クイックサービスレストランの市場規模、シェアと業界分析、サービスタイプ別（イートイン、テイクアウト、デリバリー）、料理タイプ別（アメリカ料理、イタリア料理、アジア料理、その他）、レストランタイプ別（チェーン店と独立店）、地域別予測、2024 ～ 2032 年

世界のクイック サービス レストラン市場規模は、2023 年に 8,946 億 8,000 万米ドルに達し、2024 年の 9,713 億 6,000 万米ドルから 2032 年までに 1 兆 9,301 億 4,000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 8.96% の CAGR を示します。

フードデリバリービジネスは、フードデリバリーのウェブサイトやアプリケーションの増加により、最近急速な成長を遂げています。伝統的なレストラン、クイック サービス レストラン (QSR) などの外食サービス業界の大手企業は、デジタル食品の注文および配達サービスを選択し始めています。さらに、QSR は従来のレストランよりも迅速なサービスを提供することで競争で優位に立っているため、これらのレストランでのより迅速なサービスとより迅速な食品配達を提供する新しい高度な配送システムにより、消費者はより短い待ち時間で自宅で食事をすることができます。追跡プロセスは透過的であり、注文から配達まで、消費者の注文に関するすべての最新情報を飲食店に通知します。たとえば、2022年3月、インドの大手食品配達プラットフォームの1つであるZomatoは、10分間の配達サービスを開発し開始すると発表した。会社の創設者によると、このサービスは需要の高い地域向けに厳選される予定です。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の感染拡大は世界市場を大きく変え、クイックサービスのレストラン部門を含むさまざまな業界に影響を与えました。この期間中に店内での飲食サービスに厳しい制限が課されたため、多くのレストラン店舗が部分的または完全に閉鎖されました。一部の消費者は致命的なウイルスに感染することを恐れ、クイックサービスのレストランでの食事に躊躇していた。したがって、この期間中、レストランへの訪問と外食への支出が大幅に減少しました。

クイック サービス レストランの市場動向

市場の成長を支えるビーガン食品消費の増加傾向

ビーガニズムは、世界的に急速に成長している新しい食のトレンドです。ビーガンは、乳製品、卵、その他の動物由来の材料などの動物由来の製品を食べません。たとえば、Our World in Data によると、ビーガン人口は 2019 年の 2% から 2023 年 1 月には 5% に増加しました。「フレックス」という用語は、肉や乳製品を依然として摂取しているものの、摂取量を減らしたいと考えている人々を指すのによく使用されます。消費。大量の果物や野菜を中心とした食事は、人の健康にプラスの影響を与えます。ビーガンダイエットは植物ベースであり、近年非常に人気があります。多くの人が健康志向を強めているため、この食事療法の導入が促進されています。ビーガン食は以前はベジタリアンのみに限定されていましたが、現在では非ベジタリアンの消費者にも人気があります。

消費者がサンドイッチ、ハンバーガー、パンに植物由来の代替品を求めているため、クイック サービス レストラン市場におけるビーガンの傾向はファストフード分野でも高まっています。たとえば、スペインに本拠を置く植物ベースの新興企業 Väcka と Libre Foods は、11 月にスペイン全土のレストランでビーガン バーガーを提供する魅力的なキャンペーンである The Veggie Burger Warriors を立ち上げました。このキャンペーンでは、動物性食品に似た味と食感を提供する、Väcka の 100% 植物ベースのチェダーチーズがハンバーガーのトッピングの最有力候補として紹介されます。このような有名な市場関係者がビーガン ファストフードの立ち上げに率先して取り組んでいることにより、予測期間中にクイック サービス レストランの市場シェアが拡大する顕著な機会がいくつかあります。

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クイックサービスレストラン市場の成長要因

QSR 市場の成長を補う海外からの観光客の数の増加

世界的な観光産業の拡大は、経済の重要な指針に重大な影響を及ぼし、さらに通信、輸送、イ​​ンフラとレクリエーション分野、貿易関係、農業の近代化、レストラン産業などの多くの金融分野の進歩にも重大な影響を与えています。観光産業を通じて生み出される GDP は、旅行代理店、ホテル、航空会社、その他の交通サービス、レストランやレジャー産業に直接影響を与えます。ここ数年、観光業界では旅行会社や旅行代理店が継続的に成長しています。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックが世界中に広がり、観光業界は大きな打撃を受けた。しかし、この業界は 2022 年に元の生産能力に回復し、2023 年には新型コロナウイルス感染症以前のレベルに達し、外食産業を大幅に補完しました。

UNWTO 世界観光バロメーター 2022 によると、海外観光客はパンデミック前のレベルの 63% に達しました。これは主に、外出禁止から逃れたいという強いニーズと、世界中の人気のある国々での渡航制限の解除によるものです。 2022 年には 9 億人以上の海外旅行者が旅行し、2021 年に記録された数の 2 倍になりました。ただし、この数字は依然として 2019 年より 37% 低いです。海外旅行者に人気の目的地であるヨーロッパでは、2022 年に 5 億 5,000 万人以上の観光客が到着しました。 , これは2019年のレベルのほぼ80%でした。ヨーロッパが最高の観光客訪問数を記録した一方で、中東地域は2019年の水準以来最高の観光客訪問数の増加を記録し、パンデミック前の83％に達しました。アフリカとアメリカ地域はパンデミック前の観光客の約65％を回復したが、アジア太平洋地域はパンデミック関連の制限により、2019年レベルの観光客の23％しか記録しなかった。長年にわたり世界中で観光客の数が増加しているため、クイックサービス市場の予測はさらに拡大すると予想されます。より多くの顧客と海外からの観光客を呼び込むために、多くの QSR 事業者は新しい分野で事業部門を拡大し、新しい顧客をターゲットにしています。

インド最大のインターネット レストラン会社の 1 つであるレベル フーズは、プネーに EatSure の 2 番目のスマート フードコートを開設しました。新しいフードコートでは、さまざまなカテゴリーの約 15 のブランドが 1 つの屋根の下で提供されます。約 1,000 平方フィートの広いダイニング エリアに広がり、デジタル カスタマー エクスペリエンスを提供します。

別の例では、インドの史跡を宣伝するために、インド考古学調査局 (ASI) がタミル ナードゥ州のヴェールール要塞内に初のフードコートを開設しました。新しいフードコートには広々とした外食エリアがあり、一度に 50 ～ 60 人近くを収容できます。北インド料理と南インド料理を同じ屋根の下で提供しています。スナック、飲み物、チャートアイテム、アイスクリームも販売しています。

市場の成長を促進するための外食支出の増加

発展途上国における世帯収入の増加と共働き世帯の増加が、消費者に外食を促す主な要因となっています。働く女性の増加に伴い、家族連れでレストランを利用したり、外から食事を注文したりすることが多くなりました。この要因により、飲食店への客足が増加しました。客足の増加に伴いレストランの収益も増加しており、市場の成長にプラスに貢献しています。

ユニークで多様なテーマを持つ外食サービス店は、世界中の既存市場と新興市場で人気を集めていますが、フランチャイズは依然として最も人気のあるビジネス成長モデルの 1 つです。ミレニアル世代の大多数がファストフードの消費に傾いているため、彼らのクイックサービスレストランへの支出は、従来のファミリーレストランへの支出よりも多くなっています。これらのファストフード チェーンは、フランチャイズのビジネス モデルを使用してさまざまな地域に拡大し、ミレニアル世代の需要の高まりに応えています。

抑制要因

クラウド キッチンの存在感の高まりが市場に悪影響を及ぼす

クラウド キッチンは、ゴースト キッチン/仮想キッチンとも呼ばれ、狭い限られたスペースで設計されたレストランで、その唯一の目的は、配達や持ち帰り用に料理を準備することです。このタイプのキッチンは伝統的なレストランのデザインを必要とせず、小さくてコンパクトなスペースに構築できます。したがって、諸経費が最小限に抑えられ、新しい販売店を設立するのに多くの資本を必要としません。一方、伝統的なレストランでは、より多くのスタッフ、追加のスペース、家具が必要となり、維持費が高くなるため利益率が減少します。したがって、政府機関や団体は、市場の成長にプラスの影響を与えるためにクラウドキッチンのコンセプトを推進しています。政府機関によるこの取り組みにより、クラウド キッチンの数がさらに増加し​​、クイック サービス レストランの成長が制限されることになります。

たとえば、2023 年 10 月、インドのクラウド キッチンのスタートアップ企業 Curefoods が、ピザ食品のスタートアップ企業 Yumlane を買収しました。買収後、Yumlane は Curefoods のテクノロジーを使用して新しい市場へのリーチを拡大できます。 Curefoods は、南インド地域の Yumlane Pizza クラウド キッチン フランチャイズ権を取得した後、2021 年から Yumlane と提携し、2022 年には 10% の株式を取得しました。

別の例では、インドのフレッシュ ピザ ブランドである Cheesiano Pizza が、新しいハンバーガー「Burgerino」を発売しました。このブランドはクラウド キッチンとして運営されており、間もなく実店舗をオープンする予定です。バージェリーノは、ミレニアル世代に受け入れられるアメリカとインドの味を融合させた味を提供することで知られています。

クイックサービスレストラン市場セグメンテーション分析

サービス タイプ別の分析

レストランでの食事に対する消費者の関心の高まりにより、店内飲食の需要が高まる

市場は、サービスの種類に基づいて、店内飲食、持ち帰り、配達に分類されます。

イートインセグメントは、今後数年間で市場の成長を牽引すると予想されています。イートインには、店内で食事をする消費者による注文によってレストランが生み出す収益が含まれます。多くの顧客は、多忙なスケジュールや外で贅沢に食事をしたいという理由から、完全な食事体験を求めて定期的に外出しています。その結果、レストランへの来店客数が増加しました。

オンラインフードデリバリーのコンセプトが市場で普及していなかった時代、テイクアウトサービスは人気がありました。しかし、過去 10 年間、スマートフォンの普及率の上昇、消費者のライフスタイルの変化、食品の注文の容易さ、顧客を呼び込むために事業者が提供する有利なオファーにより、オンライン食品配達プラットフォームは飛躍的に成長しました。デジタル ソリューションが世界中で普及しているため、デリバリー部門は予測期間中に最高の CAGR を記録すると予想されます。

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料理タイプ別分析

ハンバーガーとアメリカンピザの需要の高まりにより、QSR 市場の可能性が高まる

市場は、料理の種類に基づいて、アメリカ料理、イタリア料理、アジア料理、その他の 4 つのサブセグメントに分類されます。

アメリカの料理タイプのセグメントは、マクドナルドやバーガーキングを含むさまざまなハンバーガー チェーンが世界のほぼすべての主要市場で優勢であるため、最高の市場シェアを保持しています。これには、米国、ヨーロッパ、中国、日本、インド、オーストラリアが含まれます。ハンバーガーと分厚いアメリカンピザは、主に顧客に素早く提供され、他のファストフードよりも手頃な価格で入手できるため、最も消費されているファストフード品目です。 

未開拓の市場におけるマクドナルドやバーガーキングなどのファストフード チェーンの急速な拡大は、クイック サービス レストラン市場の成長にとって有利な機会を約束します。

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レストランのタイプ別分析

未開発市場における QSR チェーンの急速な拡大により、有望な市場成長の機会がもたらされる

市場は、レストランの種類に基づいて、チェーン店と個人店に分かれています。

独立系レストランセグメントは、単一店舗の設立が容易であり、店舗運営に必要なコストが低いため、現在市場を支配しています。インド、中国、ASEAN諸国、メキシコ、ブラジルなどの発展途上国では、独立系QSR店舗の数がチェーンストアの店舗数を上回っています。ただし、その収益はチェーン店に比べて非常に限られています。したがって、チェーン店の割合が高くなります。

チェーンレストランセグメントは、バーガーキング、ドミノピザ、ヤムブランズ!、マクドナルド、スターバックス。

チェーン レストランの有望な市場潜在力は、発展途上市場でのビジネスの容易さによるものであり、QSR コングロマリットは新しい市場に容易に拡大できます。 QSR 事業者は、アジア市場の若い消費者に対応するために事業を拡大することに多大な関心を示しており、そのため、拡大計画は主にこれらの市場に焦点を当てています。たとえば、マクドナルド コーポレーションは、2027 年までに世界中でさらに 10,000 店舗をオープンする予定です。この新たな拡張計画は、同社が未開拓の市場で成長し繁栄することを可能にする先進技術への巨額投資と結びついています。

QSR 拡大の別の例として、2023 年 12 月にケンタッキー フライド チキン (KFC) がインドで 1,000 番目の 店舗をオープンしました。このブランドは現在、国内に 20 店舗以上のデジタル スマート レストランを展開し、インドの 240 以上の都市に展開しています。アジアの発展途上国の有望な経済成長の可能性により、チェーンレストランの拡大は今後数年間で加速すると予想されます。

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地域に関する情報

地理的には、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカにわたって調査されています。

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北米は、各世帯の労働者数の増加とファストフード レストラン チェーンの急速な拡大により、世界最大の市場シェアを保持しています。米国はクイック サービス レストランでの食事に対する消費者の好みが高まっているため、最大の QSR 産業となっています。米国のこの業界は、業界内で行われている大規模な統合と買収活動により、驚くべき急成長を遂げています。国内の主要なクイックサービスレストランブランドは、市場へのリーチをダイナミックに強化しており、ロイヤルティプログラムやカスタマイズされたマーケティングアイデアを通じて、ターゲットとする消費者層とのより緊密な関係を確立しようとしています。 QSR 業界が進歩を続ける中、QSR ブランドを所有する投資家やプライベート エクイティ会社は、この成長過程に耐え、全体的な生産性を拡大する方法を細心の注意を払って模索しています。

食品関連サービスを提供する企業の運営コストは、米国、カナダ、メキシコで大幅に上昇しています。原材料価格と労働賃金の上昇は、さまざまな企業の利益率に多大な圧力をかけています。したがって、食品製造およびサービス分野では自動化とデジタル化に対する大きな需要があります。

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アジア太平洋地域は、世界市場で最も急速に成長する地域として浮上すると予想されています。この地域のダイナミックな成長の可能性は主に、この地域の人口増加と、インド、ベトナム、マレーシア、フィリピンの強力な人口増加予測にかかっています。インド、インドネシア、マレーシア、中国、韓国のミレニアル世代の消費者は、クイック サービスのレストランでの外食を好みます。

アジア太平洋地域の QSR 販売による総収益は 2022 年に回復しましたが、パンデミック前のレベルには達していません。この地域の外食サービス事業者の大部分は、スターバックス、KFC、マクドナルド、ピザハットなどのアメリカのチェーン店です。これらのレストランは、時間通りの高速配達サービスを提供するため、市場で最も急速な成長を遂げています。アジア太平洋地域のクイックサービスレストランを訪れる消費者の間で、食品の調達と持続可能性に関する透明性を求める声が高まっています。衛生状態は、消費者が好みを選択する際に考慮する重要な要素の 1 つになっています。したがって、食品サービス会社は、消費者の体験を向上させるために、新鮮で天然の食材を調達し、衛生的な条件下で調理しています。

ヨーロッパは、世界の QSR 市場で最も重要なプレーヤーの 1 つです。この地域でのクイックサービス産業の堅調な拡大は、内食の傾向と多忙なライフスタイルの増加によるものです。この要因により、調理済み食品の必要性がさらに高まりました。人口 8,300 万人を超えるドイツには、最も裕福な食品と飲料の消費者が住んでいます。したがって、この国は欧州連合の中でも著名な市場の一つです。ヨーロッパのクイック サービス レストランの主な傾向は、地域生産、利便性、アジア料理やその他のエスニック料理の需要の増加、健康とウェルネスです。ヨーロッパ全土の顧客の高い購買力は、この地域の市場の成長をさらに促進するでしょう。ヨーロッパの QSR 市場の成長は、海外からの観光客の到着に大きく依存しています。国連のデータによると、新型コロナウイルス感染症による制限が解除された後、ヨーロッパは国際観光客の到着数がほぼ100％の増加を記録した。この要因は、2020 年と 2021 年に大きな打撃を受けたヨーロッパの QSR 業界の安定化に顕著な役割を果たし、両年とも観光客到着数は最低を記録しました。

南米には世界で最も急速に成長している市場がいくつかあり、この地域で最も急速に成長している経済国はブラジル、アルゼンチン、チリ、コロンビア、コスタリカです。社会経済的要因、根強い外食文化、手頃な価格の食品へのアクセスのしやすさが、南米におけるこの産業の成長を加速する重要な要因です。

中東とアフリカは、成長する電子商取引セクターの恩恵を受けると予想されています。アフリカ地域は未開発で経済的に不安定であり、食料品のほとんどを他国から輸入しています。湾岸諸国は、ライフスタイルの変化、観光客数の増加、食品産業拡大のための政府当局による巨額投資により、今後数年間で最高のCAGRを記録すると予測されている。アフリカに食料品を輸出する主な地域および国には、EU、ブラジル、インドなどがあります。一方、ME&A 地域がこの業界向けに食品と飲料を輸入している他の国は、フランス、スペイン、オランダ、イタリア、ドイツ、ロシア、英国、トルコです。

主要業界のプレーヤー

競争力を維持するために新製品開発に注力する主要企業

消費者の間で革新的で風味豊かで見た目にも魅力的な食品に対する需要が高まっているため、市場は大幅な成長を遂げています。したがって、マクドナルド コーポレーション、バーガーキング、タコベル、ピザハットなどの主要企業は、定期的に食品の提供内容を更新し、新しい食品を発売しています。これには、消費者にユニークな味覚体験を提供する伝統料理やフュージョン料理の発売が含まれます。彼らはまた、ビーガンの顧客を特にターゲットにした新製品も発売しています。たとえば、2022年5月、ドミノ・ピザはインドの消費者向けに「パラタ・ピザ」というフュージョン商品を発売した。このような製品の発売により、より多くの消費者が集まり、今後数年間の市場の成長を補うことが期待されます。

トップのクイック サービス レストラン会社のリスト:

• チックフィレイ (米国)


• Papa John's International, Inc. (米国)


• Subway IP LLC (米国)


• スターバックス コーポレーション (米国)


• うーん！ Brands, Inc. (米国)


• マクドナルド コーポレーション (米国)


• Restaurant Brands International Inc. (カナダ)


• ウェンディーズ カンパニー (米国)


• ダンキン (インスパイア ブランド) (米国)


• Domino's Pizza, Inc. (米国)

主要な業界の発展:

• 2023 年 8 月: アメリカのサンドイッチ チェーン サブウェイは、自社の事業を Roark Capital の関連会社に売却する最終契約を締結しました。 Roark Capital は主に、フランチャイズおよびフランチャイズに似たビジネスに特化した消費者向けビジネス サービス会社への投資に重点を置いています。


• 2023 年 10 月: Domino's USA は、無料の緊急ピザ プログラムを発表しました。プログラムの選ばれたメンバーは、最も必要なときにいつでも食べられる、ミディアムサイズのピザを無料で食べる権利がありました。


• 2023 年 12 月: マクドナルドは、スターバックスと同じ市場セグメントで営業する新しいレトロスタイルのレストランのアイデアである CosMc's を発表しました。 CosMc のコンセプトは、米国のコーヒー市場に参入するための同社の最新の取り組みです。このアイデアを通じて、マクドナルドは 2024 年末までに 10 店舗の新しいレストランをオープンする予定です。


• 2023 年 3 月: スターバックスは、同社のヨーロッパ全体の投資プログラムの一環として、今後 1 年間に英国で約 100 店舗を新規オープンする計画を発表しました。スターバックスは英国で1,000以上の店舗を展開しており、投資額は約3,500万ドルです。同社は今後 3 年間で店舗敷地も改装する予定です。


• 2023 年 6 月: ピザハットは、個人消費専用に設計されたメニューに、クリスピーでチーズたっぷりの新しいピザを導入しました。 「ピザハット メルツ」という名前の新しく発売されたピザは、軽食や外出先での食事に最適な一人前ピザです。

レポートの対象範囲

このレポートは、市場に関する定性的および定量的な洞察を提供します。また、サービスの種類、料理の種類、レストランの種類、市場規模、市場のすべてのセグメントの成長率の詳細な分析も提供します。これに加えて、レポートは市場のダイナミクスと競争環境の詳細な分析を提供します。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、調査方法、合併や買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、主要な業界の動向の概要です。

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