アーティチョークの市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、形態別（冷凍、生鮮、缶詰）、最終用途別（食品・飲料、医薬品、パーソナルケア・化粧品）、地域予測、2021～2028年

世界のアーティチョーク市場規模は、2020 年に 26 億 7,000 万米ドルでした。市場は、2021 年から 2028 年にかけて 2.34% の CAGR で、2021 年の 27 億 1,000 万米ドルから 2028 年には 31 億 9,000 万米ドルに成長すると予測されています。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的な影響は前例のない驚異的なもので、パンデミックのさなか、あらゆる地域でマイナスの需要ショックが見られました。私たちの分析によると、2017 年から 2019 年の平均前年比成長と比較して、2020 年の世界市場は -1.07% の減少を示しました 。 CAGR の急激な上昇は、この市場の需要と成長に起因しており、パンデミックが終息するとパンデミック前のレベルに戻ります。

アーティチョーク (Cynara scolymus) は、食用の花芽を目的として栽培される大きな多年草で、繊細でナッツのような風味があります。この植物は地中海原産で、その潜在的な薬効のために何世紀にもわたって使用されてきました。クロム、繊維、葉酸、カリウムが豊富です。さらに、シナラ スコリムスには、可溶性繊維であるイヌリンが含まれています。この化合物は、消化性、脂肪吸収、水とミネラルを結合する能力などの健康増進特性により、栄養補助食品や製薬業界で使用されています。

PubMed Central (PMC) によると、他の野菜の中で最も高い花の抗酸化作用により、この製品は近年大きな人気を集めています。さまざまな料理への製品の応用が進むにつれて、メーカーはアーティチョークを詰めたりベイクしたりするレシピも開発しています。生理活性フェノール化合物やその他のミネラルにより料理への応用が増えているため、アーティチョークは機能性食品となり、アーティチョーク市場の成長を推進しています。

新型コロナウイルス感染症によるサプライチェーンの混乱による成長の鈍化

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響は農業の状況を劇的に変化させ、市場の成長に若干の悪影響を及ぼしました。新型コロナウイルスの感染拡大は、国境と国境の突然の閉鎖を伴い、業務効率とバリューチェーンに歪みをもたらし、市場の収益損失をもたらした。アーティチョークは労働集約的な作物の一つであるため、生産と供給に大きな影響を及ぼしました。さらに、ウイルス感染拡大防止策の実施により、栽培作物が畑に放置され、収穫された作物が比較的安価で販売されるなど、状況はさらに悪化した。さらに、HORECA の閉鎖により、製品の消費と需要が制限されました。ただし、製薬業界やパーソナルケア業界全体でこの製品の市場が拡大していることは、業界で見られる新しい傾向です。

最新トレンド

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アーティチョークの薬効成分に対する意識の高まりで需要が拡大

アーティチョークの治療効果と薬効は過去にすでによく知られていました。最新の研究では、アーティチョーク抽出物の肝臓に対する刺激特性が確認されました。動物実験では、この製品の根と葉からの液体抽出物が肝臓を保護し、場合によっては肝細胞の再生をサポートする可能性があることが示されています。この研究はまだ決定的なものではないが、科学者らは消化器や腸の問題を理由に人間が長年使用することは正当化されると楽観的だった。メタボリックシンドロームや高血圧などのいくつかの疾患を治療するための抽出物の治癒と薬効について行われた臨床試験と研究は、医薬品分野でこの製品にさまざまな機会を提供し、市場の成長を助けることが期待されています。

推進要因

市場を促進するアーティチョークの摂取に伴う健康上の利点

消化の改善、心臓の健康、肝臓の健康など、製品の健康上の利点が数多く主張されているため、消費者は製品の消費量を増やすようになり、それが市場の成長を促進します。シナラ スコリマス抽出物を定期的に摂取すると、肝臓を損傷から保護し、非アルコール性脂肪肝疾患の症状を軽減することができます。また、血管を広げるのに役立つeNOS酵素を促進することにより、血圧を下げるのにも役立ちます。世界保健機関 (WHO) によると、2021 年の時点で、推定 12 億 8,000 万人の成人が血圧にかかっています。この健康障害の発生率の増加と健康を意識する人々の数の増加により、今後数年間でこの市場にさらなる潜在的な成長機会がもたらされます。

市場の成長を助けるキクイモの機能的特性に対する意識の高まり

近年、より健康的で機能性が高いと考えられる食品が多くの分野で人気を集めています。キクイモの塊茎には、オリゴフルクトース、フェノール化合物、イヌリンなどの二次代謝産物を含む多くの機能性成分が含まれています。プレバイオティクスを含む食品だけでなく、低血糖指数と高い抗酸化特性を備えた製品の開発においても、キクイモを有効成分として使用する商業的な機会は数多くあります。この製品タイプのイヌリンは、そのプレバイオティクス特性と抗酸化特性により、食品産業における機能と収益性の観点から食品の価値を高める革新的な方法となり得ます。さらに、機能性食品および生理活性成分の供給源としてのその使用は、バイオ燃料生産の持続可能な供給源として認識されており、市場の成長をさらに促進すると予想されます。

抑制要因

製品調達の季節依存が成長を妨げる

アーティチョーク/シナラは季節の花です。春と秋の 2 つの季節があります。オフシーズンは価格が高くなるため、製品の季節性が価格に影響し、市場の成長を妨げると予想されます。さらに、熱に弱いため、特に開発の初期段階では製品の製造がより困難になり、その結果、市場に影響を及ぼすことが予想されます。

セグメンテーション

フォーム分析による

生のアーティチョークは消費量が多いため主要なシェアを握る

形状に基づいて、市場は生鮮、冷凍、缶詰に分類されます。

生鮮セグメントは、刺激的な風味と柔らかさのため、消費量が多く、より大きなシェアを占めると予想されます。味、鮮度、栄養が購入に影響を与える主な要素です。製品の自然な外観と、健康的で加工を最小限に抑えた食品に対する意識により、消費者にとってより魅力的なものとなり、このセグメントの成長に貢献します。

缶詰セグメントは、年間を通じて入手可能であり、米国、フランス、スペインの加工会社による需要が高まっているため、最も急速な成長を遂げる可能性があります。缶詰のアーティチョークはあらゆる食事に取り入れることができるため人気があり、この部門の成長をさらに促進します。

冷凍部門は、インスタント食品部門からの冷凍野菜の需要の増加により、大幅な成長が見込まれています。冷凍食品業界では、高品質の個別急速冷凍 (IQF) アーティチョークに対する高い需要が見られます。さらに、IQF メソッドにより、今日の健康志向の消費者にとって冷凍食品のアイデアがより魅力的なものになりました。

最終用途分析による

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食品および飲料は、さまざまな製品への幅広い用途により、最終用途分野をリードする

最終用途に基づいて、市場は食品と飲料、医薬品、パーソナルケアと化粧品に分類されます。

食品および飲料セグメントは、食品業界全体で製品のアプリケーション需要が高まっているため、より大きな市場シェアを占めると考えられます。サラダやパスタ、ディップ、タルト、ピザのトッピングなど、さまざまな料理の準備に広く使用されています。特に中東、トルコ、北アフリカ、アルメニアでは、ソースや調味料と一緒に煮たり、蒸したり、グリルしたり、ローストしたりしてさまざまな料理が作られます。さらに、冷凍および缶詰アーティチョークの需要の高まりが、この部門の成長と業績に貢献しています。

医薬品分野も、抗菌、抗 HIV、抗酸化、抗発がん性など、製品に関連する多数の薬理学的特性により、大幅な成長が見込まれています。業界では主に、この野菜の葉に含まれるシナリンを使用しています。シナリンは肝臓による胆汁の生成を促進し、体内のコレステロールを低下させるのに役立ちます。

パーソナルケアおよび化粧品業界は、この野菜に含まれるさまざまな有益な成分により、大幅な成長が見込まれています。皮膚のたるみの予防と治療に非常に効果的です。日本の企業である一丸ファルコスによると、植物抽出物は肌の弾力性を維持し、肌の小じわやシワの発生を防ぐのに役立ちます。さらに、乾燥した髪や傷んだ髪を治療できるため、この製品はヘアケア業界で人気があり、この部門の成長を促進しています。

地域に関する洞察

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この市場は、地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカに分類されます。

ヨーロッパは主要生産国がこの地域に位置し、有機食品の消費が増加しているため、世界市場でアーティチョークの最大の市場シェアを保持すると予想されています。国際園芸科学協会によると、スペインで年間 7,000 ヘクタール以上のアーティチョークを生産しているのはムルシア州だけです。イタリア、フランス、スペイン、英国でのアーティチョークの需要の大幅な増加が、この地域での売上を押し上げている。さらに、製造業者はこの野菜の用途を探索し多様化するための研究開発活動に投資しており、これにより地域の売上が増加すると期待されています。

南米は、ペルーとアルゼンチンでの生産量の増加といくつかの食品へのシナラの広範な応用により、大きな成長の機会が見込まれると考えられます。この製品は信じられないほど多用途であり、タルトとして焼いたり、ペーストにしたりするのが一般的です。ペルー産アーティチョークは、スパイシーな緑色の味がするため好まれています。前菜の健康的な添加物として使用されます。さらに、ペルー輸出業者協会 (ADEX) による生産拡大のためのこの業界の研究開発 (R&D) への投資は、この地域の市場成長に貢献すると予想されます。

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北米、特に米国では、製品の健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、大幅な成長が見込まれています。国内市場の大手企業は、高まる需要に応えるために、栄養価の高いアーティチョークを使った製品を発売している。さらに、北アメリカ原産の植物であるキクイモのバイオマスやバイオ製品の生産における人気の高まりと広範な使用は、この地域の市場を押し上げると予想されています。

主要な業界関係者

市場の成長を支援するために市場関係者による新製品の発売

さまざまな地域で活動する市場関係者は、アーティチョークの成長の可能性を認識しており、製品ポートフォリオを拡大するために市場革新と新製品の発売に継続的に取り組んでいます。大手企業は、より幅広い消費者層の要求に応えるために、さまざまな製品に野菜の品種を組み込むことにも注力しています。たとえば、2020年6月、米国の生鮮アーティチョークの大手生産者であるオーシャンミストファームズは、同社独自の紫色のアーティチョークの発売を発表した。この最新の追加品は、素晴らしい味と見た目を重視して選ばれた、色とりどりの季節のアーティチョークです。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• オーシャン ミスト ファームズ (米国カリフォルニア州)


• カプリチョス デル パラダール S.L.U. (ムルシア、スペイン)


• Anklam Extrakt GmbH (アンクラム、ドイツ)


• Agro T18 Italia Srl (イタリア、ピエモンテ州)


• Gaia Herbs Inc. (米国カロライナ州)


• マスター フルーツ Srl (イタリア、シチリア島)


• 「サ マリゴーサ オプ」（イタリア、サルデーニャ）


• Herrawi Group (エジプト、アレクサンドリア)


• オーレ！ (アリカンテ、スペイン)


• King Herbs Ltd. (中国、湖南省)

主要な業界の発展:

• 2021 年 9 月 – 日本の植物会社である Waphyto は、アーティチョークの葉からの抽出物を配合した 3 種類のボディ オイルを発売しました。これらの製品は冬季向けで、強化ボディ オイル、バランス ボディ オイル、アンワインド ボディ オイルを提供します。


• 2021 年 8 月 – 米国に本拠を置くヘルス＆ウェルネス企業である Enzymedica は、アーティチョーク葉抽出物、リンゴ酢、生姜を使用した栄養補助食品処方「Gut Mobility」を導入しました。根CO2抽出物。この製品は、健康的な消化管の輸送と胃の排出をサポートするように配合されています。

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