パスタ市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（乾燥、チルド、缶詰）、原材料別（小麦およびグルテンフリー）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストアなど）、地域別予測、2024 ～ 2032 年

世界のパスタ市場規模は、2023 年に 683 億 5000 万米ドルと評価され、2024 年の 714 億 2000 万米ドルから 2032 年までに 1,002 億 4000 万米ドルに成長すると予測されており、2024 年から 2032 年の予測期間中に 5.47% の CAGR を示します。< /p>

パスタは手頃な価格で調理が簡単な食品であり、世界中で最も広く消費されている食品の 1 つです。これらの製品のメーカーは、さまざまな原材料を含む新製品を常に開発しています。製品の継続的な進化は、市場成長の機会も生み出します。西洋的な食習慣の採用の増加と、すぐに調理できる食品への需要が、パスタ市場の成長に寄与する主な要因です。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) のパンデミックでは、パンデミックの初期段階で突然のロックダウン措置の実施や工場の閉鎖により、食品の生産が影響を受けました。一方で、リングイニ、フェットチーニ、スパゲッティの消費量はパンデミック中に大幅に増加した。消費者は乾燥リングイニなどの賞味期限の長い食品を備蓄しました。企業はまた、流通チャネルが影響を受けず、在庫が予定どおりに補充されるようにしました。しかし、小麦価格の高騰により、パスタの生産コストは大幅に上昇しました。したがって、コストと需要の増加により、パンデミック中にパスタ市場は緩やかに成長しました。

パスタ市場の動向

市場の成長に影響を与えるビーガンまたはベジタリアン食の採用の増加

ビーガニズムは世界市場で急速な成長を示しています。この傾向は、特に日本や英国などの国々で、主流の食生活で急激に増加しています。植物ベースの料理は、意識の高まりとともに人気と需要が急速に伸びています。個人の間でセリアック病やその他の食事の問題に対する意識が大幅に高まっていることに加えて、植物ベースの食品の消費量も顕著な急増を示しています。

たとえば、ビーガン食品への意識を高めるために設立された非営利団体であるビーガン FTA は、ある調査によると、英国のビーガン人口は 2024 年に 70% 以上増加するだろうと明らかにしました。

消費者の消費パターンは、主に新型コロナウイルス感染症のパンデミックの発生により、大きく変化しました。消費者の環境への意識が高まっているため、肉ベースの食品の需要は大幅に減少しています。食肉加工産業は地球温暖化の重大な原因の 1 つです。したがって、消費者は植物ベースの食品に切り替え、ビーガンまたはベジタリアンの食事を採用しています。これらの製品は豊富な炭水化物源であるため、ビーガンまたはベジタリアンの食事に不可欠です。さらに、新しい食品トレンドには、スープやサラダなどの他の製品と組み合わせることが含まれます。

さらに、オーガニック製品の需要も大幅に増加しています。したがって、メーカーは市場の要求に合わせて有機小麦からなる新しい製品品種を開発しています。たとえば、2021 年 7 月に、ボナ フルトゥナはオーガニックのカサレッチェ、リガトーニ、パッケリ、リングイネのカットを市場に投入しました。

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パスタ市場の成長要因

市場の発展を支える便利な食品への需要の高まり

近年、インスタント食品の需要が大幅に増加しています。雇用の増加に伴い、多忙なライフスタイルを送る人が増えています。日本のような国では、ライフスタイルがますます多忙になり、単身居住者の数が増加していることが、インスタント食品の成長を促進する主な要因の一つとなっています。これにより、すぐに調理できる食品の需要が急増しました。 Unione Italiana Food and ICE Agency が提供したデータによると、ロックダウン中にイタリア、ドイツ、フランス、米国でこれらの製品の消費が増加しました。これらの製品の主要輸出国でも、すぐに調理できる製品に対する消費者の需要の増加により、30%の増加が見られました。さらに、これらの製品は安価で調理に便利なため、労働者の間で好まれています。

アジア太平洋地域で西洋料理への消費者の傾向が高まり、パスタ市場の成長を促進

調理中の西洋料理の利便性とアジア諸国の都市化の進行により、パスタの消費は近年急速に増加しています。さらに、さまざまな芸術的なレシピによる料理の急速な成長は、パンデミック後に大幅な成長を記録しました。したがって、アジア太平洋地域はより高い CAGR 成長を示しており、世界市場の成長促進に大きく貢献することになります。

抑制要因

市場の成長を妨げる悪天候による小麦生産量の減少

小麦は、このような製品の製造に使用される原材料として最も広く使用されています。近年、主要小麦生産国の干ばつや深刻な洪水などの悪天候が小麦生産に大きな影響を与えています。したがって、市場での小麦の入手可能性の欠如により、小麦の価格も大幅に上昇すると予想されます。これはこれらの製品の生産と消費に影響を及ぼし、業界の成長を妨げると予想されます。

さらに、炭水化物の少ない食品に対する需要が急速に増加しています。高カロリー食品の摂取は、肥満、糖尿病、心血管疾患の原因となります。乾燥品は主に精製小麦粉を使用して作られており、カロリーが高くなります。その結果、健康志向の消費者の間でそのような製品の需要が急速に減少しています。したがって、企業は消費者の関心を高めるために、さまざまな成分を使用した新製品を研究開発しています。

パスタ市場セグメンテーション分析

製品タイプ別の分析

乾燥製品は他の形態と比較して消費量が多いため、市場を独占する

製品の種類に基づいて、市場は乾燥品、チルド品、缶詰に分類されます。

乾燥したものは、さまざまな形で入手でき、保存が容易であるため、冷蔵または缶詰よりも多く消費されています。さらに、冷蔵製品や缶詰製品は乾燥製品よりも保存期間が短くなります。したがって、これらの製品タイプを長く維持することは困難です。さらに、乾燥製品は他の形態よりもソースや材料をよく吸収するため、さまざまなレシピに適しています。

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原材料分析による

小麦ベースの製品セグメントは、さまざまな形状やサイズの製品の製造に適しているため、引き続き主要なセグメントとなる

市場は原材料によって小麦とグルテンフリーに分けられます。小麦セグメントは市場で支配的なシェアを保持すると予想されます。小麦粉の中でもセモリナ粉は、市場で最も優れた品種を生産するために使用されています。セモリナ粉は弾力があるため、さまざまな形やサイズの製品を作るのに適しています。また、製品の構造的一貫性を維持し、製品の質感を確実に維持することができます。ただし、セモリナ粉にはグルテンが豊富に含まれているため、健康志向の高いセリアック病の人には適さない可能性があります。したがって、グルテンフリー製品の需要は近年大幅に増加すると考えられます。

流通チャネル分析別

より包括的な商品ラインナップへのアクセスの容易さにより、スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門が優位に立つ

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、オンライン ストアなどに分類されます。スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門は、消費者が栄養面を適切に検査し、十分な情報に基づいて購入の意思決定を行うことで製品を選択できるため、最大の収益シェアを保持すると予想されます。スーパーマーケットでは、アクセスしやすさも向上し、幅広い選択肢から商品を選ぶことができる利便性も得られます。

オンライン ストアなどの他の流通チャネルも、予測期間中に大きな成長を示します。これらのチャネルは自宅に居ながらにして商品を購入できる利便性を提供するため、消費者の間でのこれらのチャネルの採用は大幅に増加すると予想されます。

地域に関する情報

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ヨーロッパが最大の市場シェアを占めており、予測期間中にパスタ市場シェアをリードすると予想されます。この製品は、特にイタリアとギリシャで、長い間伝統的な食事に不可欠な部分でした。近年、消費者の健康志向の高まりに伴い、炭水化物含有量の高い食品の需要は減少しています。したがって、製造業者は、消費者の進化する味の好みに合わせて、さまざまな形状の新しい種類のグルテンフリー製品を発売しています。近年、主要なデュラム小麦生産地域での悪天候の増加により、そのような製品を製造するための小麦の供給が大きな影響を受け、小麦と最終製品の価格の上昇を引き起こしています。

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北米では、製品の需要が大幅に増加しています。米国はこれらの製品の世界最大の消費国の一つです。消費者がそのような製品を定期的に摂取することの影響に対する意識が高まっているため、需要の高まりに応えるために全粒穀物からなる新しい品種が発売されています。パスタサラダなどの新しい食品レシピは、簡単な食事を求める消費者のためにさまざまなデリカウンターやレストランで提供されています。

アジア太平洋地域は、予測期間中に最も速い成長を示すと予想されます。西洋的な食生活を採用する消費者の数が急速に増加するにつれ、中国、インド、日本、韓国、東南アジア諸国でそのような製品の需要が急速に成長しています。さらに、労働人口の増加と可処分所得の増加に伴い、この地域ではインスタント食品の需要が大幅に増加しています。さらに、中国と日本には伝統的な調理方法とレシピがあります。これらの要因がこの地域の産業の成長に貢献しています。

ブラジルは、米国やイタリアに次いで、これらの製品の最大の生産国の一つです。一人当たりの消費量はヨーロッパや北米諸国に比べて大幅に低いですが、そのような製品の需要は徐々に増加しています。チーズを含む新しいパスタのレシピが、この地域で徐々に人気を集めています。さらに、アルゼンチンやチリなどの他の南米諸国でも、これらの製品の需要が徐々に増加しています。

中東とアフリカでは、西洋食文化の導入の増加により、すぐに調理できる製品の需要が高まっています。トルコはそのような製品の主要メーカーの一つとして機能しており、製品を日本、イラク、ガーナに輸出している。主要な生産者であるにもかかわらず、トルコにおけるそのような製品の消費は、世界市場の他の生産者に比べて比較的低いです。

パスタ市場の主要企業のリスト

市場シェアの拡大を目指して革新的なグルテンフリー製品を発売する主要企業

市場で活動している主要企業には、Barilla G.e.R.F.lli S.p.A.、Ebro Foods, S.A.、Campbell Soup Company などがあります。従来の製品には炭水化物が豊富に含まれており、大量に摂取すると心血管疾患や糖尿病などのいくつかの健康上の問題を引き起こします。消費者の健康意識が急速に高まる中、メーカーは健康食品を求める新たな消費者を獲得するために、豆類、大麦、米を使った新商品の開発を進めている。たとえば、2021年5月、米国に本拠を置く企業カリパワーはカリフラワーベースの製品を市場に投入した。この新しいグルテンフリーの冷凍製品は、リングイネとパッパルデッレでご利用いただけます。 2020年には、米国に拠点を置くグルテンフリー製品メーカーのジョビアルフーズもオーガニックのグルテンフリー製品を発売した。これらの製品には、スパゲッティ、フジッリ、ペンネ、エルボー、オルゾの 5 つの形状があります。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• Barilla G. e R. F.lli S.p.A. (イタリア)


• Ebro Foods, S.A. (スペイン)


• キャンベルスープカンパニー（米国）


• ツリーハウスフーズ社（米国）


• ユニリーバ (英国)


• クラフト ハインツ カンパニー (米国)


• ボルヘス インターナショナル グループ (スペイン)


• ネスレ (スイス)


• F.lli De Cecco di Filippo S.p.A (イタリア)


• Armanino Foods of Distinction (米国)

主要な業界の発展:

• 2023 年 2 月 – 大手職人パスタ会社の 1 つである Nuovo Pasta Production は、ラビオリ コレクションや新鮮なオーガニック パスタ製品を含む新しい植物ベースの製品群の発売をナチュラル ショーで発表しました。プロダクト エキスポ ウエスト 2023。


• 2022 年 10 月: イタリアの有名なパスタ会社である Barilla は、6 種類のパスタで構成される新しいパスタ シリーズの発売を発表しました。この新しいラインである Al Bronzo は、新しい製造プロセスを備えた新しい革新的な製品群を表しています。


• 2022 年 2 月: インドを拠点とする日用消費財会社である Modi Naturals Ltd. は、パスタ製品を発売しました。同社は、インドで成長を続ける Ready to Eat および Ready to Consume カテゴリの市場を獲得するために、戦略的に製品を発売しました。


• 2021 年 12 月: インドの日用消費財大手企業の 1 つであるアグロ テック フーズ社は、Sundrop ブランドの下で調理済み食品部門の拡大を発表しました。 >このセグメントには、サンドロップ ミンヤム パスタが含まれます。


• 2021 年 7 月: ボナ フルトゥナは、カサレッチェ、リガトーニ、パッケリ、リングイネなどの新製品を含む、新しいオーガニック古代穀物パスタ ポートフォリオを立ち上げ、オーガニック市場の拡大を発表しました。
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• 2020 年 9 月:
カナダに本拠を置く企業である AGT Food and Elements は、消費者に健康食品の代替品を提供するために、「ベジパスタ」というエンドウ豆ベースの製品を発売しました。

レポートの対象範囲

調査レポートは詳細な市場分析を提供し、競争環境、製品タイプ、原材料、流通チャネルなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てます。上記の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に寄与するいくつかの要因が含まれています。

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