생명공학 향미료 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 형태별(분말, 액체, 페이스트), 향미 유형별(바닐라 및 바닐린, 과일 향료, 기타), 용도별(식품 및 음료, 제약, 화장품 및 개인 관리 제품) 2024~2032년 지역 예측

생명공학은 생합성 경로의 대사 공학을 통해 복잡한 맛과 향을 발효 산물이나 단일 성분으로 전달할 수 있습니다. 생명공학 향료는 영양학적 이점을 제공하고 일관된 가용성과 함께 식품의 향미를 ​​향상시킵니다. 이는 식품 제조업체가 증가하는 수요를 충족하기 위해 식품의 지속적인 공급을 보장하는 데 도움이 됩니다. 최근에는 식품에 풍미를 부여하는 더 건강한 대안이기 때문에 합성 향료보다 천연 향료의 인기가 높아졌습니다. 이로 인해 많은 제조업체가 천연 향료를 선호하고 글로벌 시장에서 매우 안정적인 천연 생명공학 향료를 제조하는 데 중점을 두게 되었습니다.

소비자에게 정품, 클린 라벨, 엔드투엔드 추적 가능한 제품을 제공하기 위해 케이크, 즉석 식품, 초콜릿 등 다양한 식품에 생명공학 향료를 점점 더 많이 포함시키는 것도 시장을 주도하고 있습니다. 시장 성장. 이와 함께 소비자 사이에서 환경에 대한 우려가 커지면서 제조업체는 식품의 합성 성분을 생명공학 향료로 대체하게 되었습니다. 또한, 제품 제조를 위한 수확 기술에 대한 생명공학 향료의 비의존성은 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

천연 및 무화학 식품 성분에 대한 소비자의 성향이 증가하는 것은 생명공학 향미료 시장을 이끄는 주요 요인입니다. 향료는 전통적으로 화학 합성을 통해 식물에서 분자를 추출하여 생산되었습니다. 예를 들어, 바닐라에 독특한 향을 부여하는 분자인 바닐린은 석유화학 공정을 통해 생산되지만, 실제 바닐라 식물에서는 향미의 1%만이 얻어집니다. 이러한 화학적으로 합성된 맛은 바람직하지 않은 맛, 당뇨병 등 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 이로 인해 천연 맛에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

시장 성장의 주된 제약은 기존 재료를 자연적이고 건강한 대체 재료로 대체함으로써 발생하는 고형 식품의 제품 일관성, 질감 및 맛 문제입니다. 예를 들어, 케이크 믹스에 스테비아를 감미료로 사용하면 케이크가 달콤해지지만 설탕이 전달하는 맛, 식감, 식감은 얻을 수 없습니다.

주요 시장 동인 -

Increasing Consumers Inclination towards Natural Flavourings

주요 시장 제약 -

Product Consistency Challenges in Solid Food Products

대상 주요 플레이어:

글로벌 생명공학 향료 시장에서 활동하는 주요 기업으로는 Sensient Technologies Ltd., Givaudan SA,
International Flavors & Fragrances Inc., BASF SE, Symrise AG, Firmenich SA, Takasago International Corporation, The MANE Group이 있습니다. , Kerry Group Plc, Bell Flavors & Fragrances, Inc.

과일 맛 부문은 제조업체가 이국적이고 상쾌한 맛을 만들기 위해 꽃 맛을 광범위하게 활용하므로 시장에서 주요 점유율을 차지할 가능성이 높습니다. 2019년 식품 기술자 연구소(IFT) 보고서에 따르면 신랄한 일본 감귤 맛인 유자는 미국에서 널리 인기를 얻고 있으며 음식 메뉴에 포함되는 횟수가 10% 증가했습니다. 오렌지, 딸기, 라즈베리와 같은 맛은 케이크, 페이스트리, 아이스크림, 초콜릿에 널리 사용되어 시장 부문의 성장을 촉진하고 있습니다.

식음료는 음료에 향료를 광범위하게 활용하기 때문에 주요 응용 분야가 될 것으로 예상됩니다. 소비자들은 편리성과 영양적 특성으로 인해 주스, 탄산음료, 에너지 드링크, 즉석 음료와 같은 천연 향이 나는 음료를 선호합니다. 또한, 음료 소비의 증가는 예측 기간 동안 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

지역 분석:

북미 지역에서는 고품질 천연 향료에 대한 수요 증가로 인해 시장이 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 설탕 함량이 높은 제품의 소비로 인해 건강 문제가 증가함에 따라 소비자는 자연적인 대안으로 전환하게 되었습니다. 질병 통제 예방 센터(CDC)의 국가 당뇨병 통계에 따르면 2019년 미국 인구의 거의 10.5%가 당뇨병을 앓고 있습니다. 이와 함께 Sensient Technologies Ltd. 및 IFF와 같은 주요 업체의 존재로 인해 이러한 제품의 채택 및 시장 침투가 증가하면서 지역 시장 성장이 더욱 촉진될 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 천연 향미료 생산에 대한 연구와 관심이 증가함에 따라 예측 기간 동안 시장이 성장할 수 있는 엄청난 잠재력을 보유할 가능성이 높습니다. 2017년 인도 브랜드 자산 재단(India Brand Equity Foundation)에 따르면 인도는 세계 12대 주요 생명공학 목적지 중 하나이며 2017년 세계 생명공학 산업의 2% 점유율을 차지했습니다. 글로벌 향료 제조업체는 이 지역에서 사업을 확장하고 있습니다. 2019년에는 인도에 향료 제조 시설을 확장했으며, 이는 결과적으로 지역 시장 성장에 기여할 것으로 예상됩니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2020년 6월, 덴마크 생명공학 회사인 Novozymes A/S는 유럽에서 식물성 단백질을 분해하기 위해 가공된 효소를 사용하는 친환경 감칠맛 향료를 출시했습니다. 이 제품은 보다 자연적이고 덜 위험한 화학 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키기 위해 회사에서 출시되었습니다.


•  2019년 9월 BASF SE는 천연 향료 및 향수 시장에 진출하고 바닐린, 누트카톤, 발렌센과 같은 천연 성분으로 포트폴리오를 확대하기 위해 생명공학 회사인 Isobionics BV를 인수했습니다.