건조 야채 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 유형별(감자, 토마토, 양파 등), 형태별(분말 및 과립, 컷 및 플레이크 및 전체), 최종 사용자별(상업용 및 가정용) 및 지역 예측(2022~2029년)

마지막 업데이트: February 17, 2025 | Format: PDF | 신고번호: FBI100740

主要市场洞察

전 세계 탈수 채소 시장 규모는 2021 년 532 억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2022 년 570 억 달러에서 2029 년까지 91 억 9 천만 달러로 증가하여 예측 기간 동안 CAGR 7.07%를 나타냅니다. Asia Pacific은 2021 년에 39.47%의 시장 점유율로 탈수 된 야채 시장을 지배했습니다.

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 탈수 된 채소는 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 겪고 있습니다. 우리의 분석에 따르면, 글로벌 시장은 2019 년에 비해 2020 년 평균 5.34% 미만으로 나타났습니다.

글로벌 시장은 주로 저장 수명이 높은 제품에 대한 수요가 급증함으로써 강력한 성장을 겪고 있습니다. 말린 채소는 유통 기한이 길고 먹을 준비가 된 음식입니다. 탈수 채소를 사용하면 더 오랜 시간 동안 보존되고 안전하게 유지할 수 있습니다. 또한 탈수는 제품을 저장하고 운송하는 데 필요한 무게와 공간을 줄입니다. 말린 채소는 오늘날의 라이프 스타일에서 편리한 옵션으로, 대부분의 가족은 부모 모두가 일하고 있으며 채소를 쇼핑하고, 깨끗하게하고, 정렬하고, 깎을 시간을 찾지 못합니다. 제조업체는 소비자 수요를 충족시키기 위해 제품을 도입하는 데 집중하고 있습니다. 예를 들어, 2020 년 12 월, 하이데라바드에 본사를 둔 식품 가공 스타트 업인 Anuha 식품 (AFPPL)은 탈수 된 글루텐 프리 F & B 브랜드 Zilli에 따라 다양한 준비된 (RTC) 제품을 출시했습니다. 제품 범위에는 방부제가없는 마른 양파 플레이크와 마늘 정향이 포함됩니다.

COVID-19 충격

공급망에서의 방해물은 시장 성장에 영향을 미쳤습니다

말린 채소 시장은 Covid-19 Pandemic 동안 약간의 부정적인 영향을 미쳤습니다. 사람들, 여행 금지 및 폐쇄의 움직임에 대한 제한은 주로 계절적 제품에 대한 수요 중 많은 국가의 농업 부문의 노동 부족에 기여했습니다. 예를 들어, 전염병 기간 동안 유럽 연합 내 여행 금지와 cheng 겐 지역의 폐쇄는 여러 유럽 국가의 과일 및 채소 부문의 인력을 실질적으로 줄였습니다. 또한 노동 부족으로 인해 시장에서 생산 손실과 제품 부족이 발생합니다.

신선한 채소의 영양 함량에 대한 소비자 인식이 높아지는 전통과 소규모 농민들은 좋은 씨앗, 효율적인 관행 및 안전하고 고품질 야채를 제공 할 수있는 능력을 충족하도록 강요했습니다. 예를 들어, 2020-21 년에 National The Horticulture Board에서 발표 한 National Certiculture Database에 따르면 인도는 2 억 4 천 5 백만 톤의 야채를 배양했습니다. 농업 채소 아래의 지역은 1,860 만 헥타르에 달했습니다.

그러나

그러나 Covid-19 Pandemic 발생으로 인해 저장 수명이 높은 제품에 대한 수요가 급증했습니다. 스낵 식품 사업은 Covid-19의 혜택을 받았습니다. 소비자들 사이의 예방 건강 관리의 관련성이 높아짐에 따라 면제 향상에 대해 더 민감 해지고 있습니다. 결과적으로, 건강하고 깨끗한 표지 된 탈수 제품에 대한 수요는 전례없는 수요를 볼 것으로 예상됩니다. 식품의 약국 (FDA)에 따르면, 야채 농산물 가공 업체는 신선한 농산물과 관련된 미생물 식품 안전 위험을 최소화합니다.

또한 GMP (Good Manufacturing Practices)는 가공 식품을 제조, 가공, 포장 또는 보유하는 제조업체에 적용 할 수있는 식품 안전 관행에 대한 표준을 확립했습니다. 따라서, 최근의 추세는 소비자 소비 패턴에서 관찰되었습니다. 소비자가 건강하고 편리한 음식을 추구함에 따라,이 요인은 깨끗한 레이블이 붙은 탈수 야채 제품에 대한 수요를 높이는 데 크게 도움이됩니다.

운전 요인

포장 식품에 대한 수요 증가로 인해 탈수 채소 사용이 급증

가공 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 새로운 식품을 준비하기 위해 식품 생산자를 자극하고 있으며, 이는 충분한 건강상의 이점이있는 영양가 있고 즉시 먹을 수있는 식품을 제공 할 것으로 예상됩니다. 또한,이 채소는 일반적으로 탈수 된 형태의 채소를 먹을 수있는 채소를 먹는 소비자들 사이에서 선호하는 간식 품목으로 빠르게 진화하고 있습니다. 동시에,이 채소는 영양가를 유지할 가능성이 있습니다. 또한, 1 티어 1 도시에서 노동 계급 사람들의 열렬한 생활 습관으로 인해 말린 채소에 대한 요구가 증가하고 있습니다. 도시에서 도전적이고 까다로운 작업 환경으로 인해 근무 시간이 연장되어 소비자가 집에서 요리하는 데 시간을 보내기가 더 어려워 지므로이 바쁜 생활 방식은 고객이 즉시 먹을 수있는 식사를 선택해야합니다.

또한 소비자는 빠르게 진행되는 라이프 스타일에 도움이 될 수있는 단순하고 맛있고 저렴한 음식 제품을 찾고 있으며, 더 다양성을 제공하고 소비자에게 선택의 수를 늘립니다. 이 외에도 패키지 식품 에 대한 수요는 회사가 시장 조사에 더 투자하고 기업을 투자하게 만들었습니다. 탈수 된 야채 과정의 개발. 제품 품질을 향상시키고 효율성을 높이기 위해 다양한 회사는 혁신적인 기술을 구현하여 제품 성능을 향상시키고 소비자 요구를 충족시키는 데 중점을 둡니다. 따라서 이것은 가까운 시일 내에 말린 야채 시장의 발전을 주도 할 것입니다.

패스트 푸드 체인에서 말린 야채의 채택 증가 탈수 된 야채의 소비

널리 받아 들여지는 계절 과일과 채소를 보존하는 이상적인 방법은 음식 탈수입니다. 이 말린 채소는 보관하기 쉽고 비용 효율적이며 영양가가 높습니다. 식품 부문에서 패스트 푸드 체인의 급격한 채택은 시장 성장을 촉진합니다. 이 외에도 다양한 브랜드가 영양소 밀도가 높은 건조 제품의 제품 포트폴리오, 최신 제품, 준비된 제품, 식사 및 간식을 끊임없이 넓히려고 노력하고 있습니다. 또한, 최종 제품의 원시 성분으로 사용하기 위해 식품을 더 오랫동안 보존하려는 수요가 증가하면 건조 야채 시장에서 수요가 발생합니다. 따라서 말린 채소의 저장 수명을 연장하는 데 관심이있는 소비자들 사이에서 인식이 높아짐에 따라이 시장의 새로운 성장 영역이 포장되어 있습니다. 또한 계절 성분으로 구성된 제품에 대한 급격한 수요는 탈수 채소 시장 성장을 강화하고 있습니다.

제한 요인

원자재 가격의 변동은 탈수 된 야채 제품에 대한 수요와 수요를 방해하고 있습니다

지난 몇 년 동안 높은 식량 가격, 실업률 상승 및 급격한 세계 인구는 식량 안보에 대한 우려를 일으켰습니다. 그러나 스토리지, 인력 및 운송과 같은 다른 요인으로 인해 최종 제품 비용이 증가했습니다. 특정 기온, 습도, 빛, 기후 변화 및 해충 공격이 필요한 특정 채소와 관련하여 지난 몇 년 동안 수백만의 야채 생산 업체의 생계를 위협했습니다. 그러나 농업 제품에 대한 투자 수익도 감소하여 2 헥타르 미만의 토지를 가진 소규모 생산자에게는 어려움을 겪고 있습니다. 따라서 이것은 말린 채소를 생산하는 데 필요한 채소에 대한 공급과 수요에 방해가됩니다. 이 외에도, 건강한 라이프 스타일로 향하는 소비자의 전환은 사람들이 건강한 식습관을 채택하고 가공 식품을 소비하지 않도록하여 시장에 부정적인 영향을 미칩니다. 전염병은 사람들이 소비자들 사이의 건강 의식을 증가시켜 건강한 식습관을 선택하게 만들었습니다.

세분화

유형 분석

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토마토 다양한 식품 산업에서의 역동적 인 사용으로 인해 가장 큰 점유율을 유지하기위한 토마토

시장은 유형에 따라 감자, 토마토, 양파 및 기타로 분류됩니다. 토마토 부문은 다른 야채 공급원보다 강력한 판매 성능을 목격했습니다. 전염병의 무차별적인 성격은 사람들의 건강과 삶의 질에 영향을 미쳤으며, 이로 인해 토마토를 포함한 과일과 채소에 대한 수요가 급증했습니다. 그러나 다양한 식품 서비스 산업의 다양한 요리에 토마토를 사용하여 Hotels 및 레스토랑은 토마토를 운전하고 있습니다. 이 산업의 세그먼트 성장. 또한, 성장하는 패스트 푸드 부문은 시장 확장에 더 기여하고 있습니다.

양파 세그먼트는 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 양파는 스테이플 야채이며 주로 다양한 식사를 준비하는 데 사용됩니다. 그러나 양파를 껍질을 벗기고 자르는 것은 소비자에게 식사를 준비 할 시간이 줄어드는 빠르게 진행되는 라이프 스타일을 이끌어 낼 수 있습니다. 따라서 소비자는 저장하기 쉬운 탈수 된 양파와 같은 편리한 대안으로 전환하고 있으며, 유효 기간이 길고 요리의 편의성을 높여 소비자들 사이의 양파 수요를 확대합니다.

. 양식 분석에 의한

소비자의 편의 제품에 대한 소비자의 수요 증가로 인해 상당한 비율의 글로벌 시장을 전시하기 위해 컷 및 플레이크

형태를 기반으로 한 시장은 파우더 및 과립, 컷 및 플레이크 및 전체로 분류됩니다. Cuts & Flakes 부문은 시장의 상당한 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 컷 및 플레이크 형태의 야채는 분류 및 자르기를 포함하여 사전 조리 된 번거 로움을 제거합니다. 컷 및 플레이크 형태는 요리하기 전에 채소를 담그고 접시에 직접 추가하면 시간을 절약 할 수 있습니다.

파우더 및 과립 세그먼트는 상당한 성장 속도로 동적으로 확장 될 것으로 예상됩니다. 파우더 및 과립 형태의 채소에는 수분이 적으며 더 긴 며칠 동안 보관하여 운송, 보존 및 포장 비용을 줄일 수 있습니다. 또한 채소를 씹는 데 어려움을 겪는 영아와 노인에게는 야채의 가루 형태가 그들에게 좋은 영양분의 공급원입니다.

최종 사용자 분석에 의한

스낵 식품 제조업체로부터 탈수 된 채소에 대한 수요 증가 시장 성장

최종 사용자에 의해 시장은 상업 및 가구로 분기됩니다. 상업용 부문은 상당한 탈수 야채 시장 점유율을 보유 할 것으로 예상됩니다. 소비자, 특히 미국, 캐나다, 독일 등과 같은 선진국에서 가공 및 즉시 먹을 수있는 제품에 대한 수요가 증가하면 말린 채소에 대한 수요가 급증합니다. 더욱 식품 부문의 소비자들 사이에서 구매 용이성 및 소비와 같은 편의상 증가.

가구 세그먼트는 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 음식을 준비 할 시간이 거의없는 소비자의 바쁜 업무 일정으로 인해. 사람들은 지속적으로 유효 기간이 길어진 제품을 찾고 있습니다. 말린 채소의 저장 수명을 연장하는 것에 대한 소비자 인식이 높아짐

지역 통찰력

Asia Pacific Dehydrated Vegetables Market Size, 2021 (USD Billion)

이 시장의 지역 분석에 대한 자세한 정보를 얻으려면, 무료 샘플 요청

지리 측면에서 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

아시아 태평양은 2021 년에 21 억 달러에 달하는 글로벌 시장의 최고 수익 지분에 기여하는 주요 지역입니다. 프리미엄 식품의 유병률 증가는 아시아 태평양 시장 성장을 추진할 것으로 예상됩니다. 도시화가 증가함에 따라 변화하는 식량 습관과 특히 중국과 인도와 같은 인구가 많은 국가에서 새로운 취향에 대한 욕구도 시장 성장을 촉진하고 있습니다. 즉시 먹을 수있는 제품은 소비자의 바쁜 일정 속에서 시간을 절약하는 데 도움이되며, 세그먼트 성장을 촉진하는 주요 요인입니다. 다양한 아시아 태평양 국가, 특히 인도와 중국에서 제품의 인기가 증가함에 따라 지역 판매를 주도했습니다. 또한 전세계 소비자들 사이에서 유기 탈수 제품의 인기가 높아짐에 따라 시장을 주도 할 것으로 예상됩니다.

중동 및 아프리카는 가장 빠르게 성장하는 지역 중 하나로 부상 할 가능성이 높습니다. 비 계절 제품에 대한 수요 증가는이 지역의 시장 성장을 유도합니다. 소비자들 사이의 생활 방식이 변하면서 먹을 수있는 음식에 대한 수요는 시장 성장을 더욱 높였습니다. 포장 측면에서 소매 환경이 증가하고 제품 혁신이 증가함에 따라 시장 성장에 크게 기여했습니다.

북미 시장은 소비자의 정기식이 요법의 일환으로 소규모 포장 식품의 인기가 높아지고 있습니다. 말린 채소는 수프, 구운 식품, 샐러드, 소스 등과 같은 다양한 음식 응용 분야에서 사용됩니다. 북미 건조 야채 시장은 건강한 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 증가하고 있습니다. 이 수요는 소득과 부의 증가와 편리한 음식의 필요성에 의해 주도되었습니다.

이 산업에서 중요한 기회는 남아메리카 개발 도상국의 수요 증가입니다. 브라질과 아르헨티나는이 지역의 저명한 시장입니다. 남미의 신흥 경제는 말린 채소 시장의 성장에 기여 하고이 시장에 기회를 제공하고 있습니다. 많은 식품 제조업체와 아울렛 이이 지역에서의 입지를 확대했습니다. 빠른 서비스 레스토랑 (QSR) 및 식품 서비스 개발 중 아울렛은 중요한 기회가되었습니다. 라틴 아메리카 건조 야채 시장의 성장을 위해.

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유럽 국가들은 탈수 된 제품의 사용이 급증하는 것을 목격하고 있으며, 이는 전반적인 지역 성과에 기여할 가능성이 높습니다. 식품 제조업체는 지역 고객이 더 자연스러운 성분을 원하기 때문에 합성 제품에서 자연 대안으로 전환하고 있습니다. 결과적으로, 현지 기업들은 최근 몇 년 동안 더 큰 시장을 유치하기 위해 독특하고 자연스럽고 유기농 탈수 야채 제품을 만드는 데 중점을 두었습니다.

주요 산업 업체

Van Drunen Farms는 글로벌 시장에서의 존재를 강화하기 위해 파트너십에 중점을 둡니다

Van Drunen Farms는 현재 세계 시장의 비즈니스 성장을 지원하기 위해 파트너십에 중점을두고 있습니다. 예를 들어, 2020 년 2 월, Van Drunen 회사 및 Folium Biosciences는 자매 회사 인 Van Drunen Farms와 Futureceuticals가 전 세계의 Folium 제품의 유통 업체가 될 새로운 전략적 협력을 발표했습니다. 이 파트너십을 통해 회사는 글로벌 발자국을 확장하고 혁신 및 제품 개발에 중점을 둘 수 있습니다. 전반적으로, 시장은 제조업체가 서로 경쟁하여 시장 점유율을 높이기 위해 매우 단편적이고 경쟁력있는 환경을 보여줍니다. 업계의 몇몇 저명한 플레이어는 강력한 브랜드 충성도 및 유통 네트워크로 인해 전체 시장에서 상당한 점유율을 보유하고 있습니다.

다른 주요 업체로는 ITC Limited, BCFoods, Inc., Sensient Technologies Corporation, European Freeze Dry Ltd 및 Mercer Foods LLC가 포함됩니다. 이 회사들은 합작 투자, 신제품 출시, 인증 및 인수 및 신제품 개발에 중점을 두어 시장의 존재를 강화합니다.

주요 회사 목록 프로파일 :

ITC Limited (인도)
캘리포니아 태양 마른 음식 (U.S.)
Mercer Foods, LLC (U.S.)
Green Rootz (인도)
Bcfoods, Inc. (U.S.)
유럽 Freeze Dry Ltd. (덴마크)
van drunen farms (u.s.)
벨라 선 루시 (U.S.)
Mondelez International, Inc. (U.S.)
Sensient Technologies Corporation (U.S.)

주요 산업 개발

2019 년 8 월 - van Drunen Farms와 Southam Freeze Dry는 Van Drunen Farms가 Southam에서 다수를 차지할 파트너십을 발표했습니다. 이 파트너십은 Southam과 Van Drunen Farms를 더 잘 배치하여 고객에게 독특하고 실질적인 혜택을 제공하고 동결 건조 재료로 글로벌 발자국을 확장 할 것입니다.
2020 년 7 월 - Bcfoods는 Darshan Foods에서 인도 구자라트에 위치한 양파 및 마늘 탈수 시설을 인수했습니다. 이 인수는이 나라에서 BCFoods의 존재를 확대합니다. 그것은 인도 코치에있는 사무실을 보완하여 야채 및 향신료 소싱 활동에 대한 품질 보증 서비스와 물류 조정을 제공합니다.
2020 년 8 월 - 유럽 Freeze Dry는 매출 증가로 영국과 덴마크의 산업 현장에 190 만 달러 이상의 투자를 발표했습니다. 세 번째 Cookpot은 Lancashire의 Preston에있는 제조 시설에 설치되어 영국 시설에서 생산 수준을 높였습니다. 덴마크에서는 새로운 동결 건조기가 제조 용량에 추가되어 수요가 높아졌습니다. 이 새로운 투자는 회사가 영양가있는 장거리 성분, 커미션 건조 서비스 및 준비된 식사에 대한 증가하는 수요를 충족시킬 수있게 해줄 것입니다.
2020 년 11 월 - bcfoods는 중국 헤베이에 탈수 시설을 열어 양파, 마늘, 당근, 녹색 및 붉은 피망, 토마토를 포함한 말린 채소를 공급했습니다. 2023 년 까지이 회사는 15,000 MT의 생산 능력에 도달하여 전 세계 고객에게 말린 야채를 공급하는 것을 목표로합니다.
2021 년 2 월 - 유럽 동결 건조는 비건 시장의 수요에 따라 최신 성분으로 동결 건조 된 잭 프루트를 공개했습니다. 동결 건조 된 잭 프루트의 장점은 다재다능한 용도, 질감, 따라서 냄비 식사에 풀링 된 돼지 고기 또는 닭의 대체물로 사용할 수있는 기회와 함께 제공됩니다.

보고서 적용 범위

An Infographic Representation of Dehydrated Vegetable Market

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연구 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 주요 회사, 제품 소스 및 탈수 된 야채의 최종 사용 응용 프로그램과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도이 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 개발을 강조합니다. 앞서 언급 한 요인 외에도이 보고서는 최근 몇 년간 시장의 성장에 기여한 몇 가지 요소를 포함합니다.

보고서 범위 및 세분화

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속성

세부 사항

학습 기간

2018-2029

기지 연도

2021

추정 연도

2022

예측 기간

2022-2029

역사적 시대

2018-2020

단위

값 (USD Billion)

세분화

유형, 형태, 최종 사용자 및 지리적으로

유형별

감자
토마토
양파
기타

양식

파우더 & 과립
컷 및 플레이크
전체

의 최종 사용자

상업

가정

지리학

북미 (유형, 형태 및 최종 사용자)
- U.S. (유형별)
- 캐나다 (유형별)
- 멕시코 (유형별)
유럽 (유형, 형태 및 최종 사용자로)
- 영국. (유형별)
- 프랑스 (유형별)
- 독일 (유형별)
- 이탈리아 (유형별)
- 스페인 (유형별)
- 유럽의 나머지 (유형 별)
아시아 태평양 (유형, 형태 및 최종 사용자)
- 중국 (유형별)
- 인도 (유형별)
- 일본 (유형별)
- 호주 (유형별)
- 아시아 태평양의 나머지 (유형)
남미 (유형, 형태 및 최종 사용자로)
- 브라질 (유형별)
- 아르헨티나 (유형별)
- 남미의 나머지 (유형 별)
중동 및 아프리카 (유형, 형태 및 최종 사용자로)
- 남아프리카 (유형별)
- 터키 (유형별)
- 중동 및 아프리카의 나머지 (유형)