérique du Sud.

L'Europe détient la plus grande part de marché en raison de la demande croissante dans les segments des boulangeries et des cafés. Le marché est stimulé par la demande croissante de crème fouettée de la part du secteur de la restauration et par la popularité de la pâtisserie maison. C'est un liquide riche et crémeux qui peut être utilisé de diverses manières, notamment pour la cuisson de soupes, de sauces et d'autres aliments, ainsi que pour la préparation de desserts. Les gâteaux, les tartes et les glaces ne sont que quelques-uns des aliments qui peuvent être garnis de crème fouettée à l'aide d'un distributeur ou d'un siphon de cuisine. La majorité de la crème fouettée est consommée par l’industrie de la restauration. L'augmentation du nombre de cafés et de restaurants entraîne une augmentation de la demande de crème fouettée dans le secteur de la restauration.

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La France apparaît comme le producteur de produits laitiers le plus efficace et devrait bénéficier d’un environnement moins réglementé. L’industrie laitière européenne connaîtra donc une consolidation significative au cours des cinq prochaines années. À mesure que la production de produits laitiers, tels que le cheddar et le lait en poudre, continue de progresser, l’Europe bénéficiera de fortes ouvertures tarifaires. L'industrie laitière du nord-ouest de l'Europe, selon l'Association laitière européenne, est dominée par des sociétés de taille importante, ce qui aide le marché des distributeurs de crème et contribue davantage à la part de marché des distributeurs de crème fouettée.

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De plus, en Amérique du Nord, il existe une demande croissante de pain, de gâteaux et de produits de confiserie, ce qui entraîne une augmentation de la demande de crème ainsi que de crêpes, de desserts et bien plus encore. Le marché de la crème fouettée connaît également des tendances en matière de santé avec une demande croissante de produits sans lactose et sans cholestérol, une utilisation accrue d'émulsifiants stables dans les pays d'Amérique du Nord et une croissance du marché des distributeurs à l'échelle mondiale.

L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance substantielle du marché des distributeurs de crème fouettée en raison de l’adoption croissante par les services alimentaires de la région. Un facteur clé de la croissance du marché de la crème fouettée est le nombre croissant de cafés au Japon, en Corée et dans les pays d’Asie du Sud. La crème fouettée est largement utilisée dans les boissons telles que les milkshakes, le café, le chocolat chaud, les thés glacés et autres. Certains cafés proposent également des cupcakes, des pâtisseries, des scones, des gaufres et d'autres produits alimentaires dans lesquels la crème fouettée est utilisée comme glaçage là où ces distributeurs sont utilisés, ce qui propulse le marché des distributeurs dans les années à venir.

Au cours de la période de prévision, le marché devrait être dominé par le Moyen-Orient et l’Afrique. Le marché du Koweït devrait croître au cours de la période de prévision. Pour remédier au déficit laitier du pays, les alliances et partenariats stratégiques entre les entreprises laitières sont de plus en plus répandus au Koweït. En investissant dans de nouvelles installations et en réalisant des plans de croissance, les entreprises agrandissent leurs installations de production laitière.

Le marché sud-américain devrait connaître une croissance considérable au cours de la période de prévision. Selon la Confédération brésilienne de l'agriculture et de l'élevage, les produits laitiers constituent un contributeur économique important dans la région, en particulier au Brésil. Il s’agit du sixième secteur le plus rentable du pays et crée environ des millions d’emplois.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Des acteurs de premier plan se concentrent sur le renforcement du réseau de vente et de distribution de produits haut de gamme

La demande croissante de desserts, de boissons et de garnitures à base de crème fouettée et de mousse a créé des opportunités pour les fabricants de conquérir une plus grande part de marché, conduisant à une concurrence intensifiée. iSi GmbH, Mosa Industrial Corp., Whip-It! Brand, Kayser Berndorf GmbH et DOMU Brands Ltd (VonShef) font partie des principaux fabricants qui détiennent une part importante du marché, principalement en raison de leur présence mondiale et de la reconnaissance de leur marque. Ces sociétés constituent ensemble une part importante du marché. La plupart de ces entreprises se caractérisent par des prix compétitifs et une forte présence locale.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• Mosa Industrial Corp. (Taïwan)


• iSi GmbH (Autriche)


• Kayser Berndorf GmbH (Autriche)


• BestWhip, Inc.  (NOUS.)


• DOMU Marques Ltd. (ROYAUME-UNI.)


• Fouettez-le ! marque (États-Unis)


• GREATWHIP (Chine)


• Chargeurs QuickWhip (NOUS.)


• Impeccable-O (NOUS.)


• Société de fabrication, de remplissage et de distribution de cartouches LISS (Hongrie)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Novembre 2021 : Une loi a été adoptée dans l'État de New York qui exige que les individus aient plus de 21 ans pour acheter une cartouche de gaz utilisée dans un distributeur réutilisable de crème fouettée.

• Juillet 2022 : SpeedWhip a lancé la boutique en ligne de chargeurs et distributeurs de crème fouettée en Australie pour répondre à la demande croissante d’achats en ligne.

• Mars 2023 : Greatwhip, l'un des principaux fabricants de distributeurs et de chargeurs de crème fouettée, a annoncé le lancement de chargeurs de crème fouettée approuvés par la FDA pour les restaurants.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur les aspects clés tels que les principales entreprises, les types de produits/services et les principales applications du produit. En outre, le rapport offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements du secteur. En plus des facteurs ci-dessus, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années.

Una representación infográfica de Whipped Cream Dispenser Market

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Portée et segmentation du rapport