기능성 단백질 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 출처별(동물 및 식물), 용도별(기능성 식품 및 음료, 동물 사료 및 식이 보충제) 및 지역 예측(2024~2032년)

2023년 전 세계 기능성 단백질 시장 규모는 81억 8천만 달러였으며, 예측 기간 동안 CAGR 14.80%로 2024년 92억 8천만 달러에서 2032년까지 280억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.

COVID-19 전염병으로 인해 2020년 2^nd분기에 전 세계 모든 상품의 공급이 제한되어 공급망에 차질이 발생하여 많은 제품이 시장에 출시되지 못했습니다. . 이로 인해 원자재 및 완제품 공급이 줄어들어 이 시장의 전체 수익에 영향을 미쳤으며 2020년에는 평균 이하의 성장률을 기록했습니다.

단백질은 뼈, 피부, 근육, 머리카락 및 기타 조직을 포함하여 몸 전체에서 발견됩니다. 근육은 움직임을 가능하게 하고, 혈액 내 산소 운반을 돕고, 화학 반응을 촉매하는 효소를 생성하는 등의 작업을 수행합니다. 단백질은 20개의 아미노산 빌딩 블록으로 구성되며, 그 중 9개가 필수로 간주됩니다. 9가지 아미노산을 모두 함유한 식품을 '완전 단백질'이라고 하고, 하나 이상의 아미노산이 부족한 식품을 '비단백질'이라고 합니다. 일부 식물성 단백질은 불완전하지만, 하루 종일 다양한 식물성 단백질 공급원을 섭취하면 신체의 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 단백질 함량이 높은 식물성 식품에는 곡물, 콩, 견과류, 씨앗, 콩류 등이 있습니다.

기능성 단백질 시장 동향

대체 단백질 소비의 새로운 추세는 기능성 단백질 시장의 성장을 긍정적으로 지원하고 있습니다

식물 기반 대체 단백질과 같은 대체 단백질에 대한 소비자의 관심은 지난 10년 동안 점차 증가했습니다. 따라서 소비자들은 육류 및 유제품 제품에 대한 식물성 단백질 대체품을 점점 더 많이 구매하고 있습니다. 특히 육류 대체품은 지난 몇 년 동안 급속한 성장을 보였습니다. 또한 콩, 귀리, 쌀, 견과류 음료와 같은 식물성 제품이 단백질 공급원으로 인기가 있습니다. 

이러한 발전에 기여하는 여러 요인으로는 건강에 대한 소비자의 관심 증가, 윤리적 고려, 동물 복지 정서 등이 있습니다. 일부 소비자는 건강상의 이점을 고려하여 식물성 단백질로 전환하기를 원하는 반면, 다른 소비자는 육류 기반 제품 섭취를 자제하기를 원하기 때문에 전환하기를 원합니다. 선진국과 개발도상국에서 이러한 추세를 채택하면 향후 기능성 단백질 산업에서 유망한 성장 기회를 얻을 수 있습니다.

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기능성 단백질 시장 성장 요인

식물 기반 단백질에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

식물성 제품은 육류 제품에 대한 더 건강하고 지속 가능한 대안으로 간주되므로 지난 몇 년 동안 더 많은 소비자가 식물성 단백질로 전환하고 있습니다. 완두콩 단백질과 대두 단백질은 예측 기간 동안 유망한 성장 기회를 제공할 주요 식물성 단백질 제품입니다. 대체 단백질의 경우 식물은 환경에 미치는 영향이 최소화되고 건강에 큰 이점이 있기 때문에 가장 큰 공급원입니다. 다른 대체 단백질로는 곤충 단백질, 실험실에서 재배한 고기 단백질, 조류 단백질이 있지만 무엇보다도 식물성 단백질에 대한 수요가 전체 단백질 시장을 신장시킵니다. 환경에 미치는 영향을 최소화하는 식물과 신기술의 가용성으로 인해 이러한 요소는 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

시장 성장 촉진을 위한 건강 보조식품에 대한 지출 증가

식이 보충제는 인도를 포함한 전 세계에서 지난 수십 년 동안 수요가 매우 높습니다. 경쟁이 치열한 스포츠에서는 근육 강화와 신체의 적절한 토닝이 대부분 젊은 세대에서 단백질이나 기타 건강 보조 식품 섭취에 대해 훨씬 더 많은 관심을 갖고 있습니다. 당뇨병, 만성 신장 질환, 빈혈 및 저체중 치료가 필요한 환자들은 의사나 영양사의 권장에 따라 식사 대용으로 다양한 보충제를 구입하고 있습니다.  인도 시장의 통계 분석에 따르면 식이요법 및 기능식품 시장은 2020년까지 60,000억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 그러나 미래의 건강 위험을 고려하면 윤리적인 사업과 소비자의 건강한 소비는 당연한 일입니다.  폴리페놀, 레스베라트롤 및 기타 프로바이오틱스와 같이 치료학적으로 입증된 생리 활성 화합물(BAC)이 풍부한 보충제는 의심할 여지 없이 사용하기에 좋습니다. 그럼에도 불구하고 '건강 보조식품'이라는 이름으로 부적절한 섭취로 인해 해를 끼치는 제품이 너무 많습니다. 소비자는 보충제 제조 세부 사항을 통해 장기적인 건강 안전을 관리해야 합니다. 최고의 제조업체와 마케팅 담당자는 품질, 안전성, 효능 및 올바른 사용을 인식해야 하는 모든 소비자의 구매 능력으로 인해 세계에서 가장 큰 시장인 인도 시장에서 최고의 플레이어입니다. 국가의 경제는 선전 없이 모든 규칙과 규정을 준수하여 제품을 판매하는 올바른 관행으로 인해 성장합니다.         

건강 보조식품과 같은 건강 보조식품에 대한 수요가 지난 몇 년 동안 높아졌습니다. 전 세계적으로. 기능성 단백질과 건강보조식품은 경쟁적인 스포츠, 신체 단련, 근육 강화 활동에 사용되며, 밀레니얼 세대는 이러한 단백질의 최전선 사용자입니다. 또한, 당뇨병, 만성질환, 저체중 질환 치료에 있어 소비자들은 식사대용으로 다양한 건강기능식품을 선택하고 있습니다. 이 외에도 암환자의 건강보조식품 역시 체내에 강력한 항암 면역력을 구축하기 위해 널리 활용되고 있다. 이처럼 다양한 응용 분야에 기능성 단백질이 사용됨에 따라 향후 글로벌 시장에서 기능성 단백질 시장 점유율은 더욱 높아질 것입니다.

제약 요인

동물 부문의 성장을 억제하기 위한 동물 복지 정서

최근 몇 년 동안 동물 복지 및 동물 안전과 관련된 정서를 고려할 때 식물성 제품에 대한 소비자의 관심이 눈에 띄게 증가했습니다. 일부 소비자는 건강상의 위험과 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 육류 제품을 기피하지만, 동물 복지 역시 소비자가 대체 식사로 전환하는 중요한 이유입니다.

또한 동물 사육을 통한 육류 생산 과정은 온실가스 배출, 삼림 벌채, 담수 소비 등 기타 중요한 글로벌 문제와 연관되어 있습니다. 최근 몇 년 동안 고기를 생산하는 대체 방법이 시도되었지만 동물 학대에 대한 소비자의 정서는 변화하고 있습니다. 더 많은 소비자가 식물성 식품으로 전환함에 따라, 동물성 단백질 부문의 시장 점유율은 내년에 감소할 것으로 예상됩니다. 이는 동물성 및 유제품 단백질 부문의 성장에 심각한 위협으로 간주될 수 있습니다.

기능성 단백질 시장 세분화 분석

소스 분석별

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유제품 부문에서 사용 가능한 다양한 제품으로 인해 동물 부문이 주요 시장 점유율을 점유

시장은 출처를 기준으로 식물과 동물로 분류됩니다. 동물성 공급원은 이 부문이 가장 높은 시장 점유율을 차지하므로 세계 시장을 지배합니다. 이는 우유 기반 단백질 보충제의 인기, 그 이점, 육류 및 의 인기에 기인합니다. 돼지고기, 생선 및 기타 동물성 고기와 같은 해산물 제품. 그러나 선진국에서는 소비자 구매 습관이 식물성 단백질로 바뀌고 있습니다. 마찬가지로, 소비력이 향상된 개발도상국의 소비자들은 육류 기반 제품에 더 많은 돈을 지출합니다. 동물성 및 우유 단백질 분말을 쉽게 구할 수 있기 때문에 2선 및 3선 도시 소비자는 주로 개발도상국에서 식물성 제품보다 해당 제품을 구매합니다. 아시아 태평양, 아프리카, 남미 및 중동의 주요 국가는 개발 단계에 있으므로; 동물 기반 부문이 이 지역의 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 그러나 식물성 단백질의 인기가 높아짐에 따라 시장 점유율은 하락할 것으로 예상됩니다.

동물성 단백질을 식물성 단백질 공급원으로 대체하면 심장병, 당뇨병, 일부 암과 같은 만성 질환의 위험이 줄어듭니다. 식물성 식품에는 전반적인 건강에 도움이 되는 항산화제, 비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 또한, 식물성 단백질의 섬유질은 포만감을 증가시키고 장 건강을 향상시킵니다. 이러한 추세는 식물성 기능성 단백질 시장을 활성화할 것으로 예상됩니다.

식물성 단백질은 전 세계 기능성 단백질 시장에서 비교적 새로운 제품 부문입니다. 인터넷 보급률이 높아짐에 따라 더 많은 소비자가 식물성 단백질의 가용성과 건강상의 이점을 인식하고 있습니다. 따라서 지난 몇 년 동안 그 인기가 높아지고 있습니다. 식물성 단백질 산업의 채택이 증가하고 새로운 시장 참가자가 늘어나면서 이 부문은 향후 몇 년간 시장 점유율이 높아질 것으로 예상됩니다.

애플리케이션 분석별

육류 및 가금류 분야에서 기능성 단백질을 광범위하게 사용하는 기능성 식품 및 음료가 주요 점유율을 차지< /p>

기능성 식품 및 음료 응용 분야의 기능성 단백질은 제과류, 바, 음료, 요리 응용 분야, 냉동 디저트, 유아용 식품, 고기, 소스, 애완동물 사료, 스낵, 빵집, 아침용 시리얼, 유제품 대체 식품 등 다양한 응용 분야에 사용됩니다. , 단백질 바, 일반 단백질 강화, 가금류, 해산물, 고기가 없는 옵션, 음료, 짭짤한 스낵, 패티 및 소시지, 느슨한 다진 고기, 유화 및 재구성 제품, 아이스크림, 조미료 및 짭짤한 용도. 기능성 식품은 적용 범위가 넓기 때문에 식품의 질감을 향상시키고 제품의 맛과 향을 향상시키기 위해 식품 및 음료 산업에서 광범위하게 사용됩니다.

식음료 산업은 전 세계적으로 가장 빠르게 성장하는 산업 중 하나이며 기능성 식품 및 음료 는 하위 부분입니다. 따라서 식품 및 음료 산업의 성장은 식품 및 음료 응용 분야의 기능성 효소 및 단백질 시장을 주도할 것입니다.

식품 및 음료 산업 외에도 기능성 효소와 단백질은 동물 사료의 식이적 이점을 높이고 동물에게 더 건강하게 만들기 위해 동물 사료 제품에도 사용됩니다. 가금류 및 축산업의 상업화로 인해 사료산업이 빠르게 부흥하고 있습니다. 축산업의 상업화가 증가함에 따라 동물 사료 산업의 기능성 효소 및 단백질 응용은 예측 기간 동안 일관된 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다.

식이보충제 산업은 건강기능식품 산업에서 가장 빠르게 성장하는 부문 중 하나이며, 소비자들이 건강에 더욱 주의를 기울이고 있습니다. 또한 건강 보조 식품 소비에 대한 베이비 붐 세대의 인식이 높아지면서 건강 보조 식품은 이 업계의 매력적인 응용 분야 중 하나임이 입증되었습니다.

지역적 통찰력

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아시아 태평양 지역은 기능성 단백질 시장 점유율이 가장 높습니다. 아시아 태평양 지역의 기능성 효소 및 단백질의 성장은 중국, 인도, 호주 및 일본과 같은 가장 빠른 개발도상국의 존재로 인한 지역 경제 성장의 결과입니다. 인구 증가는 또한 아시아 태평양 지역에서 단백질 시장이 성장하는 중요한 동인 중 하나입니다.

인구 증가로 인한 수요 증가 외에도 시장 성장은 소득 수준 증가, 지출 능력 증가, 인구 노령화, 도시화 증가 등 아시아 태평양 지역의 사회 경제적 변화에 의해 주도됩니다. 건강한 식단에서 단백질의 중요성에 대한 인식은 이 지역에서 발전하는 새로운 추세입니다. 지역의 경제 발전은 지역 개발도상국의 중산층 가정의 식생활 패턴 변화에서 볼 수 있습니다. 예측 기간 동안 아시아 태평양 지역이 그 어느 때보다 빠르게 발전할 것으로 예상되는 가운데, 아시아 태평양 지역은 지배적인 지역으로 남아 시장 규모에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

북미와 유럽은 글로벌 시장이 발달한 지역으로, 이 두 지역의 소비 패턴이 진화하고 변화하고 있습니다. 일일 식단에서 단백질 보충제 소비의 증가는 이 지역 국가에 반영됩니다. 1인당 기능성 효소 및 단백질 소비량이 가장 높은 곳은 유럽과 북미 국가입니다.  지난 10년간 1인당 일일 평균 지방과 단백질 공급량이 증가했습니다. 이러한 증가는 북미와 유럽 국가에서 가장 두드러졌습니다.

남미와 중동 및 아프리카 지역은 기능성 단백질 산업이 점차 발전하고 있습니다. 남미 지역에는 아르헨티나, 브라질, 칠레, 페루 등 신흥 국가가 있습니다. 따라서 중저소득층의 경제성장은 건강보조식품에 대한 지출을 증가시키는 결과를 가져옵니다. 소득 그룹이 하위 그룹에서 중간 그룹, 중간 그룹에서 높은 중간 그룹으로 전환되면서 장기적으로 건강 보조 식품에 대한 지출이 우세할 것으로 예상되며 이는 이 지역의 시장 성장에 도움이 될 것입니다.

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기능성 단백질 시장 주요 기업 목록

시장은 주로 식물성 단백질 부문에서 성장을 보이고 있습니다. 따라서 많은 시장 참여자들은 다양한 지역 시장을 포착하고 새로운 시장에서 시장 입지를 강화하기 위해 다양한 개발을 채택합니다. 여러 지역에는 혁신 측면에서 글로벌 핵심 기업과 경쟁하는 많은 새로운 스타트업 기업이 있습니다. 새로운 스타트업이 출시되면서 많은 주류 기업이 기능성 단백질 산업에서 시장 점유율을 확보하기 위해 경쟁하고 있습니다.

북미의 유명한 회사 중 하나인 Maple Leaf Foods는 북미에서 기능성 식물성 단백질을 출시했습니다. 또한 식물성 단백질 제품에도 막대한 투자를 하고 있다. 최근 미국 인디애나폴리스 공장에 1억 달러를 투자했습니다. 베이비붐 세대는 일반적으로 완두콩 단백질 및 미세조류. 기업들은 또한 더 많은 소비자의 관심을 끌기 위해 식물성 단백질 제품의 맛을 즉흥적으로 만들기 위해 노력하고 있습니다.

소개된 주요 회사 목록

• DuPont Nutrition(미국 델라웨어)


• Essentia 단백질 솔루션 ( 미국 아이오와)


• Glanbia, Plc (아일랜드 킬케니)


• ProtiFarm(네덜란드 에르멜로)


• ADM(미국 일리노이주)< /li>
  
• AMCO Proteins(미국 뉴저지)


• DSM (네덜란드 헤를렌)


• Merit Functional Foods(캐나다 매니토바주)


• 식물성 식품(미국 샌마르코스)


• Roquette Frères(프랑스 레스트렘)

주요 산업 발전

• 2024년 3월: Protein Industries Canada는 HPS Food & Ingredients, Burcon NutraScience 및 Puratos Canada를 포함한 파트너와의 공동 투자를 통해 증가하는 재료 수요에 부응하기 위한 새로운 프로젝트를 시작했습니다. 버콘은 새로운 성분으로 분리 단백질과 농축 단백질을 추출해 해바라기 가루와 대마 가루 각각의 가치를 높이고 있다. 이러한 혁신적인 성분은 식품 및 음료 회사의 증가하는 요구를 충족할 것으로 예상됩니다.


• 2024년 3월: NETZSCH와 ProteinDistillery는 혁신적인 단백질 생산을 위한 파트너십을 체결했습니다. 파트너십은 지속 가능하고 효율적인 단백질 공급원의 개발을 목표로 합니다.


• 2022년 8월: 베이커리 및 제과 분야의 선도적인 식품 재료 및 서비스 제조업체 중 하나인 Puratos는 기능성 재료 제조 회사인 Shiru와 새로운 파트너십을 발표했습니다. 이번 협력의 목표는 베이커리 및 제과 제품을 위한 새로운 기능성 성분을 찾는 것입니다.


• 2021년 9월: Farmers Edge Inc.와 Merit Functional Foods(Merit)는 주로 단백질 작물 생산, 품질 및 마케팅 기회 개선에 초점을 맞춘 파일럿 프로그램을 시작했습니다. 새로운 프로그램은 메리트가 생산하는 성분의 효율성과 지속가능성을 향상시킬 것으로 기대됩니다.


• 2020년 1월: Nestlé는 Burcon 및 Merit와 협력하여 식물성 단백질을 개발 및 생산했습니다. 이 파트너십을 통해 네슬레는 식물성 육류 및 유제품 대체품 개발을 가속화할 수 있을 것으로 기대됩니다.

보고서 범위

시장 조사 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 주요 기업, 제품 type, 주요 제품 응용 분야 등 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 이 보고서는 기능성 단백질 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년간 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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보고서 범위 및 세분화