비건 식품 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형(비건 고기, 비건 우유 등), 유통 채널(슈퍼마켓/대형마트, 편의점, 온라인 소매점 및 기타) 및 지역 예측(2024~2032년)

2023년 전 세계 완전채식 식품 시장 규모는 331억 4천만 달러였으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 13.51%로 성장하여 2024년 373억 7천만 달러에서 2032년까지 1,030억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다.

COVID-19가 전 세계에 미치는 영향은 전례가 없을 정도로 엄청났습니다. 팬데믹 속에서도 모든 지역의 수요에 긍정적인 영향이 나타났습니다. 당사 분석에 따르면, 2020년 글로벌 시장은 2017~2019년 평균 전년 대비 성장률 대비 12.95%의 높은 성장률을 보였습니다. CAGR의 증가는 이 시장의 수요와 성장에 기인하며, 팬데믹이 끝나면 팬데믹 이전 수준으로 돌아갑니다.

소비자의 육류 대체품 및 대체 유제품에 대한 수요 증가로 인해 제품 판매가 늘어날 것으로 예상됩니다. 양자.  완전 채식은 고칼로리 음식과 건강에 해로운 탄수화물을 제거해야 하며, 이는 자동으로 추가 체중 증가를 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한, 적절한 완전 채식을 실천하면 체중 감량에 도움이 됩니다. 완전 채식에는 동물성 제품을 제거하고 식물성 식단을 채택하는 것이 포함됩니다. 그러므로 채식주의자의 접시를 가득 채울 수 있는 영양소가 풍부합니다. 비건 식품에는 항산화제, 섬유질, 식물성 화합물, 비타민 A, C, E 등이 풍부합니다. 채식주의자는 암 위험으로부터 인체를 보호하는 데 도움이 되는 식물성 식단을 통해 훨씬 더 많은 콩과 식물, 과일 및 채소, 토마토, 파속 야채, 섬유질 및 비타민 C를 섭취합니다. 야채와 유제품이 아닌 제품을 많이 포함하는 식물성 식단은 음식과 영양소의 흡수를 높이는 데 도움이 됩니다. 완전 채식 제품의 이러한 이점은 새로운 소비자를 완전 채식으로 끌어들이고 있습니다.

코로나19 팬데믹의 확산은 소비자의 식습관에 큰 영향을 미쳤습니다. 초기 단계에서 소비자들은 육류 기반 제품과 육류가 포함되지 않은 제품을 포함한 식품을 비축했습니다. 비축으로 인해 시장에서 식품의 생산과 공급이 더욱 어려워졌습니다. 점차적으로 기업들은 증가하는 비건 식품에 대한 수요를 충족하기 위해 생산 규모를 확대했습니다.

채식식품 시장 동향

시장 성장 촉진을 위한 소비자의 건강 의식 제고

소비자들이 앉아서 생활하는 생활을 하면서style비만, 심혈관 질환 등 건강 합병증에 시달리고 있습니다. 완전 채식을 채택하면 체중 감량, 혈류 개선, 심혈관 질환 발병 가능성 감소에 도움이 됩니다. JAMA 내과 저널(JAMA Internal Medicine Journal)에 발표된 연구에 따르면 완전채식 생활을 하는 사람들은 고기 위주의 식사를 하는 사람들보다 기대 수명이 더 길다고 합니다. 비건 기반 식단에는 섬유질이 풍부하기 때문에 이러한 식단을 채택하는 것도 신체의 신진대사를 개선하는 데 도움이 됩니다. 이에 따라 건강을 중시하는 소비자들 사이에서 완전채식에 대한 수요가 점차 늘어나고 있습니다.

식품 체인점, 고급 레스토랑, Amy's Kitchen, Inc.와 같은 식품 제조업체는 증가하는 시장 수요를 염두에 두고 새로운 제품과 완전 채식 요리법을 출시하고 있습니다. 호박, 아보카도 등 건강에 좋은 재료로 구성된 비건 푸드 레시피를 시장에 출시하여 맛있고 건강한 새로운 음식을 경험하려는 건강 의식이 있는 소비자를 유치하고 있습니다.

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채식식품 시장 성장 요인

산업 성장 촉진을 위한 혁신적인 비건 식품 포장 채택 증가

완전 채식 식품 그룹이 환경을 고려함에 따라 지속 가능한 식품 포장에 대한 수요가 높아지고 있습니다. a> 고기가 없는 제품에 사용되는 재료가 빠르게 증가하고 있습니다. 제품 라벨링 변경도 소비자들 사이에서 중요해지고 있습니다. 따라서 Oatly와 같은 비건 제품 제조업체는 포장에 탄소 라벨을 부착합니다. 또한 미국에 본사를 둔 No Evil Foods Sacred Serve는 자사 제품에 사용할 수 있는 새롭고 혁신적인 지속 가능한 포장재 개발에 투자하고 있습니다.

동물학대 없는 제품에 대한 수요 증가로 완전채식 식품 시장 성장 촉진

소비자들은 동물 학대에 대해 점점 더 인식하고 있습니다. 따라서 그들은 동물 학대를 줄이고 동물 고기 소비로 인한 환경에 부정적인 영향을 방지하는 것을 목표로 하는 생활 방식과 식단을 채택합니다. 과학 저널에 발표된 보고서에 따르면 유제품 및 육류 제품은 농업으로 인한 온실가스 배출의 약 60%를 차지합니다. 완전 채식을 채택하면 식품 개발을 위한 동물 착취를 방지하는 데에도 도움이 됩니다.

게다가 코로나19 팬데믹의 발생으로 동물감염에 대한 소비자들의 우려가 높아지면서 비건 제품에 대한 수요가 더욱 촉진되었습니다. 소비자들은 자신이 소비하는 식품에 대해 인식하고 있으며, 이에 따라 식품이 건강에 미치는 영향을 이해하기 위해 연구하고 있습니다. 예를 들어, Google AdWords에서 제공한 데이터에 따르면 완전 채식 type 식품 검색이 47% 증가했습니다.  

제약 요인

비건 식품의 높은 비용과 관련 결함으로 인해 시장 성장을 방해

여러 제조업체가 식물성 대체 식품을 개발하여 시장에 출시하지만 이러한 제품과 관련된 가격은 동물성 식품보다 상대적으로 높습니다. 식물성 식품의 맛과 질감은 동물성 식품과 크게 다르기 때문에 매력이 떨어집니다. 따라서 비건 식품 시장은 소비자들의 채택이 둔화될 것으로 예상합니다. 

비건 식품 type도 특정 영양 결핍과 관련이 있습니다. 어떤 경우에는 완전 채식의 낮은 단백질 함량으로 인해 사람들이 빈혈, 호르몬 불균형, 비타민 B12 결핍 등과 같은 건강 장애를 겪게 됩니다. 따라서 소비자는 완전 채식 피라미드에 기초한 계획을 제공하고 균형 잡힌 건강한 식단을 받을 수 있도록 보장할 수 있는 의료 전문가의 조언을 받아야 합니다. 

채식식품 시장 세분화 분석

제품별 type 분석

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비건우유, 소비자 소비 증가로 성장세 기대

시장은 제품 type를 기준으로 비건 고기, 비건 우유 등으로 분류됩니다.

대체 유제품 제품에 대한 수요는 일반 소비자들 사이에서 빠르게 증가하고 있습니다. 고기 대체품까지. 다양한 비건 우유 제품은 귀리, 아몬드, 콩 및 유사한 제품으로 구성됩니다. 이 제품은 유당불내증이 있고 체중에 민감한 소비자에게 적합합니다. 건강이 구매 행동에 영향을 미치는 중요한 요소 중 하나가 되면서 이러한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

비건 고기는 상온 보관 가능, 냉동 고기 대체품, 냉장 고기 대체 제품 등 다양한 형태로 제공됩니다. 육류 제조 시설의 전염병 확산에 대한 소비자들의 우려가 커지면서 소비자들은 식물성 육류 제품과 같은 더 건강하고 안전한 대안으로 전환했습니다.

유통채널 분석별

슈퍼마켓과 대형마트를 통한 매출 성장 촉진을 위한 비건 식품의 가용성 확대

비건 type 식품은 슈퍼마켓/대형마트, 온라인 소매점, 편의점 등 다양한 채널을 통해 구입할 수 있습니다. 이 중 대형마트를 통한 매출이 대부분을 차지한다. 또한, 주요 슈퍼마켓 체인에서는 소비자를 위한 다양한 식물성 식품을 출시하고 있습니다. 소비자는 슈퍼마켓 곳곳에 눈에 띄는 표시판을 통해 새로운 식물 기반 제품의 출시 여부를 알 수 있습니다. 식물성 제품은 슈퍼마켓의 틈새 진열 공간을 점유하여 소비자의 관심을 끌고 있으며 이는 매출 증가에도 기여했습니다.

팬데믹으로 인해 전자상거래 포털도 소비자가 제품을 구매하기 위해 채택하는 주요 채널이 되었습니다. 이러한 포털에서는 집에서 편안하게 제품을 구매할 수 있는 옵션이 제공되므로 이러한 채널을 통한 식품 판매가 점차 증가하고 있습니다.

지역적 통찰력

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젊은 세대가 기후와 기후와 육류 소비의 연관성에 대해 더 많이 인식하게 되면서 아시아 태평양 지역에서 이러한 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 인도, 중국, 일본과 같은 국가의 문화적 차이는 소비자의 채택률에 큰 영향을 미칩니다. 인도와 같은 국가에는 채식주의자가 많지만 동물성 식단을 채택하는 비율은 여전히 ​​낮습니다. 소비자들 사이에서 증가하는 인식은 중요한 역할을 하며 이 지역 완전채식 시장의 성장을 촉진합니다.  

북미는 또한 유럽을 제외하고 완전 채식 식품의 가장 큰 소비자 중 하나입니다. 두 지역의 소비자는 동일한 구매 패턴을 나타냈습니다. Beyond Meat와 같은 제조업체는 유통 채널을 확장하고 다른 지역의 소비자가 자사 제품에 접근할 수 있도록 하기 위해 Panda Express와 같은 레스토랑 체인과 파트너십 전략을 채택하고 있습니다.

최근 몇 년간 완전 채식 채택이 급증했으며 식물 단백질의 출처와 같은 일부 출처에서는 미국 소비자의 약 6%가 완전 채식 생활을 채택했다고 밝혔습니다style. 밀레니얼 세대는 소비자의 대다수를 차지하며 전체 소비자의 40%를 차지한다. 완전 채식주의에 대한 인식이 높아짐에 따라 이 지역의 완전 채식 레스토랑의 수익도 늘어나고 있습니다. 이는 향후 완전채식 시장의 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

유럽은 전 세계적으로 식물성 식품의 주요 소비자 중 하나입니다. 지역 내 비건 소비자 증가로 인해 도미노, 스타벅스 등 주요 식품 체인점에서는 지역 소비자를 위한 신제품을 출시했습니다. 소비자들의 기후 인식이 높아지면서 이 지역에서는 완전 채식 채택도 증가하고 있습니다. 일부 소비자는 유연주의 식단을 채택하고 있어 이 지역의 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다. 따라서 이 지역의 비건 식품 제조업체는 제품 가격을 낮추고 전반적인 품질을 향상시키기 위해 혁신하고 신제품을 출시하기 위해 경쟁하고 있습니다. 또한 슈퍼마켓은 채식주의자용 식품 type을 위한 특정 진열 공간을 확보하여 소비자가 쉽게 접근할 수 있도록 합니다.

남미와 중동 및 아프리카 시장은 아직 초기 개발 단계에 있습니다. Future Farms와 같은 스타트업은 진화하는 시장에서 새로운 비건 제품을 생산할 수 있는 역량을 향상시킵니다. 건강은 해당 지역에서 이러한 제품에 대한 수요를 촉진하는 중요한 요소 중 하나입니다. 소비자의 관심과 관심을 높이기 위해 혁신적인 육류 대체품이 성장하는 시장에 출시되고 있습니다. 소비자 기반.    

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비건 식품 시장의 주요 기업 목록

Danone S.A.는 제품 역량 강화를 위해 유사한 식물성 식품 회사 인수 등의 전략을 채택하고 있습니다

Danone S.A.는 세계 시장에서 높은 비건 식품 시장 점유율을 차지하고 있으며 기존 시장 플레이어를 인수하여 현재의 식물 기반 제품 포트폴리오를 확장하는 데 중점을 두고 있습니다. 예를 들어, 2021년에 회사는 Follow Your Heart를 포함한 주요 식물성 식품 제조업체를 인수했습니다. 시장의 다른 중요한 비건 식품 산업 주체로는 Conagra, Inc.와 Hain Celestial Group, Inc.가 있습니다. 주요 기업들과 함께 스타트업들이 비건 제품을 발전시키고 출시하고 있어 이 시장의 경쟁 환경이 매우 세분화되어 있습니다. 기업들은 비건 제품 type의 새로운 변형 제품을 개발하고 시장에 출시하기 위해 생산 및 기술 역량을 강화하는 데 투자하고 있습니다.

소개된 주요 회사 목록

• Danone S.A.(프랑스 파리)


• Conagra, Inc.(미국 일리노이주)


• The Hain Celestial Group, Inc.(미국 뉴욕)


• Axiom Foods, Inc.(미국 로스앤젤레스)


• DAIYA FOODS INC.(캐나다 버나비)


• Alpro(벨기에 Wevelgem)


• Kellogg Company(미국 미시간주)


• Amy's Kitchen(미국 캘리포니아)
  
• Impossible Foods Inc.(미국 캘리포니아)


• Beyond Meat(미국 캘리포니아)


• Archer Daniels Midland Company(미국 일리노이주)


• Tofutti Brands, Inc.(미국 뉴저지)

주요 산업 발전

• 2023년 4월: 치즈 시장의 선두주자이자 생명공학 스타트업인 'Climax Foods Inc.'인 Bel Group은 식물성 치즈를 만들기 위한 파트너십을 발표했습니다. 이번 파트너십을 통해 두 회사는 Kiri, Laughing Cow, Babybel, Boursin 및 Nurishh의 식물성 부분을 생산하게 됩니다.


• 2022년 6월: Starbucks Corporation과 Imagine Meats는 스타벅스가 Imagine Meats가 만든 비건 제품을 인도 레스토랑을 통해 판매하기로 최종 계약을 체결했습니다. 스타벅스는 델리, 콜카타, 뭄바이, 방갈로르, 하이데라바드, 자이푸르, 구루그람, 고아, 노이다 및 푸네에 있는 매장을 통해 비건 후무스 케밥 랩, 비건 소시지 크루아상 롤, 비건 크로와상 번을 판매하기 시작했습니다.


• 2022년 2월: Planet Based Foods Global Inc.는 온라인 완전채식 마켓플레이스인 'Vejii Holdings Ltd.'와 제휴하여 디지털 플랫폼을 통해 제품을 쉽게 판매했습니다. 온라인 플랫폼을 통해 구매할 수 있는 제품은 그린 칠리 사우스웨스트 버거, 더 오리지널 버거, 브렉퍼스트 소시지 패티 핫, 더 이탈리안 소시지 크럼블, 더 오리지널 크럼블입니다.


• 2021년 5월 – 미국 소매 기업 Target은 Good & Gather Plant-Based 브랜드라는 새로운 하위 브랜드의 출시를 발표했습니다. 회사는 이 브랜드로 시장에 30개의 새로운 식물 기반 제품을 출시하는 것을 목표로 하고 있습니다.


• 2021년 5월 – 식품 대기업 네슬레(Nestle)는 완두콩 기반 우유 대체품인 Wunda라는 새로운 비건 우유 브랜드를 출시한다고 발표했습니다. 회사는 프랑스, ​​네덜란드, 포르투갈에서의 제품 출시에 중점을 두고 있습니다.

보고서 범위

시장 보고서는 상세한 완전 채식 식품 시장 분석을 제공하고 선도 기업, 제품 type, 유통 채널과 같은 주요 측면에 중점을 둡니다. 이 외에도 보고서는 시장 동향에 대한 통찰력을 제공하고 주요 산업 발전을 강조합니다. 앞서 언급한 요소 외에도 보고서에는 최근 몇 년 동안 시장 성장에 기여한 여러 요소가 포함되어 있습니다.

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