훈제 소시지 시장 규모, 점유율 및 유형별(돼지고기, 쇠고기, 닭고기 등) 산업 분석, 유통 채널별(B2B[식품 서비스 채널] 및 B2C[슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 정육점, 온라인 상점 및 기타) 기타]) 및 지역 전망, 2024~2032

전 세계 훈제 소시지 시장은 다양한 가공 및 포장 육류 제품의 소비 증가에 의해 주도되고 있습니다. 소시지와 같은 육류 가공 제품을 포함하여 육류 제품의 맛을 개선하고 품질을 유지하기 위해 훈제, 경화, 염장 등의 공정이 사용되고 있습니다. 또한, 개발도상국의 가처분 소득 증가로 인해 소비자는 프리미엄 훈제 소시지를 포함한 새로운 식품 옵션을 탐색할 수 있게 되었습니다. 바로 먹을 수 있는 식품과 즉석 조리 식품의 소비도 증가하면서 제조업체는 혁신적인 제품을 출시하게 되었습니다. 예를 들어, 2021년 7월 미국에 본사를 둔 소시지 회사인 Johnsonville은 완전 조리된 훈제 소시지라는 새로운 제품 라인을 출시했습니다. 새로운 제품 라인은 훈제 소시지 맛이 특징이며 MSG를 사용하지 않은 프리미엄 돼지고기 부위로 만들어졌습니다.

또한 맛을 낸 육류 제품의 인기가 높아짐에 따라 훈제 소시지에 대한 수요가 늘어나고 있습니다. 제조업체들은 풍미 있는 질감과 품질을 제공하기 위해 다양한 향신료, 허브, 시즈닝, 매리네이드 및 기타 재료를 소시지에 적용해 왔습니다. 예를 들어, 2022년 11월 미국의 식품 및 향신료 회사인 Zatarain's는 Blackened Seasoned Chicken 맛이 나는 새로운 훈제 소시지를 출시했습니다. 신제품은 오레가노, 백리향, 파프리카, 흑후추, 홍고추 등의 향신료로 맛을 낸 루이지애나의 클래식 케이준 요리인 블랙엔드 치킨에서 영감을 받았습니다.

주요 통계

보고서에서는 다음과 같은 주요 정보를 다룹니다.

• 관련시장/모시장 시장개요
• 공급망 및 규제 분석
• 최근 업계 발전 – 파트너십, 인수합병, 신제품 출시
• COVID-19 영향
• Swot 분석

세분화

type의 분석

돼지고기 부문은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 돼지고기는 소시지 제조에 있어서 오랜 역사를 가지고 있으며 전 세계적으로 인기 있는 많은 훈제 소시지가 돼지고기로 만들어집니다. 여기에는 시장 점유율에 크게 기여하는 킬바사, 페퍼로니, 초리조와 같은 인기 특산품이 포함됩니다. 돼지고기는 또한 지방과 단백질의 균형이 잘 잡혀 있어 풍미 가득한 주스 훈제 소시지를 만드는 데 이상적인 기반이 됩니다. 이에 따라 제조업체들은 증가하는 수요를 충족시키기 위해 프리미엄 품질의 제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 4월 육류 스낵 제조업체인 Country Archer Provisions는 무항생제 돼지고기 부위로 만든 몸에 더 좋은 훈제 소시지 라인을 출시했습니다.

소고기 부문은 진화하는 소비자 식생활 트렌드와 쇠고기 훈제 소시지 제품의 혁신으로 인해 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다.

치킨 부문은 육류의 경제성과 소비자 취향 선호로 인해 예측 기간 동안 상당히 성장할 것으로 예상됩니다.

유통채널별 분석

B2C 부문(슈퍼마켓/대형마트 부문)은 전 세계 훈제 소시지 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓은 고기와 소시지를 포함한 다양한 식품을 한 곳에서 구입할 수 있는 매장을 제공합니다. 이러한 편의성 덕분에 다양한 소시지를 구매하려는 소비자에게 인기 있는 선택이 되었습니다. 슈퍼마켓에서는 또한 제품 배치를 우선시하며 종종 인기 있는 훈제 소시지 브랜드에 눈에 띄는 진열 공간을 할당하여 높은 가시성을 제공하고 쉬운 제품 disc과도함과 소비자 신뢰를 제공합니다.

B2B 부문(음식 서비스 채널)은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 외식에 대한 선호도가 높아지고 바쁜 생활을 즐기는 사람들이 늘어나면서 요식업 산업에 기회가 창출되고 있습니다. 훈제 소시지는 애피타이저, 피자, 파스타 등 다양한 요리에 사용되어 레스토랑에서 활용도가 높아 요식업에서 인기 있는 재료입니다.

지역별 분석

북미는 전 세계 훈제 소시지 시장에서 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 육류 기반 제품의 인기가 높아지고 간편 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 이 지역의 제품에 대한 수요가 높습니다. 바쁜 생활 및 높은 가처분 소득과 같은 요인으로 인해 이 지역 소비자는 훈제 소시지와 같은 편리한 음식 옵션에 더 많은 돈을 지출할 수 있게 되어 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

유럽은 예측 기간 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 영국과 같은 국가는 가공육의 주요 소비국이며, 이 지역의 제품에 대한 수요를 더욱 촉진하고 있습니다.

주요 시장 참가자

이 보고서는 Johnsonville, LLC., Cher-Make Sausage Company, Smithfield, KS FOODS, Tyson Foods, Inc., Traeger Pellet Grills LLC., Maple Leaf Foods, Mike's Country Store, Weaver's와 같은 주요 기업의 프로필을 제공합니다. Wellsville 및 Conagra Brands의 제품입니다.

주요 개발

• 2024년 2월, 고품질 신선 및 냉동 육류 제품을 제공하는 미국 기반 회사인 Miami Beef는 미국 기반 소시지 회사인 Hofmann Sausage를 인수한다고 발표했습니다. 이번 인수는 핫도그와 소시지를 추가하여 마이애미의 제품 범위를 확장하는 것을 목표로 했습니다.

• 2023년 4월, Butterball LLC.에서 생산하는 칠면조 및 기타 가금류 제품 브랜드인 Butterball, LLC.는 제품 포트폴리오를 위해 두 가지 저지방 칠면조 훈제 소시지 옵션을 출시했습니다. 신제품은 Old World Smoked 및 Polish style 맛을 포함한 두 가지 맛으로 제공됩니다.