대두 단백질 성분 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 성분 유형별(농축 대두 단백질, 분리 콩 단백질, 대두 가루 및 질감 대두 단백질(TSP)), 카테고리별(유기농 및 일반), 형태별(건조 및 액체), 용도별(식품{육류 대체품, 유제품 대체품, 스낵, 아침 시리얼, 베이커리 제품 및 기타) 및 사료(소, 돼지, 가금류, 양식사료 및 기타}) 및 지역 예측(2026~2034년)

전 세계 대두 단백질 성분 시장 규모는 2025년 113억 7천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 120억 달러에서 2034년까지 212억 8천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 7.42%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 2025년 45.65%의 시장 점유율로 대두 단백질 성분 시장을 장악했습니다.

대두 단백질은 필수 단백질을 제공하는 필수 단백질입니다. 아미노산완전한 인간 영양에 필요합니다. 대두 단백질은 대두의 압출 및 분쇄를 통해 대두에서 추출됩니다. 이러한 제품의 주요 형태에는 콩가루, 농축 콩 단백질, 분리 콩 단백질이 포함되며 이러한 성분은 식품 및 사료 산업에서 폭넓게 응용됩니다. 

코로나19의 영향

코로나19 팬데믹은 대두 및 대두 성분 생산과 소비에 다각적인 영향을 미쳤습니다. 대유행은 대두 단백질 원료 제조에 필요한 주요 성분인 대두의 생산 및 공급에 큰 영향을 미쳤습니다. 예를 들어, 국립 유지종자 가공업체 협회(National Oilseed Processors Association)가 제공한 데이터에 따르면, 농부들은 2020년 1월부터 6월까지 약 47억 달러의 손실을 입었습니다. 따라서 팬데믹 기간 동안 원자재 공급이 부정적인 영향을 받아 가용성이 부족해졌습니다. 반면, 식품 성분 생산에서 이러한 제품의 수요와 적용은 대유행 기간 동안 크게 증가했습니다. 육류 대체품에 대한 수요 증가는 주로 팬데믹 기간 동안 소비자들 사이에서 혁신적인 유제품 대체품, 육류 대체품 및 기타 식품을 주도했습니다. 따라서 공급업체와 식품 제조업체는 공급망 병목 현상을 최소화하고 근로자 간의 질병 확산을 억제하며 팬데믹 기간 동안 식품 안전과 품질을 유지하기 위해 공급망과 생산 프로세스를 재조정해야 했습니다.

글로벌 대두 단백질 성분 시장 개요

시장 규모 및 예측:

• 2025년 시장 규모: 113억 7천만 달러
• 2026년 시장 규모: 120억 달러
• 2034년 예상 시장 규모: 212억 8천만 달러
• CAGR: 2026~2034년 7.42%

시장 점유율:

• 아시아 태평양 지역은 식물성 단백질에 대한 수요 증가, 건강을 중시하는 소비자, 중국, 인도, 일본과 같은 국가의 강력한 대두 재배에 힘입어 2025년 45.65%의 점유율로 대두 단백질 성분 시장을 장악했습니다.
• 콩가루는 단백질 바 및 구운 제품에 광범위하게 적용되고 가공식품의 유통기한과 단백질 함량을 향상시키는 능력으로 인해 성분 유형 중 가장 높은 시장 점유율을 차지했습니다.

주요 국가 하이라이트:

• 중국: 주요 대두 생산업체는 수입 의존도를 줄이고 식품 및 사료용 대두 단백질 생산을 늘리기 위해 생산 능력을 확대하고 있습니다.
• 인도: 건강을 고려한 식습관 트렌드에 힘입어 대두 가공 및 기능성 식품 및 음료 사용이 크게 성장했습니다.
• 미국: 식물성 육류 및 유제품 대체품에 대한 수요가 증가하면서 풍부한 국내 대두 공급에 힘입어 대두 단백질 사용이 가속화되고 있습니다.
• 브라질: 높은 대두 생산량은 사료 응용을 지원합니다. 식품에 사용이 증가할 수 있는 기회가 커지고 있습니다.
• 독일: 완전 채식의 채택이 증가하면서 가공 식품 및 음료 제조에서 농축 콩 단백질과 분리 콩 단백질에 대한 수요가 증가했습니다.

대두 단백질 성분 시장 동향

증가된 적용을 지원하기 위해 대두 단백질 성분 제조를 위한 첨단 기술 채택

제조 공정의 발전은 대두 단백질 성분의 적용 및 기능성 향상에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 기술이 발전함에 따라 이러한 제품은 제품의 다양성을 향상시키고 성능을 향상시키는 압출 플레이크, 분말, 청크 및 칩을 포함하는 다양한 형식으로 제공됩니다. 제품의 질감과 맛이 향상되어 제조업체는 최종 제품의 맛에 영향을 주지 않고 최종 제품에 이러한 제품을 더 많이 추가할 수 있게 되었습니다. 따라서 제품의 개선된 특성과 기능성은 소비자가 대두 단백질을 더 많이 함유한 제품을 선택하는 데 도움이 되며 식품 부문에서 성장 기회를 창출할 것입니다.

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시장 역학

시장 동인

시장 성장을 지원하기 위해 식품의 지속 가능한 성분에 대한 수요 증가

글로벌 시장에서 식물성 단백질 제품에 대한 소비자의 관심이 급속히 증가하고 있습니다. 건강과 환경에 대한 관심이 높아짐에 따라 소비자들 사이에서 지속 가능한 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 제품의 판매가 급격히 증가하고 있습니다. 미국 대두 협회에서 제공한 데이터에 따르면, 단백질과 비타민이 풍부한 식단을 보장하는 것이 미국 소비자의 70% 사이에서 주요 관심사입니다. 더욱이, 대두 단백질은 미국 FDA 건강 인증을 받은 시장에서 구할 수 있는 유일한 식물성 단백질입니다.

진화하는 식품 제조 및 식이요법 요구로 인해 시장 성장 확대

소비자 사이에서 혁신적인 식품에 대한 수요가 진화하고 성장함에 따라 식품 제조 공정은 더욱 발전하고 있습니다. 천연 성분이 인기를 얻고 있으며 맛있고 혁신적인 식품 제조에 천연 성분을 사용하는 사례가 빠르게 증가하고 있습니다. 이는 향후 건강한 식품 제조의 성장을 촉진하는 데 중요한 역할을 할 것으로 예상됩니다. 이러한 제품의 다양한 특성으로 인해 대두 성분은 광범위한 식품에 사용됩니다. 성분 결합, 수분 유지에 도움을 주고, 식품의 식감과 품질을 향상시키며, 단백질 함량을 높이는 데 도움을 줍니다. 따라서 그들은 육류 생산에 적용을 찾고유제품 대안, 빵집, 가공식품 등. 이러한 채택률의 증가는 전 세계적으로 전 세계 대두 단백질 성분 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 

시장 제약

시장 성장을 제한하는 복잡한 제조 공정

생산 비용은 생산 가격, 원료의 등급과 품질, 대두 단백질 원료 생산에 필요한 인건비에 따라 달라집니다. 대두 단백질 분말은 경제적이지만, 고단백 농축물을 함유한 특정 대두 단백질 분말은 단백질 함량이 낮은 다른 형태의 제품에 비해 가격이 비쌉니다. 따라서 육류, 빵집, 유제품 대체품 및 고농축 대두 단백질 농축물이 사용되는 기타 제품과 같은 식품의 가격은 대두 단백질 함량이 낮은 다른 제품에 비해 가격이 더 높을 것입니다.

시장 기회:

잠재적 응용 분야 식별의 확장은 해당 부문에 엄청난 성장 기회를 제공할 수 있습니다.

이러한 성분의 새로운 응용 분야는 제조업체가 판매 및 시장 입지를 탐색하고 확장할 수 있는 엄청난 기회를 창출합니다. 가장 빠르게 발전하는 응용 분야 중 하나는 식물성 식품 제조입니다. 식물성 식품에 대한 세계적 수요가 증가함에 따라, 동물성 식품의 대안이자 적절한 대안으로 작용하는 성분을 새로운 제품 제조에 사용할 수 있습니다.

중아르켓 과제:

대두 재배로 인한 삼림 벌채 및 생물 다양성 손실로 인해 시장 성장이 저해될 수 있음

이러한 제품의 생산 및 공급망에 영향을 미치는 주요 과제 중 하나는 지속 가능한 생산과 원자재의 가용성입니다. 이러한 성분이 파생되는 기존의 콩 재배는 삼림 벌채, 생물 다양성 및 야생 동물 서식지 손실과 관련이 있습니다. 이는 지속 가능하게 생산되는 제품을 선호하는 환경 의식이 있는 소비자의 주요 관심사입니다. 따라서 제조업체는 기존 대두 재배와 관련된 문제를 해결하고 삼림 벌채를 제한하고 생산을 위한 원자재의 꾸준한 공급을 유지하는 관행을 채택하는 조치를 취해야 합니다.

세분화 분석

성분 유형별

콩가루는 식품 및 사료 부문의 폭넓은 적용으로 인해 가장 높은 시장 점유율을 차지합니다.

대두 단백질 성분은 시중에서 다양한 형태로 판매됩니다. 성분 유형에 따라 시장은 농축 대두 단백질, 분리 대두 단백질, 대두 가루, 질감 대두 단백질(TSP)로 분류될 수 있습니다.

콩가루는 2026년 65억 7천만 달러로 가장 높은 시장 점유율을 차지하며 54.75%를 차지합니다. 이는 식품에 단백질을 풍부하게 하고 제품의 유통기한을 연장하는 데 사용되는 단백질 바 및 제빵 제품 생산에 사용됩니다. 또한 단백질 함량이 높아 단백질이 풍부한 가공식품 제조의 원료로 사용할 수 있습니다. 

반면, 농축대두단백은 중량 기준으로 65%의 단백질을 함유하고 있으며 육류 제품 제조에 사용되며 수프와 소스의 유화제로도 사용됩니다.

분리된 콩 단백질은 단백질 함량이 가장 높습니다. 단백질 음료, 쉐이크 등 고농도 단백질 제품 생산에 사용되며,유아용 조제분유및 육류가공품의 식감을 개선하기 위하여 첨가하는 경우.

질감 있는 대두 단백질(TSP)은 2024년 시장 점유율 7%를 차지했습니다.

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형태 분석별

건식은 다른 형태에 비해 경제적이므로 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다.

대두 단백질 성분은 다양한 전통 대두 식품과 기타 비전통적 식품 제조에 사용됩니다. 형태에 따라 시장은 건성 및 액체로 분류됩니다.

이 중 건조 형태는 2025년 기준 전 세계 대두 단백질 원료 시장 점유율 87%로 가장 큰 비중을 차지한다. 이러한 형태의 제품은 액상 형태에 비해 경제적이며 다양한 식품 및 사료 제조에 사용된다. 이 제품 형태는 채식주의 및 완전 채식에 포함될 수 있고 사료 산업에도 적용할 수 있는 다재다능하고 저렴한 단백질 공급원입니다.

액체 형태의 제품은 제조와 관련된 생산 및 보관 비용이 높기 때문에 비교적 비쌉니다. 이러한 성분을 추출하려면 전문적인 생산 공정과 제조 장비가 필요하며 이는 생산 비용을 더욱 증가시킵니다. 이 부문은 예측 기간(2025-2032) 동안 5.88%의 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.

카테고리별 분석

기존 제품은 농업에 가장 널리 사용되는 방법이므로 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다.

카테고리에 따라 시장은 유기농 제품과 기존 제품으로 분류됩니다.

기존 제품은 예측 기간(2026~2034) 동안 가장 큰 시장 점유율과 CAGR 71.67%를 차지합니다. 대다수의 농민이 여전히 농업 목적으로 기존 방식을 사용하고 있기 때문입니다. 따라서 이러한 제품의 가격은 유기농 농산물에 비해 저렴하고 단백질 함량이 높기 때문에 다양한 식품 및 식품에 포함됩니다.

유기농 부문은 소비자들 사이에서 유기농 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 2025년에 28%의 점유율로 가장 높은 성장률을 보입니다. 유기농 농민들이 원료 생산을 위해 지속 가능한 관행을 채택하고 이러한 제품이 기존 제품에 비해 건강상의 이점이 더 높다는 인식이 높아지면서 이러한 제품에 대한 수요가 세계 시장에서 급속도로 증가하고 있습니다.

비y 적용

식품은 다양한 식품 제조에서 제품 사용량 증가로 인해 가장 높은 시장 점유율을 차지합니다.

응용 분야에 따라 시장은 식품과 사료로 분류됩니다.

식품 애플리케이션은 2026년 66.17%의 가장 높은 시장 점유율을 차지하며 예측 기간 동안 가장 높은 성장을 기록할 예정입니다. 식품 응용 분야 중 이러한 성분은 육류 제품 제조에 사용되며,낙농제품, 가공식품, 음료 등. 식품 응용 분야 중에서 육류 제품은 광범위한 성분, 즉 콩 단백질 농축물 및 분리물을 사용하여 단백질 함량과 비타민 함량을 향상시키고 육류 제품의 풍미와 질감을 향상시키기 때문에 가장 높은 시장 점유율을 차지합니다.

이 제품은 또한 이러한 성분이 우유 대신 사용되는 유제품 대체품에도 사용됩니다. 분유를 대체하는 데 사용되며 비유제품 우유 생산에 사용됩니다.

기타 가공식품으로는 파스타류 등이 있는데, 이는 제품의 색상과 부피를 개선하고 유통기한을 연장하기 위해 사용됩니다.

사료 성분은 예측 기간(2025~2032) 동안 6.26%의 CAGR을 나타내는 또 다른 주요 부문을 차지하며, 대두 단백질 성분은 동물에게 영양을 공급하는 데 사용됩니다. 대두는 동물에게 필수 아미노산을 제공하는 높은 단백질 함량과 관련이 있습니다. 이러한 제품은 동물의 성장, 건강, 번식 및 기타 기능을 지원하는 데 도움이 됩니다. 더욱이 콩가루와 같은 제품은 소, 돼지, 가금류 등의 동물에 쉽게 흡수되며 심지어애완동물 사료, 결과적으로 동물 사료 산업의 사용량이 증가했습니다.

글로벌 콩 단백질 성분 시장 지역 전망

지리적으로 글로벌 시장 보고서는 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카에 대한 분석을 다룹니다.

아시아 태평양

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아시아 태평양 시장 규모는 2026년 기준 55억 2천만 달러에 이르렀으며 전 세계 모든 지역 중에서 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다. 아시아 태평양 지역에서는 고대부터 콩 제품이 인기를 끌었습니다. 급속한 도시화와 식품 가공 부문의 발전으로 인해 대두 단백질 성분을 비롯한 첨단 영양가 있는 식품 개발을 위한 대두 가공이 더욱 활발해졌습니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가는 대두를 가장 많이 생산하는 국가입니다. 따라서 이들 국가는 대두 단백질 성분 제조에 필요한 원료에 더 쉽게 접근할 수 있습니다. 소비자의 건강에 대한 의식이 지속적으로 높아짐에 따라 이러한 제품에 대한 제조 수요가 증가하고 있습니다. 기능성 식품 및 음료지역에서는 계속 증가할 것입니다.

중국은 2026년 기준 미화 38억 6천만 달러에 달하는 세계 시장의 주요 대두 제조 및 수출국 중 하나입니다. 중국은 국내 및 국제 수준의 식품 산업에서 급증하는 대두 제품 수요를 충족하기 위해 생산 능력을 확장하는 데 투자하고 있습니다. 중국은 대두 제품 순수입국 중 하나이며, 중국 정부는 수입 의존도를 줄이기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다. 따라서 정부는 식품 및 사료용 대두 단백질 제품의 생산을 개선하기 위해 확장 및 현대화 계획에 투자하고 있습니다. 인도는 2026년에 6억 3천만 달러의 시장 가치를 달성할 것으로 예상되고, 같은 해 일본은 1억 4천만 달러의 시장 가치를 달성할 것으로 예상됩니다.

북아메리카

북미는 2026년 가치 평가액이 31억 9천만 달러로 두 번째로 큰 시장으로, 예측 기간(2026~2034) 동안 연평균 성장률(CAGR) 26.57%를 나타냅니다. 북미 시장, 특히 미국과 캐나다에서는 식물성 단백질 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 농축 콩 단백질, 분리 콩 단백질 등의 제품은 가공 육류 제품, 베이커리 및 스낵 제품 등을 제조하는 데 사용되고 있습니다. 질감을 모방한 제품을 제조하는 데 도움이 되는 질감 있는 식물성 단백질동물성 단백질제품, 특히 육류는 식물성 고기 제조업체에서 점차적으로 새로운 제품을 개발하고 시장에 출시하는 데 사용되고 있습니다.

미국에서 이러한 제품에 대한 수요는 식품 혁신과 영양에 필요한 가장 중요한 성분 중 하나로 성장함에 따라 증가하고 있습니다. 제조업체는 소비자를 위한 건강하고 식물 친화적인 식품을 개발하기 위해 서로 경쟁하고 있으며 이는 혁신에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 우리나라는 주요 대두 생산국 중 하나이기 때문에 시장 수요를 충족할 수 있는 저렴한 가격으로 다양한 국내 원자재 공급에 접근할 수 있습니다. 미국 시장은 2026년 28억2000만 달러 규모로 성장할 것으로 예상된다.

유럽

유럽은 2026년 가치 평가액이 10억 8천만 달러로 네 번째로 큰 시장입니다. 유럽 시장에서 대두 단백질 성분에 대한 수요 증가는 주로 해당 지역 소비자의 식습관 패턴의 진화에 의해 주도됩니다. 영국 시장은 계속 성장하고 있으며 2026년에는 1억 2천만 달러의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 상당수의 소비자가 비건 채식을 채택함에 따라 이러한 소비자의 식단에 맞는 식품을 제조하는 데 식물성 성분이 필수적으로 대두되고 있습니다. 따라서 이는 특히 유럽의 식품 및 음료 부문에서 광범위한 산업 응용 분야를 찾은 주요 제품 중 일부입니다. 이 지역의 시장은 더욱 성장할 것으로 예상됩니다. 독일은 2026년에 1억 6천만 달러의 시장 가치를 달성할 것으로 예상되고, 같은 해 프랑스는 1억 3천만 달러의 시장 가치를 달성할 것으로 예상됩니다.

남아메리카

남미는 2025년 기준 17억 4천만 달러 규모로 세 번째로 큰 시장입니다. 남미, 특히 브라질의 대두 생산량은 높지만 식품 산업에서의 소비는 여전히 제한적입니다. 콩가루와 같은 제품은 다른 지역에 비해 이 지역에서 인기가 없기 때문에 제조업체가 해당 지역 소비자에게 제품을 개발하고 판매할 수 있는 엄청난 잠재력이 있습니다.

중동 및 아프리카

대두 제품은 중동 및 아프리카 지역에서 주로 동물 사료 생산에 사용됩니다. 식품 분야에서의 채택률은 낮지만 앞으로는 더욱 높아질 것으로 예상됩니다. 점차적으로 육류 제품 생산에 사용되는 콩가루, 질감 있는 콩 단백질과 같은 제품은 사람들의 식생활 선호도가 진화함에 따라 이 지역에서 향후 성장이 예상됩니다. UAE는 2025년에 5억 달러의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

시장 성장을 지원하기 위한 신제품 및 시장 개발에 대한 투자

글로벌 시장은 국내 플레이어와 다국적 기업이 서로 경쟁하고 인수 합병, 신제품 출시 등과 같은 전략적 이니셔티브를 채택하여 글로벌 또는 미개척 시장에서 시장 입지를 확대하는 반 단편화된 시장입니다. 이들 회사는 광범위한 제품 제공, 시장 진출 확대, 혁신, 시장 확장 및 기타 전략을 통해 경쟁 환경에 상당한 영향을 미칩니다.

간장 단백질 성분 시장의 주요 플레이어

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ADM, Wilmar International, Cargill Incorporated, Bunge SA 및 International Flavors and Fragrances Inc.는 시장에서 가장 큰 업체 중 일부입니다. 글로벌 시장은 반분절화되어 있으며, 상위 5개 업체가 글로벌 시장 점유율의 약 45%를 차지합니다.

프로파일링된 주요 대두 단백질 성분 회사 목록:

• ADM(미국)
• Wilmar International Limited(싱가포르)
• Cargill, Incorporated(미국)
• 국제 풍미 및 향수 Inc. (우리를.)
• CHS Inc.(미국)
• BRF 글로벌(브라질)
• 후지석유홀딩스(일본)
• 번지 글로벌 SA (우리를.)
• 스코큘러 컴퍼니 (우리를.)
• Crown Soya Protein Limited (중국)

주요 산업 발전:

• 2024년 2월:Amfora는 글로벌 시장에 새로운 콩 기반 제품을 출시했습니다. 회사의 주요 제품으로는 콩가루, 질감을 살린 식물성 단백질, 칩 등이 있습니다. 회사는 전통적인 방법과 독자적인 기술을 사용하여 이러한 제품을 제조했습니다.
• 2022년 12월:Bunge Limited는 미국 시장을 위한 농축 콩 단백질을 개발하기 위해 미국 시설에 5억 5천만 달러를 투자했습니다. 이 시설에서는 연간 450만 부셸의 대두를 처리할 수 있습니다.
• 2022년 11월:International Flavours & Fragrances는 대두 기반의 단백질 성분인 '수프로 텍스(Supro Tex)'를 시장에 출시했습니다. 이 제품은 버거, 치킨 너겟 및 기타 육류 대체품을 포함한 식물성 식품에 사용할 수 있습니다.
• 2022년 4월:Benson Hill은 식품 등급 대두분 제품의 유명 제조업체인 ZFS Creston LLC를 1억 2백만 달러에 인수했습니다. 이번 인수를 통해 회사는 개선된 단백질 성분 부문을 다각화하고 시장 입지를 확대하는 데 도움이 되었습니다.
• 2021년 3월:Cargill Inc.는 콩 기반 원료 생산을 중단하고 현대화하기 위해 4억 7,500만 달러를 투자했습니다. 이러한 제품은 식품 분야에서 증가하는 대두 성분의 적용을 충족시키기 위한 것입니다.

투자 분석 및 기회

콩 단백질 성분 시장 보고서는 투자자와 비즈니스 리더에게 실행 가능한 통찰력을 제공하기 위한 포괄적인 투자 분석 및 기회를 제공합니다. 글로벌 시장 개요 보고서는 신제품 출시, 기술 발전, 인수합병, 지리적 확장 등 투자 잠재력이 있는 다양한 기회를 강조합니다.

보고서 범위

콩 단백질 성분 시장 보고서는 시장을 심층적으로 분석하고 글로벌 시장 분석, 저명한 회사, 등급 분석, 형태, 카테고리 및 적용과 같은 중요한 측면을 강조합니다. 이 외에도 글로벌 시장 통계 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 중요한 산업 발전을 강조합니다.

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보고서 범위 및 세분화