リパーゼ市場規模、シェアおよび業界分析、供給源別（微生物および動物）、用途別（食品および飲料{パン、乳製品、菓子、飲料およびその他}、栄養補助食品、動物飼料およびその他）、および地域予測、2024年- 2032年

世界のリパーゼ市場規模は、2023 年に 5 億 7,229 万米ドルでした。市場は 2024 年の 6 億 680 万米ドルから 2032 年までに 9 億 8,554 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 6.25% の CAGR を示します。

リパーゼは、トリグリセリドをグリセロールと脂肪酸に触媒する酵素のクラスに属します。これらの酵素は主に膵臓分泌物に含まれており、脂肪の消化と全体的な代謝を促進します。成人 (60 歳未満) のリパーゼレベルの正常範囲は 10 ～ 140 U/L です。人間の健康において、リパーゼ酵素は脂質輸送において重要な役割を果たしており、小腸の膵リパーゼや肝臓の肝リパーゼなど、多くの組織でさまざまな機能を果たしています。商業目的では、リパーゼ酵素は動物、微生物、植物に由来しており、主に紙とパルプ、洗剤と繊維、オレオケミカル、食品と飲料の分野などの用途で使用されています。しかし、より広いレベルで見ると、微生物リパーゼは、まだ発展途上にある動物源や植物源と比較して、世界の酵素市場の大部分のシェアを占めています。酵素の多用途性と安定した性質により、このような酵素は、パン屋における従来の乳化剤の代替品、乳製品の風味調整剤、動物飼料のサプリメントとして、農業および食品産業で広く使用されています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの突然の発生により、世界の食品の生産と消費に劇的な混乱が生じました。パンデミックにより世界的なロックダウンが始まり、主要企業は製造部門の閉鎖を余儀なくされた。したがって、このシナリオでは、生産施設の最大限の閉鎖により、ベーカリーおよび乳業部門でのリパーゼの使用が最小限に抑えられました。ただし、このような天然酵素は、さまざまな用途で使用されるため、短期的には需要が増加すると予測されています。

リパーゼ市場動向

機能性化粧品業界の急成長​​により酵素の需要が高まる可能性

過去数十年にわたり、世界市場ではパーソナル スキンケア業界が目覚ましい成長を遂げ、小売店やブティックの棚スペースが拡大しました。同様に、機能性化粧品分野も進化しており、酵素を利用して機能性を向上させた化粧品を開発しています。機能性化粧品は、特殊な化学物質の使用を組み合わせて、従来の化粧品の利点を超える追加の利点を与える美容製品を製造します。 UVなどの成分機能性化粧品に使用される例としては、薬剤、コンディショニング剤、角質除去剤などが挙げられます。現代においては、特に健康や環境への意識の高まりや、ひとつの製品でさまざまな効果を得ることが求められていることから、天然機能性化粧品は消費者の間で非常に人気が高まっています。これに合わせて、リパーゼも機能性化粧品の有効成分としての役割を果たし、美容マスク、ヘアケア製品、鼻洗浄用途の開発に使用されています。また、固定化されたリパーゼは、化粧品用の活性剤の製造における触媒として主に使用されています。ただし、この酵素は現在のシナリオでは化粧品業界での役割は小さく、世界のリパーゼ市場の成長を促進すると予測されています。

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リパーゼ市場の成長要因

動物飼料業界におけるリパーゼの需要の急増は市場の潜在力を強化する可能性があります

ここ数年、酵素は動物飼料にますます不可欠な成分となっており、食事性脂肪の吸収と消化を助けることで大きく貢献しています。このような酵素の利用は、脂肪をモノグリセリド、遊離脂肪酸、およびグリセリンに加水分解するのに役立ちます。しかし、単胃動物はリパーゼを分泌する能力がありますが、その分泌は吸収するには不十分です。したがって、酵素の補給は、反芻動物の病気の蔓延を最小限に抑え、全体的な飼料コストを削減するのにも役立ちます。

上記の要因に関して、主要メーカーはリパーゼベースの酵素をペットフードに導入しようとしています。例えば、2020年4月、英国の酵素専門会社であるバイオカタリスト社は、主にペットフード向けに膵リパーゼに代わる微生物リパーゼを発表した。最新の Lipomod 888MDP は真菌ベースの微生物リパーゼであり、特に脂肪の加水分解と分解に使用されます。

食品生産におけるリパーゼの使用増加が市場の成長を促進する可能性が高い

酵素は生物学的触媒として認識される前から、古代から食品産業で使用されてきました。これらの酵素は、乳製品加工、チーズ製造、製パン、飲料加工、野菜加工などの分野に貢献しています。同様に、市販のリパーゼ酵素も食品加工産業、特に生体材料の分解と修飾に使用されています。リパーゼ酵素を使用する主な役割は、肉、乳製品、果物、ビールなどの加工製品の風味を高めることです。乳製品セグメントに関しては、これらの酵素は乳脂肪を加水分解するために使用されます。また、この酵素はチーズの熟成プロセスを短縮し、脂肪酸を変更して乳製品の全体的な風味を向上させます。

さらに、油脂産業における酵素の主な機能は脂肪の加水分解であり、グリセロールと脂肪酸の放出につながります。結果として、この分解は成分（脂肪酸とグリセロール）からエネルギーを得るのに役立ちます。前述の特性とは別に、この酵素は保存料として使用でき、焼き菓子の保存期間を延長することもできます。また、この酵素はベーカリー製品の柔らかさと食感を改善します。これは主にリパーゼの触媒作用によって実現されます。

抑制要因

知識のギャップとポリシーの変動が業界の売上を妨げる可能性があります

リパーゼに関する不十分な知識と規制上の課題は、世界中のメーカーが直面する大きな障害となっています。生産者と消費者の間でのリパーゼの役割と認識は、特に発展途上地域で依然として高まっています。したがって、これらの酵素の能力と利点は生産者によって十分に認識されておらず、市場の成長を妨げる可能性があります。また、おそらく供給源やその他の懸念により、リパーゼ溶液の使用に対する消費者の否定的な認識が、成長をさらに抑制する可能性があります。

これとは別に、予測できない規制変更や政府の政策も、リパーゼ生産への投資の遅れにつながる可能性のある顕著な課題です。その他の要因には、不適切なインフラストラクチャやサプライ チェーンの脆弱性が含まれており、これらが市場の発展を遅らせる原因となる可能性があります。

リパーゼ市場セグメンテーション分析

ソース分析による

生産が容易で収量が高いため微生物セグメントが主流

世界市場は発生源に基づいて微生物と動物に分けられます。これらの供給源の中で、微生物は主要なセグメントであり、2023 年には最大のシェアを占めました。植物や動物の供給源と比較して、微生物リパーゼはより安定であり、安価な培地で容易に増殖できるため、高収量につながります。また、微生物リパーゼの他の有利な特性には、有機溶媒中での安定性、高温に対する強い耐性、およびさまざまな pH 範囲での作用が含まれます。さらに、微生物は一年中入手可能であり、天候の変動の影響を受けないため、微生物リパーゼの需要がさらに高まります。

動物セグメントは供給源の点で 2 番目の位置を占めており、今後数年間でより強力なペースで成長すると予想されます。動物由来の酵素は、主に微生物酵素の十分に設備の整った製造インフラが不足しているため、南アメリカ、中東、アフリカなどの発展途上地域で一般的に使用されています。また、限られた投資により、そのような地域での微生物ベースの酵素の成長がサポートされ、動物ベースの酵素生産が促進されます。

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アプリケーション分析による

食品加工におけるリパーゼの利用率が高いため、食品および飲料セグメントが市場を牽引

市場は用途に基づいて、食品および飲料 (ベーカリー、乳製品、菓子、飲料など)、栄養補助食品、動物飼料などに分類されます。中でも、食品および飲料カテゴリーが市場を支配し、2023 年にはリパーゼ市場シェアの大部分を占めました。リパーゼ酵素は、環境に優しい選択肢であり、いくつかの食品用途で高収率を提供するため、多機能酵素として認識されています。たとえば、リパーゼはチーズの風味増強剤として使用され、牛乳、クリーム、脂肪の脂肪分解にも役立つため、乳製品分野で有望な結果を示しています。さらに、ベーカリー業界では、リパーゼは賞味期限を延ばし、パンのボリュームを向上させるために不可欠です。この酵素は醸造業界にも応用されており、ビールやワイン製造業界で広く使用されています。

動物飼料は市場で 2 位にランクされており、今後かなりのペースで成長すると予想されています。現在、消費者は抗生物質やその他の添加物を含まない高品質の動物製品を求めています。したがって、家畜の管理者は、単胃動物（豚や家禽）の飼料に、脂肪の消化を助ける酵素を補充しています。ほとんどの場合、リパーゼ酵素は、全体のエネルギーを供給するために他の酵素 (プロテアーゼまたはアミラーゼ) と組み合わせて使用​​されます。

地域に関する情報

世界市場の範囲は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカ、南米の 5 つの地域に分類されます。

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北米は世界市場を支配しており、2023 年には 39.66% という大きなシェアを占めました。この地域の成長を支える有利な要因は、確立された研究能力と強力な産業インフラです。現在のシナリオでは、消費者の大多数が多忙のためインスタント食品に依存しており、これが間食の傾向を強めています。したがって、多くの生産者は、焼き菓子、乳製品、その他の飲料などの製品の品質を向上させるためにリパーゼを利用しており、そのことが受け入れ率を高めています。さらに、この地域は酵素生産に特化した有力企業の確固たる存在感を誇り、市場の成長をさらに促進しています。さらに、この地域は動物飼料および食品飲料業界でも重要な地位を占めており、この製品が広く使用されており、酵素生産における技術の進歩と革新が促進されています。

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ヨーロッパは加工食品の需要の急増により市場で 2 位の地位を確保し、続いて健康志向の人口が増加しました。ベーカリー生産に関しては、ヨーロッパが世界最大の市場です。欧州地域開発基金によると、欧州連合が割り当てた投資基金によると、2020年のベーカリー売上高の34%をヨーロッパが占めたとのこと。また、世界レベルで見ると、ベーカリーカテゴリーの発売でヨーロッパが41%を占め、市場を独占した。 。結果として、酵素は主に製パン目的で使用されるため、上記の要因によりリパーゼが利用される可能性が高くなります。これに加えて、ビーガニズムの傾向も食品に天然原料を求める需要を支えています。

アジア太平洋地域は、主にインドと中国の人口増加と食品飲料産業の拡大により、世界的に最も急速に成長している地域として認識されています。さらに、この地域は動物飼料の最大の生産国の一つです。米国の栄養会社オールテックによると、アジア太平洋地域では4億5,812万トンの配合飼料が生産されたという。リパーゼ酵素は、食物脂肪の同化プロセスを促進することにより、人間および動物の消化器系において重要な役割を果たします。現代では、動物も人間も健康の面で課題に直面しており、多くの利点をもたらす外部からのサプリメントを必要としています。したがって、製造業者は食品または動物飼料を製造する際にそのような酵素を組み込もうとしています。また、リパーゼは洗濯洗剤や繊維産業において極めて重要であり、頑固な汚れを除去したり布地の吸収性を高めるために使用されます。

南米、中東、アフリカは初期段階にありますが、将来的には安定したペースで成長すると予想されています。この地域の成長に寄与する要因としては、栄養補助食品部門の強化やバイオ燃料産業におけるリパーゼの需要の台頭などが挙げられます。また、この地域の動物の数の急増と観光産業の成長も、この製品の使用を促進しています。

主要業界のプレーヤー

著名な市場参加者が酵素の認知度を高めるために新製品の発売に乗り出す

市場の主要プレーヤーとしては、Novozymes、Novonesis、Amano Enzyme Inc.、A.B. などが挙げられます。酵素など。今日、製造業者は農産物の品質を維持するというプレッシャーに直面しており、風味や食感を改善できる高品質の強化剤 (酵素) の使用に取り組んでいます。味を洗練することとは別に、酵素は食品の保存期間を延長し、消化プロセスを容易にするのにも有益であることが証明されています。したがって、このような需要により、企業はリパーゼ酵素を生産するための研究活動に投資し、特にそのような酵素の入手が制限されている発展途上地域での事業分野の拡大に注力しています。

トップリパーゼ企業のリスト:

• ノボザイムズ (デンマーク)


• ノヴォネシス (デンマーク)


• アマノエンザイム株式会社（米国）


• Koninklijke Royal DSM (スイス)


• Creative Enzymes (米国)


• AB 酵素 (ドイツ)


• Enzyme Development Corporation (米国)


• 国際的なフレーバーとフレグランス (米国)


• 生体触媒 (英国)


• Aumgene Biosciences (インド)

主要な業界の発展:

• 2023 年 8 月: 米国の新しい酵素ベースの製品の開発会社 Alcresta Therapeutics Inc. は、米国食品医薬品局 (FDA) の連邦機関が RELiZORB の使用を拡大したと発表しました。 2 歳以上 5 歳未満のお子様向け。新しく発売された製品は、主に米国市場全体で膵リパーゼの機能を再現するように配合されています。


• 2023 年 8 月: ニュージーランド所有の医療研究所であるパスラボは、ニュージーランド国内でアミラーゼ酵素の代替品としてリパーゼの提供を開始しました。主要組織であるオーストラリアの病理学者および上級科学者（RCPA）によると、上部消化管の痛みを調査する場合は、アミラーゼよりも優れたパフォーマンスが得られるリパーゼが好まれます。


• 2020 年 5 月: 英国に本拠を置く酵素専門会社である Biocatalysts Ltd は、油脂のエステル化と加水分解に適した非遺伝子組み換えリパーゼである最新酵素「Lipomod 767P」を導入しました。 。この最新製品は、同社の微生物酵素製品群に追加されるもので、英国の消費者の間でクリーンラベル商品に対​​する需要の高まりに応えるために開発されました。


• 2020 年 4 月: 英国のバイオテクノロジー企業である Biocatalysts Ltd は、ハラールおよびコーシャーフリーの微生物リパーゼ製剤である新しい動物不使用酵素 LIPOMOD 888MDP をリリースしました。この製品は菌類から作られており、英国でのアフリカ豚コレラを受けて発売されました。


• 2020 年 2 月: イギリスの公立大学であるポーツマス大学を拠点とする酵素イノベーションセンターの国際研究者チームは、カラシ種子の残渣に由来するリパーゼ酵素を発売しました。製品、Anoxybacillus sp. ARS-1 はインドの科学者と英国の研究者の共同プロジェクトで発売​​され、バイオディーゼル、化粧品、洗濯洗剤の添加剤として使用できます。 

レポートの対象範囲

レポートには、市場の定量的および定性的な洞察が含まれています。また、考えられるすべてのセグメントの市場規模と成長率の詳細な分析も提供します。レポートに記載されているさまざまな重要な洞察は、関連市場、競争環境、合併と買収などの最近の業界の発展、重要な国の規制シナリオ、世界市場の動向の概要です。

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