チョコレート菓子の市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、タイプ別（ダーク、ミルク、ホワイト）、カテゴリー別（プレミアム、季節限定、デイリー）、地域予測、2020年～2027年

世界のチョコレート菓子市場規模は、2019 年に 1,143 億 3,000 万米ドルと評価され、2027 年までに 1,364 億 2,000 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 2.3% の CAGR を示します。

この市場は主に、斬新で革新的な菓子製品に対する嗜好の進化によって推進されています。サルモネラ菌などの微生物やカドミウムや鉛などの微量重金属の存在により、製品の安全性に対する懸念が高まっているため、カカオの産地は消費者の購入決定における重要な要素となっています。オーガニックで持続可能な方法で調達されたチョコレートのトレンドの高まりは、チョコレート菓子業界の新製品開発に貢献しています。魅力的なパッケージング ソリューション、魅力的な感覚への訴え、健康上の利点は、チョコレート製品市場の成長を促進する要因の一部です。

新型コロナウイルス感染症によるロックダウン中の買いだめによりチョコレート菓子の需要が急増

新型コロナウイルス感染症のパンデミックの発生により、チョコレート製品の生産と販売が急激に低迷しています。ロックダウンの初期段階では、消費者による食料品のパニック買いが、贅沢と安らぎの源として小売チャネルでの主流のチョコレートの売り上げの急成長に貢献した。米国農務省によると、2020 年の食料品店の売上高は前年と比較して、3 月中旬には 99% 増加し、4 月 1 日^stには 25% 増加しました。しかし、パンデミックのさなか、プレミアムチョコレートの需要は急速に減少しており、プレミアムチョコレート製品やスペシャルチョコレート製品は季節限定で使用され、主に旅行やお祭りのお祝いの際のギフト製品として使用されています。全体的な健康を維持するために健康的な製品を消費する傾向により、今後数年間でダーク チョコレート菓子やオーガニック チョコレート菓子に大きなチャンスが生まれると予想されます。

最新トレンド

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技術の進歩がプレミアム チョコレートの需要増加に貢献

革新的かつ斬新な製品に対する消費者の嗜好の進化により、メーカーは市場に新製品を導入する必要に迫られています。チョコレート菓子配合のための新しい技術と、有益な天然フレーバーやその他の成分が、この業界に新たな段階をもたらしました。消費者はプレミアムな製品や細工された製品に対しては、より多くのお金を費やしたいと考えています。プレミアム化は、先進国におけるプレミアムチョコレートや高級チョコレートの需要を促進する新たなトレンドです。ココアは、抗酸化物質とミネラルが豊富に含まれているため、健康的な食材として注目されています。カカオ含有量が高いほど糖分が低いと見なされ、最終的にはダークチョコレートセグメントが繁栄します。たとえば、MycoTechnology, Inc. はキノコを使用して、砂糖を減らして甘いチョコレートを製造しています。同社はまた、自社の技術がチョコレート製品の砂糖含有量を 70% 削減するのに役立つと主張しています。

チョコレートの売上分析

消費者の買いだめ姿勢がチョコレート製品の第 1 四半期の売上増加につながった

ここ数カ月間のチョコレート販売統計によると、ほぼすべての国でロックダウン措置が実施される前にチョコレート商品の購入が大幅に増加したことが明らかになりました。消費者は今後数カ月間の生活を維持するために、チョコレートスナックやその他の菓子製品を大量に購入している。チョコレート製品はストレスを軽減する特性があることでも知られており、それが新型コロナウイルス感染症の発生初期の数か月間で売上の急増につながった。たとえば、The Hershey Company (この市場の主要企業の 1 つ) の 2020 年第 1 四半期の純売上高は 20 億 3,700 万ドルで、前年同期と比較して 1% 増加しました。同社の2020年第1四半期の北米における純売上高は、ロックダウン期間前の購入増加により2.2%増加した。一方、同社の国際部門およびその他の部門の純売上高は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが他国よりも早く中国に影響を及ぼしたため、中国市場での購入が鈍化したため、8.1% 減少しました。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの拡大とロックダウンの長期化は、チョコレート製品の売上に悪影響を及ぼしています。さらに、生産国から消費国への原材料の移動などサプライチェーンの寸断にもつながる状況となっている。同様のことが、チョコレートメーカーのコスト上昇と最終製品のコスト増加につながるため、市場にも影響を与えると予測されています。

推進要因

成長を促進するフェスティバルや特別な機会とチョコレートの関連性の増加

世界中の多くの国で、チョコレートは主に季節のお祝いの機会に関連して消費されており、世界市場での需要が高まっています。チョコレートは、宗教行事やクリスマス、イースターなどの特別な行事の人気のデザートとなっています。消費者は毎年、より革新的な種類のチョコレートを求めています。オーストラリア、カナダ、ロシアなどの世界中の成熟市場では、過去数年間で季節限定の発売が顕著に増加しています。大手メーカーは、高まる需要を活かすために、研究開発センター、流通ネットワーク、魅力的なパッケージングへの投資に集中的に注力しています。ミレニアル世代の間でクラフト チョコレート、カスタマイズ チョコレート、高級チョコレートに対する需要が高まっており、チョコレート菓子市場の成長がさらに加速しています。

スペシャルティ チョコレート製品の旺盛な需要が市場の成長を支える

近年、特に米国、フランス、ベルギー、ドイツなどの先進市場で、プレミアム チョコレートやスペシャルティ チョコレートの需要が急速に高まっており、今後数年間で増加傾向が見込まれています。チョコレート菓子に使用される原材料の産地を知りたいという消費者の関心の高まりにより、スペシャルティチョコレートの成長がさらに促進されることが予想されます。全体的な健康とウェルネスを維持するためのクリーンラベルおよびオーガニック製品の新たな傾向により、カカオ含有量が高いダークおよびシュガーフリーのチョコレート スナックの需要が増加しています。労働福祉に対する意識の高まりにより、今後数年間でフェアトレード チョコレートの需要が高まると予想されます。

抑制要因

市場の成長を妨げるチョコレート菓子に関連する健康リスクについての意識の高まり

砂糖の過剰摂取に伴う肥満や糖尿病などのライフスタイルに関連した健康状態の蔓延は、チョコレート業界に大きな影響を与えています。英国のグローバル糖尿病コミュニティによると、2018 年には世界中で 4 億 1,500 万人が糖尿病を患っていると推定されており、2040 年までに世界で 6 億 4,200 万人がこの病気とともに生きる人に増加すると予想されています。糖尿病患者はチョコレートの摂取を避け、チョコレートの摂取に抵抗しています。毎日の食事での砂糖の摂取量を減らす。したがって、糖尿病や心血管疾患などの健康状態に苦しむ人の数の増加により、予測期間中の市場全体の成長が鈍化すると予想されます。

セグメンテーション

タイプ別分析

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消費者の嗜好の高級チョコレートへの移行を背景に、ダーク チョコレート部門が大幅な CAGR で成長

世界中の消費者の一人当たり収入の増加により、高級ダーク チョコレートへの支出が増加しています。ダークチョコレートは、健康的、感覚的、食感の利点とともに、消費者にプレミアムな魅力を提供します。ダークチョコレートには抗酸化物質が豊富に含まれており、血圧レベルのバランスを整え、消費者が市場で購入するように仕向けるその他の多くの利点があります。しかし、ミルクチョコレート部門は子供や青少年の間で人気があるため、世界中で主要な市場シェアを保持しています。一方で、ホワイト チョコレートは、ダーク チョコレートの苦みを避けることを好む消費者カテゴリーにとって非常に大きな影響を及ぼしました。

カテゴリ別分析

世界のチョコレート売上を促進するプレミアム化の新たなトレンド

消費者の自由裁量収入の増加とギフトの伝統の進化により、プレミアム チョコレートの需要が世界中で高まっています。消費者は新しいチョコレートフレーバーと革新的なチョコレート配合を求めており、それがセグメントの成長を促進します。さらに、特別なイベント中に季節限定のチョコレートの重要性が高まり、手頃な価格になったことも市場の成長を促進しています。このようなチョコレートの需要の高まりにより、メーカーは小型の消費者向けパックを市場に導入するようになっており、これにより予測期間中の成長が促進されると予想されます。

チョコレート消費量分析による

米国の消費者の砂糖摂取に対する消極性が販売量に影響を与えている

2019 年の米国での販売量は 1,410,20 千トンに達し、消費者が砂糖の過剰摂取を控えたため、予測年を通じてわずかな増加傾向にあると予測されています。 FDAは2018年に米国のすべてのチョコレート菓子製品に対する規制を変更し、企業に対し、添加された砂糖含有量がどのように健康上の問題を引き起こす可能性があるかについて、包装された商品に宣言することを義務付けた。一方で、無糖チョコレートの需要量は国内で 6.3% の CAGR で成長すると予想されています。この国の一人当たりのこの菓子類の消費量は 4.5 ～ 4.6 kg で、2018 年の砂糖菓子製品の 1 人当たりの消費量が 3.0 ～ 3.1 kg であるのに比べて高いです。

米国の消費者は、砂糖の摂取量を減らすために、砂糖含有量を減らしたチョコレート菓子製品への志向が高まっています。業界の大手各社は低糖質チョコレート商品の開発・発売に力を入れている。たとえば、ネスレはチョコレートを自然に甘くし、精製砂糖の使用を削減する新しいプロセスの特許を取得しました。一方で、消費者は価格に対する価値を考慮して、プライベート ブランドのチョコレート製品を好みます。

地域に関する洞察

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北米は、高級チョコレート菓子の需要が高まっているため、主要な市場株主となっています。この地域の市場は、主にオーガニックおよびクリーンラベルのチョコレート菓子の成長傾向によって推進されています。消費者は贅沢を提供する健康的な製品を求めています。この地域ではダークチョコレートの人気が高まっており、これはカカオの健康上の利点に関する知識の増加に起因すると考えられています。消費者の間でチョコレートの起源を知りたいという関心と労働福祉への懸念が高まっていることは、フェアトレードのカカオとチョコレートの需要の増加に寄与し、チョコレート菓子市場シェアにおけるこの地域の地位を強化すると予想されます。

アジア太平洋地域の市場は、大幅な CAGR で成長すると予想されています。中国やインドなどの新興経済国におけるチョコレート菓子の需要は、近年、贅沢な菓子製品、特にチョコレート商品に対する消費者支出の増加により増加傾向にあります。日本やオーストラリアなどの先進国では、現在、ポリフェノール含有量や健康的な老化におけるカカオの役割など、カカオの健康上の利点に関する認識に基づいて業界が推進されています。

ヨーロッパはチョコレート製菓製品の最大の市場であり、2020 年から 2027 年の予測期間中に 1.7% の CAGR で上昇すると予想されています。ヨーロッパ内では、スイス、ベルギー、ドイツ、オーストリア、英国などの国々がはチョコレート製品の最大の生産者および消費者です。これらの国の一人当たりのチョコレート消費量は、他の地域の国よりも高いです。 CBI 外務省 (EU) によると、世界の一人当たりのチョコレート消費量は年間 0.9 kg ですが、ヨーロッパ諸国では​​それが高くなります (スイスは年間 10.5 kg、ドイツは一人当たり 9.2 kg)。

主要な業界関係者

バリー・カレボー、市場での存在感を強化するためイノベーションと拡大に投資

チョコレート業界の大手企業である Barry Callebaut は、市場での地位を強化するために革新的な製品の開発への投資に注力しています。たとえば、2020 年 2 月に、同社はプラント クラフト シリーズに完全に乳製品を含まないチョコレートを発売しました。

市場は高度に統合された構造を示しています。同社は、巨大な顧客ベース、強力なブランド忠誠心、および堅牢な販売ネットワークにより、市場全体で約 88% のシェアを握る大手 5 社によって支配されています。 Olam International、Cargill, Inc.、Nestle S.A、Berry Callebaut AG などの主要企業は、市場をさらに強化するために戦略的な合併、買収、パートナーシップに注力しています。

チョコレート菓子の前年比販売統計を考慮すると、業界各社は原材料の調達からチョコレートの製造に至るサプライチェーンの積極的な強化により、その地位を確保しつつあります。これにより、市場関係者は業界で持続可能な成長を達成できるようになります。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• バリー カレボー (スイス、チューリッヒ)


• ネスレ S.A. (スイス、ヴヴェイ)


• チョコレート製造工場 Lindt & Sprungli AG (スイス、チューリッヒ)


• Ferrero SpA (イタリア、アルバ)


• HARIBO GmbH & Co. KG (ドイツ、ボン)


• モンデリーズ インターナショナル (米国イリノイ州)


• 明治ホールディングス株式会社 (日本、東京)


• ハーシー カンパニー (米国、ペンシルバニア州)


• 江崎グリコ株式会社 (大阪府)


• Mars Inc. (米国バージニア州)

主要な業界の発展:

• 2019 年 10 月 – ITC カンパニー (インド) は、Fabelle というブランド名で 1 キログラムあたり約 43 万ルピーの最も高価なチョコレートを発売しました。 「トリニティ - トリュフ エクストラオーディネール」と呼ばれる限定商品は、世界で最も高価なチョコレートとしてギネス世界記録に登録されました。


• 2019 年 6 月 – モンデリーズ インターナショナル社は、砂糖を 30% 削減したキャドバリー デイリー ミルク チョコレートをインドで発売しました。この製品は天然甘味料で作られており、人工保存料は含まれていません。

レポートの対象範囲

チョコレート菓子市場調査レポートは、市場の詳細な分析を提供し、主要企業、製品の種類、製品の主要な流通チャネルなどの重要な側面に焦点を当てています。

のインフォグラフィック表現 チョコレート菓子市場

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これに加えて、このレポートはチョコレート菓子の市場動向についての洞察を提供し、主要な業界の動向に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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