Tamanho do mercado de aditivos alimentares rotulados limpos, participação e tendência global por tipo (conservantes naturais, amido e adoçantes, sabores naturais, cores naturais), por aplicação (bebidas, diário, padaria, carne e produtos à base de carne, outros) e previsão regional, 2024 -2032

A rotulagem limpa é essencialmente um conceito orientado para o consumidor que implica a utilização de ingredientes simples, seguros e minimamente processados, com uma utilização insignificante de aditivos sintéticos. O rótulo limpo abrange todas as alegações do rótulo, como “totalmente natural”, “minimamente processado” e “não OGM”, que os diferencia dos alimentos processados ​​convencionais. O ponto crucial da rotulagem limpa é reduzir drasticamente ingredientes que geralmente não são identificáveis, considerados artificiais ou sintéticos; e aqueles que não desempenham nenhuma função nutricional óbvia. O mercado global de rotulagem limpa depende, portanto, fortemente das percepções dos consumidores e do posicionamento dos retalhistas em relação a esses produtos.

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O mercado global de aditivos alimentares rotulados limpos para produtos veganos já apresenta uma trajetória de crescimento exponencial, a posição dominante do laticínio a indústria também foi perturbada devido à crescente inclinação do consumidor por alternativas à base de plantas. Isto levou os fabricantes não só a renovar a composição dos seus produtos, mas também a garantir que atendiam à necessidade de um rótulo limpo. A reformulação dos produtos alimentares processados ​​de acordo com a rotulagem limpa, sem sacrificar o sabor, o sabor ou a experiência alimentar geral, será um aspecto desafiador para os processadores de alimentos.

Espera-se que o fator de inovação para explorar ingredientes novos e naturais que ofereçam funcionalidades semelhantes às dos aditivos alimentares sintéticos proporcione crescimento futuro no mercado de aditivos alimentares rotulados limpos. Empresas como a Ingredion já concretizaram os seus esforços nesta direção, explorando o desenvolvimento de novos emulsionantes e conservantes de rótulo limpo para esta crescente aplicação no mercado.

Principais participantes cobertos

• Grupo Kerry


• Archer Daniels Midland Companhia


• Koninklijke DSM N.V.


• Cargill Incorporada


• Corbion N.V.


• Cr. Hansen A/S


• Ingredientes Incorporados


• Tate & Lyle PLC

Análise de SEGMENTAÇÃO do mercado de aditivos alimentares rotulados limpos

Amidos e adoçantes estão emergindo como um dos segmentos de rápido crescimento no mercado de aditivos alimentares rotulados limpos devido ao seu fator de utilidade onipresente - os amidos nativos funcionais são conhecidos por oferecer melhor processabilidade ao resistir aos rigores das técnicas de processamento, eles também estão contribuindo para o desempenho geral melhorias texturais no produto final, ao mesmo tempo que mantém o rótulo preferido do consumidor de 'farinha' ou 'amido'.

Os conservantes naturais também testemunharam um aumento robusto nas suas exigências, com a crescente inclinação dos consumidores para produtos alimentares desprovidos de insumos sintéticos – antioxidantes naturais e antimicrobianos são amplamente aplicados em produtos alimentares processados, tais como lacticínios, carne e snacks.

Análise Regional

A procura por rotulagem limpa é robusta no mercado global, no entanto, surgem diferenças regionais com base na forma como o espaço limpo é estabelecido nos principais países dessas regiões. Os mercados maduros da Europa Ocidental e dos EUA enfatizam agora o rótulo limpo como um pré-requisito devido a um elevado nível de sensibilização, enquanto os mercados emergentes da Europa Oriental, Ásia-Pacífico e Médio Oriente estão numa fase inicial, com os principais intervenientes a estabelecerem o padrão de rótulo limpo e então embarcar na extensa marca desses produtos. O aumento da sensibilização para a rotulagem limpa é, no entanto, fenomenal nos mercados emergentes – os consumidores em África e no Médio Oriente estão a tornar-se cada vez mais conhecedores da tecnologia, utilizando dispositivos móveis, aplicações e websites para saberem sobre os ingredientes, a sua origem, bem como as declarações associadas nos rótulos. .

Os consumidores nos mercados desenvolvidos estão interessados ​​nos aspectos “orgânicos”, “naturais”, “alimentos integrais”, “melhores para si” e “sustentáveis” da rotulagem limpa – os fabricantes estão assim a responder comunicando através dos seus rótulos sobre como os alimentos são cultivados, adquiridos, processados ​​e posteriormente embalados. As alegações de “livre de” também são populares nos mercados maduros da Europa, onde os consumidores preferem comprar produtos rotulados como isentos de pesticidas, alergénios e aditivos.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em março de 2019, a Ingredion lançou uma nova adição orgânica certificada à sua linha de proteínas vegetais para os EUA e Canadá. O isolado de proteína de ervilha orgânica VITESSENCE Pulse 1803 fornece “funcionalidade chave de formulação, ao mesmo tempo que ajuda os fabricantes a criar produtos com alta demanda e alta proteína que apoiam as reivindicações desejadas pelo consumidor”.


• Em março de 2019, a SpartanNash lançou uma Iniciativa de Ingredientes Limpos para as marcas privadas exclusivas Our Family e Open Acres da empresa. A iniciativa terá como foco fornecer produtos com listas de ingredientes reduzidas e rótulos de fácil leitura.


• Em junho de 2018, a Firmenich lançou sua plataforma Natural and Clean Label para criar experiências de alimentos e bebidas de excelente sabor, naturais e rastreáveis. Comprometida com a rastreabilidade total, a Firmenich está indo muito além dos requisitos atuais de rotulagem para fornecer aos seus clientes e consumidores informações que possam compreender e confiar.