日本のフードサービス市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、研究機関、その他）、2023-2030年

日本のフードサービス市場規模は、2022 年に 2,143 億 5,000 万米ドルと評価され、2023 年の 2,362 億 9 億米ドルから 2030 年までに 4,754 億 6 千万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 10.50% の CAGR を示します。

フード サービスとは、家庭の外で消費される、または飲食店を通じて家庭で注文された食べ物や飲み物のことです。消費者はさまざまな理由でレストランを訪れます。その中には、新しい味やフレーバーを試したいという利便性による異文化間の食事パターンも含まれます。この市場は日本最大の産業の一つであり、外食サービスの強い存在感は次の雑誌で報告されています。東京や大阪など、飲食店の数が増え続ける都市。若者と高齢者が日本の産業の成長を牽引しています。

日本の食品産業は、国内旅行者も外国人旅行者も革新的で高品質な食品を期待しているため、競争が非常に激しいです。外食は日本文化の重要な部分です。時間に追われ、食事の頻度が増えているため、消費者は社交的な会議やビジネス会議の両方をレストランで行うことを好みます。政府は業界の成長を促進するために有利な政策も講じています。例えば、2018年に国会は特定複合観光施設区域整備法を可決し、日本の特定の場所でのギャンブルの合法化に貢献した。このような旅行指定への外国人の流入により、この分野の成長がさらに促進されることが予想されます。

最新トレンド

食品分野での自動化の推進が日本の外食産業の成長を促進

顧客を引き付けるために、日本の外食サービス業者は、レストランでの異文化料理やロボット工学のテーマの影響など、新しい革新的なアイデアを採用しています。食品および飲料業界にテクノロジーを組み込むことは、この業界において重要な役割を果たします。企業は継続的に生産性を向上させ、研究開発の重要な分野を特定しています。例えば、2022年6月にはプロントコーポレーションがTechMagicと連携し、機械学習や人工知能などの最先端技術を活用した新たな食インフラの構築に取り組みました。日本では自動パスタロボットが 45 秒で食事を準備します。したがって、新しい革新的なテクノロジーを運用に使用する傾向により、市場規模が拡大すると予想されます。

推進要因

QSR に対する消費者の意識の向上が日本のフードサービス市場の成長を促進

日本では、クイックサービスのレストランが急速に増えています。 QSR は、ハンバーガー、ピザ、チキンなどの 1 つまたは 2 つの主要なメインディッシュに特化していますが、通常は飲み物、サラダ、アイスクリーム、デザートなども提供しています。QSR は、顧客が迅速かつ手頃な価格で食べ物や飲み物を購入できるように設計されています。業界関係者は、QSR についての認識を広めるために、メニューに多国籍料理を取り入れたり、ソーシャル メディア プラットフォームで製品を宣伝したりすることが増えています。したがって、これらの要因は、日本のこの業界規模の拡大にますます影響を及ぼしています。

抑制要因

食品および飲料分野における政府の政策は市場の成長を妨げる可能性があります

日本政府は、消費者福祉を目的として、食品および飲料製品に関する特定の法律および規制を設けています。日本でレストランを開くには、オーナーに許可が必要で、1か所に1人のみ許可されます。日本の法律によれば、韓国製品は適切な表示と包装が義務付けられており、食品添加物の承認手続きも必要であり、製品の輸出入にはさまざまな複雑な法律もあります。したがって、複雑な規則や規制が食品サービス部門の成長を妨げる可能性があります。

主要な業界関係者

市場参加者による市場の成長促進に役立つ新しい食品の発売

競争環境の観点から見ると、市場には既存の企業と新興企業の存在が表れています。主要企業の頂点の地位は、好調な業績と高品質の顧客サービス、強力なマーケティング キャンペーン、プロモーション イベントによるものです。同社は定期的に新しい食品を市場に投入することで競争上の優位性を維持してきました。また、顧客の間でブランド イメージを確立し、消費者の間での人気につながっています。

外食サービス業者は、さまざまなレストランを通じてエスニック料理や西洋料理を提供しています。フレンチレストランとしては、すし匠、資生堂パーラー、ポンチ軒、青林館、レ・シャンテレル、伊勢末吉、てのしまま、南禅寺瓢亭、ネイティブズレストラン パティオなどがあります。同様に、メキシコ料理レストランには、すし匠、資生堂パーラー、ポンチ軒、青林館、レ・シャンテレル、伊勢末吉、てのしマム、南禅寺瓢亭、ネイティブズ レストラン パティオなどがあります。

さらに、一部のフードサービスプロバイダーは、日本料理、韓国エスニック料理、西洋料理を提供しています。さらに、日本市場にはスターバックス、KFCコーポレーション、吉野家ホールディングスが含まれます。タリーズコーヒージャパン株式会社とヤム！ Brands, Inc. とスターバックスは、定期的にイノベーションに取り組み、ブランディングを活用して日本の外食市場シェアにおける強みを高めることで、競争上の優位性を維持してきました。たとえば、スターバックス ジャパンは 2021 年 4 月に、新しい季節限定ドリンク「チャイ チョコレート フラペチーノ」を発売しました。チョコレートをベースに優しいスパイスを加えたドリンク。このドリンクは、日本のモバイルおよび配信プラットフォームで入手できるようになりました。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• マクドナルド (米国)


• スターバックス (米国)


• 株式会社プレナス（日本）


• ゼンショーホールディングス株式会社（日本）


• トリドールホールディングス株式会社（日本）


• ドミノピザ (米国)


• KFC コーポレーション (米国)


• うーん！ Brands, Inc (米国)


• 株式会社すかいらーく（日本）


• タリーズコーヒージャパン株式会社（日本）

主要な業界の発展:

• 2022 年 8 月 – スターバックスは、マローネ「カシス フラペチーノ」と呼ばれる秋の新しいドリンクを発売しました。このブレンド ビバレッジは、素朴な栗やカシスと日本各地のスターバックス特製コーヒーを組み合わせたものです。


• 2022 年 3 月 – ドミノ ジャパンは 900 店舗目をオープンします。ドミノ・ピザ エンタープライズ Ltd が 800 店舗目をオープンしてからわずか 9 か月で、このマイルストーンを達成したのはこれが初めてです。


• 2021 年 4 月 – そうですね! Brands, Inc. は、Tictuk Technologies というイスラエルのオムニチャネル注文およびマーケティング プラットフォームを買収する計画を発表しました。同社は、消費者が食品を注文すると同時に、WhatsApp、Facebook Messenger、Telegram などのソーシャル メディア プラットフォームを通じて食品ブランドとやり取りできるようにするテクノロジー ソリューションを専門としています。

レポートの対象範囲

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

市場レポートは、市場の詳細な分析を提供します。日本の外食産業の概要、市場規模、価格分析などの重要な側面に焦点を当てています。また、日本での観光客の増加や新製品の発売、合併・買収などの主要産業の発展、新型コロナウイルス感染症の市場への影響などの概要も含まれています。これに加えて、レポートは市場動向に関する洞察を提供し、主要な業界のダイナミクスを強調しています。前述の要因に加えて、近年の日本の外食市場に貢献してきたいくつかの要因が含まれています。

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