"Inteligência de mercado que adiciona sabor ao seu sucesso"
O tamanho global do mercado de testes de segurança alimentar foi avaliado em US$ 26,08 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 28,10 bilhões em 2026 para US$ 52,99 bilhões até 2034, exibindo uma Taxa Composta de Crescimento Anual (CAGR) de 8,25% durante o período de previsão 2025-2032. A América do Norte dominou o mercado de testes de segurança alimentar com uma participação de mercado de 43,57% em 2025.
Alguns dos principais players que operam no mercado incluem SGS S.A., Eurofins Scientific SE, Bureau Veritas, Intertek Group PLC Solutions, Thermo Fisher Scientific Inc., entre outros.
Os testes de segurança alimentar são uma parte crucial da cadeia de abastecimento para garantir que os alimentos são seguros para consumo humano. Envolve métodos científicos para avaliar a composição microbiológica, física ou química de um produto alimentício, certificando que ele atende aos padrões de segurança. O comércio alimentar está a crescer entre os países, quer para satisfazer as suas necessidades internas devido à produção agrícola limitada, quer para exportar produtos alimentares excedentários para outros países e gerar rendimentos a partir de actividades comerciais favoráveis. A crescente necessidade de alimentos e bebidas importados criará procura por mais métodos de testes de segurança para apoiar a saúde pública, impulsionando o crescimento do mercado.
Desenvolvimento de equipamentos inovadores de teste de alimentos portáteis para apoiar o crescimento do mercado
Há uma demanda crescente por tecnologias avançadas de testes de segurança alimentar com maior precisão e portabilidade entre os consumidores. Tradicionalmente, a inspeção de alimentos adulterados requer acesso a laboratórios especializados, o que acaba por ser dispendioso e demorado. Com o objectivo de enfrentar estes desafios, o aumento do financiamento do sector governamental e privado apoiou os avanços tecnológicos, levando ao desenvolvimento dos mais recentes dispositivos de teste portáteis que ajudam a minimizar os custos globais de teste. Esses dispositivos portáteis podem examinar as amostras no local, evitando assim a necessidade de transporte para um laboratório de testes de qualidade. Além disso, com o uso de ultravioleta, infravermelho ou outras combinações desensores, esses dispositivos compactos podem detectar facilmente adulterantes, contaminantes e alérgenos em alimentos. Por exemplo, em julho de 2023, a Bia Analytical, líder proeminente em laboratórios de autenticação de alimentos no Reino Unido, anunciou a sua parceria com a trinamiX (especialista em sensores de ponta) para lançar uma solução de teste portátil que será capaz de identificar casos de fraude alimentar. O dispositivo será integrado ao aplicativo móvel, permitindo aos usuários obter resultados precisos e imediatos. A América do Norte testemunhou um crescimento de US$ 9,80 bilhões em 2023 para US$ 10,55 bilhões em 2024.
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Embora a guerra tarifária em curso envolvendo os EUA possa não ter um impacto direto no mercado, espera-se que influencie a produção, a disponibilidade e o custo de materiais essenciais no futuro. Vários tipos de máquinas e equipamentos essenciais para testes de segurança alimentar são comercializados internacionalmente e a sua disponibilidade pode ser afetada por perturbações na cadeia de abastecimento causadas por restrições comerciais. Tais perturbações podem levar a um aumento nos custos dos testes, o que, por sua vez, pode aumentar o custo global dos produtos finais no mercado. Além disso, devido ao aumento dos preços, o número de testes realizados em produtos alimentares também pode tornar-se limitado, aumentando assim o risco de doenças de origem alimentar.
Casos crescentes de fraude/adulteração alimentar para aumentar a demanda por testes de segurança alimentar
Nos últimos anos, as violações e adulterações da segurança alimentar aumentaram significativamente em todo o mundo. A expansão e a crescente complexidade da cadeia de valor alimentar introduziram maiores incertezas no percurso dos produtos alimentares, desde a origem até às prateleiras das lojas. Como resultado, os clientes questionam cada vez mais os rótulos dos produtos alimentícios, a autenticidade dos produtos e a integridade dos ingredientes. Estas preocupações crescentes em relação à segurança levaram a regulamentações nacionais mais rigorosas a nível mundial e levaram intervenientes proeminentes no negócio de processamento de alimentos a exigir sistemas de monitorização de alimentos mais eficientes.
Aumento da incidência de doenças transmitidas por alimentos entre as pessoas para apoiar o crescimento do mercado
O mercado está testemunhando um aumento, principalmente devido à crescente incidência de doenças transmitidas por alimentos em todo o mundo. As doenças de origem alimentar estão principalmente associadas ao consumo de alimentos contaminados (infectados com diferentes agentes patogénicos e toxinas), suscitando grandes preocupações entre os consumidores. Em resposta, a crescente consciencialização dos consumidores relativamente à segurança e qualidade dos alimentos está a levar os governos a implementar quadros regulamentares mais rigorosos. Além disso, os casos crescentes de adulteração para fins lucrativos e a aquisição de alimentos provenientes de fontes perigosas aumentam ainda mais o risco de doenças de origem alimentar, alimentando assim a procura de procedimentos de teste.
Altos custos de equipamentos e disponibilidade limitada de mão de obra podem afetar o crescimento do mercado
Alguns dos principais fatores que afetam o crescimento do mercado são o alto custo dos equipamentos e a falta de mão de obra qualificada para operar essas máquinas avançadas. Equipamentos tradicionais, como espectrometria de massa por cromatografia líquida (LCMS), espectrometria de massa por cromatografia gasosa (GCMS) e outros, são altamente avançados e técnicos. Este equipamento requer engenheiros certificados para sua manutenção. Além disso, como a maioria destas ferramentas é importada, os centros de manutenção ficam confinados, especificamente ao Nível 1 e às cidades metropolitanas, especialmente em mercados em desenvolvimento como a Índia. Esta disponibilidade limitada pode levar a atrasos no serviço, levando a grandes perdas operacionais.
Expansão em novos mercados para apoiar o crescimento do mercado
Prevê-se que os mercados emergentes, incluindo a América do Sul, Ásia-Pacífico e Médio Oriente e África, experimentem um elevado crescimento no mercado global de testes de segurança alimentar no futuro. No entanto, em comparação com a Ásia-Pacífico, a América do Sul e o Médio Oriente e África ainda estão nas fases iniciais de desenvolvimento. No entanto, espera-se um crescimento significativo nestas regiões nos próximos anos. Fatores importantes, como as crescentes preocupações com a segurança alimentar e o aumento do financiamento governamental para a construção de novos laboratórios de testes de alimentos, incentivam as empresas de testes a expandir os seus serviços.
Aumento do risco de patógenos para desafiar o desenvolvimento do mercado
Com a evolução contínua da cadeia de abastecimento alimentar, o risco de surgimento de novos agentes patogénicos está a aumentar rapidamente. Os actuais equipamentos e técnicas de análise de alimentos podem não ser eficazes na identificação e detecção de tais agentes patogénicos, aumentando assim o risco de doenças transmitidas por alimentos entre a população. Portanto, existe uma necessidade urgente de desenvolver técnicas de teste inovadoras capazes de detectar, rastrear e quantificar fontes de contaminação alimentar e avaliar os riscos associados para os consumidores.
Segmento de patógenos lidera devido à crescente incidência de doenças relacionadas a alimentos
Com base no tipo de teste, o mercado é classificado em patógeno, organismo geneticamente modificado, alérgeno, micotoxina, produtos químicos e pesticidas, entre outros.
O segmento de patógenos é responsável pela maior parte da participação de mercado. Os agentes patogénicos são uma das principais causas de doenças de origem alimentar a nível mundial, com uma percentagem de 61,60% em 2026. Existe uma necessidade crescente de detectar a presença de tais organismos nos alimentos e reduzir a incidência de doenças relacionadas com os alimentos. Isto levou a um investimento crescente em testes microbiológicos e patogénicos de produtos alimentares.
Entre os diferentes patógenos, os testes de Salmonella representam a maior participação de mercado. É um dos principais organismos causadores de doenças de origem alimentar que causam doenças relacionadas com os alimentos em todo o mundo, o que levou as agências de segurança alimentar a testar os produtos alimentares para garantir que estão livres de tais microrganismos. A E. coli é o segundo patógeno de origem alimentar mais testado, seguido por outros microrganismos.
Os testes de organismos geneticamente modificados (OGM) em produtos alimentares, como cereais, frutas e vegetais, têm crescido continuamente nos últimos anos. Com o aumento contínuo do número de cultivos de OGM em todo o mundo, vários países estão a aumentar os testes de OGM para garantir a segurança alimentar e a conformidade regulamentar.
O teste de micotoxinas é outro método crítico usado para garantir que os alimentos sejam seguros para consumo humano. Detecta antígenos nocivos que podem ter efeitos cancerígenos, teratogênicos, nefrotóxicos e hepatotóxicos, que podem impactar negativamente a segurança alimentar e a saúde dos consumidores.
Projeta-se que o segmento de produtos químicos e pesticidas cresça rapidamente durante o período de previsão. A maioria dos produtos agrícolas e das explorações pecuárias utiliza diferentes produtos químicos e pesticidas para melhorar a produtividade agrícola e obter melhores rendimentos agrícolas. O uso de tais produtos na pecuária e nas lavouras pode levar ao acúmulo de resíduos químicos e impactar negativamente a saúde humana no momento do consumo. À medida que existe uma urgência crescente em examinar produtos alimentares a nível mundial, a procura de testes de pesticidas e resíduos químicos está a aumentar rapidamente.
O maior consumo de frutas, vegetais e alimentos processados também está levando os fabricantes a rotular seus produtos, indicando a presença de diferentes alérgenos nos produtos alimentícios. Assim, o investimento em testes de alérgenos cresceu nos últimos anos, com o mercado projetado para crescer de forma constante durante o período de previsão.
Outros tipos de testes, como a determinação da presença de aditivos e corantes em produtos alimentares, também estão a crescer rapidamente em todo o mundo.
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Segmento de carnes, aves e frutos do mar dominará devido à alta frequência de testes para patógenos
Com base em alimentos testados, o mercado é segmentado em carnes, aves e frutos do mar,laticínioprodutos, alimentos processados, frutas e vegetais, entre outros.
O segmento de carnes, aves e frutos do mar provavelmente deterá a maior participação de mercado de testes de segurança alimentar durante o período de previsão, contribuindo com 32,24% globalmente em 2026. Esses produtos estão entre os produtos alimentícios mais frequentemente testados para patógenos, produtos químicos ou alérgenos para garantir que sejam seguros para consumo humano.
A testagem de produtos alimentares processados também está a aumentar rapidamente em vários países. Projeta-se que o segmento registre o segundo crescimento mais rápido durante o período de previsão. Com o aumento dos rendimentos disponíveis, a mudança dos estilos de vida alimentares e a crescente urbanização, o consumo de alimentos embalados aumentou significativamente nos últimos anos. Os organismos reguladores a nível mundial estão a colocar uma forte ênfase nos testes de contaminantes químicos, testes de segurança microbiológica, testes de alergénios e outras avaliações para garantir a conformidade com as normas de rotulagem e embalagem para itens processados e embalados.
Frutas e vegetais são outra importante categoria de alimentos com consumo crescente em todo o mundo. As frutas, incluindo nozes, estão se tornando populares entre os consumidores devido ao seu alto teor de fibras e nutrientes. Esses produtos também estão se tornando populares entre os consumidores veganos e vegetarianos. Como os produtos químicos e os pesticidas são utilizados principalmente para melhorar o rendimento das colheitas e matar pragas, a necessidade de testar estes produtos relativamente a resíduos químicos está a aumentar. A crescente procura de produtos alimentares naturais está a levar vários países a implementar testes rigorosos, apoiando um forte crescimento no futuro.
Produtos lácteos, comoqueijo, leite e manteiga são amplamente consumidos em diferentes países e podem conter diferentes patógenos e resíduos químicos. Espera-se que o segmento registe um crescimento constante no futuro, uma vez que estes produtos são testados regularmente para garantir a segurança. Conseqüentemente, regulamentos rigorosos de segurança alimentar são adotados pelos países para verificar e garantir que sejam seguros para consumo. Entre outros produtos, cereais, especiarias e mel são regularmente comercializados e testados para garantir que cumprem as normas de segurança estabelecidas por diferentes países.
Segmento tradicional lidera mercado devido à detecção confiável
Com base na tecnologia, o mercado é classificado em tradicional, rápido e molecular.
O segmento tradicional é responsável pela maior participação, representando 43,02% do mercado em 2026. Esses testes geralmente são demorados e exigem instrumentos caros para gerar resultados conclusivos. Eles envolvem o uso de meios de cultura para isolar e cultivar bactérias presentes nas amostras de alimentos. Apesar do processo demorado, os testes convencionais oferecem maior precisão do que os testes rápidos.
Os testes rápidos de produtos alimentícios vêm ganhando destaque em diversos países por serem mais econômicos e gerarem resultados mais rapidamente do que outros testes tradicionais. Uma das principais desvantagens associadas aos testes rápidos é o seu menor nível de precisão do que os testes convencionais. Conseqüentemente, os fabricantes de equipamentos de teste de alimentos estão investindo no desenvolvimento de métodos mais novos e mais rápidos para testar e detectar anormalidades em amostras de alimentos. Assim, espera-se que esta tecnologia atinja o mais rápido crescimento global do mercado de testes de segurança alimentar.
As tecnologias de testes moleculares, um tipo crucial de testes de segurança alimentar, também estão a crescer em popularidade e representam o segundo segmento de crescimento mais rápido. Essas técnicas são adequadas para detectar novos patógenos e são altamente sensíveis e específicas para diferentes microrganismos que podem estar presentes em amostras de alimentos. Conseqüentemente, diversas novas abordagens como Teste PCR, Teste ELISA, NGS e outros estão ganhando popularidade no mercado.
O mercado é segmentado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.
North America Food Safety Testing Market Size, 2025 (USD Billion)
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O valor de mercado da América do Norte foi de US$ 10,55 bilhões em 2024 e deverá deter uma grande participação de mercado durante o período de previsão. Na América do Norte, os EUA importam maisfrutos do mare produtos avícolas. Para controlar e regular a qualidade dos produtos do mar importados para o país, a Lei Federal de Inspecção de Carnes (FMIA) determina que toda a carne vendida comercialmente deve ser examinada e aprovada para garantir que não está adulterada, é saudável e tem a marca adequada. O mercado dos EUA deverá atingir US$ 9,95 bilhões até 2026.
Os EUA são um dos principais países importadores de alimentos do mundo, principalmente devido à sua robusta procura de consumo e à sua solidez financeira, que criam um desejo insaciável por uma gama variada de produtos alimentares internacionais. De acordo com os dados do USDA, no ano de 2023, os EUA importaram commodities agrícolas no valor de US$ 195,30 bilhões, quando a população do país era de 334,90 milhões. Isto representa um aumento de 36,19% em relação a 2020, quando as importações ascenderam a 143,40 milhões de dólares. Para regular e controlar estes grandes volumes de importações, as agências governamentais estão a implementar proactivamente medidas para controlar a crescente incidência de agentes patogénicos de origem alimentar.
Espera-se que a Europa cresça a um ritmo estável durante o período de previsão. De acordo com um relatório recente dos Centros de Controlo de Doenças (CDC) e da Organização Mundial de Saúde (OMS), quase 40% da contaminação alimentar na Europa ocorre dentro dos agregados familiares. Questões de segurança química, incluindomedicamento veterinárioresíduos e pesticidas, poluentes ambientais e micotoxinas são encontrados com destaque em produtos alimentícios. Incidentes de resíduos excessivos de pesticidas e intoxicações agudas devido ao uso de medicamentos veterinários ilegais tiveram um impacto significativo na indústria alimentar. Em resposta, os intervenientes no mercado estão envolvidos na produção e comercialização de kits de teste e produtos para ajudar os produtores de alimentos a detectar substâncias perigosas e não intencionais nos produtos alimentares. O mercado do Reino Unido deverá atingir 1,63 mil milhões de dólares até 2026, enquanto o mercado alemão deverá atingir 2,22 mil milhões de dólares até 2026.
Espera-se que o mercado Ásia-Pacífico registre o maior CAGR durante o período de previsão. A indústria alimentar é uma das indústrias que mais cresce a nível mundial, e países como a China, a Índia e o Japão, entre os mais populosos da região, têm elevados níveis de importação de alimentos e de produção interna, necessitando de extensos testes alimentares. Alguns dos órgãos governamentais mais notáveis que regem a segurança alimentar são o FSSAI na Índia, o Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar no Japão e o Conselho de Estado na China. Os fabricantes reconhecem cada vez mais que os consumidores exigem acreditação antes de comprarem os seus produtos. Conseqüentemente, eles estão tentando obter certificações diferentes para se alinharem às mudanças no comportamento de compra do consumidor. O mercado do Japão deverá atingir 0,69 mil milhões de dólares até 2026, o mercado da China deverá atingir 2,04 mil milhões de dólares até 2026 e o mercado da Índia deverá atingir 0,62 mil milhões de dólares até 2026.
O mercado na América do Sul ainda está nos estágios iniciais de crescimento, no entanto, espera-se que a necessidade de uma infra-estrutura robusta de testes de alimentos aumente significativamente no futuro. Em resposta à necessidade urgente de segurança alimentar, muitas organizações estão a trabalhar na melhoria da rede de laboratórios de segurança alimentar na região. Os países também estão envolvidos em parcerias regionais para melhorar os padrões de segurança alimentar e garantir a segurança alimentar de forma colaborativa.
Os testes de segurança alimentar tornaram-se cada vez mais importantes na região. Uma região frequentemente desafiada por instalações de saúde precárias e vulnerável à rápida propagação de doenças. No entanto, os sistemas de segurança e proteção alimentar na maioria dos países africanos são geralmente fracos e fragmentados, tornando-os ineficazes na proteção da saúde dos consumidores e na melhoria da competitividade entre os fabricantes de alimentos. A execução activa da regulamentação alimentar e a promulgação de sistemas de observação de doenças transmitidas por alimentos exigem uma proficiência rigorosa e competente na análise alimentar a nível nacional e regional.
Principais players se concentram em aquisições para expandir seu alcance de mercado
Este mercado apresenta uma estrutura moderadamente consolidada, com uma mistura de grandes players estabelecidos e pequenas empresas regionais. Espera-se que o mercado testemunhe uma maior consolidação à medida que os principais intervenientes se envolvem cada vez mais em aquisições de empresas mais pequenas para expandir o seu alcance de mercado. Empresas como SGS S.A., Eurofins Scientific S.E., Bureau Veritas, Intertek Group e ALS Ltd. estão se concentrando em fusões e aquisições e estabelecendo novos laboratórios para aumentar sua presença no mercado global.
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Classificação |
nome da empresa |
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1 |
SGS S.A. |
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2 |
Eurofins Scientific SE |
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3 |
Bureau Veritas |
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4 |
Soluções PLC do Grupo Intertek |
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5 |
Termo Fisher Scientific Inc. |
SGS S.A., Eurofins Scientific SE, Bureau Veritas, Intertek Group PLC Solutions e Thermo Fisher Scientific Inc. O mercado global de testes de segurança alimentar é semiconsolidado, com os 5 principais players representando cerca de uma parcela significativa do mercado.
O relatório inclui insights quantitativos e qualitativos do mercado. Também oferece uma análise regional detalhada da participação de mercado, estatísticas de mercado, previsões regionais e taxa de crescimento para todos os segmentos de mercado possíveis. Este relatório de análise de mercado fornece vários insights importantes sobre o mercado, a indústria de testes de segurança alimentar, uma visão geral dos mercados relacionados, o cenário competitivo, os desenvolvimentos recentes da indústria, como fusões e aquisições, o cenário regulatório em países críticos e as principais tendências da indústria.
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ATRIBUTO |
DETALHES |
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Período de estudo |
2021-2034 |
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Ano base |
2025 |
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Ano estimado |
2026 |
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Período de previsão |
2026-2034 |
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Período Histórico |
2021-2024 |
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Taxa de crescimento |
CAGR de 8,25% de 2026 a 2034 |
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Segmentação |
Por tipo de teste, alimento testado, tecnologia e região |
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Unidade |
Valor (US$ bilhões) |
| Segmentação: |
Por tipo de teste
Por alimentos testados
Por tecnologia
Por região
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A Fortune Business Insights afirma que o tamanho do mercado foi avaliado em US$ 26,08 bilhões em 2025.
Registrando um CAGR de 8,25%, espera-se que o mercado apresente um crescimento promissor durante o período de previsão de 2026-2034.
Por tipo de teste, o segmento de patógenos lidera o mercado.
A crescente incidência de doenças transmitidas por alimentos é um fator chave que impulsiona o crescimento do mercado.
SGS S.A., Eurofins Scientific SE e Bureau Veritas são alguns dos principais players do mercado.
Espera-se que a Ásia-Pacífico registre o maior CAGR durante o período de previsão.
Desenvolvimento de equipamentos inovadores de teste de alimentos portáteis para apoiar o crescimento do mercado.
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