간장 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 공정 (양조 및 혼합), 유형 (가벼운 간장, 다크 간장 소스 등), 최종 사용자 (가공 식품, 식품 서비스 부문 및 가정), 유통 채널 (슈퍼마켓 , 하이퍼 마켓, 편의점, 온라인 판매, Horeca 및 QSR) 및 지역 예측, 2025 � 2032
主要市场洞察
글로벌 대두 시장 규모는 2024 년에 3,300 억 달러로 평가되었으며 2032 년까지 2025 년 4,420 억 달러에서 2032 억 달러로 증가 할 것으로 예상되며, 2025-2032 년 예측 기간 동안 CAGR이 6.59%를 나타 냈습니다. Asia Pacific은 2024 년 시장 점유율 61.86%로 간장 시장을 지배했습니다.
소스 시장은 주로 매일 다이어트에 사용할 수 있도록 소비자에게 풍미있는 제품을 제공하기 때문에 전 세계의 장기적이고 다양한 시장 중 하나입니다. 소스 및 조건 초기 시간 이후 소비자들 사이에서 큰 수요가 있었으며 트렌드 글로벌 시장에서 계속되고 있습니다. 여러 동양 테이블 소스 중에서 간장 소스는 음식에 대한 감각적 인 호소력을 제공하기 때문에 널리 소비됩니다. 오늘날 소비자의 맛 선호도는 실험적이되고 있으며, 유효 기간이 확장 된 맛있고 건강한 소스를 찾고 있습니다. 제조업체는 맛을 보존하고 증가시키기 위해 낮은 pH로 신제품을 도입하는 데 점점 더 중점을두고 있습니다. 기술의 끊임없는 발전과 소비자의 생활 수준의 빠르고 꾸준한 개선은 시장의 성장에 도움이 될 것입니다.
Covid-19 Pandemic이 식품 서비스/가공 산업에 미치는 영향은 힘들었습니다. 거의 밤새 글로벌 폐쇄가 부과되어 근로자가 감금되어 공급망 중단과 판매가 급증했습니다. 전염병으로 인해 개인은 식당 방문을 중단하여 이익 창출을 차단하여 식사 레스토랑의 영구/임시 폐쇄가 발생했습니다. 이러한 요인들은 제품 수요가 갑자기 슬럼프되었습니다.
- 일본 생산 업체 인 Kikkoman Corporation에 따르면 간장 판매는 2020 년 Covid-19 Pandemic으로 인해 식품 서비스 또는 산업 부문에 담긴 판매량 에 따르면.
간장 소스 시장 동향
시장 성장을 돕기 위해 낮은 소금 간장에 대한 수요 증가
소비자들은 시장에서 음식 선택을 더 잘 인식하고 있으며, 음식의 기원은 건강을 유지하기 위해 심각한 관심사가되고 있습니다. 점점 더 많은 소비자가 식단에서 건강에 해로운 구성 요소를 줄이고 인공 방부제가없는 깨끗한 표지 제품을 찾고 있습니다. 청정 먹는 소비자는 시장의 브랜드의 동물 복지 관행과 함께 소스와 제조 공정에 공급되는 성분을 면밀히 조사합니다. 업계 규제 기관과 소비자 모두 최소한의 나트륨 함량을 가진 소스를 찾고 있으며, 현재 식품 생산자는 저 나트륨 생산의 도전에 도전하고 싶어합니다.
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예를 들어
- 예를 들어, 2023 년 10 월, 일본 식품 회사 인 아지노 모토 (Ajinomoto)는 특히 베트남 전역의 건강에 민감한 인구를 위해 최신 덜 염소 간장“푸시”를 소개했습니다. 저 나트륨의 라벨에 따라, 제품에는 30% 적은 salt 함량이 전통적인 것과 비교됩니다. 소스.
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간장 소스 시장 성장 요인
영양가이지만 감 가운 식품에 대한 수요 증가 제품 사용
향신료와 조미료는 주로 전 세계 아시아 소비자들 사이에서식이 패턴에서 중요한 역할을합니다. 이 지역의 소비자들은 매일 다이어트에서 매운 맛과 우마미 맛 음식을 선호하여 음식의 맛을 향상시킵니다. 오늘날, 전 세계의 소비자들이 음식 선택에 더 실험 해짐에 따라 아시아 식품의 추세가 커지고 있습니다. 따라서 중국과 일본 음식은 전 세계적으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 간장 소스는이 누마 미 음식을 준비하기 위해 가장 많이 소비 된 소스 중 하나입니다. 새로운 식품 서비스 부문의 출현과 패키지 식품 에서 제품 혁신이 증가 함. 전체 시장.
간장의 혁신을 촉진하기위한 풍부한 콩의 가용성
최근 수십 년 동안 콩의 전 세계 소비량은 괜찮은 속도로 증가했습니다. 현재, 그것은 전 세계에서 가장 널리 재배되고 사용되는 상품 중 하나입니다. 이용은 풍부한 단백질, 탄수화물 및 기타의 풍부한 공급원과 같은 자연적 특성으로 인해 인간 소비에서 동물 사료에 이르기까지 다양합니다. 옥스포드 대학교 (University of Oxford)의 FCRN (Food Climate Research Network)에 따르면, 총 생산 된 대두의 6%만이 매년 인간 소비에 사용됩니다. 따라서 제조업체는 다양한 소스 생산에 사용 가능한 원료를 활용하여 여러 식품 부문과 가구의 수요 증가를 충족시킵니다. 소비자의 혁신과 진화하는 음식 선호도는 전체 간장 시장을 주도하는 주요 요인 중 일부입니다.
제한 요인
만성 질환의 위험과 대체물의 쉬운 가용성은 제품 수요를 막을 수 있습니다
전통적인 제품은 농축 수준의 글루타메이트와 나트륨으로 구성되며 소비자의 건강에 영향을 미칩니다. 나트륨과 글루타메이트는 주로 맛 프로파일 및 보존을 위해 첨가되지만, 높은 소비는 고혈압 및 비만과 같은 심각한 질병과 관련이 있습니다. 글로벌 대두 시장 성장에 영향을 미치는 다른 상당한 구속은 대체물의 쉽게 가용성입니다. 한국 바베큐, 매운 하바 로로 및 스리 라카 핫 소스 는 몇 가지입니다. 풍미 옵션 실험.
간장 소스 시장 세분화 분석
### 791454 분석
경제적이고 광범위한 사용으로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지합니다
### 791454에 의해 시장은 가벼운 간장, 다크 간장 및 기타로 분류됩니다. 가벼운 소스는 구운 밀과 찐 대두를 통해 생산되며, 이는 혼합 된 다음 발효를 위해 트레이에 뿌려집니다. 음식의 전반적인 색상에 영향을 미치지 않으면 서, 맛을 강화하는 것이 목표는 주로 요리에 적용됩니다. 사용될 수있는 몇 가지 요리 응용 프로그램에는 볶음, 매리 네이드 및 드레싱이 포함됩니다. 또한 어두운 버전과 비교할 때 가벼운 버전은 가벼운 맛을 제공하고 특히 노화 시간이 짧기 때문에 우마미 맛을 향상시켜 그 가치를 더욱 증가시킵니다.
.다크 소스는 가벼운 간장과 유사한 성분으로 구성되지만 발효 절차가 더 길어집니다. 어두운 버전을 사용하는 주요 목표는 요리의 외관을 높이고 요리가 끝날 때 자주 추가되는 것입니다. 어두운 소스는 일반적으로 국수와 스튜, 채소 및 고기를 준비하는 데 사용됩니다. 이 외에도 흰색과 달콤한 버전을 포함하는 다른 세그먼트는 낮은 인식과 혁신으로 인해 초기 단계에 있습니다. 화이트 소스와 같은 다른 제품은 주로 밀과 최소 양의 대두가 사용되는 양조 방법에 의해 생산됩니다. 마찬가지로, 흰색 소스와 달콤한 소스는 또한 온화한 맛을 제공하며 바베큐, 볶음 및 글레이징에 사용할 수 있습니다.
프로세스 분석
양조 된 세그먼트는 더 나은 맛으로 인해 시장을 LED합니다
프로세스를 기준으로 시장은 양조 및 혼합으로 분류됩니다. 양조 된 간장 시장 점유율은 혼합 소스와 비교하여 2024 년에 더 높았으며 단기적으로 계속 성장할 것으로 예상됩니다. 양조 된 소스에는 순전히 발효 된 대두가 들어 있으며 주로 인공 첨가제가 없으므로 더 나은 맛을 제공합니다. 이 자연 발효 또는 양조 소스는 몇 달 또는 몇 년에 걸쳐 개발되며 밀과 콩을 주요 성분으로 사용하여 준비됩니다. 또한 양조 소스는 거의 17 ~ 19% 설탕, 1 ~ 1.6% 질소 및 1-2% 유기산으로 구성됩니다. 따라서 이것은 foodservice 및 가구 부문에서 양조 소스에 대한 수요를 일으킨다. 자연스럽게 Brewed Products는 합성 생산 제품에 비해 시장에서 프리미엄 가격을 지휘합니다.
혼합 제품은 양조 제품과 유사한 성분에서 생산되지만 당밀 및 버섯 국물과 같은 첨가제가 포함되어 있습니다. 식품 서비스 산업은 단맛과 매운 맛의 균형이 필요한 제품에 혼합 소스를 사용하려고합니다.
최종 사용자 분석에 의한식품 서비스 부문은 문화 간 식품 동향의 채택을 증가시킴으로써 정점 위치를 유지합니다
최종 사용자를 기준으로 시장은 가공 식품, 식품 서비스 부문 및 가구로 분배됩니다. 식품 서비스 부문은 시장을 지배했으며 전 세계적으로 57.43%의 점유율을 차지했습니다. 준비된 식품은 식품과 음료로 구성되어 있으며, 이는 생산되고 즉각적인 소비를위한 것입니다. 오늘날, 사회화 문화는 대중적인 트렌드로 부상했으며, 이는 식품 서비스 산업의 확장에 크게 기여합니다. 지난 몇 년 동안 소비자의 삶 ### 12965는 더 혼란스러워졌으며 대다수의 개인은 빠르고 쉬운 식사 옵션을 찾고 있습니다. 편의성과 함께 소비자는이 소스를 사용하여 충족 할 수있는 독특한 맛을 찾습니다. 아시아 요리에서는 요리의 풍미, 아로마 및 전반적인 맛을 정제하는 필수 성분 중 하나로 인식되었습니다. 따라서 전 세계 여러 지역에서 사용량이 증가했으며 아시아 이외의 소비자는 지역 요리에서 우마미 맛을 맛볼 수 있습니다.
가정은 가정 요리 에서이 제품의 사용이 증가함에 따라 시장에서 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. Covid-19 Pandemic 이후 소비자가 갈망을 만족시키는 방법을 찾고 있기 때문에 집에서 요리의 추세가 엄청나게 증가했습니다. 또한 신흥 음식 블로그와 비디오는 개인에게 영향을 미치는 요리를 만들어이 소스의 사용을 강화했습니다. 또한 가공 식품 준비에서 조미료로 사용되며 예측 기간 동안 채택률이 증가 할 것으로 예상됩니다.
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배포 채널 분석에 의한Horeca는 식사의 인기가 높아짐
입니다.유통 채널을 기반으로 한 시장은 슈퍼마켓, 하이퍼 마켓, 편의점, 온라인 판매, Horeca 및 QSR로 분류됩니다. Horeca 부문은 시장을 이끌고 향후 높은 견인력을 목격 할 것으로 예상됩니다. 다목적 성으로 인해이 소스는 주로 식당에서 테이블 조미료로 사용되며 풍미를 향상시키기 위해 다양한 식사에 추가 할 수 있습니다. 몇 가지 용도로는 육류의 유약과 초밥의 딥으로 포함됩니다. 더욱이, 외식의 문화가 커지고 여러 요리를 시도하는 경향은 Horeca 부문에서의 사용량을 더욱 증가시킵니다.
슈퍼마켓 세그먼트는 유통 채널 측면에서 글로벌 시장에서 두 번째 위치에 있습니다. 슈퍼마켓은 전통적인 시장과 달리 제품에 대한 거래 및 제안을 제공하여 시장 가치를 더욱 향상시킵니다. 소매점 외에도 온라인 채널을 통한 이러한 제품의 판매도 최근 몇 년 동안 증가했습니다. 온라인 상점 부문은 향후 가장 빠른 성장을 등록 할 것으로 예상됩니다.
지역 통찰력
지리적으로, 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구됩니다.
Asia Pacific Soy Sauce Market Size, 2024 (USD Billion)
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Asia Pacific은 더 큰 소비자 기반의 존재로 인해 주요 시장 점유율을 보유하고 있습니다
Asia Pacific은 2024 년에 시장 규모가 237 억 3 천만 달러의 평가를 설명하는 세계 시장에서 주도하고 있습니다.이 성장은 주로 중국과 같은 주요 생산자의 존재에 기인합니다. 처음부터 조미료. 사회의 발전과 기술 발전으로 인해 시장에서 몇 가지 혁신적인 제품이 개발되었습니다. 간장 소스 소비는 지난 수십 년 동안 증가하여 시장 성장을 지원합니다.
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북미는 소비자들 사이에서 다양한 식품의 채택이 증가함에 따라 세계에서 두 번째로 큰 소비자로 남아 있습니다. 미국은이 지역의 주요 시장으로, 식품 서비스 및 포장 식품 부문에 많은 양의 성분을 활용하여 아시아 식품에 대한 수요를 충족시킵니다. 버번 배럴 식품과 같은 미국의 일부 양조장은 국내 시장을 위해 생산합니다.
그 뒤에 아시아 태평양과 북미가 뒤따른 유럽은 세계 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이는 다양한 지역 요리에서 소비자의 관심이 높아지기 때문입니다. 태국어, 일본 및 중국 요리 가이 지역에서 큰 인기를 얻고 있으며, 이로 인해 Horeca 부문은 아울렛에서 오리엔탈 식품을 제공해야했습니다.
그러나 남미와 중동 및 아프리카 시장은 초기 성장 단계에 있습니다. 주민들의 국제 요리에 대한 노출이 급증하면서 새로운 요리 방법에 영향을 미쳤으며, 전통적인 재료는 이국적인 구성 요소로 대체되어 맛이 좋은 요리를 만듭니다. 또한, 즉시 먹을 수있는 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 앞으로 몇 년 동안 수요가 확대 될 수 있습니다.
주요 업계 플레이어
시장 리더와 신흥 플레이어는 선진국의 존재를 높이기 위해 혁신적이고 영양가있는 제품을 제공하는 데 중점을 둡니다
글로벌 시장 구조는 시장에 다양한 지배적 인 플레이어의 존재로 인해 적당히 조직됩니다. 이 제조업체들은 지속적인 추세에 따라 혁신적이고 영양가있는 제품의 생산에 중점을두고 있습니다. 소규모 플레이어와 신생 기업 중 일부는 소비자와 무료 샘플을 공유하여 구매하기 전에 제품을 시험해 볼 수 있도록 도와줍니다. Haitian Group, Kikkoman Corp., Nestle S.A., Kraft Heinz 및 Yamasa Corporation은 주요 시장 점유율을 가진 주요 업체 중 일부입니다. 이 제조업체들은 또한이 지역의 아시아 식품의 추세가 증가함에 따라 미국, 캐나다 및 독일과 같은 선진국에서 발자국을 확장하는 것을 전략적으로 전략화하고 있으며, 이는 향후 몇 년 동안 시장 성장을 촉진하는 데 도움이 될 것입니다. /p>
최고 목록 간장 회사 :
- Foshan Haitian Flavoring & Food Co. Ltd (China)
- Jiajia Food Group Co., Ltd. (중국)
- Kikkoman Corporation (일본)
- Koon Chun Hing Kee 콩 & 소스 공장 (중국)
- Kraft Heinz Company (U.S.)
- Lee Kum Kee (중국)
- Marunaka Shouyu (일본)
- McCormick & Company Inc. (U.S.)
- Nestle S.A. ( 스위스)
- Shoda Shoyu Co. Ltd. (일본)
- yamasa corporation (일본)
주요 산업 개발 :
- 2024 년 4 월 : Lee Kum Kee는 요리 우수성을 홍보하고 가정 요리 순간을 축하하는 새로운 Supreme Soy 소스에 대한 브랜드 캠페인을 발표했습니다.
- 2021 년 5 월 5 월 : Kraft Heinz Company는 인기있는 마스터 Weijixian 콩 소스의 낮은 소금 버전을 출시했습니다. 신제품에는 28% 적은 소금이 포함되어 있으며 우수한 우마미 맛을 만들기 위해 말린 고품질 가리비를 사용하여 만들어집니다.
- 2020 년 9 월 : 크래프트 하인즈는 중국 광동 지방의 새로운 공장에 1 억 달러를 투자했습니다. 새로운 공장은 가장 중요한 투자 중 하나이며 매년 20 만 톤의 간장을 생산할 예정입니다.
- 2020 년 5 월 : Lee Kum Kee Company Limited. 호이신 소스. 신제품은 혁신적인 소스에 대한 국가의 수요를 충족시키기 위해 이것과 라임 워터의 조합을 제공 할 것입니다.
- 2019 년 8 월 : Kikkoman Corporation은 일본의 새로운 연구 개발 센터를 시작 하여이 소스의 취향과 혁신에 대한 국가의 초점을 강화했습니다.
보고서 적용 범위
An Infographic Representation of Soy Sauce Market
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이 보고서는 시장에 대한 자세한 분석을 제공하고 주요 회사, 시장 세분화, 제품 ### 791454S, 프로세스, 최종 사용자 및 선행 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 시장 동향, 주요 업체 및 주요 산업 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 앞서 언급 한 요인 외에도이 보고서는 최근 몇 년간 시장의 성장 전망에 기여한 몇 가지 요소를 포함합니다. 이와 함께 시장 역학 및 경쟁 시나리오에 대한 분석을 제공합니다. 이 보고서에 제시된 다양한 비판적 통찰력은 관련 시장에 대한 개요, 합병, 인수, 유명한 국가의 규제 상황 및 주요 산업 동향과 같은 최근 개발입니다.
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보고서 범위 및 세분화
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속성 |
세부 사항 |
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학습 기간 |
2019-2032 |
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기지 연도 |
2024 |
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추정 연도 |
2025 |
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예측 기간 |
2025-2032 |
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역사적 시대 |
2019-2023 |
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성장률 |
2025 년에서 2032 년까지 6.59%의 CAGR |
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단위 |
값 (USD Billion), 볼륨 (킬로 톤) |
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세분화 |
by ### 791454
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프로세스에 의한
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의 최종 사용자
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배포 채널
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지역
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