ビール副原料の市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、タイプ別（生穀物［生トウモロコシ、生米など］、砂糖、キャッサバ、ジャガイモなど）、形態別（ドライおよびリキッド）、および地域予測、2023～2030年

世界のビール添加物市場規模は、2022 年に 560 億 9 千万米ドルと評価され、2023 年の 586 億米ドルから 2030 年までに 890 億 6 千万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 6.16% の CAGR を示します。

麦芽穀物、砂糖、キャッサバ、ジャガイモなどの副原料は、ビール市場で醸造原料として大きく使用されています。これらの添加剤はビールの特性を強化し、全体の製造コストの削減に役立ちます。世界中で小規模ビール醸造所の数が増加していることが、製品の売上の伸びを支えています。さらに、高品質の原材料を開発するためにビール副原料のサプライヤーと醸造業者および研究機関が協力することは、製品の需要を促進する潜在的な要因になります。例えば、2021年9月、ABインベブのウガンダ子会社であるナイル・ブルワリーズ・リミテッドは、国内のキャッサバの商業生産を促進するため、国立農業研究機構（NARO）と5年間のMOU契約を締結した。補助剤を使用して新しいビール配合を開発するための研究開発とイノベーション活動の増加により、予測期間における市場の成長はさらに高まるでしょう。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミック中の醸造所の閉鎖が業界の業績を妨げた

新型コロナウイルス感染症危機の初期段階で、業界関係者は持続可能な事業運営を管理する上で多くのハードルや課題を経験しました。ロックダウンや大規模な集会の制限により、企業は生産工場での従業員の体力を削減した。これらの課題を克服するために、生産者はビジネスの持続可能性を達成するために戦略を再構築しました。パンデミック中の醸造業界への大きな影響は、副原料の需要に影響を与えました。新型コロナウイルス感染症が醸造業界に与えた影響に関する欧州ブルワーズ・オブ・ヨーロッパの報告書によると、パンデミックの影響でビール販売量の約42％が減少したという。 2020 年のヨーロッパにおけるビールの純量売上高は 9% (3,400 万ヘクトリットル) 減少しました。

最新トレンド

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ビールの風味を高めるための研究開発への投資により、付属品の需要が次のレベルに引き上げられます

世界中でますます多くのビール消費者が、エキゾチックな風味の新製品を求めています。しかし、手頃な価格、入手しやすさ、ライフスタイルなど、ビール消費の人気を促進する他の多くの要因が製品の選択に影響を与えています。消費者の間でフレーバービール製品への需要が非常に高まっているため、企業はさまざまなフレーバーの新製品の開発を余儀なくされています。この要因は主に、予測期間前後の付属品の需要を促進します。たとえば、2022年6月、ジンバブエの醸造会社であるデルタ・ブルワリーズは、自社ブランド「チブク」の新製品を発売した。この新製品はソルガムから醸造され、バナナの風味が注入されており、現在ジンバブエと南アフリカの市場で入手可能です。

世界のビール消費量が急速に増加しているため、メーカーは原材料、特に大麦の調達で課題に直面することになります。したがって、産業研究者は、ライ麦、米、トウモロコシ、ソルガム、キャッサバなどのさまざまなビール添加物を使用して新しい配合を開発するために、数多くの研究活動を行っています。この研究は、地ビール醸造業者やクラフトビール醸造業者が持続的にビジネスを運営し、世界のプレーヤーと競争できるように支援します。この要因がビール添加物市場の成長を支えています。

推進要因

ビール醸造所の増加とビール生産の拡大により、付属品の需要が促進されます

補助剤の需要は主にクラフトビール醸造業者や地ビール醸造業者によって牽引されており、革新的なフレーバーで製品ポートフォリオを拡大することに重点を置いています。現在、世界中の消費者は主流のビールをもはや連想していません。彼らは、より工芸的で職人的なアプローチに惹かれています。クラフトビール醸造業者や地ビール醸造業者は、世界中のビール製品に大きな市場の可能性があることを目の当たりにしています。したがって、彼らは研究開発と新製品の発売に投資しています。世界中でクラフトビール醸造所の数が増加しており、業界を次のレベルに引き上げると予想されています。たとえば、2020年11月、アメリカのクラフトビールメーカーであるDG Yuengling & Sonは、タンパキャンパスのビール醸造所の拡張を行いました。同社は、この新しいプロジェクトを2022年初めまでに完了することを目指している。さらに、ビール醸造者協会によると、米国のビール消費量は2021年に1.0％増加し、そのうちクラフトビールの消費量は13.1％近くを占めている。クラフトビールの総消費量は 7.9% 増加して 24,489,945 BBLS (10 億バレル) となりました。

現地生産を促進するためのパートナーシップと投資の拡大

両社は、高品質の原材料の円滑な供給を確保するために垂直統合ビジネス モデルに投資しています。これにより、原材料の品質問題への対応が期待されます。世界的なプレーヤーは原材料生産の強化に適切な金額を投資します。たとえば、2021 年 11 月、ナイジェリア最大の醸造会社の 1 つであるナイジェリアン ブルワリーズ plc は、ナイジェリアで今後 5 年間のキャッサバとソルガムの栽培を促進するために約 1 億 8,900 万米ドルを投資しました。

いくつかの国の政府は、国の GDP、雇用創出、富の創出、地域農家の価値創造に対するビール産業の貢献を理由に、ビール産業を強化する国家政策を策定しています。したがって、政府はこの分野の総合的な政策を策定するために、関連するすべての利害関係者からの投資を呼びかけています。したがって、政府の支援政策により、ビール添加物の需要は今後数年間で急増するでしょう。

抑制要因

補助者の需要を妨げる技術的課題と品質の不一致

この製品は、コスト効率の高い代替抽出源として醸造業界でよく使用されます。ビール製造において複数の添加剤を使用する場合、コスト削減は決定的な要素の 1 つです。醸造業者は、高価な大麦麦芽の代わりに、ソルガム、トウモロコシ、米などの安価な地元産の穀物を使用しています。麦芽化されていない穀物や穀物添加物を特に高濃度で使用して醸造する場合、醸造家にいくつかの技術的な課題を課す可能性があります。麦芽化されていない穀物添加物の濃度が高いと、グリストの機能性と加工性に大きな影響を及ぼし、したがってビールの製造プロセスと製品品質に影響を与えます。

未麦芽の穀物添加物を含む場合の加工性に関する主な問題は、穀物中のデンプン分解酵素、細胞溶解酵素、およびタンパク質分解酵素の活性が低下することです。これらの酵素は麦芽製造プロセス中に活性化および合成されるためです。これらの酵素は麦芽製造およびマッシュプロセス中に重要であり、麦汁の化学組成と醸造エキスの回収効率に影響を与えます。したがって、技術的な課題により製品の消費が制限される可能性があります。

セグメンテーション

タイプ別分析

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モルト化されていない穀物の容易な入手と高い技術的利点がセグメントの成長を促進します

市場は種類に基づいて、生穀物、砂糖、キャッサバ、ジャガイモなどに分類されます。

生の穀物セグメントは、生のトウモロコシ、生の米、その他にさらに細分されます。非麦芽穀物セグメントは、トウモロコシや米などの非麦芽穀物が幅広く入手できるため、世界の添加物市場で大きなシェアを占めています。麦芽化されていない穀物、主にトウモロコシは、通常、北米とヨーロッパのビール醸造に使用されます。麦芽化されていないトウモロコシには、麦汁やビールの品質を高める有益な酵母の炭水化物が含まれています。したがって、主に醸造プロセスの補助剤として使用されます。モルト化されていない穀物は、生物活性化合物のレベルを向上させ、ビールに新しい官能特性を与えるのにも役立ちます。低価格で豊富に入手可能です。したがって、醸造業者が全体の生産コストを削減するのに役立ちます。

ジャガイモ部門は炭水化物濃度が高いため、今後数年間で大幅な成長を遂げる可能性があります。したがって、醸造業界において補助剤として大きな可能性を秘めています。また、大麦由来の β-アミラーゼよりも安定した β-アミラーゼの供給源でもあります。いくつかの工業研究では、サツマイモ粉には高い静電気力があり、醸造においてソルガム麦芽の代替として使用できることが推奨されています。これは、今後数年間でセグメント別の需要が増加する要因の 1 つです。

フォーム分析による

利便性と長い保存期間により、乾燥補助剤の使用が増加します

市場は形態に基づいてドライとリキッドに分類されます。

ドライセグメントは最大の市場シェアを保持しており、その需要は主に豊富な入手可能性、便利な保管、より長い保存期間によって促進されます。フレーク状トウモロコシ、米、小麦、ソルガムなどの乾燥添加物は、液体添加物よりも手頃な価格で、液体ビール添加物に比べてかなりの保存期間があります。さらに、固体添加剤はビールの精製において重要な役割を果たします。アルコール飲料の質感、色、口当たりを改善します。したがって、革新的な製品の開発に大いに使用されています。

液体シロップ、トウモロコシ、米シロップなどの液体添加剤は、ビールの醸造に多用されています。醸造中に最高の品質と使いやすさを提供し、人件費と輸送コストを大幅に削減します。

地域に関する洞察

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市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカにわたって分析されています。

アジア太平洋地域は世界市場シェアで主導的な地位を占めています。地ビールメーカーやクラフトビールメーカーの増加が市場の成長を押し上げています。したがって、市場は予測期間中に 7.19% の CAGR で急速な成長を遂げる可能性があります。アジアは最大の米生産国の一つであるため、アジアのメーカーは米ベースのビールの製造に熱心に投資しており、世界のビール副原料市場の成長への道がさらに開かれています。たとえば、2022 年 5 月に、日本の企業である Ecliptic Brewing は、ジャスミンの花の香りを持つ 2 種類の新しいライス ラガーを発売しました。

北米は、堅調な経済、収入の増加、顧客団体に支えられ、世界市場で最大のビール消費国の 1 つとして浮上しました。コーングリッツ、米、大麦、液体添加物、シロップ、砂糖などのさまざまなビール添加物、およびシリアルフレークや強化シリアルなどの加工添加物が従来から米国の醸造業界で使用されています。コーングリッツは主に米国で生産されており、コスト効率の高い品質、低抽出残留物、色、風味、および滑らかさを高める特性により、大衆市場のビールで最も一般的に使用される添加物です。異文化の導入の増加は、研究者らにクラフトビールやアルチザンビールなどの地ビール醸造所におけるいくつかの醸造技術革新への投資に影響を与えており、それによって市場全体の成長をより大きな方向に形作ることができます。

ヨーロッパのビール副原料市場の成長は非常に進んでいます。ポーランド、フランス、スペインは、市場参入者の増加により、ビール添加物業界に多大な収益をもたらしています。さらに、地元のビール会社が地元産の原材料を使用した新製品を導入し、業界の成長を後押ししています。 2020年2月、スペインを代表するブランドの1つであるクルスカンポは、マラガの醸造所でフルーツエール「マンゴス・デ・マラガ」シリーズを発売した。この新しいビールの発売は、地元の原材料の使用を促進することを目的としており、メーカーの進化するニーズにさらに対応します。この製品には、マンゴーや柑橘類のフルーティーな香りとキャラメル化したモルトが豊かに含まれています。

南米や中東地域の発展途上国でも、ビールの製造にソルガムやそば麦芽などのさまざまな添加物が組み込まれており、その結果、世界中でこの製品の需要が増加しています。

主要な業界関係者

企業の製品ラインの拡大を支援する斬新な製品の発売に重点を置く

市場で活動している著名なプレーヤーは、この市場の成長の可能性を認識しており、市場での卓越性を確立するために、市場でのビール添加物製品の革新、新製品の発売、強化に継続的な努力を行っています。アンハイザー・ブッシュ・インベブSA/NV、カールスバーグ・ブルワリーズA/S、ハイネケンN.V.などの大手企業は、中小企業の買収により製品ポートフォリオの拡大に乗り出している。醸造所は、補助剤を使用して新しいフォーミュラを開発するための研究開発と革新活動に焦点を当てています。これにより、Thomas Fawcett Sons Ltd を含む付属品メーカーが適切な供給を維持する機会が生まれます。主要企業は、巨大な顧客ベース、独自の製品提供、強力なブランド ロイヤルティ、流通ネットワークを活用して、地理的な拠点を拡大しながら、競争力の向上に注力しています。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• 青島ビール有限公司 (中国)


• モルソン クアーズ ブルーイング カンパニー (米国)


• キリンホールディングス株式会社（日本）


• ハイネケン N.V. (オランダ)


• Constellation Brands Inc. (米国)


• チャイナ リソースズ ビール (ホールディングス) カンパニー リミテッド (中国)


• セルベジャリア ペトロポリス S/A (ブラジル)


• カールスバーグ ブルワリー A/S (デンマーク)


• アンハイザー ブッシュ インベブ SA/NV (ベルギー)


• アサヒグループホールディングス株式会社（日本）

主要な業界の発展:

• 2022 年 9 月: 米国を拠点とするアルケミスト ブルワリーとインドを拠点とする BLR Brewing Co. が提携し、これまでインドで醸造されたことのないスタイルのコールド IPA を醸造しました。 Alchemy のコールド IPA は、トウモロコシとジャガリーを添加物として醸造し、シムコーとシトラを同時にホップして醸造されています。


• 2022 年 6 月: アフリカの大手ビール会社の 1 つであるザンビアン ブルワリーズ PLC は、現在の生産工場を拡張するためにジンバブエに 8,000 万ドルを投資すると発表しました。


• 2022 年 3 月: 米国に本拠を置くビール醸造会社、Athletic Brewing Company は、健康志向のビール愛飲者をターゲットとした新製品「Athletic Lite」を米国市場で発売しました。新しく発売された製品は、エキゾチックな風味を出すためにスパイスや柑橘系の果物を注入したオーガニックおよび非遺伝子組み換え穀物から作られています。このビールはビーガンにも対応しており、アルコール度数は 0.5% 未満です。


• 2022 年 3 月: インドのビール会社ドリフターズ ブルワリーは、2022 年のインディアン プレミア リーグ (IPL) に合わせて新製品を発売しました。新しい「LBW ラガー ビール」は バジュラ (パールミレット) と米から作られています。この商品は、インド全土のオンライン ストアおよびオフライン ストアを通じて購入できます。


• 2021 年 10 月: 英国に本拠を置く企業 Neitiva は、ココナッツの花から作られた 3 種類のビール製品を発売しました。新発売の「NINKASI」「MENQUET」「DEA LATI」は、大麦麦芽、オーツ麦、ホップ、水を原料として製造されています。この製品には、風味と味わいを高めるためにココナッツフラワードロップも配合されています。

レポートの対象範囲

のインフォグラフィック表現 ビール添加物市場

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