종별(생선, 연체동물, 참치, 새우, 게), 제품(냉동 해산물, 통조림 해산물, 훈제 해산물, 건조 제품), 유통 채널(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 전문점)별 가공 수산물 시장 규모, 점유율 및 글로벌 동향 , 온라인 소매) 및 지역 예측(2024~2032년)

전 세계 수산물 가공 시장 규모는 간편하고 영양가 높은 식품에 대한 수요 급증으로 인해 최근 10년 동안 크게 성장했습니다. 해산물은 총 지방 함량이 낮고 칼로리가 높은 고단백 식품으로 건강을 생각하는 소비자들의 관심을 끌고 있습니다. 비타민, 미네랄, 필수 지방산(오메가-3 지방산) 등 건강에 도움이 되는 추가 성분이 다량 함유되어 있어 소비자가 선호하는 식품 공급원이 수산물입니다.

최근 수십 년간 급속한 세계화는 글로벌 시장 참여자들의 큰 관심을 끌었으며 국가 간 경제적 거리도 단축시켰습니다. 이러한 추세는 전 세계 소비자의 식품 선택에도 큰 영향을 미쳤습니다. 노동인구의 증가로 인해 소비자의 식습관은 물론 소비패턴도 변화되었으며, 바쁜 생활 속에서 이에 부응하기 위해 가공식품의 증가가 요구되기 시작했습니다. 제과, 음료, 식재료, 유제품, 냉동식품, 간편식품 등을 포함한 전 세계 가공식품 부문은 소비자의 식습관 변화에 맞춰 엄청난 성장을 보이고 있습니다.

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2017년 중국, 미국, 러시아, 칠레, 노르웨이는 냉동 생선을 가장 많이 수출하는 상위 5개 국가였습니다. 중국은 주요 냉동 생선 수출국이며 2017년 수출액은 27억 4천만 달러로 3.8% 성장했습니다. 2012년부터 2017년까지의 기간 동안 %(CAGR). 해산물의 세계 무역 증가와 엄격한 무역 규제로 인해 국제 및 국내 시장 참가자들이 고급 가공 기술을 채택해야 할 필요성이 높아졌으며, 이는 가공 해산물 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. .

전 세계 가공 수산물 시장에서 활동하는 주요 시장 참가자들은 혁신적인 수산물 가공 제품 생산에 주력하고 있습니다. 인수합병(M&A) 역시 주요 시장 전략으로 남아 있으며 여러 주요 시장 참여자들이 제품 포트폴리오와 글로벌 범위를 확장하기 위해 채택했습니다. Trident Seafood, Universal Seafood, Mowi ASA 및 China National Fishery Corporation(CNFC)은 전 세계 가공 수산물 시장 성장의 핵심 기업입니다.

해산물 가공은 해산물 가치 사슬의 중요한 부분이며 증가하는 세계 가공 수산물 수요를 충족하는 데 필수적입니다. 냉동, 통조림, 훈제 및 건조는 전 세계적으로 사용되는 가장 일반적인 해산물 가공 기술 중 일부입니다. 스케일링, 도살, 살코기, 내장은 해산물 가공 산업 전반에 걸쳐 가장 널리 사용되는 장비입니다.

전 세계적으로 인구가 증가하고 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요가 다양해지면서 예측 기간 동안 가공 해산물에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 급속한 도시화로 인해 소비자에게 편리함을 제공하는 가공식품에 대한 수요가 증가했습니다. 따라서 이 요인은 가공된 수산물 시장 점유율을 높일 것으로 예상됩니다. 또한, 가공 해산물의 비용 효율성은 생 해산물에 비해 향후 시장 성장에 도움이 될 수 있는 또 다른 중요한 이유입니다.

해산물 가공을 위한 고급 가공 기술과 장비가 부족하면 시장 성장이 제한될 수 있습니다. 더욱이, 잘 갖춰진 냉장 보관 네트워크의 부족과 엄격한 정부 규제 및 어업 정책이 결합되어 예측 기간 동안 시장 성장을 방해할 수 있습니다.

대상 주요 플레이어 목록

• 유니버설 시푸드


• 중국국영수산공사(CNFC)


• 모위 ASA,


• 시보드 코퍼레이션,


• 트라이던트 해산물


• 하이라이너 푸드


• Austevoll Seafood ASA,


• 아쿠아칠레


• 더 유니언 냉동 제품,


• 사조산업


• Tropical General Investments Nigeria Ltd

세분화

제품 type에 따라 전 세계 가공 해산물 시장은 냉동 해산물, 통조림 해산물, 훈제 해산물, 건조 제품 등으로 분류됩니다. 냉동 해산물 부문은 전 세계적으로 냉동 식품에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 지배적인 부문이 될 것으로 예상됩니다. 냉동 해산물 생산자와 공급업체 수의 증가와 냉동 식품 가공 기술의 발전은 향후 시장 성장에 도움이 될 것으로 예상됩니다. 통조림 해산물 부문은 미국 등 선진국의 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 급격한 증가를 보일 것으로 예상됩니다.

유통채널 중 슈퍼마켓/대형마트 부문은 수산가공품의 최대 매출을 담당하는 선두 부문이 될 것으로 예상된다. 식료품이나 가공식품 구매를 위해 슈퍼마켓/대형마트에 대한 소비자 의존도가 높기 때문에 해당 부문의 성장에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.

지역 분석

아시아 태평양 지역은 전 세계 가공 수산물 시장에서 주요 시장 점유율을 차지하고 있으며, 중국, 베트남 등의 국가의 존재로 인해 예측 기간 동안 상당한 속도로 확장될 것으로 예상됩니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 아시아 국가들은 계속해서 식용 수산물의 주요 수출국으로 남을 것입니다. 유럽과 북미(주로 미국)의 해산물 가공 시장은 지역별 소비자 소비 패턴 변화와 해산물 수입 증가로 인해 향후 급격한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

주요 산업 발전

• 2019년 1월, 미국의 저명한 해산물 수입 및 유통업체인 Mazzetta Company, LLC는 소매 및 식품 서비스 목적 모두를 위해 제품을 특징으로 하는 우수한 품질의 새우로 구성된 새로운 라인인 Oishii 라인을 출시했습니다.


• 2018년 3월, 독일의 선도적인 냉동 생선 가공 및 유통업체인 Greenland Seafood Wilhelmshaven GmbH는 해양 관리 협의회 인증 알래스카 명태(해양 어종)를 사용하여 5가지 새로운 레시피를 출시했습니다.