효모 추출물 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(자동 분해 및 가수분해), 등급별(식품 등급, 사료 등급 및 기타), 형태별(분말, 플레이크 및 액체/페이스트), 용도별(식품 및 음료[베이커리, 주류, 유제품, 가공 식품 및 기타]), 동물 사료, 의약품, 바이오 연료 및 지역 예측, 2026년부터 2034년까지

효모 추출물 시장은 2025년에 24억 2천만 달러로 평가되었으며 2026년에는 26억 3천만 달러로 증가했으며, 시장은 2034년까지 52억 6천만 달러에 도달하여 2026년부터 2034년까지 CAGR 9.06%를 기록할 것으로 예상됩니다. 유럽은 2025년에 34.64%의 시장 점유율로 효모 추출물 시장을 지배했습니다. 업계에는 Angel Yeast, Lesaffre, Ohly, Lallemand, AB Mauri, Halcyon Proteins 및 DSM이 있습니다.

효모 추출물은 소스, 수프, 즉석 식사, 맛있는 스낵 등 식품 및 음료 제품에 사용되는 클린 라벨 성분입니다. 그것은 같은 것으로부터 만들어졌습니다.신선한 효모빵, 맥주, 와인, 유제품, 식물성 식품, 가공식품 등 다양한 제품에 사용됩니다. 그 자체의 고소한 맛이 특징이며, 식품의 맛을 마무리하는 향신료로 사용됩니다. 알코올 소비 증가와 베이커리 품목에 대한 수요 증가는 예측 기간 동안 시장을 발전시킬 것입니다.

효모 추출물 시장 스냅샷 및 하이라이트

시장 규모 및 예측

• 2025년 시장 규모: 24억 2천만 달러
• 2026년 시장 규모: 26억 3천만 달러
• 2034년 예측 시장 규모: 52억 6천만 달러
• CAGR: 2026~2034년 9.06% 

시장점유율

• 유럽은 식물성 식단의 채택 증가, 청정 라벨 성분에 대한 수요 증가, 베이커리, 알코올 음료 및 가공 식품에서의 광범위한 사용에 힘입어 2025년 34.64%의 점유율로 효모 추출물 시장을 지배했습니다.
• 유형별로는 자가분해 효모 추출물이 건강상의 이점과 클린 라벨 매력과 함께 수프, 드레싱, 베이커리 응용 분야에서의 광범위한 사용으로 인해 2025년에 가장 큰 시장 점유율을 유지할 것으로 예상됩니다.

주요 국가 하이라이트

• 독일: 포장 식품, 빵집, 양조장에서의 광범위한 사용 및 바이오 연료 생산 증가로 인해 유럽 수요를 주도합니다.
• 미국: 클린 라벨 트렌드, 베이커리 및 주류 제품에 대한 수요 증가, 바이오 연료 생산 증가로 인해 강력한 성장을 보이고 있습니다.
• 중국 및 인도: 빠른 도시화와 가공 및 포장 식품에 대한 소비자 선호도의 변화로 인해 효모 추출물 사용이 증가합니다.
• 브라질: 스낵 및 육류 산업의 성장과 함께 에탄올 및 바이오 연료 생산 증가로 인해 상당한 수요가 있습니다.
• 중동(사우디아라비아, 아랍에미리트): 베이커리 소비 증가와 기능성 천연 재료로의 전환으로 시장 확장

시장 역학

시장 동인

시장 성장을 돕기 위해 다양한 식품 및 음료에 쉽게 통합 가능

효모 추출물은 빵의 발효제로서 중요한 역할을 합니다. 이는 식품 및 음료 산업에서 생음료를 발효시키기 위해 광범위하게 사용됩니다.포도당. 셀레늄, 크롬, 단백질, 칼륨, 아연, 마그네슘, 철분과 같은 영양소로 구성되어 있으며 건강 보조 식품으로 도움이 됩니다. 부용, 양념 소스, 수프 또는 맛있는 스낵에 다양하게 사용되며 인기가 있습니다. 또한 채식 및 비건 요리를 준비하는데도 탁월합니다.

또한 다양한 음료 및 베이커리 제품의 향미 강화제로 사용됩니다. 따라서 식품 산업에서 천연 향료에 대한 수요 증가는 시장 성장을 주도할 것입니다. 효모 추출물 시장 성장의 원동력은 소비 증가입니다.주류천연 성분으로 구성된 신선하고 건강한 식품에 대한 소비자 선호도.

시장 발전을 촉진하는 베이커리 제품에 대한 수요 증가

빵은 많은 국가에서 주식이며, 빵 효모에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 케이크와 같은 포장된 제과류 역시 전 세계적으로 수요가 증가하고 있으며, 이는 새로운 시장 기회를 창출할 것입니다. 또한, 베이커리 품목의 판매는 특수 빵에 대한 지속적인 수요와 인플레이션이 소매 가격에 미치는 영향에 의해 주도됩니다. 베이커 연맹(Federation of Bakers)에 따르면 영국 전역에서 매일 1,100만 개 이상의 빵이 판매됩니다. 따라서 전 세계적으로 베이커리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 향후 글로벌 효모 추출물 시장 성장을 이끌 것으로 보입니다.

시장 제약

시장 성장을 방해하는 대체재의 가용성

다음과 같은 효모 추출물의 다양한 대체물 이용 가능가수분해된 동물성 단백질(HAP), 가수분해된 식물성 단백질(HVP) 및 식품 산업의 뉴클레오티드는 시장 성장을 제한할 것으로 예상됩니다. 더욱이, 미국 식품의약국(FDA)은 식품 및 음료에 사용하기 위해 글루타민산나트륨(MSG), HAP 및 HVP에 GRAS 지위를 부여했으며 이는 제품 수요에 영향을 미칩니다. 그러나 HVP와 HAP는 제조 과정에서 디클로로프로판올(DCP), 모노클로로프로판올(MCH)과 같은 중간 생성물이 형성되어 돌연변이를 일으킬 수 있어 안전성 문제가 있습니다. 이러한 요인은 예측 기간 동안 글로벌 효모 추출물 시장 점유율의 성장에 영향을 미칠 것입니다.

시장의 도전

시장 성장을 방해하는 제품 관련 알레르기

 효모추출물에는 글루타메이트라는 성분이 함유되어 있습니다.아미노산. 글루타메이트는 주로 감칠맛 맛을 제공하는 역할을 합니다. 이 아미노산은 추출물에 자연적으로 존재합니다. 이는 뇌에 메시지를 보내는 화학 물질인 신경 전달 물질입니다. 글루타메이트 수치가 높을수록 통증 민감도가 높아집니다. 만성, 중증 또는 지속적인 통증은 글루타메이트의 지속적인 방출을 유발합니다. 많은 사람들이 글루타메이트에 민감할 수 있으며, 이로 인해 두통과 같은 증상이 나타나거나 "중국 식당 증후군"이라는 증상이 나타날 수 있습니다. 또한 추출물은 민감하거나 알레르기가 있는 사람들에게 여러 가지 알레르기 반응, 위장 불편 또는 피부 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 효모 추출물과 관련된 알레르기 및 민감성은 수요를 방해할 수 있습니다.

시장 기회

시장 성장 기회 창출을 위한 동물 사료에 효모 추출물 적용

효모 추출물은 전통적으로 식품 및 음료 산업에서 사용되었습니다. 맛을 향상시키기 때문에 식품 산업에서 가장 중요하고 인기 있는 성분 중 하나입니다. 동물사료에서도 비슷한 경향이 나타나고 있다.애완동물 사료분야. 효모 추출물에는 면역력을 지원하는 베타글루칸과 만난올리고당이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한, 뉴클레오티드의 존재는 면역 세포의 발달과 성숙에 중요한 역할을 합니다. 가축을 건강하게 유지하는 것은 생산자의 최우선 과제 중 하나입니다. 따라서 축산업자들은 미생물 감염에 대한 동물의 저항력을 향상시키고 면역 체계를 지원하기 위해 천연 항생제 내성 물질과 항생제 성장 촉진제를 사용하는 데 중점을 두고 있습니다. 이 요인은 효모 추출물의 판매에 영향을 미칠 수 있습니다.

효모 추출물 시장 동향

시장 성장에 긍정적인 영향을 미치는 완전 채식주의의 신속한 채택

완전 채식주의의 채택이 증가함에 따라 영양 효모 추출물의 사용이 증가하게 되었으며 이는 일반적인 추세가 될 것으로 예상됩니다. 영양 효모는 치즈 맛이 나고 글루텐이 없고 완전 채식이기 때문에 인기를 얻고 있습니다. 무염, 유기농, 비건, 식물성 단백질 제품의 소비가 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 비활성 건조 영양 효모의 동물 사료 사용이 증가하고 있습니다. 위에서 언급한 이러한 요인들로 인해 영양 효모에 대한 수요가 급격히 증가할 것입니다. 효모는 식물과 토양에서 자연적으로 발생하는 단세포 곰팡이이며 심혈관 및 신경계가 없습니다. 따라서 이 제품을 섭취해도 동물의 고통, 잔인함, 착취가 발생하지 않으므로 채식주의자에게 적합한 선택이 됩니다. 효모 기반 제품에는 미네랄, 비타민,항산화제내용물. 추출물은 다양한 식품의 질감과 풍미를 개선하고 영양 성분을 추가하기 위해 팽창제로 사용됩니다. 또한, 효모 기반 추출물은 식품 제조 회사가 천연 유래 성분을 사용하여 제품을 개발하는 데 적합한 대안입니다.

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코로나19의 영향

코로나19 사태는 업계에 큰 영향을 미쳤다. 효모 추출물은 빵 및 기타 베이커리 품목을 포함한 여러 필수 식품을 생산하는 데 사용되는 핵심 성분 중 하나입니다. 2020년 상반기에는 무역이 제한되어 시장에 부정적인 영향을 미치고 특히 원자재 수입에 주로 의존하는 국가에서 심각한 원자재 부족을 초래했습니다. 다양한 최종 용도 산업의 기업들은 이 어려운 시기에 생산을 유지하고 지속 가능성을 달성하기 위해 원자재를 조달할 현지 생산자를 찾고 있었습니다. 이 요소는 코로나19 기간 동안 제품 판매의 균형을 맞췄습니다.

또한 효모 추출물 제조 회사는 팬데믹 기간 동안 고객에게 다가가기 위해 전략을 재구성했습니다. 주요 업체들은 현지 업체들과의 파트너십 및 협력에 광범위하게 참여하여 주요 시장 근처에 생산 공장을 확장하고 전자상거래 플랫폼에서의 입지를 강화했습니다. 이러한 전략은 어려운 기간 동안 지속 가능성을 달성하는 데 도움이 되었습니다.

세분화 분석

유형별

Autolyzed 세그먼트는 다양한 식품 응용 분야에서 널리 사용되므로 상당한 시장 점유율을 차지합니다.

유형별로 시장은 자동 분해 및 가수 분해로 분류됩니다.

자동 분해된 부문은 2026년에 62.84%의 탁월한 점유율을 차지하여 세계 시장을 지배했습니다. 맛 프로필로 인해 이 제품은 다음을 포함한 다양한 식품 응용 분야에 널리 사용됩니다.수프, 드레싱, 베이커리 제품. 비타민 B와 미량 영양소가 풍부하여 최종 제품에 건강상의 이점을 제공합니다. 또한 식품 산업에서 청정 라벨 성분 및 첨가물에 대한 수요가 증가함에 따라 이 부문의 성장이 더욱 촉진될 것입니다.

가수분해 효모 추출물 부문은 예측 기간 동안 9.48%의 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 가수분해 제품은 자가분해 효모추출물에 비해 항산화, 항노화, 보습, 진정 효과가 더 높습니다. 따라서 현재 상황에서는 화장품 및 퍼스널케어 제품에서 인기가 높습니다. 화장품 산업에서 천연 성분에 대한 수요 증가도 해당 부문의 성장에 크게 기여할 것입니다.

학년별

식품 등급 부문의 성장을 촉진하기 위해 식품 응용 분야의 광범위한 제품 채택

등급에 따라 시장은 식품 등급, 사료 등급 등으로 분류됩니다.

등급 세분화에 따르면 식품등급 효모 추출물은 2026년 시장 규모가 15억 9천만 달러로 60.64%의 점유율을 기록했습니다. 식품 등급 효모 추출물은 순수하고 품질이 뛰어나며 사람이 섭취하기에 더 안전합니다. 따라서 다음과 같은 식품을 발효시키는 데 널리 사용됩니다.베이커리 제품, 국수, 도시락 등 가공식품, 유제품, 주류, 발효비알코올 음료 등을 말합니다. 제약 산업 종사자들도 이 제품을 활용하여 약용 제제를 발효시킵니다. 또한, 식품 및 음료 산업에서 청정 라벨 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 해당 제품에 대한 수요가 창출될 것입니다. 따라서 이 부문은 예측 기간 동안 꾸준한 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

사료 등급 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이 부문은 2024년에 시장 점유율을 26%로 이끌었습니다. 전 세계적으로 동물 사료 생산은 전년 대비 두 자릿수 성장으로 점차 확대되고 있습니다. 유럽사료제조연맹(FEFAC)에 따르면 유럽연합의 복합사료 생산량은 2022년 1억 4,730만 톤에 달했습니다. 가축 사육 증가와 식량 안보에 대한 새로운 우려가 동물 사료 수요 증가에 크게 기여하고 있습니다. 또한 프리미엄 품질, 천연 및 기능성 성분에 대한 수요가 증가함에 따라 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 효모 추출물은 사료 제품의 영양적 이점과 기호성을 높이는 데 사용되는 주요 성분 중 하나입니다. 따라서 이 세그먼트는 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다.

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양식별

분말 형태의 추출물에 대한 수요를 촉진하기 위해 유통기한 연장

형태에 따라 시장은 분말, 플레이크, 액체/페이스트로 분류됩니다.

분말 형태 부문은 2026년에 64.97%로 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. AngelYeast, Kerry, Lesaffre 및 Lallemand와 같은 업계 플레이어는 분말 형태 제품을 널리 제공합니다. 이 형태의 추출물은 수분 함량이 적기 때문에 더 긴 보관 수명을 제공합니다. 또한 고객, 특히 제과점 및 가공식품 부문에 속하는 고객에게 더 많은 기능적 유연성과 보관 편의성을 제공합니다. 또한 분말 형태의 추출물은 다음과 같은 유연성을 제공합니다.소금또는 효모 제품의 나트륨 함량. 결과적으로 해당 부문은 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.

액체 추출물 부문은 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 분말 추출물에 비해 효모 세포는 액체 형태로 더 구조화되어 있습니다. 액체 피치의 세포는 건강하고 액체로 가득 차 있습니다. 막은 손상되지 않았고 세포에는 글리코겐이 저장되어 있습니다. 따라서 더 높은 활력과 기능적 이점을 제공합니다. 또한 생산에는 최소한의 프로세스가 필요하므로 최종 사용 업계 플레이어를 위한 지속 가능한 옵션입니다. 따라서 해당 부문은 예측 기간 동안 가장 높은 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다.

플레이크 부문은 예측 기간 동안 8.63%의 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.

애플리케이션 별

부문 성장을 촉진하는 식품 및 음료 응용 분야의 청정 라벨 및 기능성 성분 수요

응용 분야에 따라 글로벌 시장은 식품 및 음료, 동물 사료, 의약품, 바이오 연료 등으로 분류됩니다.

식음료 부문은 베이커리, 주류, 유제품, 가공식품으로 더 분류됩니다. 식음료 부문은 2026년 9억 9천만 달러로 시장 점유율 37.47%를 차지하며 시장을 주도했다. 건강상의 이점으로 인해 효모 추출물은 유제품 대체 제품, 베이커리 제품, 에너지 음료 및 기타 식품과 같은 다양한 식품 및 음료 응용 분야에서 점점 더 많이 활용되고 있습니다. 과자제품. 독특한 맛 프로필을 구축하는 효율적인 도구입니다. 이는 주로 맛의 특징을 강조하고 영양 또는 클린 라벨 목적을 위해 다양한 성분을 줄이고 제거함으로써 수행됩니다. 이러한 추출물은 여러 가지 짭짤하거나 달콤한 식품 및 음료 분야의 수많은 가공 식품, 통조림 및 냉동 식품에 사용됩니다. 효모는 인공 성분 없이 비건 및 채식 제품을 생산하는 데 적합한 천연 성분입니다. 또한, 이 추출물로 만든 스프레드와 디저트에 대한 수요도 소비자들 사이에서 증가하고 있습니다. 이러한 소비 패턴의 변화도 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

식품 및 음료 부문 외에도 최근에는 식이보충제를 포함한 의약품 생산에 효모 추출물의 사용이 증가하고 있습니다. 바이러스와 병원체에 감염될 위험이 커지면서 만성 질환이 발생하게 됩니다. 이에 따라 신약개발에 대한 연구와 투자가건강보조식품이러한 질병을 치료할 수 있는 분야는 앞으로 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다. 따라서 제약분야에서도 이들 추출물에 대한 수요가 증가할 것으로 예상된다.

동물 사료 부문은 2025년 시장 점유율이 26%로 예상되는 반면, 바이오 연료 부문은 예측 기간 동안 10.87%의 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.

효모 추출물 시장 지역 전망

시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미, 중동 및 아프리카로 분류됩니다.

유럽

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유럽은 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있으며 2026년에는 9억 달러 규모로 평가됩니다. 유럽 시장은 주로 독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 러시아 등 주요 유럽 국가에서 분석됩니다. 이 지역에서 식물성 식단 체제가 채택되면서 식품 제조업체는 식물성 재료를 사용하여 빵과 빵을 포함한 베이커리 제품을 만들게 되었습니다. 케이크. 예를 들어 국립 사회 과학 연구 센터(NatCen)에서 제공한 데이터에 따르면 영국의 완전 채식주의자 인구는 2014년 0.25%에서 2019년 1.21%로 증가했습니다. 따라서 제과점 제조업체는 우유, 계란, 버터와 같은 동물성 제품의 특성을 모방한 식물성 재료를 채택하고 있습니다. 따라서 이 지역의 효모 추출물에 대한 수요는 예측 기간 동안 꾸준한 CAGR로 증가할 것으로 예상됩니다.

독일은 포장 식품, 베이커리 제품, 양조장 및 바이오 연료 생산 분야에서 제품이 폭넓게 수용됨에 따라 연구 기간 동안 유럽 시장에서 가장 큰 점유율을 차지할 것입니다. 정책의 진화, 채식 기반 식단 채택, 완전 채식 식품 판매, 국내 알코올 음료 생산 증가로 인해 제품 수요가 증가할 것입니다. 유럽 ​​브루어스(Brewers of Europe)에 따르면 맥주 생산량은 2021년 8,544만 헥토리터에서 2022년 8,783만 헥토리터로 증가했습니다. 맥주 및 기타 알코올 음료의 생산량 증가는 해당 국가의 제품 수요에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다. 영국은 2026년에 1억 8천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 독일 시장은 2026년에 1억 8천만 달러, 프랑스는 2025년에 1억 2천만 달러를 기록할 것으로 예상됩니다.

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북아메리카

북미는 2025년 세계 시장에서 7억 3천만 달러의 상당한 가치를 차지할 것으로 추정되는 두 번째로 큰 지역으로, 예측 기간 동안 CAGR 30.06%를 나타냅니다. 북미는 또한 클린 라벨 성분 및 첨가물에 대한 높은 수요로 인해 글로벌 시장에서 중요한 지역으로 간주됩니다.풍미 강화제향과 깔끔한 ​​맛을 선사합니다. 이 지역의 소비자들은 자신이 구매하고 소비하는 식품의 추적성, 천연 유래, 지속 가능성이나 영양학적 영향에 점점 더 관심을 가지게 되면서 건강에 대한 관심과 환경 친화적인 경향이 높아지고 있습니다.

미국은 이 제품의 주요 시장 중 하나이며 2026년에는 5억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 베이커리 제품에 대한 수요 증가, 주류 생산 증가, 발효 음료 트렌드 증가는 제품 수요에 영향을 미치는 몇 가지 요소입니다. 바이오연료 생산은 제품 수요에 널리 영향을 미치고 추진하는 또 다른 핵심 요소입니다. 또한 클린 라벨과 천연 제품의 인기가 업계 환경을 적극적으로 변화시키고 있습니다.

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아시아 태평양

아시아 태평양 지역은 2026년 5억 5천만 달러 규모로 세 번째로 빠르게 성장하는 시장으로 부상할 것으로 예상됩니다. 도시화와 가처분 소득 증가로 인해 인도, 중국, 동남아시아 국가의 소비자들이 조리 식품, 포장 식사, 베이커리 제품 및 발효 음료를 선택하게 되었습니다. 또한 경제적 발전과 높은 문맹률로 인해 아시아 태평양 시장 전반에 걸쳐 여성 인력 참여가 증가했습니다. 인도 정부 부처인 노동고용부에 따르면 2021~22년에는 인도 전역의 여성 22.3%(2017~18년)에 비해 거의 26.5%의 여성이 노동 시장에 진출했습니다. 도시 지역의 일하는 여성과 핵가족의 증가는 베이커리 산업의 성장을 견인할 것으로 예상됩니다. 이는 또한 아시아 국가 전반에 걸쳐 제품에 대한 수요를 촉진할 것입니다. 2025년 중국 시장은 1억 6천만 달러, 2026년에는 인도 시장이 8억 달러, 일본 시장은 1억 1천만 달러를 기록할 것으로 예상된다.

남아메리카

남미는 네 번째로 큰 지역으로 2025년에는 2억 3천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 이 제품에 대한 수요는 브라질, 아르헨티나, 칠레, 콜롬비아, 페루 및 기타 남미 국가에서 꾸준히 증가하고 있습니다. 브라질은 포장 스낵 및 식품의 보급률 증가와 육류 제품에 대한 높은 수요로 인해 가치 측면에서 남미 시장의 지배적인 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 효모 추출물은 생산의 핵심 성분 중 하나입니다.에탄올그리고 바이오연료. 브라질은 주요 에탄올 생산국 중 하나입니다. 재생연료협회(Renewable Fuels Association)에 따르면 브라질은 2023년 전 세계 에탄올 생산량의 거의 28%를 차지했습니다. 브라질, 아르헨티나 등 남미 국가에서 바이오연료 생산량이 증가하면 향후 제품 수요가 증가할 것입니다.

중동 및 아프리카

중동 및 아프리카 시장은 사우디아라비아, UAE, 이스라엘, 터키 등과 같은 신흥 시장에서 베이커리 및 식음료 산업의 확장을 포함한 여러 주요 요인에 의해 향후 몇 년 동안 크게 성장할 것으로 예상됩니다. UAE 시장은 2025년 2억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 중동과 아프리카의 소비자들은 건강에 대한 관심이 높아지고 천연 성분, 통곡물, 첨가물을 줄인 식품을 찾고 있습니다. 효모 추출물은 여러 가지 영양소를 함유하고 식품 제조업체가 기능성 식품을 제조하는 데 도움이 되는 천연 성분 중 하나입니다. 제품의 이점에 대한 제조업체의 인식이 높아지면서 시장은 향후 몇 년간 유망한 CAGR을 보일 가능성이 있습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

지리적 입지를 확장하기 위해 인수 및 합병에 집중하는 주요 플레이어

시장은 국제 및 지역 플레이어가 존재하는 반 단편적인 구조를 보여줍니다. 일부 저명한 제조업체로는 혁신, 제품 출시, R&D 활동 및 기타 시장 침투 계획을 통해 업계를 형성하고 있는 Koninklijke DSM N.V., Angel Yeast Co. Ltd., Lallemand Inc., Associated British Foods plc 및 Lesaffre Group이 있습니다. 이들 주요 기업은 전 세계 시장 점유율의 거의 28%를 차지하고 있습니다. 기지 확장, 인수 합병, 신제품 출시는 시장 입지를 강화하기 위해 채택한 몇 가지 핵심 전략입니다. 예를 들어, 2023년 7월 Angel Yeast는 AngeoPrime, Angeoboost, Angeotide, AngeoPro, Angearom 및 Angeocel과 같은 비건 친화적인 효모 추출물을 출시할 계획을 발표했습니다. 이러한 효모 및 효모 추출물 제품은 식품 및 음료를 포함한 다양한 산업에서 더 폭넓은 응용 분야에 사용될 것입니다.

효모 추출물 시장의 주요 플레이어는

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프로파일링된 주요 양조 재료 시장 회사 목록

• 르사프르(프랑스)
• (주)엔젤이스트. (중국)
• 할시온 단백질,(호주)
• (프랑스)
• 타이 푸드 인터내셔널(태국)
• 올텍(미국)
• 시너지 맛(우리를.)
• Lallemand, Inc.(캐나다)
• 오클리(독일)
• Leiber GmBH(독일)

주요 산업 발전

• 2024년 1월:효모, 박테리아 및 특수 성분을 생산하는 글로벌 기업인 Lallemand는 스위스 효모 기반 생명공학 회사인 Evolva를 약 2,350만 달러에 인수했습니다. 이번 인수를 통해 회사는 상업 및 운영 네트워크를 확장할 수 있었습니다.
• 2023년 12월:Lallemand의 Bio-Ingredients and Specialty Cultures는 가공육 제품의 색상 배합을 줄이기 위해 효모 추출물 기반 제품인 Natural Rosé를 출시했습니다.
• 2023년 5월:Angel Yeast는 상하이 전시회에서 새로운 효모 기반 제품을 선보였습니다. 이 회사의 주요 제품은 미리 만들어진 베이킹 제품용 반건조 효모, 빵 개량제, 효모 단백질 및 클린 라벨 향미 개선제였습니다.
• 2022년 11월:Angel Yeast는 새로운 효모 기반 추출물과 단백질을 출시했습니다.식물성 우유유럽 ​​식품재료박람회(FiE) 2022 전시회에 전시했습니다.
• 2021년 7월:Biospringer by Lesaffre는 미국 아이오와주 Cedar Rapids에 효모 추출물 생산 시설을 확장한다고 발표했습니다. Biospringer by Lesaffre의 다양한 효모 성분은 다양한 식품 및 음료 응용 분야에 필수적입니다. 이번 투자는 발효 유래 천연 유래 성분의 성장 추세에 도움이 될 것입니다.

혁신 분석 및 기회

이 제품은 다양한 기능적 이점을 갖고 있기 때문에 지난 수년 동안 다양한 산업 분야의 수요가 증가했습니다. 그 결과, 수많은 업계 플레이어들이 글로벌 시장에서 치열한 경쟁을 경험해 왔습니다. 따라서 경쟁 우위를 유지하기 위해 첨단 기술을 개발하기 위한 R&D 활동에 적절한 자금을 투자하고 있습니다. R&D 활동과 신제품 개발에 기업이 적극적으로 참여하면 향후 새로운 시장 기회가 열릴 것입니다. 예를 들어, 2022년 4월 글로벌 효모 및 효모 추출물 제조 회사인 Angel Yeast는 디지털화되고 자동화된 성분 제조를 위한 스마트 팩토리를 시작했습니다. 새로운 공장에는 스마트 혼합 생산 라인이 포함되어 자동화된 운영, 향상된 품질 관리, 향상된 생산성 및 에너지 효율성을 가능하게 합니다. 또한, 회사는 2021년에 새로운 효모 기반 스포츠 영양 제품을 연구 및 개발하기 위해 중국에 새로운 R&D 공장을 개설하는 데 투자했습니다. 핵심 기업의 혁신과 첨단 기계 채택에 대한 이러한 초점은 향후 산업 환경을 다양화할 것으로 예상됩니다.

보고서 범위

이 보고서에는 다양한 연구 방법론을 사용하여 시장에 대한 정량적 및 질적 통찰력이 포함되어 있습니다. 이 글로벌 시장 성장 예측은 가능한 모든 시장 부문에 대한 자세한 지역 분석, 시장 분석, 시장 동향, 시장 역학, 지역 시장 예측, 시장 분석, 예측 및 성장률도 제공합니다. 이 보고서는 시장에 대한 다양한 주요 통찰력, 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 예측 기간, 인수 합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오 및 주요 산업 동향을 제공합니다.

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보고서 범위 및 세분화