Tamanho do mercado de acidulantes, participação e tendência global por tipo de produto (ácido cítrico, ácido láctico, ácido málico, ácido fosfórico), por aplicação (padaria e confeitaria, bebidas, laticínios, carne e aves) e previsão regional, 2024-2032

Prevê-se que o mercado global de acidulantes testemunhe um aumento crucial durante o período de previsão, devido ao aumento da utilização de acidulantes nas indústrias de processamento de alimentos, em todo o mundo, especialmente nas economias em desenvolvimento. Espera-se que a procura de acidulantes orgânicos cresça significativamente nos próximos anos, devido à crescente sensibilização dos consumidores para os benefícios para a saúde dos comida orgânica e alimentos fabricados com ingredientes orgânicos.

As principais empresas que operam no mercado global de acidulantes estão se concentrando no lançamento de produtos novos e inovadores e no fortalecimento de seu portfólio de produtos para permanecerem proeminentes no mercado. Archer-Daniels-Midland Company, Cargill Incorporated, Hawkins Watts Limited e Tate & Lyle Plc. são algumas das principais empresas com atuação na indústria global de acidulantes.

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Acidulantes são compostos químicos usados ​​como aditivos alimentares para conferir um sabor ácido ou acentuado ao produto alimentício ou bebida, além de prolongar a vida útil do produto. Os acidulantes são capazes de retardar o processo de crescimento microbiano nos alimentos. Os acidulantes são adicionados ao produto alimentício devido às suas propriedades multifuncionais, como conservantes, agente gelificante, agente aromatizante, agente quelante, entre outros.

Prevê-se que o crescimento geral da indústria de alimentos e bebidas, especialmente da indústria de alimentos processados, devido às mudanças nas preferências dos consumidores e no estilo de vida, alimente o crescimento do mercado global de acidulantes. O aumento previsto no uso de acidulantes como uma alternativa econômica à cadeia de abastecimento de frio deverá afetar positivamente o mercado nos próximos anos. Além disso, espera-se que a alta eficiência dos acidulantes alimentares para funcionar como agente gelificante e aromatizante e para manter a acidez e o pH em bebidas ajude o crescimento do mercado.

Projeta-se que regulamentações rígidas de órgãos reguladores de alimentos como FDA, EFSA e outros sobre o uso de aditivos alimentares dificultem o crescimento do mercado de acidulantes durante o período de previsão. Além disso, espera-se que a enorme concorrência de preços na indústria global de acidulantes restrinja o crescimento do mercado. Os fabricantes chineses estão vendendo acidulantes a preços comparativamente muito baixos.

Principais participantes cobertos

• Cargill Incorporada


• Companhia Archer-Daniels-Midland


• Tate & Lyle Plc.


• O Grupo Unilever


• Caremoli S.p.A.


• Hawkins Watts Limited


• Brenntag Ingredientes Inc.


• Purac biochem BV


• Parchem Trading Ltda.


• Fuerst Day Lawson Limited 

Análise de SEGMENTAÇÃO do Mercado de Acidulantes

Por segmento de tipo de produto, o mercado global de acidulantes foi segmentado em ácido cítrico, ácido láctico, ácido málico, ácido fosfórico, entre outros. Projeta-se que o segmento de ácido cítrico domine o mercado global de acidulantes durante o período de previsão, devido à ampla aplicação de ácido cítrico na produção de diversos produtos alimentícios e bebidas. A fácil disponibilidade e o baixo custo do ácido cítrico são outras razões significativas para o crescimento previsto do segmento durante o período de previsão.

Com base na aplicação, o mercado global de acidulantes foi segmentado em panificação e confeitaria, bebidas, laticínio produtos, carnes e aves, entre outros. Espera-se que a aplicação de acidulantes em bebidas cresça em um ritmo significativo, portanto, projeta-se que o segmento detenha a maior participação de mercado durante o período de previsão. Projeta-se que a crescente demanda por bebidas embaladas e bebidas energéticas alimente a demanda por acidulantes na indústria de bebidas para prolongar a vida útil dos produtos.

Análise Regional

Projeta-se que a Ásia-Pacífico domine o mercado global de acidulantes durante o período de previsão, devido à crescente adoção do produto pelos fabricantes de alimentos para produzir diversos produtos alimentícios processados. A China é um dos principais países da APAC que detém uma importante participação de mercado no mercado de acidulantes da região. Projeta-se que o aumento da conscientização entre os consumidores chineses sobre os benefícios do uso de acidulantes alimentares para prolongar a vida útil dos produtos alimentícios ajude no crescimento do mercado. Prevê-se que a América do Norte apresente um crescimento crucial durante os anos previstos, devido ao aumento da procura e do consumo de alimentos de conveniência em países como os EUA e o Canadá. Acidulantes são usados ​​como aditivos em vários produtos alimentícios de conveniência para aumentar sua vida útil.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em novembro de 2017, a BP p.l.c., uma importante empresa de energia, revelou seus planos para estabelecer uma fábrica de ácido acético de classe mundial em Duqm.