アーティチョーク市場規模、シェア＆業界分析、フォーム（凍結、新鮮、缶詰）、最終用途（食品＆飲料、医薬品、パーソナルケアと化粧品）、地域予測、2025-2032別

世界のアーティチョーク市場規模は2024年の28億7,000万米ドルでした。市場は2025年の3.11％で2025年の3.11％で2025年の29億4,000万米ドルに36億4,400万米ドルに成長すると予測されています。 2032年までに2億6,825百万米ドルの推定値は、プロモーションプログラムの開始を通じて製品を宣伝するための主要市場規模のプレーヤーの関与の増加に駆られています。

Artichoke（Cynara scolymus）は、食用の花の芽のために栽培された大きな多年生植物で、繊細でナッツのような風味があります。この植物は地中海原産で、潜在的な薬用特性のために何世紀にもわたって使用されてきました。クロム、繊維、葉酸、カリウムが豊富です。さらに、Cynara Scolymusには、可溶性繊維であるイヌリンが含まれています。この化合物は、消化率、脂肪吸収、水やミネラルを結合する能力などの健康を高める特性のために、栄養補助食品と製薬産業で使用されます。

PubMed Central（PMC）によると、この製品は、他の野菜の中で最も高い花の抗酸化特性により、近年大きな人気を博しています。さまざまな料理で製品を増やすことで、メーカーは、StuffやBake Artichokesなどのいくつかのレシピも開発しています。その生物活性フェノール化合物や他の鉱物による料理への応用の増加は、それを機能的な食物にし、アーティチョーク市場の成長を促進します。

アーティチョーク市場動向

需要を拡大するためのアーティチョークの薬用特性に対する認識の高まり

Artichokesの治療および薬用特性は、過去にすでによく知られています。現代の研究により、肝臓のアーティチョーク抽出物の刺激特性が確認されました。動物の研究は、製品の根と葉からの液体抽出物が肝臓を保護し、肝臓細胞の再生をサポートすることさえあることを示しています。この研究はまだ決定的ではありませんが、科学者は、消化器系および腸の問題のために長年の人間の使用のために正当化されたと楽観的でした。メタボリックシンドロームや高血圧などのいくつかの疾患を治療するための抽出物の治癒と薬用特性について実施された臨床試験と研究は、医薬品セクターの製品にさまざまな機会を提供し、市場の成長を支援すると予想されます。国立衛生研究所によると、アーティチョークは抗炎症、抗酸化、抗菌性、心臓保護、およびその他の効果などの薬用特性を持っています。

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アーティチョーク市場の成長要因

市場を促進するためのアーティチョークの消費に関連する健康上の利点

消化率の向上、心臓の健康、肝臓の健康など、製品の健康上の利点が多数あり、消費者が製品の消費を増やすように誘惑し、それが市場の成長を増大させています。 Cynara Scolymus Extractの定期的な消費は、肝臓を損傷から保護し、非アルコール性脂肪肝疾患の症状を緩和するのに役立ちます。また、血管の拡大に役立つENOS酵素を促進することにより、血圧を下げるのに役立ちます。世界保健機関（WHO）によると、2023年の時点で、世界的に30〜79歳の推定12億8000万人の成人が高血圧に苦しんでいます。この健康障害の発生率の増加と健康志向の人々の数の増加は、今後数年間でこの市場にさらなる潜在的な成長機会を提供します。

市場の成長を支援するためにエルサレムアーティチョークの機能的特性に対する認識の高まり

より健康で機能的であると考えられる食品は、近年多くの分野で人気を博しています。エルサレム・アーティチョークの塊茎には、オリゴフルクトース、フェノール化合物、イヌリンなどの二次代謝産物を含む多くの機能成分が含まれています。プレバイオティクスを含む食品だけでなく、低血糖指数と高抗酸化特性を持つ製品の開発でも、エルサレムアーティチョークを有効成分として使用する多くの商業的機会があります。この製品タイプのイヌリンは、プレバイオティクスおよび抗酸化特性のために、食品産業の機能と収益性の点で食品価値を高める革新的な方法となる可能性があります。さらに、機能性食品および生物活性成分の供給源としての使用は、バイオ燃料生産の持続可能な供給源として認識されており、市場の成長をさらに促進することが予想されています。エルサレム・アーティチョークの需要の増加により、メーカーは需要を満たすために生産と処理の能力を拡大するようになりました。たとえば、2022年5月、クロアチアに本拠を置くNT-Promは、Kursk地域でエルサレムアーティチョークの加工工場を立ち上げました。この新しい植物は、健康促進特性を備えた多糖類であるイヌリンを生産し、乳製品、菓子製品、沸騰したソーセージで使用されます。

休憩因子

成長を妨げる製品調達の季節依存

アーティチョーク/シナラは季節の花です。春と秋の2つの季節があります。製品の季節性は価格に影響を与えます。オフシーズンでは、価格が高く、市場の成長を妨げると予想されます。さらに、熱に対する感受性により、特に開発の初期段階では、製品の生産がより困難になり、その結果、市場に影響を与えると予想されます。

アーティチョーク市場セグメンテーション分析

フォーム分析による

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その高い消費のために大きなシェアを保持するための新鮮なアーティチョーク

フォームに基づいて、市場は新鮮、冷凍、缶詰に分割されます。

新鮮なセグメントは、エキサイティングな風味と優しさのために、その高い消費のためにより大きなシェアを保持すると予想されます。味、新鮮さ、栄養は、その購入に影響を与える主な要因です。製品の自然な外観と健康的で最小限の加工食品の認識は、消費者にとってより魅力的であり、それによってこのセグメントの成長に貢献します。オーストラリアの園芸統計ハンドブックによると、2022年にはアーティチョークの新鮮な供給が439トンを占めていました。

缶詰セグメントは、年間を通じてその可用性と、米国、フランス、スペインの加工会社による需要の増加により、最速の成長を目撃する可能性があります。缶詰のアーティチョークはすべての食事に組み込むことができ、それを一般的な選択にし、セグメントの成長をさらに促進します。

冷凍セグメントは、便利な食品セクターからの冷凍野菜の需要の増加により、大幅な成長を目撃すると予想されています。冷凍食品業界は、高品質の個人のクイックフローズン（IQF）アーティチョークに対する高い需要を目撃しています。さらに、IQFメソッドにより、フローズンフードのアイデアは、今日の健康志向の消費者にとってより魅力的です。

最終用途分析による

さまざまな製品での幅広い用途のために、最終用途セグメントをリードする食品と飲み物

最終用途に基づいて、市場は食べ物と飲み物、医薬品、パーソナルケアと化粧品に分割されています。

食品業界全体での製品のアプリケーション需要の増加により、食品＆飲料セグメントはより大きな市場シェアを占める可能性があります。サラダやパスタとディップ、タルト、トッピングなど、いくつかの料理をピザの調製する際に広く使用されています。特に中東、トルコ、北アフリカ、アルメニアで、さまざまな料理を作るために、ソースと調味料で煮詰めたり、蒸したり、焼き上げたり、ローストしたりします。さらに、凍結および缶詰のアーティチョークに対する需要の高まりは、セグメントの成長とパフォーマンスに貢献しています。

製薬は、抗菌、抗HIV、抗酸化、抗発癌性など、製品に関連する多数の薬理学的特性のために、有意な成長を目撃することも期待されています。業界は主に、この野菜の葉に存在するシナリンを使用しているため、肝臓の胆汁生成を増やすのに役立ちます。

パーソナルケアと化粧品産業は、この野菜のさまざまな有益な内容により、大幅な成長を目撃すると予想されています。それは、たるんだ皮膚の予防と治療に非常に効果的です。日本の会社であるイチマル・ファルコスによると、この植物抽出物は皮膚の弾力性を維持し、皮膚の細い線やしわの外観を防ぐのに役立ちます。さらに、乾燥した損傷した髪を治療する能力は、ヘアケア業界で製品を人気にし、セグメントの成長を支援します。

地域の洞察

Europe Artichokes Market Size, 2024 (USD Billion)

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この市場は、地理の観点から北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、および中東とアフリカに分類されています。

ヨーロッパは、主要な生産国がこの地域に位置しており、有機食品の消費量が増えているため、世界市場で最大のアーティチョーク市場シェアを保持すると予想されています。国際園芸科学協会によると、スペインでは年間年間7,000 ha以上のアーティチョークを生産しているムルシア州のみが生産しています。イタリア、フランス、スペイン、および英国のアーティチョークの需要の大幅な増加は、この地域での売り上げを支援しています。さらに、メーカーは、この野菜の使用を探求し、多様化するための研究開発活動に投資しています。

南アメリカは、ペルーとアルゼンチンでの生産の増加と、いくつかの食品におけるCynaraの幅広い適用により、大きな成長機会を示す可能性があります。この製品は非常に用途が広く、一般的にタルトに焼かれるか、ペーストになります。ペルーのアーティチョークは、その辛い緑の味のために好まれます。前菜への健康的な添加物として使用されます。さらに、生産を拡大するためのペルー輸出業者協会（ADEX）によるこの業界への研究開発への投資（R＆D）は、この地域の市場の成長に貢献すると予想されています。

北米、特に米国は、製品の健康上の利点についての消費者の認識が高まっているため、大幅な成長を目撃すると予想されています。カントリーマーケットの主要なプレーヤーは、プロモーションプログラムを提供し、Artichokeの栄養価を備えた新製品を立ち上げて、需要の高まりで十分です。たとえば、2023年4月、北米の新鮮なアーティチョークの主要な栽培者でありマーケティング担当者の1人であるオーシャンミストファームは、毎年恒例の春のプロモーションを開始しました。さらに、バイオマスでのエルサレムアーティチョークの人気と幅広い使用法と、在来北米の植物であるバイオプロダクタの生産は、この地域の市場を後押しすると予想されています。 

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アーティチョーク市場の主要企業のリスト

市場の成長を支援するために市場のプレーヤーによる新製品の発売

さまざまな地域で事業を展開している市場のプレーヤーは、アーティチョークの成長の可能性を認識しており、市場の革新と製品ポートフォリオを拡大するための新製品の立ち上げに継続的にコミットしています。大手企業は、より広範な消費者ベースの要件に対処するために、さまざまな製品に野菜の種類を組み込むことにも焦点を当てています。たとえば、2020年6月、米国の新鮮なアーティチョークの大手生産者であるオーシャンミストファームズは、その排他的なパープルアーティチョークの発売を発表しました。この最新の追加は、素晴らしい味と外観のために選ばれたカラフルな季節のアーティチョークです。

プロファイルされた主要企業のリスト

• オーシャンミストファーム（カリフォルニア州、米国）


• Caprichos Del Paladar S.L.U. （スペイン、ムルシア）


• Anklam Extrakt Gmbh（Anklam、ドイツ）


• Agro T18 Italia SRL（ピードモント、イタリア）


• Gaia Herbs Inc.（米国カロライナ）


• マスターフルーツSRL（シチリア、イタリア）


• Sa Marigosa Op（イタリア、サルデーニャ）


• Herrawi Group（エジプト、アレクサンドリア）


• オレ！ （スペイン、アリカンテ）


• King Herbs Ltd.（湖南、中国）

主要な業界の開発

• 2024年3月 - フロリダ大学の研究者は、高度な繁殖を通じてアーティチョークの保存を強化しようとしました。研究者は、Artichoke品種のRNA配列を分析して、貯蔵寿命の長さ、生理学的障害、および収穫後の劣化の遅いなど、望ましい特性の遺伝子マーカーを特定します。


• 2021年10月 - 消化器酵素を販売する会社であるEnzymedicaは、Artichoke Leaf Extract、Apple Cider Vinegar、およびGinger Root CO2抽出物の組み合わせを含む栄養補助食品を立ち上げ、消化輸送と胃の空に関連する問題を解決するのに役立ちます。


• 2021年9月 - 日本の植物園の会社であるワフィトは、それぞれがアーティチョークの葉からの抽出物で処方された3つのボディオイルを立ち上げました。製品は冬のシーズンを目的としています。ボディオイル、バランスボディオイル、ボディオイルのバランスを強化します。


• 2021年8月 - 米国に拠点を置くHealth＆Wellness CompanyのEnzymedicaは、Artichoke Leaf Extract、Apple Cider Vinegar、およびGinger Root CO2 Extractを使用して、栄養補助食品、腸の移動性を導入しました。この製品は、健康的な消化器輸送と胃の空になるように策定されています。

報告報告

調査レポートは、市場に対する定性的および定量的な洞察を提供します。また、市場のすべてのセグメントのフォーム、エンド使用、市場規模、および成長率の詳細な分析も提供します。これに加えて、このレポートは、市場のダイナミクスと競争力のある景観の精巧な分析を提供します。レポートで提示されているさまざまな主要な洞察は、関連する市場、研究方法論、合併や買収などの最近の業界開発、重要な国の規制シナリオ、および主要な業界動向の概要です。

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