Tamanho do mercado de produtos lácteos processados, participação e análise da indústria, por tipo (leite fluido, manteiga, queijo, sobremesas lácteas congeladas, produtos lácteos cultivados, outros), por canal de distribuição (merchandisers de massa, lojas de conveniência, lojas especializadas, varejo online, outros) e Previsão Regional, 2024-2032

O sector dos lacticínios é uma indústria global dinâmica, com um número significativo de produtores directamente dependentes dele para o seu sustento. Também contribui ativamente para as economias de diferentes países. A indústria láctea está cada vez mais globalizada, em linha com outros produtos alimentares processados. Espera-se que os produtos lácteos processados ​​contribuam para a segurança alimentar global, especialmente nos países da Ásia e da África. A dinâmica populacional do mercado global está altamente inclinada a favor do consumo de produtos lácteos.

O mercado global de produtos lácteos processados ​​é impulsionado pela crescente procura de produtos nutricionais de qualidade superior, num contexto de crescente rendimento per capita. Os padrões alimentares, especialmente nas economias emergentes, estão a evoluir rapidamente. Com o aumento dos gastos discricionários, os produtos lácteos processados ​​estão a testemunhar uma maior procura em todo o mundo.

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Os laticínios na renda e na urbanização promovem que os indivíduos recebam mais calorias provenientes de proteínas, auxiliando assim nas vendas de produtos lácteos. A indústria de processamento de laticínios também testemunhou rápidos avanços na última década com o surgimento de novas técnicas, equipamentos e máquinas produzindo rendimentos mais elevados em maior produção.

O mercado de laticínios indulgentes, como queijo, manteiga e sobremesas lácteas congeladas, tem experimentado um crescimento promissor. O aumento da popularidade das marcas globais de serviços alimentares impulsionou ainda mais as vendas destes produtos. Tem havido um aumento acentuado na sensibilização dos consumidores para a importância dos produtos lácteos numa dieta e nutrição equilibradas, o que beneficiou o desempenho das vendas de produtos lácteos no mercado global. As flutuações de preços, os contratempos de contaminação e deterioração e a crescente aceitação de alternativas lácteas estão impedindo o mercado de produtos lácteos processados. 

As empresas estão embarcando intensamente na inovação para manter o crescimento sustentável no mercado de produtos lácteos processados. Houve um aumento significativo nas atividades de fusões e aquisições com marcas globalizadas que buscam uma rápida consolidação da indústria de laticínios.  Os consumidores modernos estão cada vez mais inclinados a receber proteínas pelos seus atributos multifuncionais. As empresas de lacticínios estão a aproveitar esta tendência, fortificando os seus produtos com proteínas.

Principais participantes cobertos

Algumas das principais empresas presentes no mercado global de laticínios processados ​​incluem Agropur Cooperative, Danone, Fonterra Co-Operative Group Limited, Groupe Lactalis S.A., Royal FrieslandCampina N.V., Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation Ltd., Arla Foods e Airy Farmers da América Inc.

Segmentação

O leite fluido continua a ser uma categoria dominante no mercado de produtos lácteos processados, mas as vendas de leite líquido sofreram um enorme revés em meio ao crescente surgimento de ofertas alternativas de laticínios à base de plantas. O segmento indulgente dentro dos laticínios processados ​​é responsável pelo crescimento sustentável da indústria. As quedas no consumo total de leite a nível global foram compensadas pelos aumentos robustos nas vendas de queijo e gelados.

O mercado global de produtos lácteos processados ​​também evoluiu com a crescente inclinação dos consumidores pelas ofertas de nutracêuticos. Espera-se que os produtos lácteos cultivados, como o iogurte fortificado, cresçam exponencialmente, impulsionados pela forte procura dos consumidores. Os processadores de laticínios estão agora lançando produtos com ingredientes simples e premium, muitas vezes inconvenientes e em formatos de porção única.

Os comerciantes de massa continuam a ser uma plataforma de varejo preferível para a maioria dos consumidores comprarem produtos lácteos processados. Eles possuem uma vantagem inerente em termos de ampla variedade de portfólio de produtos, agregando estratégias de descontos e prateleiras de varejo convenientes que oferecem produtos distintos de acordo com a conveniência dos consumidores.

Análise Regional

O mercado global de produtos lácteos está a testemunhar uma fase de crescimento gradual desde os últimos três anos, a queda global dos produtos lácteos é atribuída à redução significativa das importações por parte da China e da Rússia, ao cenário de produção robusto nos países da União Europeia após a abolição das quotas e às condições económicas perturbadoras dos países exportadores de petróleo bruto.

Os mercados desenvolvidos da América do Norte e da Europa Ocidental apresentam mercados em fase madura em termos de ciclo de vida; no entanto, espera-se uma projeção de crescimento substancial dos mercados da Ásia-Pacífico, América do Sul e África. O sector da pecuária nestes mercados emergentes está a facilitar a disponibilidade abundante de leite fluido para fins de processamento.  

Espera-se que os mercados desenvolvidos de produtos lácteos transformados beneficiem da inovação ao nível dos ingredientes; as ofertas funcionais no sector dos lacticínios deverão beneficiar significativamente da procura dos consumidores por produtos saudáveis, seguros e com rótulos limpos.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em fevereiro de 2019, a Borden Cheese expandiu sua oferta de produtos com a adição de novos produtos inovadores, incluindo variantes de queijo mussarela de leite integral, sabores de lanchonete e pedaços grossos. 


• Em março de 2018, a Parag Milk Foods Ltd., conhecida por sua inovação e compromisso em oferecer produtos de qualidade superior, lançou o “Go Cheese Cubes”. O produto é desenvolvido 100% com leite de vaca, sem conservantes, emulsificantes, cores ou sabores artificiais, tornando-o adequado até mesmo para consumidores preocupados com a saúde.


• Em outubro de 2017, a Danone reinventou seu portfólio de iogurtes na França, com uma nova linha de iogurtes, ou seja, a linha Le Danone Nature, que inclui leite 100% francês, ingredientes 100% naturais, disponíveis em versões naturais e aromatizadas.