アスパラガスの市場規模、シェア＆業界分析、製品タイプ（新鮮、缶詰、冷凍）、品種（緑、白、その他）、地域予測、2025-2032別

世界のアスパラガスの市場規模は2024年に357億3,300万米ドルと評価されていました。市場は2025年の366億1,000万米ドルから2032年までに46.63億米ドルに成長すると予測されており、2025 - 2032年の予測期間中は3.52％のCAGRを示しています。北米は2024年に市場シェアが36.58％で、アスパラガス市場を支配しました。

アスパラガスはアスパラガス科とも呼ばれ、顕花植物のファミリーに属し、その姓はAsparagus officinalis（食用庭園アスパラガス）に基づいています。アスパラガス工場は、主に西アジア、ヨーロッパ、北米原産で、植物作物として栽培されています。アスパラガスの重要性と養子縁組率に関して、商品の価値は日々大幅に増加しており、消費者の間でスーパーフードとして認識されています。この作物には、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの塩基性栄養素が豊富であり、繊維が豊富な食品とも見なされています。農業目的とは別に、アスパラガスは漢方薬としても使用されており、依然として伝統的な漢方薬の慣行の一部です。しかし、作物の適切な栽培には、正確な温度、熟練労働、良好な排水、特定の土壌組成など、厳格な農業条件が必要です。ただし、時間とともに、高度な農業技術の統合は、高品質の収量生産を確保するのに役立ちます。

2020年のCovid-19パンデミックの発症は、商品の生産と供給の妨害をもたらしました。突然の停止により、栽培システムにストレスがかかり、栽培者にいくつかのハードルが生じます。しかし、栄養価の高いスーパーフードと見なされているアスパラガス業界は、2021年から22年にかけてその需要を急増させました。パンデミックフェーズ（2021-22）の間、消費者は日常の日常に組み込むことができる健康上の製品を求めていました。その結果、このような健康意識は、世界のアスパラガスの市場シェアを引き起こしました。

アスパラガスの市場動向

迅速なサービス/フードサービスレストランの強力な急増は、アスパラガス業界の成長を支援します

フードサービス/クイックサービスのレストランの増加は、アスパラガスの需要を高めるのに役立つ主要な要因の1つと考えられています。アスパラガスは季節の野菜として認識されていますが、年間を通してホレカのメニューでまだ​​広く入手できます。製品の調理が簡単で多用途な性質により、消費者にとって好ましい選択の1つになります。また、複数のレストランでは、野菜アスパラガスを材料またはサイドディッシュとして使用して、イタリア語、地中海、アジアなどのさまざまな料理を準備しています。したがって、ビーガンレストランのオープニングで大きなスパイクが経験されています。 Horecaセクターは、アスパラガスを試して、幅広いビーガン料理を準備しようとしています。さらに、新規参入者はビーガンの傾向に注目しており、消費者向けの健康的なビーガンの準備の作成に焦点を当てています。

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アスパラガス市場の成長要因

凍結アスパラガスの需要の増強は、採用率を促進します

冷凍野菜の多様性と利用可能性は、過去数年で大幅に上昇しており、個人に持続可能な、便利な、健康的な食品のオプションの包括的な範囲を提供しています。食事やおかずとして使用するかどうかにかかわらず、冷凍野菜は、さまざまな料理の準備に使用できる費用対効果の高いソリューションとして浮上しています。同様に、他の冷凍野菜や冷凍アスパラガスも、栄養プロファイルと料理の汎用性のために高い需要を経験しています。貯蔵寿命の長い寿命、貯蔵や輸送の容易さ、食品廃棄物のリスクの最小限などの顕著な要因により、消費者はアスパラガスを含む冷凍野菜を選ぶ必要があります。この需要の高まりを目撃することで、さまざまな小売業者または大手企業も、消費者がより魅力的でアクセスしやすくすることにより、アスパラガスの消費を促進する新しい方法を模索しています。たとえば、2023年5月、エクアドルの電気会社であるCentro Surが管理する会社であるCesurcaは、最新の凍結アスパラガスを導入しました。

アスパラガスの栽培の急増は、多数の料理でその利用率を促進します

アスパラガスの栽培率は、アスパラガス生産国で継続的に増加しており、市場を積極的に形作っています。中国、ペルー、メキシコ、およびドイツは、世界のアスパラガス生産の80％以上を完全に占めています。さらに、この生産率は、アスパラガス作物の収穫と同様に、植え付けエリアの急増により、今後数年間で増加すると予想されています。アスパラガス産業の成長の原因となるもう1つの主要な要因は、健康意識の高まりであり、消費者にアスパラガスなどの植物ベースの製品に移行することに影響します。これとは別に、アスパラガスの改善された栽培率は、食品加工部門での製品の利用に多くの機会をもたらします。アスパラガスは、抗酸化物質が多く、葉酸が豊富で、ビタミンEが豊富な抗酸化物質など、その膨大な健康顧問の特性があるため、包装食品または既製の食事の成分として高度に使用されています。したがって、食品愛好家はまた、アスパラガスを実験し、スナック、ディップ、ピクルスアスパラガス、クラッカーの製剤でそれを使用しています。

抑制要因

高い人件費と季節の課題は、業界の売り上げを妨害します

アスパラガスの栽培と季節性の課題のための高い人件費は、アスパラガス市場の成長を妨げている世界的に生産者が直面する主なハードルです。アスパラガスは、植え付けの段階から収穫や包装までの高労働を必要とする非常に腐りやすい作物です。また、アスパラガスシュートの処理とピッキングはほとんど手動で行われ、高労働コストが増加します。したがって、このような高価格は農民にストレスをもたらし、アスパラガスの栽培が限られています。

季節的な課題は、アスパラガスの消費率を阻止する重要な問題でもあります。アスパラガスは、春の季節にのみ栽培される多年生植物種です。製品の農業シーズンは、3月下旬から6月までの6週間から8週間の範囲です。その結果、この季節ごとの利用可能性は、進化する消費者の需要に応えることができません。

アスパラガス市場セグメンテーション分析

製品タイプ分析による

多くの健康上の利点のため、新たなセグメントが市場を支配しました

製品タイプに基づいて、グローバル市場は新鮮、缶詰、冷凍に分かれています。すべてのカテゴリのうち、新鮮なセグメントは市場でリードし、2024年に最高の地位を確保します。新鮮なアスパラガスの需要は、メカニズムを改善するのに役立つ清潔で新鮮な製品を探している健康意識のある個人の間で主に増加しています。また、製品の高い栄養荷重と味の良い味は、新鮮なアスパラガスの消費にさらに貢献します。さらに、新鮮な製品を消費するために、発展途上国は、その使用のために主要生産者から新鮮なアスパラガスを輸入しています。

缶詰のアスパラガスは、主にその利便性と長い貯蔵寿命のために、市場で最も急成長しているセグメントとして登場しました。缶詰製品は、多忙なライフスタイルがあり、新鮮な製品を購入するのに十分な時間がない個人にとって非常に有用です。このシナリオでは、消費者は健康で栄養価の高い缶詰製品を購入し、毎日の食事摂取量を満たすことができます。

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品種分析による

栽培と費用の効果が簡単なため、緑の品種がリードしています

多様性に基づいて、市場は緑、白、その他に分配されています。すべての中で、アスパラガスの緑の種類が市場を支配していました。特に、その膨大な生産と手頃な価格のためです。白い品種と比較して、緑のアスパラガスは、より強くて芝生の風味としっかりしたテクスチャーを持っている傾向があります。また、緑のアスパラガスの容易な栽培とその費用対効果により、栽培者の間で好ましい選択の1つになります。

白いアスパラガスは、最も急速に成長しているセグメントとして認識されており、短期的にはより強いペースで成長すると予想されています。この品種は、スイス、ドイツ、フランスなどのヨーロッパ諸国で主に人気があり、その甘い味と栄養特性のためです。他の品種と比較して、白いアスパラガスは、生産が限られており、高価な収穫方法があるため、高価な商品と見なされています。緑とは異なり、白い品種は地下に栽培され、日光にさらされることなく栽培されています。したがって、そのような要因により、高価値の特殊作物になります。

地域の洞察

この地域に関しては、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、中東＆アフリカをカバーしています。

North America Asparagus Market Size, 2024 (USD Billion)

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北米は世界市場をリードし、2023年に36.76％のシェアを生み出しました。この地域では、アスパラガスは、高齢者と若い消費者の両方が広く受け入れている非常に価値のある製品の1つと考えられているため、魅力的な市場を提示しています。年齢のため、北米は多忙なライフスタイルのために便利な製品で有名です。しかし、時間とともに、健康の病気に関する懸念が高まっているため、アメリカ人は植物製の成分を注入された健康的な加工製品に移行する必要がありました。上記の要因に関して、メーカーは市場でアスパラガス製品の健全なバージョンを発売するために協力しています。たとえば、2020年、カリフォルニアの家族経営の会社であるPrado Foodsは、「Asparagus Nuggets」を作成し、ミシガン州の食料品店で製品を販売しているHansen Foodsの所有者と協力しました。

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ヨーロッパは、ビーガン/ベジタリアンの人口が増加しているため、市場で2位にランクされ、その後、アスパラガスを拠点とする料理の需要が高まりました。具体的には、ヨーロッパ諸国では​​、個人はベジタリアンの食事の選択肢を求め、風味と品質のために白い種類のアスパラガスを好みます。ビーガン製品に対するこの高い需要は、フードシェフに影響を与え、メニューにさまざまなビーガン料理を紹介します。その結果、この需要はアスパラガスを含む植物中心の製品の利用を促進します。これらの要因をサポートするために、ヨーロッパの複数の国家保健団体は、消費者が健康的なライフスタイルをリードするのを助けるために、植物豊富な食事を強く促進しています。

アジア太平洋地域は、最も急速に成長しているセグメントとして認識されており、今後数年間でより高いペースで舞い上がることが期待されています。この地域では、アスパラガスは栄養価が高いため、あらゆる料理における普遍的な役割により、エキゾチックな野菜と見なされています。また、アジア諸国は、適切な温和な状態と幅広い農地のために、アスパラガスの著名な生産者として認識されています。その結果、この地域は、主にヨーロッパにアスパラガスの余剰生産を輸出しており、現地生産は消費者の需要に応えるのに十分ではありません。したがって、そのような要因は、地域がグローバルレベルでその位置をマークするのに役立ちます。

南アメリカと中東とアフリカはまだ進行中の段階にあり、短期的にはより高いペースで成長すると予想されています。フードサービス/クイックサービスレストランの増加と観光の急増は、アスパラガスの消費を促進することができます。また、上昇する有機栽培と有機農産物の需要は、市場の可能性を完全に推進しています。

主要業界のプレーヤー

キーマーケットプレーヤーは、さまざまなアスパラガスの立ち上げに取り組んでいます

市場での支配的なプレーヤーには、Dole PLC、B＆G Foods、Inc。、Altar Produce LLC、Teboza Asparagusなどがあります。この現代では、人口の大半は、健康的なライフスタイルの構築を支援できる味わいのある栄養価の高い製品を求めています。したがって、ヘルスベネフィット製品に重点が置かれているため、メーカーは、消費者の注意を引き付けることができるアスパラガスベースの製品を生産するためにR＆Dアクティビティに投資しようとしています。

アスパラガスのトップ企業のリスト：

• Dole Plc（アイルランド）


• B＆G Foods、Inc。（米国）


• Altar Produce LLC（米国）


• テボザアスパラガス（オランダ）


• Planta Trujillo - Danper Trujillo S.A.C. （ペルー）


• ThiermannGmbH＆Co KG（ドイツ） 


• Seabrook Brothers＆Sons、Inc。（米国）


• ダーストオーガニック生産者（米国）


• サトクリフ農場（米国）


• Limgroup B.V.（オランダ）

主要な業界開発：

• 2024年2月： フランスに本拠を置く農業会社であるMaisadour Cooperative Groupは、新しいアスパラガス生産者を見つけるための採用キャンペーンの最新の発売を発表しました。このキャンペーンの助けを借りて、同社は将来の市場の成長のための有利な機会を開きます。


• 2023年11月： 米国の食品加工会社であるB＆G Foodsは、アメリカの食品メーカーであるSeneca Foods Corporationにブランド「Green Giant Shelf安定野菜ライン」の販売を発表しました。このラインの販売には、グリーンジャイアントカナダ、グリーンジャイアントフローズン、およびルスールブランドは含まれていません。 


• 2023年4月： 英国に拠点を置く新鮮な農産物のディストリビューターであるNationwide Produceは、アスパラガスの新しいプレミアムブランド「Spear it」の発売を導入しました。この最新のブランドでの同社の使命は、消費者に優れた新鮮なアスパラガスを提供することです。


• 2020年11月： オランダのメーカーであるエンザ・ザデンは、ヨーロッパ市場全体で初めての白いアスパラガス「ダレザ」をリリースしました。この新しい品種は、フランスとドイツの市場で最初に展開されました。


• 2019年4月： フランスに本拠を置く食品加工会社であるFruidor SASは、アスパラガス製品のゼロ農薬残基（ZRP）証明書を取得しました。この戦略は、農薬の残留物を最小限に抑えることを対象としたNouveaux Champsイニシアチブ内で開発されています。

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