Poke Food 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(참치, 연어, 문어, 조개류, 기타), 최종 용도별(상업용, 가정용) 및 지역 예측(2024-2032년)

포케 음식 또는 니하우(Ni'ihau)는 잘게 썬 생선을 활용하는 전통 하와이 요리로 전채요리나 메인 코스로 섭취됩니다. 전통적으로 포케는 참치 품종을 사용하여 만들어지며 조개류나 문어로 대체할 수도 있습니다. 포케 음식에는 오메가-3 지방산과 단백질이 풍부합니다. 이러한 이점은 건강을 의식하는 소비자들 사이에서 수요를 촉진할 것입니다. 또한, 빠르고 건강한 퓨전 맛 식품을 맞춤화하는 추세가 증가함에 따라 시장 성장이 더욱 가속화될 것입니다.

독특한 맛과 재료를 사용하여 혁신적인 포케볼을 만드는 추세가 시장 성장을 이끄는 요인 중 하나입니다. 각종 패스트푸드 체인점과 레스토랑에서는 생선회 대신 랍스터와 캐비어를 활용하고 있습니다. 예를 들어, 2018년 1월 런던의 Hippy Fish Poke는 해독제가 풍부한 흑미와 함께 제공되는 항산화 성분이 풍부한 유기농 데친 치킨 포케를 선보였습니다. 따라서 이러한 혁신은 소비자의 관심을 끌고 성장에 도움이 될 것입니다.

소비자들의 바쁜 생활로 인해 테이크아웃 식품에 대한 수요가 증가하면서 포케푸드 시장의 성장이 주로 주도되었습니다. 소비자들은 항상 건강하고 간편하며 먹기에 좋은 느낌을 주는 식품을 찾고 있습니다. 이와 함께 포케푸드는 가공을 최소화해 패스트푸드를 대체하는 건강한 간식으로 시장 성장을 견인하는 데 일조했다.

포케볼의 인기가 높아짐에 따라 수요도 늘어나고 있습니다. 이는 결국 전 세계 어류 자원, 특히 참치 감소에 부담을 주고 있습니다. 따라서 어류 자원의 감소는 생선의 가용성에 영향을 미쳐 가격 상승으로 이어질 수 있습니다. 따라서 수요는 많고 공급은 적어 포케볼 가격이 상승해 포케음식 시장의 성장이 더욱 저해될 것입니다.

주요 시장 동인 -

Rising Demand for Grab-and-Go Foods

주요 시장 제약 -

High Price of the Poke Bowl

대상 주요 플레이어:

전 세계 포케 식품 시장에서 활동하는 주요 회사로는 Western United Fish, Aloha Poke, Sweet fin Poke, Pokeworks, AnnaSea Foods Group, Island Poke, THE POKE COMPANY, FRESHFIN POKÉ, Ahi Poké 및 ISLAND FIN POKE, Co.가 있습니다.

전 세계 포케 푸드 시장은 type 및 최종 용도별로 분류됩니다. 참치 type 부문은 포케에 포함된 생선의 전통적인 변형이기 때문에 주요 시장 점유율을 차지하는 것으로 간주됩니다. 이와 함께 참치의 영양 함량이 높아 포케를 건강한 요리로 만들어줍니다.

외식 트렌드의 증가로 인해 상업용 최종 용도 애플리케이션이 시장에서 큰 점유율을 차지하고 있습니다. 더욱이, 바로 먹을 수 있는 포케는 요리 시간을 절약하고 상업 부문에 대한 소비자의 신뢰도를 높였습니다.

지역 분석:

북미 지역에서는 혁신적이고 건강한 식품에 대한 소비자의 요구가 점점 더 높아지면서 시장이 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 포케 그릇이 제공하는 편리함과 포케를 제공하는 레스토랑 수가 크게 증가하면서 지역 시장이 성장하게 되었습니다.

유럽은 간편식품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 또한, Eurostat에 따르면 유럽의 고용률은 2019년에 6.3% 증가했으며, 이는 노동 인구의 증가로 이어졌습니다. 고용률은 또한 많은 수의 사람들이 일에 참여하고 있기 때문에 요리에 소요되는 시간이 적음을 나타냅니다. 이러한 모든 요소가 유럽 포케 푸드 시장의 성장을 주도합니다.

아시아 태평양 지역은 이문화 식품 트렌드에 대한 수용이 높아짐에 따라 시장에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이와 함께 건강상의 이점으로 인해 해산물의 인기와 소비가 증가하면서 지역 시장 성장이 가속화되었습니다.

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세분화

주요 산업 발전

• 2020년 1월, 국제적인 샌드위치 가게 체인인 Pert a Manger는 샐러드를 대체할 수 있는 비건 포켓볼 2개를 출시했습니다. 사시미-style 포케는 참치 대신 수박으로 대체됩니다. 이번 출시는 소비자에게 더 나은 서비스를 제공할 수 있는 기회를 제공할 것으로 기대됩니다.


• 2019년 6월, 하와이 포케볼 레스토랑인 Island Poke는 자체 채소 버전의 Ahi Poké 그릇은 원래 생선 요리의 맛을 모방한 식물성 생선회 재료를 사용합니다.