Taille du marché de l’extrait de levure, part et analyse de l’industrie, par type (autolysé et hydrolysé), par qualité (qualité alimentaire, qualité alimentaire et autres), par forme (poudre, flocons et liquide/pâte), par application (aliments et boissons [boulangerie, boissons alcoolisées, produits laitiers, aliments transformés et autres], aliments pour animaux, produits pharmaceutiques, biocarburants et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

Le marché des extraits de levure était évalué à 2,42 milliards USD en 2025 et a augmenté à 2,63 milliards USD en 2026, le marché devant atteindre 5,26 milliards USD d’ici 2034, enregistrant un TCAC de 9,06 % de 2026 à 2034. L’Europe a dominé le marché des extraits de levure avec une part de marché de 34,64 % en 2025. Certains des principaux fabricants du marché industry are Angel Yeast, Lesaffre, Ohly, Lallemand, AB Mauri, Halcyon Proteins, and DSM.

L'extrait de levure est un ingrédient clean label utilisé dans les produits alimentaires et les boissons, tels que les sauces, les soupes, les plats prêts à manger et les collations salées. Il est fait du mêmelevure fraîcheutilisé dans divers produits, notamment le pain, la bière, le vin, les produits laitiers, les aliments à base de plantes et les aliments transformés. Il se caractérise par un goût savoureux qui lui est propre et est utilisé comme épice pour compléter le goût des produits alimentaires. La consommation croissante d’alcool et la demande croissante de produits de boulangerie propulseront le marché au cours de la période de prévision.

Aperçu et faits saillants du marché des extraits de levure

Taille et prévisions du marché

• Taille du marché en 2025 : 2,42 milliards de dollars
• Taille du marché en 2026 : 2,63 milliards de dollars
• Taille du marché prévue pour 2034 : 5,26 milliards de dollars
• TCAC : 9,06 % de 2026 à 2034 

Part de marché

• L'Europe a dominé le marché des extraits de levure avec une part de 34,64 % en 2025, tirée par l'adoption croissante de régimes alimentaires à base de plantes, la demande croissante d'ingrédients clean label et leur utilisation généralisée dans la boulangerie, les boissons alcoolisées et les aliments transformés.
• Par type, l'extrait de levure autolysée devrait conserver la plus grande part de marché en 2025 en raison de son utilisation intensive dans les soupes, les vinaigrettes et les applications de boulangerie, ainsi que de ses bienfaits pour la santé et de son attrait propre.

Faits saillants du pays

• Allemagne : en tête de la demande européenne en raison de son utilisation généralisée dans les aliments emballés, les boulangeries, les brasseries et de la production croissante de biocarburants.
• États-Unis : forte croissance tirée par les tendances du clean label, la demande croissante de produits de boulangerie et de produits alcoolisés et la production croissante de biocarburants.
• Chine et Inde : l'urbanisation rapide et l'évolution des préférences des consommateurs en faveur des aliments transformés et emballés stimulent l'utilisation des extraits de levure.
• Brésil : demande importante en raison de l'augmentation de la production d'éthanol et de biocarburants, ainsi que de la croissance des industries des snacks et de la viande.
• Moyen-Orient (Arabie saoudite, Émirats arabes unis) : expansion du marché tirée par l'augmentation de la consommation de produits de boulangerie et l'évolution vers des ingrédients fonctionnels et naturels

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

FACTEURS DU MARCHÉ

Facilité d'intégration dans une large gamme d'aliments et de boissons pour favoriser la croissance du marché

L'extrait de levure joue un rôle essentiel en tant qu'agent levant du pain. Il est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour fermenter des boissons pression avecglucose. It comprises nutrients, such as selenium, chromium, protein, potassium, zinc, magnesium, and iron and is helpful as a dietary supplement. It is versatile and popular in bouillons, seasoning sauces, soups, or savory snacks. It is also excellent for preparing vegetarian and vegan dishes.

De plus, il est utilisé comme exhausteur de goût dans diverses boissons et produits de boulangerie. Ainsi, la demande croissante d’agents aromatisants naturels dans l’industrie alimentaire stimulera la croissance du marché. Le moteur de la croissance du marché des extraits de levure est la consommation accrue deboissons alcooliséeset la préférence des consommateurs pour des aliments frais et sains comprenant des ingrédients naturels.

La demande croissante de produits de boulangerie pour propulser le marché vers l’avant

Le pain est un aliment de base dans de nombreux pays et la demande de levure de boulangerie est en augmentation. Les produits de boulangerie emballés, tels que les gâteaux, connaissent également une demande croissante à l'échelle mondiale, ce qui créera de nouvelles opportunités de marché. De plus, les ventes d'articles de boulangerie sont stimulées par la demande constante de pains spéciaux et par l'impact de l'inflation sur les prix de détail. According to the Federation of Bakers, more than 11 million loaves of bread are sold daily across the U.K. Thus, the increased demand for bakery products worldwide will likely drive the global yeast extract market growth in the future.

RESTRICTIONS DU MARCHÉ

Disponibilité de substituts pour entraver la croissance du marché

La disponibilité de divers substituts à l'extrait de levure, tels queProtéines animales hydrolysées (HAP), les protéines végétales hydrolysées (HVP) et les nucléotides dans l’industrie alimentaire devraient restreindre la croissance du marché. Moreover, the U.S. Food and Drug Administration (FDA) has granted GRAS status to monosodium glutamate (MSG), HAPs, and HVPs for use in foods and beverages, which will affect the product’s demand. However, HVPs and HAPs have safety concerns due to the formation of intermediate products, such as dichloro propanol (DCP) and monochloro propanol (MCH) during the manufacturing process, which may be mutagenic. Ces facteurs auront un impact sur la croissance de la part de marché mondiale des extraits de levure au cours de la période de prévision.

LE DÉFI DU MARCHÉ

Les allergies liées aux produits entravent la croissance du marché

 L'extrait de levure contient du glutamate, un type deacide aminé. Le glutamate est principalement responsable de la saveur umami. Cet acide aminé est naturellement présent dans l'extrait. C'est un neurotransmetteur, un produit chimique qui envoie des messages au cerveau. Des niveaux plus élevés de glutamate correspondent à un degré plus élevé de sensibilité à la douleur. Une douleur chronique, intense ou persistante déclenche une libération continue de glutamate. De nombreuses personnes pourraient être sensibles au glutamate, ce qui pourrait entraîner des symptômes tels que des maux de tête ou une maladie appelée « syndrome du restaurant chinois ». De plus, l’extrait peut provoquer plusieurs réactions allergiques, des maux d’estomac ou des problèmes de peau chez les personnes qui y sont sensibles ou allergiques. Par conséquent, les allergies et les sensibilités associées à l’extrait de levure peuvent entraver sa demande.

OPPORTUNITÉ DE MARCHÉ

Application d’extraits de levure dans l’alimentation animale pour créer des opportunités de croissance du marché

Les extraits de levure sont traditionnellement utilisés dans l’industrie agroalimentaire. Ils constituent l’un des ingrédients les plus essentiels et les plus populaires dans l’industrie alimentaire car ils améliorent l’appétence. Une tendance similaire est également observée dans l'alimentation animale etnourriture pour animaux de compagniesecteurs. L'extrait de levure contient de riches bêta-glucanes et mannan-oligosaccharides, qui ont des propriétés renforçant l'immunité. De plus, la présence de nucléotides joue un rôle clé dans le développement et la maturation des cellules immunitaires. Garder le bétail en bonne santé est l’une des priorités vitales du producteur. Ainsi, les éleveurs se concentrent sur l’utilisation de résistants naturels aux antibiotiques et de promoteurs de croissance aux antibiotiques pour améliorer la résistance d’un animal aux infections microbiennes et soutenir son système immunitaire. Ce facteur peut influencer les ventes d’extraits de levure.

TENDANCES DU MARCHÉ DES EXTRAITS DE LEVURE

Adoption rapide du véganisme pour influencer positivement la croissance du marché

L’adoption croissante du véganisme a conduit à l’utilisation croissante d’extraits de levure nutritionnelle, qui devrait devenir une tendance dominante. Puisque la levure nutritionnelle a un goût de fromage, est sans gluten et végétalienne, elle gagne du terrain. La consommation de produits protéinés sans sel, biologiques, végétaliens et à base de plantes est en croissance à l’échelle mondiale. L’utilisation de levures nutritionnelles séchées inactives se développe dans l’alimentation animale. En raison de ces facteurs mentionnés ci-dessus, la demande de levure nutritionnelle augmentera rapidement. La levure est un champignon unicellulaire qui se développe naturellement dans les plantes et le sol et ne possède pas de système cardiovasculaire ni nerveux. Ainsi, la consommation de ce produit n’entraîne aucune souffrance, cruauté et exploitation animale, ce qui en fait un choix approprié pour la population végétalienne. Les produits à base de levure sont riches en minéraux, vitamines etantioxydantcontenu. Les extraits sont utilisés comme agent levant dans divers produits alimentaires pour améliorer leur texture et leur saveur et ajouter un contenu nutritionnel. De plus, l’extrait à base de levure constitue une alternative appropriée pour les entreprises agroalimentaires souhaitant développer des produits à base d’ingrédients d’origine naturelle.

Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

Impact du COVID-19

La pandémie de COVID-19 a considérablement affecté l’industrie. L'extrait de levure est l'un des ingrédients clés utilisés pour produire plusieurs produits alimentaires essentiels, notamment le pain et d'autres produits de boulangerie. Au cours du premier semestre 2020, les échanges commerciaux ont été restreints, ce qui a eu un impact négatif sur le marché et a créé de graves pénuries de matières premières, en particulier dans les pays qui dépendaient principalement de l'importation de matières premières. Les entreprises de différents secteurs d'utilisation finale recherchaient des producteurs locaux pour se procurer des matières premières afin de maintenir la production et assurer la durabilité pendant cette période difficile. Ce facteur a équilibré les ventes de produits pendant la période COVID-19.

De plus, les entreprises de fabrication d’extraits de levure ont recadré leurs stratégies pour atteindre leurs clients pendant la pandémie. Les principaux acteurs ont été largement impliqués dans des partenariats et des collaborations avec des acteurs locaux, en agrandissant leurs usines de production à proximité des marchés clés et en renforçant leur présence sur les plateformes de commerce électronique. Ces stratégies les ont aidés à atteindre la durabilité pendant cette période difficile.

ANALYSE DE SEGMENTATION

Par type

Le segment autolysé détenait une part de marché importante en raison de sa large utilisation dans diverses applications alimentaires

Par type, le marché est segmenté en autolysés et hydrolysés.

Le segment autolysé a dominé le marché mondial en détenant une part importante de 62,84 % en 2026. En raison de son profil gustatif, le produit est largement utilisé dans diverses applications alimentaires, notammentsoupes, vinaigrettes et produits de boulangerie. C'est une riche source de vitamine B et de micronutriments, offrant des bienfaits pour la santé du produit final. De plus, la demande croissante d’ingrédients et d’additifs clean label dans l’industrie alimentaire stimulera davantage la croissance de ce segment.

Le segment des extraits de levure hydrolysés devrait enregistrer le TCAC le plus élevé de 9,48 % au cours de la période de prévision. Par rapport aux extraits de levure autolysés, les produits hydrolysés contiennent des propriétés antioxydantes, anti-âge, hydratantes et apaisantes plus élevées. Par conséquent, ils sont populaires dans les cosmétiques et les produits de soins personnels dans le scénario actuel. La demande croissante d'ingrédients naturels dans l'industrie cosmétique contribuera également de manière significative à la croissance du segment.

Par niveau

Adoption plus large de produits dans les applications alimentaires pour stimuler la croissance du segment de qualité alimentaire

En fonction de la qualité, le marché est segmenté en qualité alimentaire, qualité alimentaire et autres.

Selon la segmentation par catégorie, l'extrait de levure de qualité alimentaire a enregistré une taille de marché de 1,59 milliard de dollars en 2026, soit une part de 60,64 %. Les extraits de levure de qualité alimentaire sont purs, de haute qualité et plus sûrs pour la consommation humaine. En conséquence, ils sont largement utilisés dans la fermentation de produits alimentaires, tels queproduits de boulangerie, les aliments transformés, y compris les nouilles et les repas emballés, les produits laitiers, les boissons alcoolisées et les boissons fermentées non alcoolisées. Les acteurs de l’industrie pharmaceutique utilisent également le produit pour fermenter des formules médicinales. De plus, la demande croissante d’ingrédients clean label dans l’industrie agroalimentaire créera une demande pour ce produit. Par conséquent, le segment devrait enregistrer un taux de croissance constant au cours de la période de prévision.

Le segment de la qualité alimentaire devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision. Ce segment a dominé la part de marché de 26 % en 2024. À l’échelle mondiale, la production d’aliments pour animaux se développe progressivement avec une croissance à deux chiffres d’une année sur l’autre. Selon la Fédération européenne des fabricants d'aliments pour animaux (FEFAC), la production d'aliments composés dans l'Union européenne a atteint 147,3 millions de tonnes en 2022. L'augmentation de l'élevage et les préoccupations émergentes concernant la sécurité alimentaire contribuent de manière significative à augmenter la demande d'aliments pour animaux. De plus, le besoin croissant d’ingrédients de première qualité, naturels et fonctionnels stimule la demande pour ce produit. L'extrait de levure est l'un des principaux ingrédients utilisés pour augmenter les avantages nutritionnels et l'appétence des produits alimentaires. Par conséquent, le segment devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision.

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

Par formulaire

Une durée de conservation plus longue pour stimuler la demande d’extraits en poudre

En fonction de la forme, le marché a été segmenté en poudre, flocons et liquide/pâte.

Le segment des produits sous forme de poudre devrait détenir la plus grande part de marché, soit 64,97 % en 2026. Les acteurs du secteur, tels que AngelYeast, Kerry, Lesaffre et Lallemand, proposent largement des produits sous forme de poudre. Cette forme d'extrait offre une durée de conservation plus longue car elle contient moins d'humidité. Il offre également aux clients une plus grande flexibilité fonctionnelle et une plus grande commodité de stockage, en particulier ceux appartenant aux secteurs de la boulangerie et des aliments transformés. De plus, la forme d’extrait en poudre offre la flexibilité nécessaire pour réduireselou la teneur en sodium du produit à base de levure. En conséquence, ce segment devrait détenir la plus grande part du marché.

Le segment des extraits liquides devrait enregistrer le TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision. Par rapport à l’extrait en poudre, les cellules de levure sont plus structurées sous forme liquide. Les cellules dans un poix liquide sont saines et pleines de liquide ; leurs membranes sont intactes et les cellules sont approvisionnées en glycogène. Ainsi, il offre une vitalité et des avantages fonctionnels supérieurs. De plus, il s’agit d’une option durable pour les acteurs de l’industrie finale, car sa production nécessite des processus minimes. Par conséquent, le segment devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision.

Le segment des flocons devrait afficher un TCAC de 8,63 % au cours de la période de prévision.

Par candidature

La demande d’ingrédients Clean Label et fonctionnels dans les applications agroalimentaires pour stimuler la croissance du segment

En fonction des applications, le marché mondial est segmenté en aliments et boissons, aliments pour animaux, produits pharmaceutiques, biocarburants et autres.

Le segment de l'alimentation et des boissons est en outre classé en boulangerie, boissons alcoolisées, produits laitiers et aliments transformés. Le secteur de l'alimentation et des boissons était en tête du marché avec une valeur de 0,99 milliard de dollars en 2026, détenant une part de marché de 37,47 %. En raison de leurs bienfaits pour la santé, les extraits de levure sont de plus en plus utilisés dans diverses applications agroalimentaires, telles que les produits laitiers, les produits de boulangerie, les boissons énergisantes et confiserieproduits. Ils constituent un outil efficace pour créer des profils gustatifs uniques. Cela se fait principalement en faisant ressortir certaines notes aromatiques et en réduisant et en supprimant différents ingrédients à des fins de nutrition ou de clean label. Ces extraits sont utilisés dans de nombreux aliments transformés et produits en conserve et surgelés dans plusieurs segments d'aliments et de boissons salés ou sucrés. Les levures sont des ingrédients naturels bien adaptés à la production de produits végétaliens et végétariens sans composition artificielle. De plus, la demande de pâtes à tartiner et de desserts à base de cet extrait augmente également parmi les consommateurs. Ce changement dans le mode de consommation devrait également influencer positivement la croissance du marché.

Outre le secteur de l'alimentation et des boissons, l'utilisation d'extraits de levure pour produire des produits pharmaceutiques, notamment des compléments alimentaires, a également augmenté récemment. Le risque croissant d’être infecté par des virus et des agents pathogènes entraîne des maladies chroniques. Par conséquent, la recherche et les investissements dans de nouveaux produits pharmaceutiques etcompléments alimentairespour traiter ces maladies devraient augmenter à l’avenir. Par conséquent, la demande pour ces extraits devrait également augmenter dans le secteur pharmaceutique.

Le segment de l’alimentation animale devrait représenter 26 % de part de marché en 2025, tandis que le segment des biocarburants devrait afficher un TCAC de 10,87 % au cours de la période de prévision.

PERSPECTIVES RÉGIONALES DU MARCHÉ DES EXTRAITS DE LEVURE

Le marché est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

Europe

Pour obtenir plus d'informations sur l'analyse régionale de ce marché, Télécharger un échantillon gratuit

L’Europe détient la plus grande part de marché et est évaluée à 0,90 milliard de dollars en 2026. Le marché européen est principalement analysé dans les principaux pays européens, tels que l’Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l’Italie, l’Espagne et la Russie. L'adoption de régimes alimentaires à base de plantes dans la région a incité les fabricants de produits alimentaires à utiliser des ingrédients d'origine végétale pour fabriquer des produits de boulangerie, notamment du pain et des aliments. gâteaux. Par exemple, selon les données fournies par le National Center for Social Science Research (NatCen), la population végétalienne au Royaume-Uni est passée de 0,25 % en 2014 à 1,21 % en 2019. Ainsi, les fabricants de boulangerie adoptent des ingrédients à base de plantes qui  imitent les propriétés des produits d'origine animale, tels que le lait, les œufs et le beurre. Ainsi, la demande d’extrait de levure dans la région devrait croître avec un TCAC constant au cours de la période de prévision.

L'Allemagne détiendra la plus grande part du marché européen au cours de la période d'étude en raison de l'acceptation plus large du produit dans les aliments emballés, les produits de boulangerie, les brasseries et la production de biocarburants. L’évolution des politiques, l’adoption d’un régime alimentaire à base de plantes, les ventes de produits alimentaires végétaliens et l’augmentation de la production de boissons alcoolisées dans le pays stimuleront la demande de ce produit. Selon les Brasseurs d’Europe, le volume de production de bière est passé de 85,44 millions d’hectolitres en 2021 à 87,83 millions d’hectolitres en 2022. L’augmentation de la production de bière et d’autres boissons alcoolisées influencera positivement la demande de ce produit dans le pays. Le Royaume-Uni devrait atteindre 0,18 milliard de dollars en 2026. Le marché allemand devrait atteindre 0,18 milliard de dollars d'ici 2026 et la France devrait détenir 0,12 milliard de dollars en 2025.

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord est la deuxième plus grande région qui devrait capter une valeur significative de 0,73 milliard de dollars en 2025 sur le marché mondial, affichant un TCAC de 30,06 % au cours de la période de prévision. L’Amérique du Nord est également considérée comme une région importante sur le marché mondial, stimulée par la demande intense d’ingrédients et d’additifs clean label –exhausteurs de goûtqui offrent un arôme et un goût propre. Les consommateurs de la région sont de plus en plus soucieux de leur santé et de leur respect de l'environnement, car ils s'intéressent de plus en plus à la traçabilité, à l'origine naturelle et à la durabilité ou à l'impact nutritionnel des aliments qu'ils achètent et consomment.

Les États-Unis sont l’un des marchés clés pour ce produit, et devraient atteindre 0,5 milliard de dollars en 2026. La demande croissante de produits de boulangerie, l’augmentation de la production de boissons alcoolisées et les tendances croissantes en matière de boissons fermentées sont quelques facteurs qui influenceront la demande de ce produit. La production de biocarburants est un autre facteur clé qui affecte et stimule largement la demande de ce produit. De plus, la popularité des produits clean label et naturels façonne activement le paysage industriel.

Télécharger un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique devrait devenir le troisième marché à la croissance la plus rapide, avec une taille de 0,55 milliard de dollars en 2026. L’urbanisation et l’augmentation du revenu disponible ont incité les consommateurs d’Inde, de Chine et des pays d’Asie du Sud-Est à opter pour des aliments préparés, des repas emballés, des produits de boulangerie et des boissons fermentées. En outre, l’évolution économique et le taux d’alphabétisation élevé ont stimulé la participation des femmes à la main-d’œuvre sur le marché de l’Asie-Pacifique. Selon le ministère du Travail et de l'Emploi, un ministère du gouvernement indien, près de 26,5 % des femmes étaient actives en 2021-2022, contre 22,3 % (2017-2018) dans toute l'Inde. Le nombre croissant de femmes qui travaillent et de familles nucléaires dans les zones urbaines stimulera probablement la croissance du secteur de la boulangerie. Cela stimulera également la demande pour ce produit dans les pays asiatiques. Le marché chinois devrait atteindre 0,16 milliard USD en 2025. Le marché indien devrait atteindre 0,08 milliard USD et le Japon devrait détenir 0,11 milliard USD en 2026.

Amérique du Sud

L'Amérique du Sud est la quatrième plus grande région et elle devrait atteindre 0,23 milliard de dollars en 2025. La demande pour ce produit ne cesse de croître au Brésil, en Argentine, au Chili, en Colombie, au Pérou et dans d'autres pays d'Amérique du Sud. Le Brésil devrait détenir la part dominante du marché sud-américain en termes de valeur, principalement en raison de la pénétration croissante des snacks et des produits alimentaires emballés et de la forte demande de produits carnés dans le pays. L'extrait de levure est l'un des ingrédients clés de la productionéthanolet les biocarburants. Le Brésil est l'un des principaux pays producteurs d'éthanol. Selon la Renewable Fuels Association, le Brésil détenait près de 28 % de la production mondiale d’éthanol en 2023. L’augmentation de la production de biocarburants dans les pays d’Amérique du Sud, comme le Brésil et l’Argentine, stimulera la demande de ce produit à l’avenir.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique devrait connaître une croissance significative dans les années à venir, tirée par plusieurs facteurs clés, notamment l'expansion des secteurs de la boulangerie et de l'alimentation et des boissons sur les marchés émergents, tels que l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, Israël, la Turquie et d'autres. Le marché des Émirats arabes unis devrait atteindre 0,02 milliard de dollars en 2025. Les consommateurs du Moyen-Orient et d'Afrique sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des produits alimentaires contenant des ingrédients naturels, des céréales complètes et une réduction des additifs. L'extrait de levure est l'un des ingrédients naturels qui contient plusieurs nutriments et aide les fabricants de produits alimentaires à fabriquer des produits alimentaires fonctionnels. Avec une sensibilisation croissante des fabricants aux avantages du produit, le marché a le potentiel d’afficher un TCAC prometteur dans les années à venir.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les acteurs clés se concentreront sur les fusions et acquisitions pour étendre leur présence géographique

Le marché présente une structure semi-fragmentée avec la présence d'acteurs internationaux et régionaux. Parmi les fabricants de premier plan figurent Koninklijke DSM N.V., Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Associated British Foods plc et Lesaffre Group, qui façonnent le secteur avec leurs innovations, leurs lancements de produits, leurs activités de R&D et d'autres initiatives de pénétration du marché. Ces acteurs clés détiennent près de 28 % des parts de marché mondiales. L’expansion de la base, les fusions et acquisitions et le lancement de nouveaux produits sont quelques stratégies clés qu’ils ont adoptées pour renforcer leur présence sur le marché. Par exemple, en juillet 2023, Angel Yeast a annoncé son intention de lancer des extraits de levure végétaliens, à savoir AngeoPrime, Angeoboost, Angeotide, AngeoPro, Angearom et Angeocel. Ces produits à base de levure et d'extraits de levure seront utilisés dans des applications plus larges dans diverses industries, notamment l'alimentation et les boissons.

Acteurs majeurs du marché des extraits de levure

Pour savoir comment notre rapport peut optimiser votre entreprise, Parler à un analyste

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE BRASSAGE PROFILÉES

• Lesaffre (France)
• AngelYeast Co., Ltd. (Chine)
• protéines Halcyon,(Australie)
• (France)
• Thai Foods International (Thaïlande)
• Alltech (États-Unis)
• Saveurs Synergie(NOUS.)
• Lallemand, Inc. (Canada)
• Oh,(Allemagne)
• Leiber GmBH (Allemagne)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE

• Janvier 2024 :Lallemand, un producteur mondial de levures, de bactéries et d'ingrédients spéciaux, a acquis Evolva, une société suisse de biotechnologie basée sur la levure, pour environ 23,5 millions de dollars. Cette acquisition a permis à l'entreprise d'élargir son réseau commercial et opérationnel.
• Décembre 2023 :Les bio-ingrédients et cultures spécialisées de Lallemand ont lancé un produit à base d'extrait de levure, Natural Rosé, pour réduire la formulation de couleur dans les produits carnés transformés.
• Mai 2023 :Angel Yeast a présenté sa nouvelle offre de produits à base de levure au salon de Shanghai. Les principales offres de l'entreprise étaient la levure semi-sèche pour les produits de boulangerie préfabriqués, l'améliorant de pain, les protéines de levure et l'exhausteur de goût clean label.
• Novembre 2022 :Angel Yeast a introduit de nouveaux extraits et protéines à base de levure pourlait végétalet les a présentés au salon Food Ingredients Europe (FiE) 2022.
• Juillet 2021 :Biospringer by Lesaffre, a annoncé l'agrandissement de son site de production d'extraits de levure à Cedar Rapids, Iowa, États-Unis. La gamme variée d'ingrédients de levure de Biospringer by Lesaffre est vitale pour de multiples applications alimentaires et de boissons. Cet investissement contribuera à la tendance croissante du marché des ingrédients d’origine naturelle dérivés de la fermentation.

ANALYSE DE L'INNOVATION ET OPPORTUNITÉS

Le produit présentant de multiples avantages fonctionnels, la demande émanant de diverses industries a augmenté au fil des années. En conséquence, de nombreux acteurs du secteur ont été confrontés à une concurrence intense sur le marché mondial. Ainsi, ils investissent des fonds adéquats dans les activités de R&D pour développer des technologies avancées et garder une longueur d’avance sur la concurrence. La participation active des entreprises aux activités de R&D et au développement de nouveaux produits ouvrira de nouvelles opportunités de marché dans les années à venir. Par exemple, en avril 2022, Angel Yeast, une entreprise mondiale de fabrication de levures et d’extraits de levure, a inauguré une usine intelligente pour la fabrication numérisée et automatisée d’ingrédients. La nouvelle usine contient une ligne de production mixte intelligente, permettant un fonctionnement automatisé, un contrôle qualité amélioré, une productivité et une efficacité énergétique accrues. En outre, la société a investi dans l’ouverture d’une nouvelle usine de R&D en Chine pour rechercher et développer de nouveaux produits de nutrition sportive à base de levure en 2021. Une telle concentration sur l’innovation et l’adoption de machines de pointe par les principaux acteurs devrait diversifier le paysage industriel dans les années à venir.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché à l’aide de différentes méthodologies de recherche. Ces prévisions de croissance du marché mondial proposent également une analyse régionale détaillée, une analyse de marché, les tendances du marché, la dynamique du marché, des prévisions de marché régional, une analyse de marché, des prévisions et le taux de croissance pour tous les segments de marché possibles. Ce rapport fournit diverses informations clés sur le marché, un aperçu des marchés connexes, du paysage concurrentiel, de la période de prévision, des développements récents du secteur, tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les principales tendances du secteur.

Pour obtenir des informations approfondies sur le marché, Télécharger pour la personnalisation

Portée et segmentation du rapport