真空塩市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（未乾燥真空塩、乾燥真空塩）、用途別（食品および飲料、[セイボリースナック、飲料、鶏肉および肉、調味料]、医薬品、動物飼料、その他）および地域別の予測、2023 ～ 2030 年

真空塩は塩の最も純粋な形であり、高度に精製され精製された海塩として定義することもできます。塩は、地下の塩層に水を汲み上げて塩溶液または塩水を形成することによって抽出されます。真空塩は、高品質の塩を生成する真空蒸発プロセスを使用して得られます。真空塩は食品業界だけでなく、防氷、固結防止、化学工業などの工業用途でも広く利用されており、市場を牽引しています。真空塩は、食品の味を高め、風味を高めるなどの質感特性を与えます。食品の風味を高める調味料や香味料として減圧塩を料理に利用することで、市場の成長がさらに促進されます。

真空塩は、不純物を含まない塩に対する需要が高まっているため、消費者の間で注目を集めています。減圧塩は硫酸塩、臭化物含有量が低いため、さまざまな飼料、食品、化学製品に組み込むのに望ましい選択肢となります。消費者、特に若い層の間で加工食品に対する需要が高まっていることも、減圧塩市場の推進に貢献しています。

塩は、さまざまな食品や工業ソリューションの加工に利用される主要成分です。 HoReCa セクターは、消費者ベースの増加と食事パターンに対する嗜好の変化により、驚異的な速度で成長しています。外食傾向の高まりとインスタント食品の消費量の増加により、真空塩が香味料や調味料として食品に広く組み込まれるようになりました。世界中で外食チェーンの数が増加し、外食サービス部門が成長していることが、真空塩市場を推進する主な要因の 1 つです。

Key Market Driver -

Rising Demand from HoReCa (Hotel, Restaurant and Cafes) Sector

Key Market Restraint -

Stringent Regulations on Approval of Vacuum Salts

真空塩は、食品グレードの塩として利用するには厳しい品質基準による承認が必要ですが、そのような承認を受ける必要のない工業用塩とは異なります。食品グレードの減圧塩の使用について政府機関から品質と安全性を承認するまでの時間がかかり、時間がかかるため、市場の成長が妨げられています。抽出手順では大量のエネルギーが放出されますが、市場の成長を抑制する商業的および環境的要因を考慮して、綿密に監視されています。

対象となる主要なプレーヤー:

世界の真空塩市場で事業を展開している主要企業は、Akzo Nobel N.V.、Cargill, Incorporated、Tata Chemicals Ltd.、Atisale S.p.A、Amra Salt Factory、INEOS AG、K+S Aktiengesellschaft、Wilson Salt Ltd、Gayathri Salts、および Nouryon Chemicals Holding B.V.

世界の真空塩市場は、種類、用途、地域によって分割されています。このタイプのセグメントは、食品および飼料製品に広く使用されているため、未乾燥真空塩が主導しています。未乾燥の真空塩は水分含有量が 2 ～ 3% であり、食品業界でのみ使用されるため、あまり好ましくありません。使用される食卓塩は、ほとんどが乾燥していない減圧塩です。

食品および飲料業界は、真空塩がさまざまな肉、調味料、風味豊かなスナック製品の防腐剤およびコーティング成分として利用されているため、アプリケーション分野で大きなシェアを占めていると考えられています。鶏肉や肉製品は、広く消費されている食品の 1 つです。インスタント食品の消費量の増加により、多くの食品メーカーが食品の保存、ドレッシング、風味付けのために減圧塩を組み込むようになりました。

地域分析:

アジア太平洋地域は、成長する外食産業と大規模な消費者基盤により、世界で最も急速に成長している地域です。急速な都市化と人口増加は、スナック、調理済み食品、肉や鶏肉製品などの加工食品やインスタント食品の消費率に影響を与えています。インドや中国などの国は、真空塩の世界最大の生産国の一つです。これらの要因が累積的に真空塩の地域市場の成長を促進してきました。

欧州では食品および飲料産業が確立されており、減圧塩市場が大幅に成長しています。高品質の食材に対する消費者の意識の高まりにより、通常の食品の調理には高純度の真空蒸発塩が選択されています。各種加工食品メーカーからも需要が見られます。動物飼料メーカーも、高品質の飼料を生産するために減圧塩への移行を進めています。したがって、これらの要因が真空塩の地域市場の成長を加速させています。

北米では、この地域の食品サービス部門の成長により、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されています。調理済み食品や肉製品の幅広い消費により、地域の真空塩市場が活性化しています。化学工業メーカーが有機溶剤や抗菌剤の製造に減圧塩を広く利用していることも、市場の成長に貢献しています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2017 年 12 月、アクゾノーベルのスペシャルティ ケミカルズは、オランダのデルフザイル サイトで真空塩生産事業を拡大するための新たな 3 年間のプロジェクトを開始しました。新しいプロジェクトは 2018 年に開始され、2021 年までに完了する予定です。新しいプラントにより、真空塩の生産能力は約 25% 増加すると予想されます。