모조 휘핑 크림 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 지방 함량별(지방 함량 < 23%, 지방 함량 > 23%), 최종 사용자별(베이커리 부문[케이크 및 페이스트리, 도넛, 기타] 유제품 부문, 식품 서비스, 가구 ) 및 지역 예측(2024~2032년)

무설탕, 저지방 케이크, 페이스트리, 푸딩 등 건강에 좋은 디저트에 대한 수요가 증가함에 따라 유제품 부문에서는 모조 휘핑 크림과 같은 혁신과 신제품 개발이 촉진되었습니다. 모조 휘핑 크림의 세계 시장은 주로 유제품 휘핑 크림에 비해 저지방 함량과 저렴한 비용으로 인해 유망한 성장을 목격하고 있습니다. 모조 휘핑 크림은 안정된 거품을 만들어내는 액체 식물성 기름/수중유 에멀젼을 사용하여 만든 비유제품 크림입니다.

휘핑 크림은 식품 서비스 부문과 가정에서 특히 디저트와 케이크 장식에 광범위하게 활용됩니다. 긍정적인 건강 특성과 증가하는 동물 복지 문제로 인해 비건 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 식품 산업에서는 유제품이 아닌 휘핑 크림에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 모조 휘핑 크림은 유당 불내증 개인의 수요 증가로 인해 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치는 무유당 제품에도 널리 사용됩니다. 매우 효율적인 모조 휘핑 크림을 생산하는 혁신적인 유화제 및 안정제 조합을 제공하기 위한 연구 개발 활동은 예측 가능한 해에 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Cost-effective Whipped Cream Alternatives

주요 시장 제약 -

Challenges Faced in Developing Product with Adequate Foam forming Ability

모조 휘핑크림의 저렴한 가격이 시장 성장의 주요 원동력입니다. 유제품 생크림에 비해 모조 생크림을 사용하면 더 높은 거품량을 얻을 수 있어 제품 원가를 절감할 수 있습니다. 요즘 소비자들은 건강하면서도 맛이 좋은 디저트를 찾습니다. 모조 휘핑 크림은 감각적 특성을 바꾸지 않고도 제품과 유사한 외관을 제공합니다. 저지방, 무지방 제품 소비가 늘어나면서 모조 휘핑크림 시장의 성장도 더욱 가속화되고 있습니다.

거품 메커니즘은 모든 휘핑크림의 가장 중요한 특징입니다. 크림의 지방 함량은 주로 크림의 휘핑 능력에 영향을 미칩니다. 유제품 지방을 사용하여 만든 휘핑 크림은 지방 함량이 높아 안정적인 거품을 형성합니다. 또한, 유제품 휘핑크림의 원래 지방구 구조를 유지하여 균질화된 제품을 만듭니다. 비유제품 또는 모조 휘핑크림은 지방 함량이 낮아 거품 형성 능력이 낮기 때문에 제조 시 여러 가지 어려움에 직면합니다. 완벽하게 거품이 나는 모조 휘핑 크림 개발에 직면한 어려움은 시장 성장을 방해합니다.

대상 주요 플레이어:

전 세계 모조 휘핑크림 시장에서 활동하는 주요 업체로는 The Kraft Heinz Company, Regal Cream Products Pty Ltd., DuPont de Nemours, Inc., Conagra Brands, Inc., South Bakels Pty Ltd., Palsgaard A/ 등이 있습니다. S, Danone S.A., Soyatoo, WhiteWave Foods Company 및 Nature's Charm.

지방 함량 23% 이하의 모조생크림은 저지방 디저트에 대한 수요가 높아 판매 호조가 기대된다. 건강한 식단과 더 나은 제품의 추세로 인해 저지방 휘핑크림에 대한 수요가 더욱 늘어나고 있습니다. 지방 함량이 23% 이상인 휘핑크림은 거품이 잘 나기 때문에 장식용으로도 좋습니다.

베이커리 부문은 유제품이 들어가지 않은 베이커리 디저트에 대한 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 모조 휘핑크림은 비건 케이크, 저지방 케이크, 페이스트리, 머핀의 외부 장식으로 널리 사용됩니다. 도넛에 이상적인 충전재가 됩니다. 모조 휘핑 크림은 제품의 맛과 향을 바꾸지 않고 유제품 크림 대신 유당을 사용하지 않기 때문에 글루텐 프리 및 유당 프리 제품에 주로 사용됩니다. 모조 휘핑크림은 일반적으로 초열 처리를 통해 생산되므로 제품의 유통기한이 길어지므로 베이커리 디저트의 완벽한 재료가 됩니다. 또한 아이스크림, 과일 샐러드, 우유 기반 음료와 같은 유제품에도 사용되어 두께를 높이고 제품의 외관을 향상시킵니다.

지역 분석:

북미 지역은 유당이 없는, 유기농 및 저지방 크림 옵션에 대한 수요 증가로 인해 강력한 성장을 보일 것으로 예상되며, 이는 소비자들 사이에서 이러한 제품에 대한 보다 건강한 인식으로 인해 발생합니다. 유당 불내증의 확산과 완전 채식주의의 증가 추세는 또한 이 지역에서 완전 채식 또는 모조 휘핑 크림에 대한 수요를 촉진합니다. 유럽은 식물 기반 제품의 새로운 추세로 인해 유망한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 저칼로리, 비유제품 아이스크림, 케이크 및 기타 디저트에 대한 수요가 증가함에 따라 제조업체는 이러한 제품에 모조 휘핑 크림을 활용하게 되었습니다. 모조 휘핑 크림을 통해 제조업체는 맛있고 풍미 가득한 제품을 시장에 제공하는 건강한 디저트를 만들 수 있습니다. 식품 서비스 산업에서 건강한 디저트에 대한 수요가 지속적으로 증가하면서 유럽 시장의 성장이 가속화되고 있습니다.

최근 몇 년 동안 아시아 태평양 개발도상국 시장의 경제 상황이 개선됨에 따라 베이커리 및 유제품 디저트에 대한 수요가 급격히 증가했습니다. 이 지역은 다음과 같은 이유로 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 최종 제품 비용을 줄이기 위해 식품 가공 산업의 모조 휘핑 크림에 대한 수요가 높습니다. 이 지역에서 빠르게 성장하는 식품 서비스 부문이 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2019년 3월, DuPont de Nemours, Inc.는 모조 휘핑크림을 안정화하기 위해 무설탕, 무단백질 성분을 출시했습니다. 이번 제품 출시는 설탕 감소와 같이 점점 늘어나는 건강 트렌드를 겨냥하기 위한 것입니다.


• 2018년 6월 Conagra Brands가 소유한 유제품 브랜드 Reddi-wip은 코코넛과 아몬드 두 가지 종류의 모조 휘핑크림을 출시했습니다. 이 제품은 식물 기반 제품에 대한 수요 증가에 부응하기 위해 출시되었습니다.