"Inteligência de mercado que adiciona sabor ao seu sucesso"
O tamanho do mercado global de frutos do mar processados experimentou um aumento crucial na última década devido a um aumento na demanda por alimentos práticos e nutritivos. Os frutos do mar são alimentos ricos em proteínas, com baixo teor de gordura total e calorias, que têm atraído a atenção dos consumidores preocupados com a saúde. A presença de uma grande proporção de conteúdos adicionais de benefícios à saúde, como vitaminas e minerais e ácidos graxos essenciais (ácidos graxos ômega-3), torna os produtos do mar fontes dietéticas altamente preferidas pelos consumidores.
A rápida globalização nas últimas décadas tem recebido atenção proeminente dos intervenientes no mercado global e também reduziu a distância económica entre os países. A tendência também influenciou significativamente as escolhas alimentares dos consumidores em todo o mundo. O crescimento da população activa alterou os hábitos alimentares, bem como o padrão de consumo dos consumidores, em que o estilo de vida agitado começou a exigir mais alimentos processados para satisfazer os hábitos alimentares. O setor global de alimentos processados, que inclui confeitaria, bebidas, ingredientes alimentares, laticínios, alimentos congelados e de conveniência, etc., tem visto um enorme crescimento em conjunto com as mudanças nos hábitos alimentares dos consumidores.
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China, EUA, Rússia, Chile e Noruega foram os cinco principais países exportadores de peixe congelado em 2017. A China é um grande exportador de peixe congelado e as suas exportações foram avaliadas em 2,74 mil milhões de dólares em 2017, o que registou um crescimento de 3,8% (CAGR ) durante o período de 2012 a 2017. O aumento do comércio global de frutos do mar e regulamentações comerciais rigorosas aumentaram a necessidade de adoção de técnicas avançadas de processamento por parte de países internacionais e locais. participantes do mercado, o que alimenta ainda mais o crescimento do mercado de frutos do mar processados.
Os principais players do mercado que operam no mercado global de frutos do mar processados estão se concentrando na produção de produtos inovadores de frutos do mar processados. As fusões e aquisições também permaneceram uma estratégia de mercado proeminente e foram adotadas por vários participantes importantes do mercado para expandir seu portfólio de produtos e alcance global. Trident Seafood, Universal Seafood, Mowi ASA e China National Fishery Corporation (CNFC) são alguns dos principais players no crescimento global do mercado de frutos do mar processados.
O processamento de marisco é uma parte crucial da cadeia de valor do marisco e é essencial para satisfazer a crescente procura mundial de marisco processado. Congelar, enlatar, defumar e secar são algumas das técnicas de processamento de frutos do mar mais comuns usadas em todo o mundo. A escamação, o abate, a filetagem e a evisceração são os equipamentos mais utilizados na indústria de processamento de frutos do mar.
A expansão da população global e a procura diversificada de produtos alimentares ricos em proteínas em todo o mundo deverão aumentar a procura de marisco processado durante o período de previsão. A rápida urbanização levou a um aumento da procura de alimentos processados, uma vez que oferecem conveniência aos consumidores; portanto, projeta-se que o fator alimente a participação no mercado de frutos do mar processados. Além disso, a eficiência de custos dos frutos do mar processados em comparação com os frutos do mar crus é outra razão crucial que pode ajudar no crescimento do mercado nos próximos anos.
A falta de técnicas e equipamentos avançados de processamento para processamento de frutos do mar pode restringir o crescimento do mercado. Além disso, a escassez de redes de armazenamento refrigerado bem equipadas, juntamente com regulamentações e políticas governamentais rigorosas para a pesca, podem dificultar o crescimento do mercado durante o período de previsão.
ATRIBUTO | DETALHES |
Por espécie |
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Por produto |
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Por canal de distribuição |
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Por geografia |
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Por tipo de produto, o mercado global de frutos do mar processados é segmentado em frutos do mar congelados, frutos do mar enlatados, frutos do mar defumados, produtos secos, entre outros. O segmento de frutos do mar congelados deverá ser o segmento dominante durante todo o período de previsão, devido ao aumento da demanda por produtos alimentícios congelados em todo o mundo. Espera-se que o aumento de uma série de produtores e fornecedores de frutos do mar congelados e os avanços nas técnicas de processamento de alimentos congelados ajudem o crescimento do mercado nos próximos anos. Espera-se que o segmento de frutos do mar enlatados testemunhe um rápido aumento durante o período de previsão, devido ao aumento da demanda nas economias desenvolvidas, como os EUA.
Entre os canais de distribuição, prevê-se que o segmento de supermercados/hipermercados seja o segmento líder responsável pelas vendas máximas de frutos do mar processados. Espera-se que a enorme dependência dos consumidores dos supermercados/hipermercados para a compra de produtos de mercearia ou alimentos processados contribua significativamente para o crescimento do segmento.
A Ásia-Pacífico detém a maior participação de mercado no mercado global de frutos do mar processados e prevê-se que se expanda a um ritmo significativo durante o período de previsão, devido à presença de países como China, Vietnã, entre outros. De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), os países asiáticos continuarão a ser os principais exportadores de peixe para consumo humano. Prevê-se que o mercado de frutos do mar processados na Europa e na América do Norte (principalmente nos EUA) testemunhe um aumento acentuado nos próximos anos, devido à mudança no padrão de consumo do consumidor em todas as regiões e ao aumento das importações de frutos do mar.
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